10 aliments brésiliens traditionnels que vous devez essayer

À quoi pensez-vous lorsque vous pensez au Brésil? Est-ce la forêt amazonienne tentaculaire et invincible? Est-ce l’amour inextinguible pour le football ou toute la danse, la musique, les défilés et les costumes élaborés qui accompagnent toutes les réjouissances qu’est le carnaval de Rio?

Le Brésil a des tonnes à offrir, notamment l’incroyable et variée cuisine brésilienne! La cuisine brésilienne est influencée par de nombreux pays ou peuples, dont le Portugal, l’Asie, l’Afrique et les pays limitrophes d’Amérique du Sud.

Ce n’est un secret pour personne que les Brésiliens aiment leur viande, mais nous voulions mettre en lumière certains des meilleurs aliments traditionnels du Brésil, qui incluent beaucoup de variété et de surprises.

Picanha

Picanha

Les Brésiliens sont fiers de leur art pour la viande grillée. En fait, les Sud-Américains dans leur ensemble sont très connus pour leurs plats de viande exquis. Il suffit de jeter un œil à ces succulents plats uruguayens pour voir que le Brésil a de la concurrence!

Au Brésil, aucune viande comestible digne d’un barbecue n’échappera au feu grésillant. La façon traditionnelle de faire un barbecue est à l’aide de bois. Ajoutez des saucisses, un chapeau de croupe, des cœurs de poulet, de l’agneau ou même un sanglier et vous êtes au paradis du barbecue!

Picanha ou croupion est l’une des coupes premium du pays qui est appréciée pour les barbecues. Le sel est tout ce dont vous avez besoin pour l’assaisonnement et vous êtes prêt à partir! Vous aurez de l’eau à la bouche, de la viande dorée chaude et grésillante à l’extérieur et un milieu rose fondant avec toute la bonté fumée entre les deux!

Açaí

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À première vue, vous serez pardonné de penser que l’açaï est une myrtille envahie. Considéré comme un «superaliment», l’Açaí est un fruit récolté à partir du palmier acai.

Si vous manquez d’énergie et que vous trouvez de l’Açaí vendu, prenez-en et regardez vos niveaux d’énergie augmenter! Les tribus indigènes utilisaient traditionnellement cette baie comme une bonne source d’énergie.

Il peut être consommé comme un smoothie, jeté dans le ragoût ou servi comme sorbet congelé. Il peut être trouvé dans la bière, la vodka, certains produits de boulangerie ou même sous forme de poudre prête à être incluse dans la plupart des aliments.

L’Açai a une saveur chocolatée et de baies distincte.

Pastel

Pastel

Cette tarte miniature est une pâtisserie frite farcie de plusieurs ingrédients. La farce la plus courante est le poulet râpé, la mozzarella, les petites crevettes ou le bœuf haché.

Si la farce à la viande n’est pas votre tasse de thé, vous pouvez opter pour une farce sucrée comme les bananes, la confiture de goyave ou le chocolat. La couche externe est mince et croustillante et il est préférable de la servir chaude.

Feijoada

Feijoada

Le Feijoada est l’un de ces aliments qui est le pilier de la plupart des foyers brésiliens. Il comprend des saucisses, des haricots noirs et différentes coupes de porc.

En règle générale, la préparation appropriée de Feijoada prend 24 heures. Beaucoup de travail est nécessaire pour faire tremper les haricots et s’assurer que le porc est dessalé. Ce repas spécial n’est traditionnellement consommé que le mercredi et le samedi pour la plupart des Brésiliens.

Sur le côté pour accompagner Feijoada, vous trouverez des tranches d’orange, du riz, du grattage de porc, du chou frisé et du farofa (farine de manioc grillée).

Pour arroser les choses, la cachaça est souvent consommée, une boisson populaire faite en fermentant du jus de canne à sucre fraîchement pressé.

Brigadeiros

Brigadeiros

Si vous avez voyagé avec les enfants ou si vous avez la dent sucrée, vous devriez absolument essayer Brigadeiros.

Cette gâterie sucrée est faite de lait condensé, de beurre et de poudre de cacao. Nommé d’après le brigadier Eduardo Gomes, une figure politique des années 40, les Brigadeiros sont spécialement conçus pour vous donner un high de sucre instantané.

Ils sont fabriqués en faisant mijoter de la poudre de cacao et du lait condensé, puis en fouettant dans du beurre avant de les façonner en boules désirées et de saupoudrer de quelques pépites.

Si vous n’êtes pas amateur de chocolat noir, il existe des versions blanches. Vous pouvez également essayer Beijinhos qui a une touche de noix de coco par opposition au cacao.

Moqueca

Moqueca

Il existe de nombreuses versions de Moqueca, y compris Moqueca de camarao, Moqueca de Capixaba et Moqueca de Baianos. Les ingrédients communs de base sont le poisson et le lait concentré.

La Moqueca de capixaba est originaire d’Espírito Santo et est préparée avec du jus de citron vert, des légumes comme les tomates, l’ail, les oignons et bien sûr l’ingrédient principal, le poisson. Il est accompagné soit de riz blanc de bouillie de manioc crémeux pirão.

La version de Camaro utilise de l’huile de palme en plus du lait de coco. Il est mieux servi grésillant chaud dans un pot en argile.

Tacacá

Tacacá

Envie d’une expérience engourdissante avec une feuille riche en anesthésiant? Essayez Tacacá! Fabriqué avec un sous-produit de manioc sauvage (tucupí), poivrons jaunes chauds, basilic sauvage d’Amazonie (alfavaca) et grosses crevettes séchées.

Pour compléter la liste des ingrédients, ajoutez de l’amidon de manioc et du jambú (une plante feuillue connue pour ses propriétés anesthésiques). Le tacacá peut être servi avec du riz.

Manioc

Chips de manioc
Chips de manioc

Le manioc se retrouve sous une forme ou une autre dans de nombreux plats brésiliens. Qu’il soit cuit à la vapeur, en purée, bouilli, frit, cuit au four, grillé ou jeté dans différents ragoûts, le manioc est un ingrédient de base populaire au Brésil.

Il peut être séché et transformé en poudre (Tapioca) ou cuit sous sa forme solide d’origine.

Les aliments courants inspirés du manioc comprennent Farofa, qui est de la farine de manioc grillée, Mandioca Frita, qui est du manioc frit (une alternative aux croustilles), et Páo de queijo (le pain «fromage» brésilien), entre autres.

Buchada de Bode

Recette brésilienne de Buchada de bode

D’accord, c’est l’un des aliments les plus étranges que les Brésiliens mangent, mais restez avec nous! Le plus souvent mangé dans le nord-est du Brésil, Buchada de Bode prend les intestins d’un chevreau et les fait cuire dans sa muqueuse gastrique, semblable au haggis.

Cependant, vous pourriez être surpris d’apprendre qu’il est en fait incroyablement délicieux! À tel point que nous avons même présenté la recette de Buchada de Bode pour que vous puissiez l’essayer à la maison.

Acarajé

Acarajé

Acarajé est un autre aliment de rue populaire. Les pois aux yeux noirs sont pelés, en boule et frits en beignets à l’huile de palme (dendé). Il peut être farci d’un mélange épicé de crevettes ou de légumes.

Regarder: Visite culinaire brésilienne

Bien sûr, la meilleure façon de découvrir la cuisine brésilienne est de vous plonger au cœur des villes et villages du pays. Comme vous le verrez dans la vidéo ci-dessus, ce n’est qu’en se promenant dans les rues, en parlant aux habitants et en essayant les délices que vous pouvez avoir une idée complète des saveurs de la culture alimentaire brésilienne.

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