À l’Est de l’Afrique se trouve un beau pays avec une culture vibrante et diversifiée – nous parlons du Kenya! En ce qui concerne les aliments du Kenya, il n’y a pas de plat singulier qui définisse la cuisine du pays.
Différentes communautés ont leurs propres aliments indigènes, ce qui rend d’autant plus amusant d’essayer tous les types de cuisine au Kenya. Cela étant dit, certains aliments de base à travers le pays sont le maïs et d’autres céréales comme le millet et le sorgho, pour n’en nommer que quelques-uns.
Si jamais vous avez la chance de visiter ce beau pays, nous vous recommandons d’essayer définitivement ces 11 plats délicieux:
Comportement
Sans aucun doute l’un des plats les plus appréciés du Kenya. Cela se trouve également être un régime de base pour la plupart des habitants du Kenya. Il est fabriqué à partir de semoule de maïs qui est ajoutée à de l’eau chaude et chauffée jusqu’à ce qu’elle devienne lentement dense.
Le plat ressemble à une pâte épaisse et dense de semoule de maïs. Le plat a la consistance d’une pâte épaisse. Les habitants sont connus pour consommer de l’gali avec quelques légumes cuits ou un ragoût savoureux.
C’est un plat tout à fait unique et à essayer absolument!
Notre recette préférée d’Ugali.
Kenyan Pilau
Un autre plat très délicieux à essayer au Kenya. Il s’agit d’une combinaison de riz cuit avec diverses épices comme le clou de girofle, le cumin, la cardamome et la cannelle.
Le riz est généralement parfumé avec un bel arôme et est un plat très copieux. Il est consommé avec un type de ragoût de viande accompagné de quelques tranches de tomates et d’oignons. Les épices utilisées dans le riz sont ce qui lui donne ce goût unique.
Notre recette préférée de Pilau kenyan.
Viande grillée
Nyama Choma est le swahili pour le bœuf ou la chèvre grillé. Les Kenyans sont de redoutables mangeurs de viande et vous les trouverez dans des grillades ouvertes dans tout le pays. Le poisson et le poulet sont également des options de choma populaires.
Nyama choma est lentement grillé sur un feu ouvert ou à l’aide de charbon de bois et est mieux servi avec de l’ugali que nous avons précédemment répertorié. Une expérience nyama choma est une expérience dont vous vous souviendrez certainement toute votre vie.
Cela crée des souvenirs et des impressions éternelles. Il est parfait pour accompagner une bière glacée ou votre verre de vin préféré.
Notre recette préférée de Nyama Choma.
Cornichon
C’est une salade délicieuse composée de fines tranches de tomates fraîches et mûres, de poivrons verts et rouges, d’oignons, de coriandre et de jus de citron.
Le kachumbari est mieux servi avec le nyama choma ou le pilau. Une salade d’été parfaitement rafraîchissante pour vous rafraîchir!
Notre recette préférée de Kachumbari.
Gither
Githeri est un plat très simple mais nourrissant qui provient de la communauté Kikuyu au Kenya.
Le maïs et les haricots qui composent le plat sont bouillis puis frits pour faire ce plat délicieux. Il peut être servi avec du riz ou des chapatis.
Notre recette préférée de Githeri.
Mukimo
Vous devez vraiment essayer mukimo si vous êtes à Nairobi. Aucune occasion n’est complète sans elle! Il provient également du peuple Kikuyu.
C’est un plat à base de purée de pommes de terre avec des ingrédients ajoutés tels que le maïs, les épinards et les pois qui rehaussent à la fois sa saveur et le rendent très nutritif. Il est préférable de le servir en accompagnement de tout ragoût de viande.
Notre recette préférée de Mukimo.
Matoke
Que vous aimiez les bananes ou non, c’est un plat que vous devez manger. Le matoke est un repas domestique au Kenya et est préparé à partir des meilleures bananes des hautes terres d’Afrique de l’Est.
Il est fait en faisant frire des bananes avec des oignons et des tomates et apprécié avec n’importe quelle sauce de votre choix. C’est un plat de dîner et vous pouvez le déguster avec un ragoût de bœuf ou comme repas sain seul.
Notre recette préférée de Matoke.
Pomme
Omena ou poisson argenté est également connu sous le nom de cyprinide d’argent. Une délicatesse bien-aimée qui orne les tables partout au pays! Promenez-vous dans n’importe quel marché et vous verrez des dizaines de paniers remplis de présages prêts à être vendus.
Omena est riche en calcium et un élément essentiel dans la formation d’os et de dents sains. Il est particulièrement populaire parmi la communauté Luo.
Notre recette préférée d’Omena.
Ingoho
Dans l’ouest du Kenya, la communauté Lua vous cuisinera ingoho si elle vous considère comme un invité et un visiteur respecté. La préparation traditionnelle consiste à rôtir un poulet entier jusqu’à ce qu’il soit doré, puis à le manger.
Les versions les plus modernes de l’ingoho sont braisées avec des oignons, des épices et des tomates, puis servies.
Notre recette préférée d’Ingoho.
Sukumawiki
Une phrase en swahili qui se traduit par «étirer la semaine», c’est un repas domestique très populaire. Il est fait avec des verts de chou frisé ou de collard et d’autres épices disponibles localement.
Il est préparé en le braisant avec des tomates et des oignons sautés et enfin un assaisonnement salé.
Notre recette préférée de Sukumawiki.
Tu vis
Mutura est un boudin à la réputation controversée. C’est une friandise grillée au feu à base d’intestins de vache, d’agneau ou de chèvre farcis d’un mélange de sang frais puis grillés.
Mutura ressemble beaucoup à Bratwurst mais est beaucoup plus riche en saveur. La matura est également très assaisonnée et n’est généralement vendue que lorsqu’il fait sombre car elle est généralement consommée comme collation nocturne.
Notre recette préférée de Mutura.
Laissez ces 11 plats être votre introduction à la cuisine à la bombe de saveurs du Kenya! Si vous êtes un nouveau venu dans la cuisine kényane, vous êtes prêt à faire un délicieux voyage. Kwaheri!
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