11 plats espagnols que vous devez absolument essayer

Il y a beaucoup de raisons pour lesquelles quiconque voudrait visiter l’Espagne: des plages magnifiques, un art de renommée mondiale, une histoire colorée, et…. délicieux nourriture!

Les plats espagnols sont uniques, sains et merveilleusement satisfaisants. En raison des régions montagneuses d’Espagne et de son histoire de divers petits royaumes et groupes ethniques, la nourriture régionale en Espagne est très diversifiée.

C’est un assortiment de goûts et de saveurs pas comme les autres en Europe. Cela étant dit, les deux ingrédients de base de presque tous les plats espagnols sont l’huile d’olive et l’ail.

Étant sur la péninsule ibérique, les poissons et fruits de mer sont abondants et abondants ainsi que le jambon ou jambon de renommée mondiale, comme nous l’appelons les anglophones. En dehors de cela, les herbes typiques utilisées dans la cuisine espagnole sont l’origan, le persil et le thym.

De Tapas à Fabada à Cazon à Adobo, les Espagnols savent exactement ce qu’ils font en matière de nourriture. Donc, chaque fois que vous vous trouvez dans les rues de Madrid et de Barcelone, ce sont les 11 aliments que vous doit cochez votre liste:

Salmorejo

Avec l’équilibre parfait entre acidité et douceur, le Salmorejo est une délicieuse soupe froide du sud de l’Espagne.

Il ressemble beaucoup à une soupe de renommée mondiale connue sous le nom de gaspacho. Il s’agit d’une soupe à base de tomates et de pain, généralement de couleur orange vif et avec une texture épaisse en raison du pain impliqué. Traditionnellement, il est garni de morceaux d’œufs durs et de morceaux de jambon ibérique.

C’est la soupe parfaite pour une chaude journée d’été, avec un peu de vinaigre de xérès connu sous le nom de vinaigre de jerez en Espagne et de l’huile d’olive jetée. Pour les amateurs de soupe, découvrez ces soupes traditionnelles hispaniques.

Notre recette préférée de Salmorejo.

Coquinas

Ce sont de minuscules petites palourdes récoltées sur la côte andalouse. Ils sont cuits avec de l’huile d’olive, du persil et de l’ail jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent.

Ils sont doux et sucrés et se marient parfaitement avec une journée à la plage. Les restes de sauce de ce plat sont également utilisés comme trempette pour le pain, ce qui en fait un repas complet et tout à fait délicieux.

Notre recette préférée de Coquinas.

Pois Chiches Aux Épinards

C’est un aliment réconfortant parfait. Les Espinacas con garbanzos sont préparés en faisant d’abord frire de l’ail et du pain qui deviennent la base du plat. Ensuite, les épinards sont ajoutés et cuits avec un assortiment d’épices telles que le cumin, le pimenton, etc.

Juste à la fin, des pois chiches sont ajoutés pour compléter le plat. Il est préférable pour une journée fraîche, servi avec un pain croquant pour absorber les restes de sauce.

Notre recette préférée d’épinards aux pois chiches.

Crème catalane

Originaire de Catalogne, ce magnifique dessert ressemble à la crème brûlée. La crème catalane est servie froide et a une crème anglaise infusée avec du zeste de citron et de la cannelle, ce qui la rend plus rafraîchissante que son homologue française.

Il est parfait pour une chaude journée d’été assis dans un café ombragé à Barcelone.

Notre recette préférée de Crema Catalana.

Fromage Manchego

C’est un fromage très savoureux à base de lait de brebis. Le fromage Manchego original est uniquement fabriqué dans la région de La Mancha à partir d’une race de mouton spécifique appelée «Manchega», mais ne craignez pas car en raison de sa popularité, il peut être trouvé dans toute l’Espagne.

Il a une saveur incroyablement intense et vaut vraiment la peine d’être essayé.

Nos recettes préférées de Queso Manchengo.

Lait frit

Pas trouvé dans de nombreux restaurants touristiques mais certainement un dessert espagnol classique, il faut essayer la Leche Frita! Il a un centre ferme, sucré, laiteux et froid en faisant cuire du lait, du sucre et de la farine jusqu’à ce qu’il se transforme en pâte.

La coque extérieure est chaude et croquante et saupoudrée de cannelle. Accompagné d’une boule de glace à la vanille et d’un peu de café noir en général, c’est un plat incontournable.

Notre recette préférée de Leche Frita.

Fabada

L’Espagne a toujours été populaire pour ses variétés de haricots, mais sans aucun doute le roi des ragoûts de haricots espagnols est certainement la fabada. Il est originaire de la région nord-ouest des Asturies et se compose de haricots blancs espagnols ou faba asturiana comme on les appelle en espagnol.

Ces haricots mijotent avec du boudin noir, de l’épaule de porc, du safran et du chorizo. Il est souvent cuit et servi dans un four traditionnel en argile, ce qui lui donne une saveur fumée supplémentaire.

Un plat parfait pour les hivers avec un pain croustillant et une bouteille de vin rouge à côté.

Notre recette de Fabada préférée.

Boudin noir

Ce n’est peut-être pas le plat le plus attrayant de cette liste, mais ne vous laissez pas décourager par le seul aspect. Morcilla est un boudin et son goût est bien meilleur que ce à quoi il a droit.

La saucisse de porc est traditionnellement préparée avec du riz ou des oignons, des pignons de pin, du paprika et des amandes. La morcilla est si délicieuse qu’elle peut être mangée simplement frite dans un peu d’huile d’olive et servie avec un pain croustillant, elle peut également être associée à des ragoûts de saveur tels que la fabada mentionnée ci-dessus.

Notre recette préférée de Morcilla.

Cazon dans Adobo

Un autre plat originaire des côtes sud de l’Andalousie, le cazon en adobo est un plat fantastique aux origines très modestes. Adobo est un terme générique faisant référence à la marinade riche en épices, huile et vinaigre qui est utilisée pour améliorer la saveur et la conservation des aliments dans une grande partie de l’Amérique du Sud et de la péninsule ibérique.

En Andalousie, l’adobo est fréquemment utilisé pour faire mariner le Cazon, un petit requin connu sous le nom d’aiguillat, avec une texture ferme et presque viande. Adobo sert d’agent attendrissant et ramollit la viande qui est ensuite coupée en morceaux, battue et frite.

C’est l’un des poissons frits épicés les plus savoureux, parfait avec un verre de sherry de Jerez.

Notre favori Cazon en Adobo.

Nouille

Originaire du nord-est de l’Espagne, Valence, cette copieuse spécialité de fruits de mer est un incontournable. C’est un parent proche de la paella de renommée mondiale, mais au lieu du riz utilisé dans la paella, il est fait avec une nouille spéciale connue sous le nom de fideua.

Il est préparé d’une manière assez similaire à la paella. D’énormes quantités de bouillon de poisson riche et de délicieux morceaux tels que les palourdes, la lotte et les crevettes sont cuites dans une grande poêle peu profonde.

Bien que la paella soit plus connue dans le monde entier, la fideuada est de loin le choix le plus populaire des habitants de la région nord-est de l’Espagne.

Notre recette préférée de Fideua.

Papas Arrugadas Avec Mojo

Donc, tous ceux qui sont allés en Espagne ont dû essayer le célèbre plat à base de pommes de terre appelé patatas bravas, qui sont essentiellement des morceaux de pommes de terre frits garnis d’une sauce rouge épicée. Mais dirigez-vous vers les îles Canaries et vous êtes pour un régal peu connu.

Ces «pommes de terre ridées» sont de petite taille et bouillies dans de l’eau salée et cuites au four jusqu’à ce que leur peau se dessèche. Ils sont ensuite servis avec une cuillerée de mojo canarien – une sauce à base de poivrons rouges et d’épices qui donne au plat sa chaleur et sa riche saveur.

Notre recette préférée de Papas Arrugadas avec Mojo.