Peu de gens pensent que l’Allemagne est un pays avec une riche histoire gastronomique, surtout par rapport aux cuisines italienne ou asiatique par exemple. Mais vous pourriez être surpris de découvrir qu’il existe certainement une culture gastronomique distinctive en Allemagne avec de vrais plats délicieux à essayer.
Ayant vécu en Allemagne, j’ai parcouru le pays à plusieurs reprises et j’ai toujours cherché à trouver les plats les plus authentiques et traditionnels dans les endroits que j’ai visités. J’ai écrit sur les aliments bavarois que j’ai mangés à Munich dans un récent article, mais cet article examine les aliments allemands les plus populaires consommés dans tout le pays.
Les Allemands aiment leur pain (brot) dont ils sont très fiers. J’ai aussi découvert que le porc est très courant dans beaucoup de plats allemands et il y a beaucoup de similitudes avec les aliments d’Europe de l’Est.
Alors sans plus tarder, voici les meilleurs aliments à manger en Allemagne!
Schnitzel
Il existe plusieurs versions de ce plat, la plus populaire étant le schnitzel de Wiener. Le schnitzel viennois est préparé en recouvrant un morceau de veau finement tranché d’oeufs, de farine et de chapelure. Le veau est ensuite frit dans du beurre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne brun à l’extérieur.
En dehors du veau, le schnitzel en Allemagne peut être préparé avec du porc attendri, de la poitrine de poulet, de la viande de soja ou de la dinde. Ce repas tendre et croustillant est très populaire partout en Allemagne et est souvent servi avec des pommes de terre, de la sauce et de la salade verte.
Currywurst
Les Allemands sont connus pour aimer les saucisses, et l’une des saucisses les plus consommées dans le pays est la currywurst. Cette saucisse est si populaire que près de 800 millions d’entre eux sont consommés en Allemagne chaque année. Il y a même un musée à Berlin, d’où cette saucisse est originaire, qui raconte l’histoire de la currywurst.
Vous pouvez trouver cette nourriture de rue partout où vous allez en Allemagne. Pour faire une currywurst, un chef fait griller une saucisse, généralement une saucisse de porc, puis la tranche pour ajouter du ketchup au curry. Vous pouvez avoir une currywurst avec des frites ou un petit pain.
Flammkuchen
Si vous avez envie d’une tranche de pizza lors d’une tournée en Allemagne, vous devez essayer Flammkuchen qui est la version allemande de la pizza. Pour la faire, la pâte est roulée dans une forme rectangulaire, puis des garnitures telles que des oignons émincés, du fromage, des lardons, des champignons, des légumes, etc. sont ajoutées.
La pâte est ensuite placée dans un four à bois pour cuire. Cette pizza allemande est délicieuse et vous fera oublier votre envie de pizza.
Bratwurst
En Allemagne, il est difficile d’opter pour un barbecue et de ne pas trouver de bratwurst servie. Ces saucisses de bœuf, de porc ou de veau sont généralement grillées ou poêlées, mises en chignon, puis servies avec du ketchup et de la moutarde.
Vous n’avez pas à attendre d’être invité pour un barbecue allemand pour déguster une bratwurst. Ce plat est un aliment de rue très populaire en Allemagne, vous pouvez donc en essayer un en faisant vos visites dans les villes allemandes.
Spätzle
Ce repas végétarien qui ressemble aux pâtes est l’un des aliments les plus célèbres d’Allemagne. Les ingrédients utilisés pour préparer le Spätzle comprennent la farine, le sel, les œufs et l’eau gazeuse qui remuent la pâte. Si vous aimez le fromage fondu, vous pouvez l’ajouter à votre Spätzle pour faire ce que l’on appelle des macaronis et du fromage allemands.
Vous pouvez avoir du spätzle seul ou le commander à côté d’un plat de viande comme le schnitzel. Vous ne pouvez pas manquer le spätzle au menu de la plupart des restaurants allemands, alors essayez-le.
Rouladen
Pour faire cet aliment, une fine tranche de boeuf ou de veau est enroulée avec du bacon, du jambon, des oignons, de la moutarde et des cornichons à l’intérieur, puis rôtie dans une sauce spéciale pendant quelques heures au four. Ce repas à base de viande est extrêmement délicieux, ce qui compense le temps nécessaire pour préparer le rouladen.
Il existe des options végétariennes, vous pouvez donc en demander une si vous ne mangez pas de viande.
Spargel (asperges blanches)
Visitez l’Allemagne entre avril et juin et vous serez surpris de voir à quel point les Allemands aiment les asperges blanches. Pendant la période de 3 mois connue sous le nom de spargelzeit (temps d’asperges), l’allemand moyen consomme ce légume, qui est généralement bouilli ou cuit à la vapeur, au moins une fois par jour.
Les restaurants à travers le pays créent des menus spéciaux d’asperges qui incluent des repas tels que la salade d’asperges avec une vinaigrette et les asperges avec du beurre, du jambon et de la sauce hollandaise. Si vous vous trouvez en Allemagne pendant le spargelzeit, assurez-vous d’avoir du spargel, afin de pouvoir faire partie de cet engouement allemand pour les asperges blanches.
Leberkässemmel (mit süßem Senf)
Leberkässe se traduit par «fromage de foie» et ressemble à un sandwich au jambon, mais ce n’est pas le cas et c’est une délicieuse petite collation. La viande est faite de bœuf salé, de porc et de bacon et est simplement farcie dans un petit pain.
La meilleure partie est que la viande est garnie de süßem Senf (moutarde douce) qui est absolument délicieuse et est un condiment commun trouvé en particulier dans toute la Bavière.
Maultaschen
Pour préparer cet aliment, la pâte à pâtes est farcie de plusieurs ingrédients qui peuvent inclure des épinards, du bœuf ou du porc, des oignons et de la chapelure. La pâte à pâtes qui est généralement en petits carrés ou rectangles est ensuite bouillie ou frite. L’assaisonnement est souvent ajouté pour donner au maultaschen un goût magique.
Weisswurst
Les weisswurst sont des saucisses blanches à base de veau haché et de bacon, assaisonnées de persil, citron, oignons, gingembre et cardamome. Ils sont traditionnellement consommés pour le petit déjeuner avec de la moutarde douce, des bretzels et une bière en Bavière.
Les weisswurst sont cuites à l’eau (non bouillante pour ne pas fendre la peau), puis servies dans le bol toujours plein d’eau tiède. Vous prenez ensuite une saucisse, la divisez au milieu pour enlever la peau et mangez avec une cuillerée de moutarde douce et un côté de bretzel.
Au début, le goût est riche et savoureux, mais après deux saucisses, il peut rapidement devenir un peu maladif. Ils sont un plat incontournable en Bavière, il est donc logique de les commander au moins une fois.
Rindsgulasch mit Brezenknödel
Rindsgulasch mit Brezenknödel se traduit par du goulasch de boeuf avec des boulettes de bretzel. Le goulash est très populaire en Europe centrale et orientale, il n’est donc pas unique en Allemagne par tous les moyens, mais il est particulièrement populaire en Bavière et même à travers l’Allemagne. La saveur est riche et aromatique et il va sans dire que les restaurants de Munich savent cuisiner un bon goulasch!
Bière
En dehors de son amour pour les saucisses, l’Allemagne est également connue pour sa bière. L’Allemagne a une grande variété de bières de qualité et les Allemands boivent aussi de la bière en grande quantité. Il va donc sans dire que vous ne pouvez pas vous rendre dans ce pays européen et partir sans prendre une bière ou deux.
Pour déguster les différentes variétés de bières disponibles, vous pouvez commander une bière avec vos repas. Les deux vont bien, essayez une pilsener qui est la plus populaire des bières allemandes.
Il y a beaucoup plus de plats que vous pouvez essayer lors de votre visite en Allemagne, comme le königsberger klopse, le döner kebab, le sauerbraten, le reibekuchen, le fischbrötchen, le senfeier, le eisbein, etc. vous pouvez déguster dans chaque région.
Si vous voyagez à Berlin, vous voudrez peut-être consulter mon guide de Berlin sur un budget (comprend des conseils perspicaces que j’ai pris lorsque j’y vivais). Alors voyagez au pays avec un gros appétit et Guten Appetit!
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