Les aliments chinois sont uniques, sains et merveilleusement satisfaisants. En raison du vaste paysage de la Chine et de sa longue et riche histoire de divers petits royaumes et groupes ethniques, la nourriture régionale en Chine est très diversifiée.
C’est un assortiment de goûts et de saveurs pas comme les autres en Asie. Cela étant dit, les trois ingrédients de base de presque tous les aliments chinois sont le riz, le blé et les nouilles.
Les cuisines chinoises modernes comprennent le cantonais, le Shandong, le Jiangsu et le Sichuan. Ces styles varient tous les uns des autres en raison du climat, de l’histoire géographique, de la disponibilité des ressources et du mode de vie.
Chaque fois que vous vous trouvez dans les rues de Shanghai et de Pékin, ce sont les 13 aliments que vous doit cochez votre liste:
Chaofan
Comme indiqué ci-dessus, le riz est un aliment de base pour les Chinois. Le riz frit chinois ou chaofan comme on l’appelle est un repas complet pour toute la famille.
La délicieuse combinaison d’ingrédients peut être n’importe quoi, du poulet, du porc, des crevettes aux carottes et aux légumes mélangés. Il est assez robuste en ce sens et est assez facile à cuisiner.
Notre recette préférée de Chaofan.
Baozi
Ces fantastiques baozi chauds, cuits à la vapeur, moelleux et moelleux sont essentiellement des petits pains cuits à la vapeur. Ils sont souvent remplis de légumes et de viande comme le porc grillé. C’est un plat varié cependant, car ils peuvent avoir une garniture de bonbons tels que la pâte de haricots rouges, les graines de lotus ou même la crème anglaise.
Notre recette préférée de Baozi.
Canard de Pékin
L’origine de ce plat chinois classique remonte à l’époque impériale de la Chine. Il était considéré comme un plat royal, servi à l’empereur sous la dynastie Yuan.
Ce plat est essentiellement du canard tranché très finement avec un extérieur croustillant et croquant. C’est un plat typiquement servi avec des oignons, des concombres, de la sauce aux haricots et des crêpes. Certainement, un must pour tous ceux qui visitent la Chine!
Notre recette préférée de canard de Pékin.
Cong You Bing
C’est le point de vue de la Chine sur les crêpes toujours populaires. Bien qu’elles ne soient pas traditionnellement sucrées, ces crêpes aux oignons verts sont tout simplement délicieuses.
Cong you Bing est une cuisine de rue par excellence à base de pâte et d’huile. Traditionnellement uniquement remplies d’oignons verts, les variétés incluent également l’ajout de graines de sésame ou de fenouil.
Notre recette préférée de Cong You Bing.
Nouilles Biang Biang
Tout le monde a déjà essayé Chow Mein, mais vous devriez plutôt laisser tomber ces incroyables nouilles! Ils sont une variété de nouilles plus épaisses et plus grasses et sont très similaires au chow fun en apparence.
Souvent servi avec de l’ail, des oignons et du bœuf ou du mouton selon le choix des consommateurs. Cela vaut vraiment la peine de les essayer au lieu du vieux Chow Mein!
Notre recette préférée de Biang Biang.
Congee
Il s’agit d’un délicieux plat de bouillie de riz qui est souvent consommé au petit-déjeuner. Il est généralement consommé avec des œufs de canard salés, des œufs centenaires, de la viande, du poisson et des gressins frits appelés youtiao. Le Congee est le plat parfait pour les jours de froid ou pour les moments de malaise.
Notre recette préférée de Congee.
Char Siu
Reconnaissable instantanément à son aspect rouge foncé profond, le Char Siu est un délicieux plat de porc barbecue. Il existe de nombreuses variantes de différentes régions de Chine, mais les coupes les plus couramment utilisées dans le plat sont la longe, le ventre ou les fesses de porc.
Des ingrédients tels que la poudre de cinq épices, le miel, le caillé de haricots, le soja et la sauce hoisin sont utilisés pour l’assaisonnement et lui donnent cette couleur rouge distincte. Il peut également être utilisé comme garniture pour Baozi, mangé avec des nouilles ou même seul.
Notre recette préférée de Char Siu.
Xiaolong Bao
Les boulettes de soupe sont un aliment chinois traditionnel très populaire en Chine continentale. Ces boulettes sont souvent remplies de porc et de bouillon.
Lorsqu’il est poussé et piqué, un bouillon tiède délicieux et savoureux en ressort. Les manger seuls est assez amusant, mais la vue fabuleuse de voir ce bouillon suinter est une expérience paradisiaque en soi!
Si vous aimez la soupe, consultez ces deux recettes: soupe de nid d’oiseau chinois et soupe de serpent.
Notre recette préférée de Xiao Long Bao.
Et la nuit dernière
C’est un plat pratiquement vieux de plusieurs siècles. Un plat épicé de tofu dans une sauce salée avec du bœuf haché doré et garni d’oignons verts. Parfaitement associé à un monticule de riz chaud, c’est un incontournable.
Beaucoup de gens peuvent regarder au-delà, mais à notre avis, c’est le plat parfait qui unit les textures et qui contient juste la bonne quantité d’épices.
Notre recette préférée de tofu Ma Po.
Yu Xiang Rou Si
Ce plat est un sauté de poulet râpé épicé du Sichuan. C’est très niche et on ne le trouve pas très souvent en dehors de la Chine. Il est composé de poulet râpé qui est cuit très rapidement à feu extrêmement élevé avec des pousses de bambou, des carottes et des poivrons verts sont jetés dans le mélange.
La sauce est aigre-douce avec une généreuse cuillerée d’ail pour lui donner encore plus de goût et une odeur agréable.
Notre recette préférée de Yu Xiang Rou Si.
Youtiao
Très similaire aux beignets que nous aimons tous, la seule différence est qu’ils ne sont pas sucrés. Vous les trouverez comme une cuisine de rue très populaire le matin servie avec une soupe ou un congee. Les Chinois les trempent généralement dans une soupe pour un petit-déjeuner complet. Certainement un incontournable en Chine!
Notre recette préférée de Youtiao.
Et Dan Noodles
C’est un plat épicé de la province du Sichuan et un plat réconfortant parfait. Les nouilles sont habillées d’une sauce épicée composée d’huile de piment, de légumes, de porc haché et d’oignons verts. Il est parfait pour les mois d’hiver car il vous remplira de chaleur et d’épices!
Notre recette préférée de nouilles Dan Dan.
Nian Gao
Aussi connu sous le nom de gâteau de lune, ce gâteau de riz sucré est généralement consommé au Nouvel An chinois. Il est symbolique et considéré comme porteur de chance pour l’année à venir. Bien que principalement sucré, il existe certaines versions salées de ce délicieux gâteau.
Notre recette préférée de Nian Gao.
Alors, la prochaine fois que vous visiterez la Chine, ou votre restaurant chinois local, assurez-vous que ces 13 plats sont sur votre liste de seau!
