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16 plats guatémaltèques à essayer

Le Guatemala est l’un des pays les plus connus d’Amérique centrale avec sa culture étonnante et une cuisine traditionnelle simple mais copieuse. La nourriture guatémaltèque est centrée sur les ingrédients principaux du riz, du maïs, des tortillas, du fromage, du porto, du poulet, des haricots ou du bœuf.

L’ingrédient le plus courant dans la cuisine guatémaltèque est le maïs. Avec des liens étroits avec la culture maya et un aperçu des traditions espagnoles, les plats guatémaltèques vous laisseront aspirer de plus en plus jusqu’à ce que vous ayez besoin de vous allonger pendant un moment!

Ici, nous jetons un coup d’œil à certains des plats guatémaltèques les plus délicieux, traditionnels et authentiques consommés par les habitants. Chaque plat exquis de cette liste a été sélectionné à la main par nous lors de nos voyages gastronomiques à travers le Guatemala, chaque nourriture mentionnée ici est largement disponible. Cependant, nous ajouterons également des liens vers nos recettes préférées pour chaque plat afin que vous puissiez les essayer à la maison.

Alors sans plus tarder, voici les plats les plus délicieux du Guatemala que vous devez tout simplement essayer!

Pepian

Pepian
Crédit photo: erwin.flores69

Le pépian est une délicieuse combinaison de viande, de riz et d’épices rôties pour former un ragoût épais. Ce vieux plat a rempli le ventre des Guatémaltèques au fil des ans et est influencé par les cuisines maya et espagnole.

Il est généralement fait avec du poulet, mais du porc ou du bœuf peuvent également être utilisés. D’autres variétés de Pepian peuvent inclure des fruits et des légumes tels que les pommes de terre, les poires, le maïs, les carottes ou les courges. Le pépian est traditionnellement servi avec des tortillas et du riz.

Notre recette préférée de Pepian.

Tamales guatémaltèques

Tamales guatémaltèques
Crédit photo: Luisfi

Si vous avez exploré les Tamales de différentes régions d’Amérique latine, vous serez très impressionné par les Tamales guatémaltèques. Les Tamales guatémaltèques peuvent être préparés soit avec du maïs masa, soit avec de la farine de riz. Cependant, parfois, ils sont également préparés avec de la purée de pommes de terre. Ils sont servis sur des feuilles de bananier.

Traditionnellement, les tamales sont appréciés un jeudi. Les dépôts peuvent comprendre du bœuf aux légumes ou du poulet aux légumes. La variété sucrée peut être remplie de fruits secs, de noix, de maïs ou de sucre.

Pour un peu de couleur, les Tamales peuvent être faites de graines de achiote qui lui donnent une couleur orange / rouge, ou avec du chocolat ou du noir avec mole pour lui donner une couleur brune.

Notre recette préférée de Tamales guatémaltèques.

Kak’ik

Le kak’ik est un aliment traditionnel composé de dinde, de légumes et d’épices généralement servi comme moyen de baptiser une nouvelle maison. Dans le bon vieux temps, la dinde était la chose la plus proche du poulet qui pouvait être cuite.

À l’origine, il était consommé à Cobán et même aujourd’hui, vous le trouverez servi dans plusieurs restaurants. La partie préférée de la dinde pour la cuisson est la cuisse et le Kak’ik est traditionnellement servi avec des tamales et du riz. Un filet de feuilles de menthe hachées peut être saupoudré sur le plat avant de servir.

Notre recette préférée de Kak’ik.

Poulet Jocon

Poulet Jocon

Jocon est une sauce délicieuse qui est généralement accompagnée de son plat principal; poulet, bien que d’autres viandes puissent être utilisées. Il est fait de graines de sésame, de coriandre et de tomatillos. Il est fortement influencé par la culture maya et est le plus souvent servi avec du riz.

Notre recette préférée de Jocon de Pollo.

Poivrons farcis

Chiles Rellenos est un plat très simple composé de viande ou de légumes farcis aux poivrons. La viande (principalement de porc) est farcie au poivre puis le poivre est pané et frit. Une fois cuit, le poivron farci peut être déposé sur un lit de sauce tomate et oignon. Les chiles rellenos sont mieux servis avec du riz.

Notre recette préférée de Chiles Rellenos.

Salade froide

La salade Fiambre est un plat coloré servi une fois par an pour célébrer le Jour des Morts, ainsi que la Toussaint. C’est un beau mélange d’une variété de charcuterie et de légumes. Les ingrédients comprennent différentes charcuteries, une variété de saucisses, de betteraves, de petits maïs marinés, de poulet, d’olives, de fromages différents, de fleurs de pacaya ou même de choux de Bruxelles.

La préparation peut varier d’une maison à l’autre, mais l’essentiel est d’avoir beaucoup de charcuterie mélangée avec beaucoup de fromages et de légumes.

Notre recette de salade Fiambre préférée.

Hilachas

Hilachas se compose de bœuf râpé dans un lit de sauce tomate. Il peut être servi avec des tortillas, du riz ou les deux. Hilachas se traduit vaguement par «chiffons» et peut également être servi avec des piments Guajillo, des pommes de terre, des carottes et des tomatillos.

Notre recette préférée de Hilachas.

Élotes fous

L’épi de maïs cuit à la vapeur est délicieux, mais les Guatémaltèques n’étaient pas intéressés par un plat fade mais savoureux, c’est pourquoi ils ont imaginé Elotes Loco. Elotes Loco est du maïs grillé avec une bonne couche de ketchup, de fromage et de mayonnaise, ou tout autre condiment de votre choix.

Cela semble désordonné pour le mangeur conservateur, mais une fois que vous avez compris; vous apprécierez la délicieuse bonté! En règle générale, vous pouvez choisir les garnitures de votre Elotes Loco.

Notre recette préférée d’Elotes Loco.

Farci

Si vous avez la dent sucrée, vous tomberez amoureux des Rellenitos. Le plat est un mélange fou de plantain cuit, de sucre, de pâte de haricots frits et de cannelle. Le mélange est ensuite frit, vous laissant dans un paradis sucré à chaque bouchée!

Notre recette préférée de Rellenitos.

Enchiladas

Enchiladas
Crédit photo: Joshua Bousel

Les enchiladas sont une nourriture de rue désordonnée qui comprend une variété d’ingrédients placés sur un lit de tortillas frites. Les garnitures peuvent être de la viande hachée, de la laitue, des œufs, du fromage, de la salsa aux tomates, des oignons, des radis ou du chou préféré du Guatemala.

Les enchiladas sont bien sûr aussi un plat mexicain très célèbre, mais elles sont largement appréciées dans toute l’Amérique latine.

Notre recette préférée d’enchiladas guatémaltèques.

Pupusas

Marchez n’importe où au Guatemala et vous trouverez des pupes. Si vous avez un budget limité, vous apprécierez ce plat de garniture. Les tortillas de maïs épaisses sont farcies de plusieurs garnitures telles que du porc, du fromage et des haricots frits. Traditionnellement, cependant, les Pupusas sont remplis de chou et de salsa.

Une fois que les ingrédients ont été identifiés et farcis, les tortillas épaisses sont ensuite frites pour former une surface extérieure croustillante et une courge à l’intérieur.

Notre recette préférée de Pupusas.

Chocolat

Chocolat chaud

Un regard sur les différents plats ou aliments au Guatemala ne serait pas complet sans un regard sur le chocolat. Les Guatémaltèques aiment leur chocolat, mais ils ne l’apprécient généralement pas sous forme solide. Ils la sirotent plutôt comme boisson au chocolat chaud.

Pastel à la banane

Pastel à la banane

Pastel de banana est une génoise à la banane faite avec des bananes, des œufs, du sucre, de la farine, du sel et du bicarbonate de soude. Pour la saveur, de l’essence de vanille peut être utilisée. D’autres ingrédients peuvent inclure des noix hachées, de l’essence de banane ou de l’essence de chocolat. Le pastel de banane se déguste en dessert.

Notre recette préférée de Pastel de Banana.

Ragoût de pommes de terre

Ragoût de pommes de terre

L’Estofado con Papas est un ragoût de pommes de terre qui peut être agrémenté de viande. Les ingrédients utilisés comprennent les tomates, les oignons, les carottes, l’origan, les poivrons, le maïs, les pois, le sel, le romarin et la coriandre. Ce ragoût n’est ni trop épais ni trop liquide et est accompagné de tortillas ou de riz blanc.

Notre recette préférée de ragoût de pommes de terre.

Roulé

Pendant les mois d’hiver, vous pouvez rencontrer de nombreux plats Revolcado. Cela comprend une petite tête de porc et un mélange de poivrons, de tomates, d’ail, de piments guaques, de tomatillos et de rocou. Si vous voulez un ragoût épais, vous pouvez ajouter de la maïzena. Il peut être servi avec du riz.

Notre recette préférée de Revolcado.

Poulet à la crème

Poulet à la crème

Pollo en Crema est une poitrine de poulet avec un filet de sauce crémeuse. La sauce comprend des pommes de terre jaunes. Crème, oignons, poivrons verts et chayote. Il est préférable de l’accompagner de tortillas ou de riz.

Notre recette préférée de poulet à la crème.

Alors voilà, nos plats préférés absolus du Guatemala et nos recettes recommandées. Bien sûr, il est préférable d’essayer les versions authentiques de chaque plat en visitant le Guatemala, mais vous pouvez vous faire une bonne idée des saveurs et de la cuisine en les cuisinant vous-même à la maison.

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