Recette de casserole de pommes de terre au fromage | SimplyRecipes.com

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L’une des choses que je préfère pour devenir un meilleur cuisinier à domicile est de revisiter des recettes classiques sur lesquelles je peux ajouter une nouvelle touche maison.

Cette casserole de pommes de terre au fromage est une mise à jour d’une casserole très classique. La version old school est un plat crémeux de pure nourriture réconfortante. J’ai gardé les saveurs mais abandonné la soupe en conserve pour une sauce maison! Le résultat est un plat de cuisson plein de délices qui peut être l’objectif principal d’une assiette servie avec une salade d’accompagnement ou des protéines grillées.

Je craignais que mes enfants ne touchent pas à cette casserole – mon enfant de cinq ans déteste le fromage. C’est un vrai combat et probablement son plus gros défaut de personnage à ce jour. Mais il n’aime légitimement pas le fromage et maintient cette conviction depuis plus d’un an maintenant. N’oubliez pas de consulter le bulletin ci-dessous pour voir si j’avais raison!

La mise à jour des recettes classiques est tellement amusante et il s’avère que certaines recettes sont si populaires. C’est parce qu’ils sont vraiment bons.

Une vue latérale d'une casserole en verre de casserole de pommes de terre sans soupe à la crème en conserve. Une cuillère en bois est partiellement visible et écope d'une portion de la cocotte.

LA CASSEROLE DE POMME DE TERRE CLASSIQUE

Les casseroles de pommes de terre comme celle-ci portent de nombreux noms – pommes de terre au fromage, cocotte brune au hachis, pommes de terre mormones et même pommes de terre funéraires.

Une chose unit toutes les versions de la casserole de pommes de terre classique – elles dépendent généralement fortement des soupes en conserve comme base de sauce. Bien qu’il n’y ait rien de mal avec les soupes en conserve, je voulais rendre la sauce un peu plus fromagère et crémeuse en faisant une sauce mornay maison (béchamel mais avec du fromage).

Ne vous inquiétez pas. Ça a l’air chic, mais c’est super facile!

COMMENT FAIRE UNE SAUCE AU FROMAGE

Cette sauce au fromage commence, comme tant de choses délicieuses, avec beurre et oignon et ail:

  1. Faire cuire les oignons dans le beurre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides mais pas dorés.
  2. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire quelques secondes.
  3. Incorporer la farine et la faire cuire pendant une minute ou deux, puis incorporer lentement le bouillon. La sauce s’épaissit en mijotant en une légère consistance de sauce.
  4. Une fois la sauce épaissie, il est temps d’ajouter le fromage râpé et assaisonner de sel et de poivre. Retirez la sauce du feu à ce stade et elle est prête à être utilisée dans la recette de la casserole.

Vue verticale aérienne d'un plat en verre rempli de pommes de terre funéraires mormons. Une cuillère en bois ramasse quelques pommes de terre funéraires au fromage. Seul un quart du plat est en vue.

QUOI DE MEILLEUR: DES BRUNS DE HASH FRAIS OU CONGELÉS?

Bien que j’aime faire ma propre sauce pour cette casserole, Je préfère utiliser des pommes de terre rissolées surgelées plutôt que fraîches. Ils sont un produit cohérent et facile à utiliser. De plus, les pommes de terre rissolées surgelées sont précuites, il y a donc peu de risque que vous vous retrouviez avec de la pomme de terre non cuite au centre de votre casserole.

Bien que vous puissiez utiliser des pommes de terre fraîches pour cette casserole, je ne pense pas que cela ajoute beaucoup. Vous devez vous assurer de bien râper et sécher les pommes de terre et cuire la casserole jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Cela peut prendre beaucoup plus de temps que le temps de cuisson de 50 minutes dans la recette, vous devrez donc tester les pommes de terre de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

SUGGESTIONS ET SUBSTITUTIONS

Je pense que cette casserole est vraiment bonne en l’état, donc je garderais les compléments au minimum. Une petite pincée de poudre de chili ou quelque chose de similaire serait bien, mais j’éviterais d’ajouter des protéines ou des légumes à la casserole. Cela gâcherait la consistance des pommes de terre.

Un bol peu profond de casserole de pommes de terre avec des piments serrano croustillants sur le dessus. Une fourchette se trouve sur le côté droit du bol.

Instructions de préparation et de stockage

Cette cocotte réchauffe de façon absolument magnifique, c’est pourquoi c’est un plat à emporter si populaire.

  • Pour préparer à l’avance cette casserole de pommes de terre au fromage: Assemblez la casserole, couvrez-la et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à deux jours, puis faites-la cuire comme indiqué.
  • Vous pouvez également cuire la casserole entière. Laissez-le refroidir, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Lorsque vous êtes prêt à le réchauffer, suivez simplement les instructions de cuisson comme si vous veniez de le mélanger. Il faudra peut-être 10 minutes supplémentaires au four pour enlever le froid.
  • Vous pouvez également congeler cette cocotte! Je recommande de le congeler après l’avoir fait cuire pour que la casserole soit cuite et que vous n’ayez qu’à la réchauffer à l’état congelé. Il se conservera au congélateur pendant trois à six mois, et vous devriez le réchauffer dans un four à 350˚F jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Mangez votre nourriture - Papa Ajouter

Le DAD ADD

Anneaux Serrano frits. Je pensais que cette recette avait besoin d’un peu d’épices pour couper à travers la richesse du plat. C’est ne pas un papa pour les enfants, mais ces minuscules petites bagues serrano frites sont un excellent complément à des recettes comme celle-ci.

Mangez votre nourriture - Kid Report v2

PORT CARD

Mon fils a eu un regard de terreur totale sur son visage. « Attendez … Est-ce que cela contient du FROMAGE? !! » Je lui ai fait essayer une bouchée de la casserole, mais, hélas, « Ça a le goût du fromage. »

Mais en supposant que votre enfant n’a pas développé un étrange mantra anti-fromage, cette recette est généralement très adaptée aux enfants, et la plupart des enfants vont l’avaler.

Garçon d'âge préscolaire assis à la table de la cuisine avec une assiette blanche de nourriture devant lui L'assiette a une boule de pommes de terre funéraires au fromage, du jambon haché, une salade et une fourchette. La cuisine est en arrière-plan de l'image.

PLUS DE RECETTES CASSEROLE À PROFITER!

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Recette de salade de chou au brocoli et à la canneberge et à l’orange

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Ne jetez pas vos tiges de brocoli! Ils sont doux et tendres, et fantastiques mélangés avec du chou, des carottes et une vinaigrette acidulée aux canneberges et à l’orange pour cette délicieuse salade de chou.

Crédit photographique:
Elise Bauer

Avez-vous déjà eu de la salade de brocoli? Il y a des années, j’ai fait une formidable découverte (pratiquement chaque découverte de la cuisine était pour moi à l’époque, comme c’est toujours le cas aujourd’hui, une révélation).

Les tiges de brocoli, que je coupe habituellement et jetées lors de la préparation des bouquets de brocoli, étaient parfaitement délicieuses brut.

Les fleurons de brocoli, je ne peux pas rester cru, ni la texture ni le goût (pourquoi les gens insistent-ils pour mettre les fleurettes de brocoli crues dans les salades? Shudder).

Mais les tiges? Tout ce que vous avez à faire est de couper la pelure extérieure dure. Coupez les tiges pelées et elles sont merveilleusement fraîches et croquantes. Comme les carottes ou le céleri, parfaits pour tremper.

Ou, dans ce cas, une salade de brocoli.

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Comment utiliser les tiges de brocoli pour la salade de chou

Les tiges de brocoli ont un goût un peu comme le chou, ce qui n’est pas surprenant étant donné qu’elles appartiennent toutes deux à la famille des légumes Brassica. Donc, naturellement, les tiges râpées fonctionnent bien dans une salade de chou, surtout avec du chou râpé et des carottes.

Quelqu’un au siège de l’épicerie a dû comprendre cela aussi, car de nos jours, il est assez facile de trouver des mélanges de « salade de brocoli » pré-râpés dans l’allée de laitue en sac. Bien qu’il soit assez facile de râper les vôtres, tout comme les carottes, vous épluchez et râpez.

Coupez les tiges loin des couronnes de brocoli. Peler la couche extérieure dure avec un éplucheur à légumes. Soit utiliser la lame de râpe d’un robot culinaire ou les gros trous d’une râpe boîte pour râper les tiges de brocoli.

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Que contient la vinaigrette pour la salade de brocoli?

La vinaigrette est merveilleusement acidulée et légèrement sucrée avec les canneberges séchées, le balsamique, le miel, le jus d’orange et le zeste d’orange. La salade de chou est parfaite pour servir avec du porc effiloché ou avec des fruits de mer.

La recette suivante évolue facilement si vous nourrissez une foule.

Instructions de préparation et de stockage

Vous pouvez préparer la vinaigrette et les ingrédients de la salade sèche pour cette salade de chou par jour à peu près à l’avance, il suffit de la conserver au réfrigérateur. Attendez de les mélanger jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Les restes se conserveront quelques jours au réfrigérateur, mais gardez à l’esprit que le chou va devenir malade après quelques jours.

PLUS DE RECETTES SLAW À AIMER

Mis à jour 22 mars 2020: Nous avons relooké ce post pour le faire briller! Aucune modification à la recette d’origine.

Recette de salade de chou au brocoli et à la canneberge et à l’orange

Ingrédients

Pour la vinaigrette (fait environ 1 tasse):

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de canneberges sucrées séchées, repulpées dans de l’eau tiède pendant 5 à 10 minutes, puis égouttées
  • 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, plus au goût
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/4 tasse de mayonnaise

Pour la salade:

  • Environ 6 tiges de brocoli (environ 4 tasses râpées; peut remplacer le brocoli emballé pré-râpé)
  • 2 tasses de carottes râpées (de 4 à 6 carottes)
  • 2 tasses de chou râpé (chou Napa, chou vert ou rouge)
  • 1 tasse d’oignons verts émincés
  • 1/2 tasse de canneberges séchées sucrées, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
  • 1/2 cuillère à café (ou plus au goût) de sel casher

Méthode

1 Préparez le brocoli: Si vous utilisez des tiges de brocoli fraîches, coupez-les loin des couronnes de brocoli. Peler la couche extérieure dure avec un éplucheur à légumes. Soit utiliser la lame de râpe d’un robot culinaire ou les gros trous d’une râpe boîte pour râper les tiges de brocoli. Vous devriez avoir environ 4 tasses de brocoli râpé.

éplucher les tiges de brocoli pour la meilleure salade de brocoli Broyer les tiges de brocoli pour une salade de chou brocoli facile

2 Faites la vinaigrette: Mettez les vinaigres balsamiques et rouges, les canneberges séchées repulpées, la moutarde, le miel, l’ail, le jus d’orange, le zeste d’orange et le sel dans un mélangeur ou un mini robot culinaire et pulsez jusqu’à ce que la purée soit lisse.

Ajouter lentement l’huile d’olive, en pulsant ou en mélangeant, pour former une bonne émulsion. Ajouter ensuite la mayonnaise et mélanger jusqu’à homogénéité.

3 Assemblez la salade: Placer les tiges de brocoli râpées, les carottes, le chou, les oignons, les canneberges séchées, le zeste d’orange et le sel casher dans un bol.

Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner jusqu’à ce que la vinaigrette soit uniformément répartie.

Vous pouvez faire cela plusieurs heures à l’avance avant de servir. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

Plus de Elise

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Recette facile de pâtes primavera | Le critique de recettes

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Les pâtes primavera sont une recette italo-américaine classique qui regorge de légumes de printemps. Il a une sauce légère et fraîche et est la pause parfaite des aliments d’hiver plus lourds!

Vous cherchez plus de recettes végétariennes? Essayez cette salade Farro Caprese, cet apéritif chou-fleur Buffalo ou la meilleure recette de soupe au brocoli.

Pâtes primavera dans un bol blanc

Pâtes printanières

Salut à tous! Natasha ici de Salt & Lavender. Je suis tellement excité par le temps plus chaud et ces pâtes printanières! Cette recette de pâtes végétariennes Primavera est merveilleuse après tous les aliments réconfortants que nous avons mangés tout l’hiver. C’est aussi bien si vous voulez réparer votre glucide mais que vous commencez à penser à la saison des maillots de bain! Il a une sauce citronnée légère que vous allez adorer.

Qu’est-ce que Pasta Primavera?

«Primavera» signifie printemps en italien. C’est un plat de pâtes simple rempli de légumes printaniers. Cette recette a été inventée aux États-Unis dans les années 1970 – ce n’est pas une recette italienne authentique, ce qui m’a quelque peu surpris!

Ingrédients des pâtes Primavera

Vous pouvez vous sentir libre d’échanger les légumes que vous préférez ou qui sont vendus à votre épicerie locale ou au marché fermier, mais cette recette particulière a:

  • Beurre et huile pour la sauce légère
  • Zucchini
  • Pois (j’ai utilisé des surgelés mais vous pouvez utiliser du sucre cassé ou des pois frais si vous y avez accès)
  • Poivron (utilisez la couleur que vous préférez)
  • Petites tomates (le raisin ou la cerise fonctionnent bien)
  • Carottes (je les coupe très fin en rubans pour qu’elles cuisent rapidement. Vous pouvez également acheter des carottes d’allumettes pré-coupées)
  • Ail
  • Jus de citron frais
  • Assaisonnement à l’italienne (le mélange d’herbes séchées que vous pouvez trouver dans l’allée herbes / épices)
  • Basilic frais
  • Fromage parmesan (j’aime râper le mien pour la meilleure saveur et texture)

Vous pouvez certainement ajouter du brocoli (ou des broccolini) ou des asperges également / au lieu d’un autre ingrédient.

Pâtes primavera dans une cuisson à la poêle.

Comment faire des pâtes Primavera

  1. Préparez vos ingrédients (hachez les légumes et râpez ce fromage!).
  2. Ajouter l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
  3. Une fois que la casserole est chaude, ajouter les légumes et l’ail et faire sauter, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
  4. Incorporer le jus de citron, l’assaisonnement italien et le basilic.
  5. Avant d’égoutter les pâtes, ajoutez un filet d’eau de pâtes (une cuillère à soupe ou deux) dans la poêle. Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle et mélanger. Juste avant de servir, incorporer le parmesan.

Quel type de pâtes utiliser?

J’ai utilisé du penne, mais n’hésitez pas à utiliser votre préféré ou tout ce qui se trouve dans votre garde-manger.

Pouvez-vous ajouter des protéines à Pasta Primavera?

Absolument! J’ajouterais des crevettes crues pendant que vous faites sauter les légumes (ils ne prendront pas plus de 5 minutes à cuire), ou ajoutez du poulet cuit / rôti et réchauffez-le.

Pâtes primavera dans une poêle.

Autres recettes de pâtes que vous adorerez:

Pâtes primavera dans un bol avec une fourchette.

Easy Pasta Primavera

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 30 minutes

Auteur Natasha Bull

Portions 4

Pâtes printanières est une recette italo-américaine classique qui est chargée de légumes de printemps. Il a une sauce légère et fraîche et est la pause parfaite des aliments d’hiver plus lourds!

  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 1 cuillerée à soupe huile d’olive
  • 1 petit Zucchini (en dés)
  • 1/2 tasse petits pois surgelés
  • 1/2 poivron (utilisez n’importe quelle couleur)
  • 5 onces tomates (Je préfère le raisin ou la cerise, coupé en deux)
  • 1 petit carotte (utilisez un éplucheur à légumes pour couper en rubans)
  • 3 clous de girofle Ail (haché)
  • 1 cuillère à café jus de citron frais
  • 1 tiret assaisonnement italien
  • 1 cuillerée à soupe basilic frais (déchiré / tranché mince)
  • 1/2 tasse parmesan fraîchement râpé
  • 8 onces pâtes non cuites
  • Sel poivre (goûter)
  • N’hésitez pas à échanger tous les légumes que vous n’aimez pas. Ceci est une recette très indulgente!

Apports nutritionnels

Easy Pasta Primavera

Quantité par portion

Calories 381 Calories des lipides 126

% Valeur quotidienne*

Graisse 14g22%

Gras saturés 6g30%

Cholestérol 24mg8%

Sodium 268 mg11%

Potassium 424 mg12%

Les glucides 51g17%

Fibre 4g16%

Sucre 6gsept%

Protéine 14g28%

Vitamine A 3346IU67%

Vitamine C 38mg46%

Calcium 185 mg19%

Le fer 1 mg6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.



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Biscuit aux pépites de chocolat cassant

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Cette Biscuit aux brisures de chocolat est incroyablement addictif. C’est comme obtenir le bord parfait du beurre, du croustillant et du salé à chaque bouchée! De plus, c’est une recette de dessert super simple!

Si les biscuits fins et croustillants ne sont pas votre truc, vous allez adorer mes épais biscuits aux pépites de chocolat et aux noix!

Biscuit aux brisures de chocolat empilé

Essayez et arrêtez de manger ce cookie aux pépites de chocolat cassant… je vous ose

Voici une recette que j’ai partagée avec vous il y a quelques années. Mon amie Shauna a écrit un livre intitulé Real Sweet et m’a demandé si je ne voudrais pas partager une recette sur mon site à partir du livre. Bien sûr, vous n’avez pas à me tordre le bras, surtout quand j’ai vu la beauté de Chocolate Chip Cookie Brittle qui me regarde depuis les pages de son magnifique livre. J’ai décidé que les photos avaient besoin d’un petit coup de neuf pour vous rappeler à quel point ce truc est incroyable!

Qu’est-ce que Cookie Brittle?

Imaginez les bords croustillants et beurrés de votre recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée à chaque bouchée! C’est une de ces recettes que vous ne comprenez même pas combien vous avez manqué avant de l’essayer! Vous voyez, je suis généralement une fille aux cookies douce et gluante… mais la première fois que j’ai fait cette fragilité, j’ai été vendue. Comme si j’avais vécu un mensonge toute ma vie. Qui suis-je même?

Cookie fragile sur une plaque à pâtisserie

Ce dont vous aurez besoin pour rendre les cookies cassants…

  • Sucre Turbinado. N’ayez pas peur, c’est un ingrédient facile à trouver. Vous le verrez dans les magasins et vous ne le savez peut-être même pas… Si vous avez déjà vu Sugar in the Raw, vous avez vu du sucre turbiné. C’est pareil, Sugar in the Raw n’est qu’une marque!
  • Beurre. J’ai utilisé du salé pour un peu plus de croquant salé / sucré.
  • Vanille. Tous les bons biscuits aux pépites de chocolat contiennent de la vanille. Amen.
  • Farine et sel. Tout usage et casher, s’il vous plaît.
  • Pas d’oeufs ou de bicarbonate de soude! Vous remarquerez que ces 2 ingrédients qui sont standard dans les cookies aux pépites de chocolat sont absents de cette recette. Vous visez un cookie de style plus sablé sans augmentation. Vous ne voulez pas de bouffée ou de hauteur!
  • Pépites de chocolat et noix de pécan. Pas un fou? Laissez-les de côté, ça va!

Comment rendre les biscuits aux pépites de chocolat cassants

Le sucre Turbinado (Sugar in the Raw) dans cette recette est un excellent substitut pour la cassonade, parce que vous voulez un cassant croustillant, et sans l’humidité ajoutée de la cassonade, vous vous retrouvez avec des morceaux de biscuits croustillants, beurrés et sucrés .

Vous faites juste une pâte assez standard, mais vous faites d’abord fondre légèrement le sucre dans votre beurre. Vous pouvez même le faire au micro-ondes !!

Une fois la pâte simple réunie, appuyez dessus dans la casserole et faites cuire au four pendant 22 à 25 minutes, mais surtout, tournez la casserole toutes les 7 à 8 minutes pour assurer une cuisson uniforme. C’est important avec cette recette donc c’est croustillant partout!

Une fois la cuisson terminée, laissez-la refroidir dans la casserole pendant quelques minutes, puis retournez-la trop complètement. Une fois refroidi, vous pouvez le briser en morceaux!

Comment rendre les biscuits cassants

Comment conservez-vous ce cookie fragile?

Mettez simplement votre cookie cassant dans un contenant hermétique et conservez-le à température ambiante! Mais ça ne durera pas longtemps!

Mais pouvez-vous le geler?

Et oui, vous pouvez le geler !! Il gèle si bien, il suffit de le ranger hermétique au congélateur jusqu’à un mois et laissez décongeler à température ambiante!

Cookie fragile d'en haut sur une plaque

Si vous êtes un amoureux des cookies aux pépites de chocolat comme moi, essayez ces autres recettes:

Impression

Biscuit aux pépites de chocolat cassant

Biscuit aux brisures de chocolat empilé

La description:

Cette Biscuit aux pépites de chocolat cassant est incroyablement addictif. C’est comme obtenir le bord parfait du beurre, du croustillant et du salé à chaque bouchée! De plus, c’est une recette de dessert super simple!


Ingrédients:

  • 14 cuillère à soupes beurre, en cubes
  • 1 tasse Sucre Turbinado (sucre brut)
  • 2 cuillère à cafés vanille
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 2 tassess farine tout usage
  • 1/2 tasse pacanes hachées
  • 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F / 175 ° C.
  2. Réserver une grande plaque à pâtisserie (12 × 17).
  3. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le beurre et le sucre en remuant constamment. Une fois le beurre fondu, cuire encore une minute et retirer immédiatement du feu, en faisant attention de ne pas faire bouillir le mélange. Vous pouvez également placer le beurre et le sucre dans un grand bol résistant à la chaleur et chauffer au micro-ondes pendant 90 à 120 secondes jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit légèrement dissous. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit mélangé.
  4. Laissez le mélange refroidir pendant 5 minutes, puis fouettez à nouveau le mélange pendant 1 minute.
  5. Incorporer la vanille et le sel.
  6. Incorporer la farine jusqu’à ce que la pâte se forme, puis incorporer les pacanes et les pépites de chocolat.
  7. Pressez la pâte sur le moule non graissé en l’étalant jusqu’aux bords, vous voulez que le cassant soit mince.
  8. Cuire au four de 22 à 25 minutes, en tournant la casserole toutes les 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et ferme au toucher au centre.
  9. Laisser le cassant refroidir dans la casserole pendant 3 minutes, puis tapisser un comptoir ou une deuxième plaque à pâtisserie de papier parchemin et inverser la première casserole sur la seconde et laisser refroidir complètement.
  10. Brisez le fragile en morceaux et profitez-en!

Remarques:

conserver hermétique jusqu’à 5 jours

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