Recette de mélange de gâteau maison – Variations de vanille et de chocolat!

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Cette Mélange à gâteau fait maison est si facile à jeter avec ce qui est déjà dans votre garde-manger. Avec des variations de vanille et de chocolat, vous serez prêt la prochaine fois que vous aurez envie de faire un gâteau!

Gâteau à la vanille avec glaçage au chocolat et arrose arc-en-ciel sur une plaque blanche avec une fourchette.

Faites un mélange de gâteaux à la maison avec ce tutoriel facile!

Avez-vous déjà trouvé que vous êtes d’humeur à faire un gâteau, mais vous n’avez jamais pensé à prendre un mélange à gâteau au magasin? Ou, vous avez utilisé le dernier que vous aviez le week-end dernier pour faire une délicieuse gâterie de dessert? C’est moi tout le temps! Je ne peux pas garder le mélange à gâteau dans ma maison, si je l’ai, je l’utilise.

Mon obsession de la cuisson des gâteaux est devenue si mauvaise que j’ai dû me former à la façon de créer la meilleure version de bricolage à partir de mon garde-manger. Et honnêtement, il est utile plus souvent que je ne voudrais l’admettre. Mieux encore, il est super polyvalent. Je peux faire du chocolat ou de la vanille. Vraiment, tout ce qu’une fille aimant les gâteaux pourrait vouloir.

Vue de dessus d'un gâteau fait avec un mélange à gâteau maison garni de glaçage au chocolat et de paillettes arc-en-ciel.

Non seulement j’aime avoir ce mélange à portée de main, mais j’adore aussi l’offrir à des amis! Versez le mélange dans un pot Mason et attachez un joli arc autour ou versez le mélange dans un sac zippé et appliquez une étiquette mignonne dessus. Quoi qu’il en soit, vous avez un cadeau simple mais doux pour un ami.

Pourquoi faire un mélange à gâteau à partir de zéro?

Les deux principaux avantages pour moi de faire mon propre mélange sont la facilité et les ingrédients. J’aime tout ce qui me facilite la vie – mais tu le sais déjà. Et avoir un mélange prêt à l’emploi prêt à l’emploi quand je veux cuire me facilite vraiment la vie.

J’aime aussi beaucoup pouvoir contrôler les ingrédients qui entrent dans mon mélange à gâteau. Je peux m’assurer qu’ils sont de qualité et ne contiennent aucun additif ni conservateur.

Fouetter ensemble les ingrédients secs dans un bol pour un mélange à gâteau fait maison

Comment faire un mélange de gâteau à la vanille maison

Pour faire un mélange à gâteau à la vanille sec fait maison, vous aurez besoin des éléments suivants:

  • farine tout usage
  • levure
  • sel casher
  • sucre en poudre
  • mélange de pouding à la vanille instantané

C’est tout! Je parie que vous avez la plupart de cela dans votre garde-manger en ce moment.

Il ne vous reste plus qu’à:

  1. Tamiser: Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le mélange à pouding.
  2. Boutique: Conservez ce mélange sec dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois.

Puis-je faire ce chocolat à la place?

Oui! Et c’est tellement facile. Pour faire ce mélange de chocolat, il vous suffit d’utiliser du pudding instantané au chocolat au lieu de la vanille! Ensuite, tamisez 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée dans votre mélange. Et voilà! Et voilà, le mélange à gâteau au chocolat parfait.

Gâteau sur une assiette et prêt à être mangé.

Prêt à faire un gâteau? Voici comment:

Maintenant que vous avez votre mélange fait maison, il est si facile de faire cuire un gâteau entier!

Voici ce dont vous aurez besoin:

  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de babeurre (Si vous n’avez pas de babeurre, pas de soucis – je vous ai couvert. Essayez cette recette facile à la maison pour faire votre propre babeurre.)

Voici comment faire le gâteau:

  1. Préchauffer: Préchauffez votre four à 350 ° F. Enduire un moule de cuisson 9 × 13 d’un aérosol antiadhésif. Mettre de côté.
  2. Ajouter: Ajoutez le mélange à gâteaux pré-préparé dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la pagaie.
  3. Mélanger: Avec le mélangeur à basse température, ajoutez l’huile, les œufs, la vanille et le babeurre. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Mélanger plus: Tournez le batteur à vitesse moyenne et mélangez pendant 1 minute, en grattant les côtés du bol au besoin.
  5. Cuire: Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit pris.
  6. Gel: Lorsque le gâteau est refroidi, glacer avec le glaçage souhaité.

Puis-je faire un gâteau en couches au lieu d’une seule couche?

Bien sûr! Pour en faire un gâteau en couches, enduisez 2 moules ronds de 8 pouces d’un spray antiadhésif. Répartissez également la pâte entre les deux casseroles. Ensuite, faites-les cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre de chaque gâteau soit pris. Vous avez maintenant 2 ronds de 8 pouces parfaitement cuits prêts à être givrés et en couches.

Pouvez-vous utiliser ce mélange à gâteau pour d’autres recettes?

J’ai des recettes de mélanges à gâteaux ici sur mon site, comme des biscuits à gâteau. Et vous vous demandez peut-être si vous pouvez le remplacer par le mélange en boîte demandé dans des recettes comme celle-ci.

La réponse, malheureusement, non. Ce mélange à gâteau a un poids différent de celui en boîte au magasin, donc je ne peux pas garantir les résultats.

Un collage montrant les étapes pour faire le gâteau parfait à partir d'un mélange à gâteau.

Conseils pour le meilleur mélange de gâteaux faits maison

Suivre ces conseils simples vous donnera la meilleure saveur et la plus longue durée de conservation:

  • Assurez-vous que votre levure chimique est aussi fraîche que possible. L’utilisation d’une poudre à pâte qui a presque atteint sa durée de conservation réduira également la durée de conservation de votre mélange à gâteau.
  • Je choisis toujours de tamiser mes ingrédients secs ensemble. Bien sûr, je pourrais utiliser une autre méthode pour combiner ces ingrédients, mais c’est la méthode où j’ai trouvé le plus de succès.
  • Envisagez quelques compléments amusants qui augmenteront le facteur de saveur! Je pense aux paillettes, aux pépites de chocolat ou aux noix hachées.
  • Si vous avez de la farine auto-levante au lieu de farine tout usage, vous pouvez toujours utiliser cette recette! Vous n’aurez simplement pas besoin d’ajouter la levure chimique ou le sel.

Combien de temps ce mélange à gâteau durera-t-il sur le plateau?

Vous devrez vérifier la date d’expiration des ingrédients que vous utilisez pour faire le gâteau, comme le mélange à pouding, la levure chimique, etc. Mais s’il est fait avec des ingrédients frais et stocké hermétiquement dans un endroit frais et sec, cela devrait convenir pour Jusqu’à 3 mois!

Vous cherchez des glaçages parfaits pour ce gâteau?

J’ai des tonnes de recettes faciles à partager! Voici quelques-uns de mes favoris:

Impression

DIY Cake Mix (mélange de gâteaux fait maison)

Gâteau à la vanille avec glaçage au chocolat et arrose arc-en-ciel sur une plaque blanche avec une fourchette.

La description:

Cette mélange à gâteau fait maison est si facile à jeter avec ce qui est déjà dans votre garde-manger. Avec les variations de vanille et de chocolat, vous serez prêt la prochaine fois que vous aurez envie de cuisiner!


Ingrédients:

Mélange à gâteau sec

  • 2 1/3 tasse farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe levure
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 1/2 tasses sucre granulé
  • 1 (3,4 oz) de mélange de pouding instantané à la vanille

Gâteau préparé

  • 1/2 tasse huile végétale
  • 2 des œufs
  • 1 cuillère à caféextrait de vanille
  • 1 1/2 tasses babeurre

Instructions:

Faire le mélange à gâteau sec:

  1. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le mélange à pouding.
  2. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.

Pour faire un gâteau avec votre mélange à gâteau:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire un moule de cuisson 9 × 13 d’un aérosol antiadhésif. Mettre de côté.
  2. Ajoutez le mélange à gâteaux pré-préparé dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la pagaie.
  3. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez l’huile, les œufs, la vanille et le babeurre. Mélanger pendant 30 secondes.
  4. Tournez le batteur à vitesse moyenne et mélangez pendant 1 minute, en grattant les côtés du bol au besoin.
  5. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit pris.
  6. Lorsque le gâteau est refroidi, glacer avec le glaçage souhaité.

Remarques:

  • Pour faire ce gâteau au chocolat, utilisez du pouding instantané au chocolat et tamisez dans 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée pour le mélange à gâteau.
  • Pour en faire un gâteau en couches, enduisez 2 moules ronds de 8 pouces d’un spray antiadhésif. Répartissez également la pâte entre les deux casseroles. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit pris.
  • Conserver hermétique dans un endroit frais et sec jusqu’à 3 mois.

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Mélange à gâteau fait maison Pinterest Image

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Comment acheter et conserver des pommes de terre

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En termes de consommation humaine, les pommes de terre sont la troisième culture vivrière la plus importante au monde. Ils sont peu coûteux, riches en nutriments, peuvent être stockés pendant une longue période et sont délicieusement polyvalents.

Vous trouverez de nombreuses variétés de pommes de terre au magasin. Ils valent tous votre temps, mais ils ne sont pas tous créés égaux. Pour savoir comment choisir la bonne pomme de terre pour le travail (et comment la stocker de manière optimale), cherchez ci-dessous.

LES TROIS PRINCIPAUX TYPES DE POMMES DE TERRE

À des fins de cuisson, nous pouvons regrouper les pommes de terre en trois catégories.

  • Pomme de terre au four sont riches en amidon et plus faibles en humidité. Ils conviennent mieux à la cuisson au four, mais aussi à d’autres méthodes de chaleur sèche comme le rôtissage ou la friture.
  • Faire bouillir les pommes de terre sont faibles en amidon et riches en humidité. Ils sont parfaits pour… surprise, bouillante! Et fumant.
  • Pommes de terre tout usage sont quelque part entre les deux, en ce qui concerne l’amidon. Ils ne feront pas les meilleures frites du coin, mais sont pratiques pour presque tout le reste.

Guide des types de pommes de terre

LES VARIÉTÉS DE POMMES DE TERRE LES PLUS COMMUNES

Il existe des milliers de variétés de pommes de terre originaires des Andes (d’où proviennent les pommes de terre) et des centaines de variétés sélectionnées pour la culture. Ce que nous voyons dans une épicerie ne représente qu’une infime fraction, mais nous avons toujours une sélection plus diversifiée qu’il y a dix ans.

Voici les variétés les plus courantes que vous verrez probablement:

Trois pommes de terre Russett sur un plateau noir.

Pommes de terre Russet

Aussi connu sous le nom de boulangers ou de pommes de terre Idaho ou Burbank

Quand vous imaginez une pomme de terre, c’est probablement ça. De forme oblongue et effilée, les roux ont une peau terne gris tanné légèrement rugueuse et réticulée. Une fois cuites, leur chair devient farineuse et farineuse. La majorité des pommes de terre cultivées aux États-Unis sont des variétés rousses. Et la plupart d’entre eux sont transformés commercialement en frites ou en croustilles.

Meilleur pour: Cuisson, rôtissage, friture. Les Russets feront également d’excellentes pommes de terre en purée moelleuses.

Vue latérale d'une pile de pommes de terre jaunes sur un plateau.

Pommes de terre Yukon Gold

Cette variété a été élevée au Canada dans les années 1960 et, depuis sa commercialisation en 1980, est devenue une pomme de terre tout usage populaire. Sa chair jaune cuit crémeux mais pas dense, et sa peau est assez mince pour laisser en cuisine.

Meilleur pour: Tout! Ces gars rôtissent très bien, font de la purée de pommes de terre et sont magnifiques dans la soupe aux pommes de terre. Ils sont également excellents dans les pommes de terre festonnées.

Vue latérale d'une pile de pommes de terre rouges sur un plateau noir.

Pommes de terre rouges

Également connu sous le nom de peau rouge ou de félicité rouge

Nommées pour leur teinte rouge, ces pommes de terre ont une chair cireuse et dense et une peau fine. Ils sont généralement arrondis ou légèrement aplatis. Habituellement, ceux-ci sont cuits avec leur peau encore en place.

Meilleur pour: Bouillir ou cuire à la vapeur. Les pommes de terre rouges sont délicieuses pour la salade de pommes de terre ou les pommes de terre en purée ou écrasées. Vous pouvez les rôtir, mais elles ne tendent pas à brunir autant que les autres variétés.

Fingerling de pommes de terre sur un plateau noir.

Fingerling Potatoes

Nommées pour leur forme allongée, les pommes de terre alevins ne sont pas une seule variété. Ils sont petits et peuvent être rouges, violets, jaunes, blancs… vous avez l’idée. Leur peau est fine et leur chair est généralement dense et crémeuse.

Meilleur pour: Rôtissage, ébullition. Celles-ci ont tendance à coûter plus cher que les autres pommes de terre, et leur attrait est en grande partie génial, alors utilisez-les dans les recettes où vous les montrez. Généralement, vous les faites cuire en entier ou en deux.

Pommes de terre violettes sur un plateau noir.

Pommes de terre violettes

Il y a des années, l’idée de rencontrer facilement des pommes de terre violettes à l’épicerie aurait été à peu près aussi probable que de voir une vache violette paître dans un pâturage. Mais maintenant, les pommes de terre violettes sont de rigueur. Et pourquoi pas? Ils ont l’air cool et sont chargés de pigments naturels qui fournissent des antioxydants anti-inflammatoires. Ils ont une teneur en amidon plus élevée et une texture plus farineuse que d’autres pommes de terre de taille similaire.

Meilleur pour: Rôtir, bouillir, frire.

Trois grosses patates douces sur un plateau noir.

Patates douces

Génial comme ils sont, ce ne sont pas des pommes de terre! Membres de la famille de la morelle, les patates douces sont entièrement issues d’une autre plante. Cependant, la plupart des considérations de stockage sont les mêmes.

Meilleur pour: Torréfaction, cuisson

Pommes de terre pour bébé (ou petites)

Les bébés pommes de terre sont nommées ainsi en raison de leur taille et non de leur âge. Parfois, ils sont appelés «crémiers». Tout type de pomme de terre peut apparaître sous forme de «bébé»; leur texture et leur saveur seront identiques à celles de leurs plus grands parents.

Meilleur pour: Bouillir, cuire à la vapeur, rôtir. Leurs peaux font partie de leur attrait – pourquoi même se donner la peine de les peler?

Nouvelles pommes de terre

Une petite pomme de terre n’est pas nécessairement une nouvelle pomme de terre – elle pourrait simplement être une pomme de terre mature qui se trouve être petite. Mais les pommes de terre nouvelles sont en fait des pommes de terre immatures avec des peaux minces et plumeuses. Vous pouvez les voir dans un marché fermier, mais il est peu probable que vous les voyiez dans une épicerie. Ils n’ont pas eu la chance de développer beaucoup d’amidon, ils ne sont donc pas bien adaptés à la cuisson à chaleur sèche comme la cuisson et le rôtissage.

Meilleur pour: Bouillant, fumant. Ceux-ci sont le plus souvent habillés simplement de beurre, avec peut-être des herbes fraîches.

Une pomme de terre russett sur fond noir.

À RECHERCHER LORS DE L’ACHAT DE POMMES DE TERRE

  • Recherchez les pommes de terre lisses, fermes et lourdes qui ne sont pas chargées d’yeux.
  • Gardez un œil sur les ecchymoses et les imperfections. Vous pouvez toujours les découper et les jeter pendant la préparation, mais vous perdrez du temps et des pommes de terre.
  • Évitez les pommes de terre vertes. Si vous en avez un, vous devrez le peler, car les parties vertes peuvent être amères et contenir une toxine.

SACS MULTI-MÉLANGE DE POMMES DE TERRE

Vous avez peut-être vu des paquets colorés de minuscules pommes de terre – rouge, blanc, or, violet. Puisqu’ils sont tous sélectionnés pour avoir la même taille, ils peuvent vous faire gagner du temps de préparation (s’ils nécessitent une préparation de couteau, il est probable que cela ne fait que les diviser en deux ou en quartiers). De plus, ils ont l’air cool.

Vous paierez une prime pour eux, alors utilisez-les lorsque vous les montrerez. Ils sont parfaits dans les dîners à la poêle.

UN MOT SUR LES POMMES DE TERRE BIOLOGIQUES

Les pommes de terre figurent sur la liste «Dirty Dozen» des groupes de travail sur l’environnement des produits les plus contaminés par les pesticides. En fait, les pommes de terre ont certaines des quantités les plus élevées d’applications de pesticides. Ce pesticide est absorbé non seulement dans la peau d’une pomme de terre, mais aussi dans sa chair; frotter ou éplucher peut faire la différence, mais ne supprimera pas tous les pesticides.

Si vous pouvez vous le permettre, achetez des pommes de terre biologiques. Ou achetez des pommes de terre biologiques quand vous le pouvez. Sachez simplement que votre argent dépensé pour les produits biologiques va plus loin avec les pommes de terre qu’avec les autres produits. (Voir le «Clean Fifteen» pour les produits les moins contaminés, les trucs que vous pouvez vous permettre d’acheter des produits conventionnels.)

Un sac en papier brun avec des pommes de terre jaunes sur un plateau noir.

COMMENT CONSERVER LES POMMES DE TERRE

Les pommes de terre sont vivantes! N’est-ce pas cool? Dans les bonnes conditions, il est possible de conserver des pommes de terre pendant des mois, car cela ralentit leur processus métabolique. Pour ceux d’entre nous qui n’ont pas de caves à racines dédiées, quelques semaines sont réalistes. Plus longtemps que cela et ils ont tendance à se ratatiner ou à germer.

Les pommes de terre aiment ça sombre. (Ils ont poussé sous terre, vous vous souvenez?) La lumière les poussera à germer, ce qui est cool pour la reproduction des pommes de terre, mais mauvais pour vous. Si vous avez un sous-sol, c’est probablement un endroit fantastique pour vos pommes de terre.

  • Ne réfrigérez pas les pommes de terre! Ils ont une zone de température heureuse. Moins de 50F (10C) peut entraîner une décoloration et une chair molle. Mais les températures élevées (supérieures à 65F / 18C) ne sont pas bonnes non plus.
  • Ne lavez les pommes de terre que juste avant de les utiliser. L’humidité provoque la moisissure des pommes de terre; c’est pourquoi les sacs dans lesquels vous les achetez sont en maille ou ont des trous.
  • Ne mettez pas de pommes de terre dans un sac en plastique. Un sac en papier avec le dessus ouvert est très bien, tout comme une poubelle ventilée. Ne serrez pas un couvercle dessus.
  • Ne congelez pas les pommes de terre crues. Cela ne fonctionne tout simplement pas. Dans certaines circonstances, vous pouvez congeler les pommes de terre cuites, mais cela a tendance à les rendre farineuses, en particulier les morceaux de pommes de terre cuites dans la soupe. La purée de pommes de terre et les pommes de terre sautées résistent beaucoup mieux (en fait, la plupart des frites surgelées vendues dans le commerce sont frites).

QU’EST-CE QUE LES POMMES DE TERRE RUSSET EMBALLÉES EN PLASTIQUE?

Nous avons tous vu ces pommes de terre rousses emballées individuellement dans du plastique et commercialisées sous forme de pommes de terre cuites au micro-ondes. J’ai toujours pensé que c’était un canular inutile (ils coûtent plus cher par unité), car vous pouvez très bien micro-ondes une pomme de terre sans plastique. Cependant, ces pommes de terre sont enveloppées dans du plastique spécial qui permet à une partie, mais pas à la totalité, de la vapeur de s’échapper pendant le micro-ondes.

Si vous souhaitez économiser un peu d’argent, il suffit d’acheter des pommes de terre rousses nues régulières, de les fourrer quelques fois avec une fourchette et de les cuire au micro-ondes dans une serviette en papier légèrement humide.

Prêt à cuisiner? Essayez-les!

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Recette de ragoût de haricots au poulet et au chorizo: SBS Food

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter le chorizo ​​et faire frire jusqu’à ce qu’il soit grésillant et rugissant de rouge. Retirer le chorizo ​​de la poêle avec une cuillère à fentes en laissant les huiles rouges derrière.

2. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel de mer et du poivre noir moulu et ajoutez-les à la poêle par lots, en les faisant dorer jusqu’à ce qu’elles aient une bonne couleur de tous les côtés. Réserver avec le chorizo.

3. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Versez le vin rouge et versez les tomates. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou à l’arrière d’une fourchette, écraser grossièrement les tomates, puis verser le bouillon et porter le liquide à ébullition régulière.

4. Remettez les cuisses de poulet et le chorizo ​​dans le ragoût. Ramener à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 1 heure jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

5. Environ 5 minutes avant de servir, remuer à travers les haricots et une fois qu’ils sont chauds, servir de généreuses portions de ragoût dans des plats chauds et profonds. Garnir de persil plat et creuser avec beaucoup de pain croustillant sur la table pour éponger tous ces délicieux jus.