Pommes de terre rissolées avec des œufs durs | Petits déjeuners faciles

1. Placer les légumes-racines dans un bol et ajouter la farine, la levure chimique, les oignons nouveaux et la muscade. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour combiner.

2, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une casserole moyenne à grande et ajouter de grandes cuillerées à soupe de mélange. Appuyez légèrement avec le dos d’une cuillère pour aplatir et cuire 1 à 2 minutes avant de retourner (voir note). Poursuivre la cuisson puis retirer une fois qu’ils sont dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec le reste du mélange. Servir avec des œufs, du jambon et de la baguette.

Remarque

• Lorsque je les ai fabriqués en Nouvelle-Calédonie, j’ai utilisé de l’igname, qui est un légume-racine local populaire. Utilisez de la patate douce ou tout autre légume-racine que vous avez sous la main. Un mélange de légumes fonctionne également bien.

• Vous pouvez les faire cuire en galettes plates ou les laisser comme beignets ronds.

• Vous pouvez également ajouter du piment, du paprika fumé ou du poivre de Cayenne à la pâte.

10 façons de garnir une pomme de terre au four

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Aimez-vous les pommes de terre au four? Ils sont personnalisables, rechargeables, portables et totalement bons pour vous – enfin, selon ce que vous empilez dessus!

Que vous souhaitiez manger sainement ou faire des folies de bacon, nous avons des garnitures de pommes de terre au four qui propulseront votre humble pomme de terre dans la stratosphère supérieure de la satisfaction du dîner. Faites-en un tas au début de la semaine, préparez vos hauts de forme et vous avez toute une série de repas prêts.

Besoin d’un cours intensif de pommes de terre au four? Nous en avons aussi!

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Ragoût de saucisses et lentilles

Image

Par

Donal Skehan

Abstrait

Ce ragoût de saucisses et de lentilles est suffisamment élégant pour être servi lors d’un dîner, mais il est encore assez chaud et réconfortant pour être pris dans un bol devant le téléviseur.

Essayez de mettre la main sur des saucisses de bonne qualité pour ce plat et assurez-vous d’utiliser des lentilles du Puy car elles conservent leur forme bien mieux que d’autres variétés.

Recette de mijoteuse à la soupe de tacos

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Cette soupe de tacos à la mijoteuse avec du boeuf haché est si facile – et tellement bonne! Il est parfait pour les semaines chargées avec des temps de cuisson flexibles pour tous les horaires. Servir avec des croustilles tortilla, du riz à la coriandre et du pain de maïs.

Crédit photographique:
Lisa Lin

En vedette dans 11 recettes à faire avec des ingrédients de congélation

Cette soupe de taco à la mijoteuse avec du boeuf haché est l’une de mes recettes préférées à faire dans la mijoteuse, surtout en automne et en hiver.

La soupe est si copieuse et savoureuse, et le boeuf devient si tendre pendant les longues heures de cuisson. Laissez-le cuire toute la journée et ça s’améliore.

Soupe de tacos à la mijoteuse

Comment faire une soupe de tacos

Notez que vous aurez besoin de quelques minutes pour faire dorer le boeuf avant de mettre cette soupe dans la mijoteuse. Le brunissement même bref du boeuf lui donne une meilleure texture et une meilleure saveur dans la soupe finie, et il aide également à dégager une partie de la graisse avant qu’elle ne passe dans la mijoteuse.

Comme je fais déjà dorer la viande, j’aime aussi faire cuire un peu les oignons. Cela tire leur saveur sucrée.

Conseils de préparation

Vous pouvez faire dorer la viande et les oignons un jour ou deux à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire la soupe.

Un bol de soupe taco à la mijoteuse à base de tomates, de boeuf haché, de maïs et de haricots en conserve.

Certains l’aiment épicé!

Vous voulez plus d’épices? Rendez cette soupe plus (ou moins!) Épicée en ajustant la quantité de poudre de chili. Commencez avec 1/2 cuillère à café supplémentaire et continuez à partir de là. Vous pouvez également ajouter un jalapeño haché ou un autre piment frais épicé.

Que servir avec une soupe de tacos

J’adore servir cette soupe avec des croustilles de tortilla écrasées pour un peu de croquant et aussi pour compléter la partie «taco» de la soupe. Ajoutez une bonne cuillerée de crème sure et c’est prêt à manger!

Soupe de tacos facile dans un bol avec frites et crème sure

Conservation et congélation de la soupe de tacos

  • Soupe à préparer: Cette soupe durera jusqu’à une semaine au réfrigérateur, alors faites un gros lot pour toute la semaine!
  • Congélation de cette soupe: Cette soupe peut également être congelée jusqu’à trois mois. Réchauffez-le à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Attendez d’ajouter des croustilles de tortilla et des tranches d’avocat jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Plus de favoris pour la mijoteuse!

Mise à jour 6 mai 2020: Nous avons relooké ce post pour le faire scintiller. Aucune modification à la recette d’origine.

Recette de soupe au taco à la mijoteuse

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 livre (450g) de boeuf haché maigre
  • 1 1/2 tasse (180g) d’oignons jaunes ou rouges en dés
  • 2 à 3 tasses (475 ml à 710 ml) de bouillon de poulet ou de boeuf (utilisez plus si vous voulez une soupe plus mince)
  • 1 15 oz (425g) conserve de tomates en dés
  • 1 15 oz (425g) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 15 oz (425g) boîte de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 4 oz (115g) peut chiles verts hachés
  • 1 1/4 tasse (135 g) de grains de maïs, frais ou surgelés
  • 2 1/2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel

Servir:

  • Croustilles de tortilla, légèrement écrasées
  • Crème fraîche
  • Coriandre hachée
  • Oignon rouge finement coupé en dés
  • Jus de citron vert
  • Oignons rouges hachés

Méthode

1 Faire dorer le boeuf avec les oignons (peut être fait un jour ou deux à l’avance): Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf et les oignons et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le bœuf haché soit doré mais pas complètement cuit et que les oignons commencent à paraître mous sur les bords. Utilisez votre spatule pour briser le bœuf haché en petits morceaux pendant la cuisson. Retirer du feu et utiliser immédiatement, ou réfrigérer pendant un jour ou deux jusqu’à ce que cela soit nécessaire.

Faire dorer le boeuf et les oignons pour faire une soupe de tacos à la mijoteuse

2 Mélanger et cuire: Mélanger le boeuf doré, les oignons et les autres ingrédients de la soupe dans une mijoteuse et remuer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures. C’est bien si la soupe cuit un peu plus longtemps ou si la mijoteuse passe au réglage «chaud».

Haricots pinto, haricots noirs et maïs pour faire de la soupe de taco à la mijoteuse

3 Servir la soupe: Servir la soupe dans des bols et garnir de croustilles de tortilla écrasées, de crème sure, de coriandre, d’oignon rouge et de jus de citron vert.

Cette soupe se conservera au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congelée jusqu’à 3 mois.

Mélanger les ingrédients de la soupe de tacos à la mijoteuse dans l'insert de mijoteuse

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Lisa Lin

Lisa Lin est l’écrivain et photographe derrière Healthy Nibbles & Bits, où elle partage des recettes simples et sans gluten. Elle a grandi à San Francisco et a passé du temps en Chine et à Washington, DC avant de retourner en Californie. Ses recettes sont souvent inspirées de son séjour en Chine et voyagent à travers l’Asie du Sud-Est.

Plus de Lisa

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Recette de Fatteh à l’agneau braisé: SBS Food

1. Ajouter les jarrets d’agneau dans un autocuiseur avec de l’anis étoilé, un mélange de sept épices libanais, de la cannelle et des clous de girofle. Ajouter le bouillon et suffisamment d’eau pour couvrir et assaisonner au goût. Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez cuire lentement les jarrets pendant 12 heures à feu doux ou cuire sur une cuisinière pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et tendres.

2. Faire frire le pain pita dans l’huile ou le ghee jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis écraser en bouchées et réserver. Alternativement, badigeonner d’huile, de beurre ou de ghee et cuire au four à 180° C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit grillé et croustillant.

3. Placer les pois chiches dans une grande casserole et couvrir d’eau froide, porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à tendreté. Vérifiez périodiquement et écumez le haut du pot pour voir s’il y a des impuretés. Mettre de côté.

4. Faire la vinaigrette au yaourt, mélangez tous les ingrédients ensemble et réservez jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

5. Fouetter ensemble l’huile d’olive et la mélasse de grenade et avec un pinceau à pâtisserie, enrober les tranches d’aubergine. Faites-les frire dans un gril ou une poêle avec de l’huile supplémentaire au besoin. Saler et poivrer au goût et réserver jusqu’à l’assemblage.

6. Pour assembler, commencez par votre pain libanais frit et placez une couche dans une casserole profonde, puis superposez les pois chiches, l’aubergine, la vinaigrette au yaourt et enfin les jarrets d’agneau.

Pour servir, garnir de noix grillées.

Remarque

• Sept épices libanaises est une combinaison de le piment de la Jamaïque, le poivre noir, la cannelle, les clous de girofle moulus, le cumin, la coriandre moulue et le poivre blanc et peuvent être trouvés chez certains épiciers du Moyen-Orient.

Recette manakish à trois voies: SBS Food

Préchauffer le four à 180° C.

1. Pour faire la pâte, ajoutez une pincée de sel à la farine et ajoutez lentement le yaourt et pétrissez la pâte.

2. Répartir la pâte dans la quantité désirée de portions (vous pouvez faire quatre petits pains plats ou deux gros) et rouler en une boule grossière.

3. Ajoutez un peu d’huile d’olive sur une plaque à pâtisserie, puis aplatissez et taquinez chaque boule de pâte sur la plaque pour créer un cercle plat. Ajoutez les garnitures souhaitées.

Pour la tomate et l’oignon, mélanger les tomates en dés, l’oignon et les assaisonnements souhaités dans un petit bol avec un filet d’eau et suffisamment d’huile d’olive pour créer une pâte, puis étaler uniformément sur votre pain plat.

Pour la vegemite et le fromage, mélanger le beurre et la quantité désirée de vegemite, puis étaler sur la pâte et garnir de fromage.

Pour l’huile d’olive et le za’atar, mélangez le za’atar avec suffisamment d’huile d’olive pour faire une pâte et étalez sur votre pain plat.

4. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.

Servir éventuellement de l’huile d’olive et des pains plats za’atar roulés avec concombre tranché, poivron rouge, tomate, ciboule, feuilles de menthe et micro herbes.

Remarque

• La poudre de Kishk est une poudre de lait fermenté séché / yaourt. Vous pouvez le trouver chez certains épiciers du Moyen-Orient.

Fruits tropicaux avec mousse au chocolat blanc et noix de coco | Desserts aux fruits

Temps de refroidissement: 30 minutes; Temps de détente: 4-6 heures ou toute la nuit

1. Pour la mousse, faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes jusqu’à tendreté. Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Mettre le lait de coco dans une casserole, porter à ébullition et verser sur le chocolat. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et qu’un mélange lisse se forme. Pressez l’excès d’eau de la gélatine, ajoutez au mélange de lait de coco chaud et mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Couvrir la surface d’une pellicule plastique et réserver pour refroidir à température ambiante.

2. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics moyens. Ne fouettez pas. Ajouter un tiers de la crème au mélange de noix de coco refroidi et mélanger. Pliez dans un autre tiers, puis pliez très doucement dans le dernier tiers. Verser dans un récipient, couvrir et réfrigérer pendant 4 à 6 heures ou, mieux encore, toute la nuit.

3. Pour la mie, placez la noix de coco desséchée dans une poêle, placez à feu moyen et mélangez constamment la noix de coco pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser refroidir, puis ajouter le zeste de citron vert.

4. Pour le sirop, mélanger le gingembre, 250 ml d’eau, le sucre et la gousse de vanille et les graines dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un sirop épais se forme. Retirer la gousse de vanille et réserver le sirop pour refroidir.

5. Placer la banane, la papaye et le litchi dans un bol, verser le sirop et mélanger délicatement. Disposer les fruits dans des assiettes individuelles, déposer sur une partie de la chapelure de noix de coco et garnir d’une grande quenelle de mousse de noix de coco.

Remarque:

• La mousse au chocolat et à la noix de coco est également bonne avec d’autres fruits tropicaux, comme l’ananas et la mangue.

Biscuits croustillants aux pépites de chocolat

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Mes biscuits aux pépites de chocolat croustillants sont la recette ultime de biscuits aux pépites de chocolat pour ceux qui aiment un centre moelleux et un bord croustillant! Et je partage tous mes secrets avec vous aujourd’hui!

Si Crispy / Chewy est votre truc, assurez-vous de vérifier cette recette de biscuits à l’avoine!

Biscuits moelleux aux pépites de chocolat sur une grille de refroidissement

Les biscuits croustillants aux pépites de chocolat sont la recette ultime de biscuits classiques!

On me demande tout le temps si j’ai une recette à partager pour des biscuits aux pépites de chocolat fins et croustillants ou ultra moelleux. J’ai des tonnes de recettes de biscuits aux pépites de chocolat ici sur mon site, mais aucun d’entre eux n’offre à la fois moelleux ET croustillant! Je viens de mâcher… moelleux et doux… mince et croustillant… épais et doux… doux avec des bords nets…

Mais un biscuit ultra moelleux et mince avec des sommets crépus et des bords croquants … eh bien je vous avais tenu bon.

Cette recette m’a pris un certain nombre d’essais à clouer. En fait, j’essayais de développer une autre recette entièrement, mais je me suis retrouvé plus ou moins avec ces beautés. Et après quelques ajustements, j’ai l’impression d’avoir perfectionné la texture ultime des biscuits moelleux.

Biscuits aux pépites de chocolat minces et moelleux empilés

Comment faites-vous des biscuits moelleux?

Obtenir un cookie croustillant est assez facile. Généralement, la bonne quantité de beurre et de sucre vous donnera des bords doux, croquants et dorés. Mais l’équilibre entre minceur et moelleux sans être plat a pris quelques essais.

La raison pour laquelle les cookies deviennent moelleux est le sucre. Pensez-y de cette façon, lorsque vous faites des bonbons, vous faites cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne le stade d’ébullition molle ou d’ébullition dure, selon le type de bonbons que vous faites.

Ainsi, lorsque vous préparez des biscuits, les sucres fondent et cuisent, ce qui ainsi que d’autres facteurs, aide à la diffusion. Si vous ajoutez trop de sucre, vous obtiendrez un biscuit très mince, trop peu, votre biscuit sera plus épais et ressemblera plus à un biscuit.

Il est donc essentiel d’équilibrer la quantité de sucre avec la farine, l’agent levant (bicarbonate de soude) et d’autres ingrédients!

pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Pourquoi tout le sucre brun?

  • La cassonade est faite avec de la mélasse. Cela ajoute organiquement une texture plus moelleuse au cookie.
  • La cassonade est également acide et réagit avec le bicarbonate de soude, ce qui lui donne de l’élévation.
  • ET j’aime juste la saveur que toute la cassonade donne à ces biscuits.

Comment les rendre minces sans être AUSSI Mince?

Vous avez tous vu (ou fait) un de ces cookies qui est si fin que les pépites de chocolat ressemblent à de petits morceaux dans le cookie. C’est un peu triste, non? Il est donc important de trouver le bon endroit (littéralement) du sucre et de la farine. Mais aussi la quantité de bicarbonate de soude fait également partie intégrante.

Vous verrez dans cette recette que j’ai ajouté 1/4 cuillère à café supplémentaire de bicarbonate de soude, car la plupart des recettes de biscuits aux pépites de chocolat ne nécessitent qu’une cuillère à café. Cela gonfle un peu plus le biscuit lors de la cuisson, mais lorsqu’il est sorti du four, il se redresse.

Cette méthode, en partie, leur donne ce dessus craquelé, mais contribue également à l’épaisseur globale.

Biscuits croustillants aux pépites de chocolat sur une grille d'en haut

Mon secret pour les rendre croustillants ET moelleux…

J’ai répondu à cette question un peu plus haut en ce qui concerne les quantités de sucre, etc. MAIS avec les proportions des ingrédients Je fais cuire ces cookies à 325 ° F.

Cela permet aux cookies de s’étaler et de cuire un peu plus lentement. Cela les fait cuire plus uniformément tout au long, donnant au centre la même texture que l’extérieur. MAIS inévitablement, les bords cuisent toujours un peu plus vite, ce qui leur donne cette netteté.

Abaisser et ralentir est la clé pour donner au sucre le temps de fondre dans les autres ingrédients et de créer cette texture moelleuse!

Combien de temps dureront ces cookies?

La grande chose à propos de cette recette de biscuits, c’est que vous n’essayez pas de conserver cette texture douce et droite, vous pouvez vous en tirer avec quelques jours supplémentaires stockés hermétiquement à température ambiante.

Je recommande généralement 3 jours pour la plupart des biscuits pour une meilleure fraîcheur, mais comme ils sont moelleux et croquants, ils sont un peu plus indulgents!

Et bien sûr, vous pouvez congeler ces cookies hermétiquement jusqu’à 30 jours! Décongelez-les à température ambiante et profitez-en!

Impression

Biscuits croustillants aux pépites de chocolat

Biscuits moelleux aux pépites de chocolat sur une grille de refroidissement

La description:

Ces biscuits aux pépites de chocolat ont un bord croustillant et un centre moelleux! Parfait avec un verre de lait!


Ingrédients:

  • 1/2 tasse beurre, température ambiante
  • 1 3/4 tasse sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe vanille
  • 2 des œufs
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 1/4 cuillère à cafés bicarbonate de soude
  • 2 tassess farine tout usage
  • 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré
  • 3/4 tasses mini pépites de chocolat mi-sucré

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
  2. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l’accessoire à pales, mélangez le beurre et le sucre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter la vanille, les œufs, le sel et le bicarbonate de soude et mélanger pendant 2 minutes de plus jusqu’à consistance lisse et combinée, en grattant soigneusement les côtés du bol pour combiner tous les ingrédients.
  3. Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez la farine en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les deux pépites de chocolat uniformément.
  4. À l’aide d’une cuillère à biscuits de taille moyenne (2 cuillères à soupe), répartir la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée à au moins 3 pouces. Appuyez sur plus de mini chips sur la pâte si vous le souhaitez. Ces cookies se répandront pendant la cuisson. Je n’en fais cuire que 5 à la fois sur ma plaque à biscuits.
  5. Cuire au four de 15 à 16 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient pris et que les bords soient dorés. Réfrigérez la pâte à biscuits restante entre les lots.
  6. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.

Remarques:

Si vous le souhaitez, enfoncez des mini-chips dans le dessus de la pâte à biscuits avant la cuisson.

Conserver hermétique pendant 5 jours à température ambiante.

Mots clés:: biscuits et tasses, biscuits aux pépites de chocolat, biscuits moelleux, biscuits croquants, recette de biscuits

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Biscuits croustillants aux brisures de chocolat moelleux Pinterest Image

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