Recette classique de mimosa | SimplyRecipes.com

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L’association classique de jus d’orange et de champagne est ce qui vient à l’esprit lorsque vous voyez le «mimosa» sur une carte de cocktails. Bien que les origines de cette boisson de brunch populaire soient au mieux floues, cet appariement simple est un cocktail facile et polyvalent que vous pouvez concocter en quelques secondes.

Cette recette concerne le vin mousseux et le jus d’orange, mais si vous aimez mélanger un peu, n’ayez pas peur d’explorer d’autres agrumes disponibles, mûrs et prêts à être préparés. J’ai personnellement des tangelo, des mandarines et des citronniers dans mon jardin.

Bien que ces variétés particulières ne soient pas facilement disponibles où que vous soyez, toute combinaison d’agrumes devrait faire un délicieux mimosa. Pensez à la mandarine et au citron Meyer, ou à l’orange sanguine et aux oranges navel.

J’adore jouer avec les combinaisons de saveurs autant que n’importe qui, mais parfois c’est agréable de s’installer avec un classique.

QUEL EST LE MEILLEUR CHAMPAGNE POUR LES MIMOSAS?

Les buveurs avisés éviteront le champagne et remplaceront une alternative moins chère mais toujours délicieuse, car les subtilités de saveur et d’arôme qui commandent un prix de champagne seront perdues lors du mélange avec le jus.

Alors, quel vin mousseux devriez-vous utiliser?

Si la qualité des bulles vous tient à cœur, vous avez des options.

  • Le Prosecco est mon préféré. Il est produit dans des réservoirs et présente des bulles plus grosses, tandis que la luminosité et l’acidité équilibrent le doux OJ.
  • Cava est fermenté en fûts, produisant des bulles plus petites et plus durables.

Si vous voulez un vin mousseux basique, Brut fait un bon standard. De plus, la quantité inférieure de sucre de Brut se marie bien avec les jus de fruits plus doux comme le jus d’orange fraîchement pressé.

Prosecco, jus d'orange, tranches d'orange et trois verres des meilleurs mimosas sont sur un plateau. Les oranges entières sont à gauche du plateau.

VARIATIONS DE MIMOSA

Alors que sortir un presse-agrumes quand tout ce que vous voulez, c’est un cocktail peut sembler une douleur, croyez-moi quand je vous dis que ça vaut le coup! Le jus fraîchement pressé a un goût plus brillant et plus propre que son homologue pasteurisé acheté en magasin. Il a également une meilleure texture et un meilleur corps qui en fait, bien, de meilleurs cocktails.

Vous voulez mélanger vos agrumes? Voici mes accords préférés:

  • Mandarine et citron Meyer
  • Pamplemousse blanc et orange
  • Orange sanguine et citron vert

QUEL EST LE MEILLEUR VERRE MIMOSA?

Voici un fait amusant: la façon dont nous servons un mimosa maintenant n’est pas celle qu’il était traditionnellement servi il y a près d’un siècle. L’une des premières recettes publiées pour le mimosa appelle à le boire dans un verre à vin… avec de la glace. Maintenant, nous l’associons à la flûte à champagne, sans glace.

Je pense que nous devrions prendre note de ce changement de récipient à boire et le servir comme vous le souhaitez. Si vous voulez rester dans la catégorie des verres à vin, les verres à vin sans pied sont une option plus décontractée. Mais allez-y avec une flûte traditionnelle si elle convient à votre occasion.

Mimosa facile dans un verre avec une tranche d'orange à l'intérieur. Deux flûtes de mimosa sont derrière le verre et des oranges sont derrière les boissons.

COMMENT FAIRE UN MIMOSA

Lorsque vous travaillez avec du jus d’orange et un vin mousseux comme le prosecco qui a beaucoup de bulles, commencer par le vin en premier et verser lentement.

Les boissons peuvent bouillonner et déborder lorsque vous ajoutez du vin à un verre de jus d’orange déjà partiellement plein. Si vous n’avez pas l’impression que votre boisson est bien mélangée, remuez-la doucement avec une longue cuillère ou – mon outil de mélange préféré – une baguette.

MIMOSAS À L’ÉPREUVE DU ZÉRO

Vous aimez un mimosa, mais vous ne pouvez pas ou ne voulez pas d’alcool? Vous pouvez remplacer un vin mousseux non alcoolisé à la place. Il y a tellement de bonnes options maintenant avec l’intérêt croissant pour les boissons non alcoolisées. Voici quelques-uns de mes choix:

COMMENT GARNIR VOTRE MIMOSA

Bien qu’un mimosa classique soit bon à boire, il est un peu ennuyeux à regarder. Pour garnir votre boisson, essayez certaines de ces suggestions:

  • Garnissez votre verre de cristaux de sucre étincelants ou de sucre de ponçage coloré.
  • Ajoutez également une roue orange à votre verre (les oranges sanguines font un beau contraste).
  • Ajoutez une brochette de petits fruits de saison.

PLUS DE GRANDES RECETTES DE BOISSONS!

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Poisson de récif grillé avec salade de pastèque | Recettes de barbecue

1. Faites chauffer une poêle à charbon ou un barbecue à feu vif. Marquez le poisson, badigeonnez-le avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel. Faire griller le poisson de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

2. Entre-temps, mélanger la pastèque, le chou, le concombre et le basilic thaï. Ajouter le citron vert, la sauce de poisson, le piment et l’huile d’olive restante et mélanger doucement.

3. Placer le poisson sur le plat et disperser la salade sur le dessus.

Atayef à la crème ashta (crêpe sucrée farcie de crème coagulée) recette: SBS Food

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le bicarbonate de soude et réserver de 10 à 15 minutes.

2. Ajoutez du bicarbe à la pâte, juste avant de préparer vos crêpes.

3. Pour faire des crêpes, placez une poêle antiadhésive à feu doux à moyen. Placez une louche pleine à la fois de la pâte dans la poêle – plus ou moins c’est bien, vous pouvez avoir n’importe quelle taille de crêpe que vous aimez. Laissez la crêpe cuire – vous saurez qu’elle est cuite lorsque le dessus bouillonne et que la surface est sèche. Une fois cuit et séché, sortez la crêpe de la poêle et placez-la sur une assiette avec un torchon propre pour couvrir. Réservez pendant que vous cuisez le reste.

4. Placez une cuillère à café ou deux de crème au milieu de la crêpe, puis pincez les côtés ensemble du milieu jusqu’à ¾ du chemin fermé. Répétez avec les crêpes restantes.

5. Pour le sirop de sucre, porter à ébullition l’eau et le sucre puis ajouter le jus de citron et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Retirer du feu et ajouter l’eau de rose puis laisser refroidir complètement avant utilisation.

Tremper l’extrémité ouverte de l’atayef dans des pétales de rose séchés ou de la pistache concassée et servir arrosé de sirop.

Remarque

• La crème Ashta est une crème coagulée populaire au Moyen-Orient qui est parfois parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Vous pouvez le trouver chez certains épiciers du Moyen-Orient ou le remplacer en mélangeant du fromage ricotta avec un peu de crème épaissie et éventuellement une goutte d’eau de fleur d’oranger.

Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre | Recette de barres de biscuits crémeuses

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Celles-ci Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre sont un dessert irrésistible qui combine des biscuits sucrés avec du gâteau au fromage crémeux! Je les ai garnis de morceaux de caramel écrasé pour leur donner une bouchée sucrée et croquante supplémentaire.

Si vous avez envie d’une tranche de cheesecake et non d’un bar, essayez mon Sugar Cookie Cheesecake!

OU essayez ma recette de Cheesecake classique si vous cherchez quelque chose de plus traditionnel!

Barre de gâteau au fromage sur une croûte de biscuits au sucre

Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre

J’aime tellement cette recette, car c’était l’une des premières tentatives de gâteau au fromage que j’aie jamais essayées. J’ai initialement publié cette recette en 2012, mais je voulais la mettre à jour avec de nouveaux conseils et photos!

Faire du cheesecake en «barre» semble un peu moins intimidant, c’est pourquoi c’est un bon point de départ si vous avez des nerfs de cheesecake. De plus, il faut un raccourci dans la croûte pour le rendre plus accessible aux débutants ou à toute personne à court de temps!

Cette recette de barres de cheesecake est infaillible et est incroyable à partager avec des amis, à servir en vacances ou à faire pour un week-end sucré.

Gâteau au fromage aux biscuits au sucre garni de morceaux de caramel

Comment faire les meilleures barres de gâteau au fromage

Commencez par la croûte

Comme je l’ai dit plus haut, ces barres commencent par un raccourci. Vous utilisez un paquet de mélange à biscuits au sucre! C’est un excellent gain de temps. Au lieu de préparer le mélange à biscuits selon les instructions sur l’emballage, vous ajoutez:

  • Pouding sec instantané à la vanille française
  • Sucre brun clair
  • Beurre fondu
  • Extrait de vanille
  • 1 oeuf

Suivant Le remplissage

Le remplissage est très simple! Seuls quelques ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette couche crémeuse de cheesecake! Il vous suffit de les mélanger et de les étaler sur votre croûte non cuite.

  • Fromage à la crème à température ambiante. S’assurer que la température ambiante est la clé pour un gâteau au fromage lisse!
  • Sucre en poudre
  • Crème fraîche. Ne vous inquiétez pas, vous ne pouvez pas le goûter autant qu’il vous donne une texture onctueuse et crémeuse!
  • 1 œuf + 3 jaunes. Les jaunes ajoutent de la richesse!
  • Extrait de vanille

Faire des barres de gâteau au fromage avec des biscuits au sucre

Pouvez-vous les faire avec de la pâte à biscuits au sucre maison?

Oui, absolument! Vous pouvez même utiliser une pâte à biscuits au sucre pré-faite si vous préférez. Vous ne voulez tout simplement pas que la croûte des biscuits au sucre soit trop épaisse, alors regardez les photos et non l’épaisseur de la croûte et utilisez-la comme guide.

Combien de temps le cheesecake doit-il refroidir?

Ces barres de gâteau au fromage prennent 30 minutes à cuire et devront absolument refroidir avant de les servir.

C’est un excellent dessert pour faire une journée avant un événement, alors gagnez du temps! Et le cheesecake est meilleur avec un frisson pendant la nuit (à mon avis).

Pouvez-vous congeler des barres de gâteau au fromage?

Oui absolument! Vous pouvez le congeler non coupé ou coupé en morceaux.

Assurez-vous simplement qu’il est conservé hermétique au congélateur pendant un mois maximum et laissez le gâteau au fromage décongeler au réfrigérateur.

Que pouvez-vous remplacer à la place des morceaux de caramel?

Si vous ne trouvez pas de morceaux de caramel dans votre magasin (ils peuvent être appelés «Bits o’Brickle»), ne vous inquiétez pas! Voici quelques options d’autres hauts de forme:

  • Barres de santé broyées
  • Mini pépites de chocolat
  • Menthe poivrée concassée
  • Oreos broyés
  • Un tourbillon de caramel

Soyez créatif avec des garnitures si vous le souhaitez! J’espère que vous les fabriquerez et les apprécierez autant que nous!

Barre de gâteau au fromage au sucre sur une plaque

Vous cherchez plus de barres de gâteau au fromage? Essayez-les:

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Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre

Barre de gâteau au fromage au sucre sur une plaque

La description:

Ces barres à dessert irrésistibles combinent des biscuits sucrés avec du gâteau au fromage crémeux pour le dessert ultime. Celles-ci Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre sont garnis de crumble de caramel pour les rendre encore plus paradisiaques!


Ingrédients:

  • 1 (17,5 oz) de mélange à biscuits au sucre en sachet
  • 1 (4 portions) boîte de pouding instantané à la vanille française
  • 2 cuillère à soupesucre brun clair emballé
  • 1/2 tasse beurre fondu
  • 3 cuillère à caféextrait de vanille
  • 2 œufs entiers + 3 jaunes d’œuf
  • 2 (8 onces) paquets de fromage à la crème, température ambiante
  • 1/2 tasse crème sure, température ambiante
  • 1/2 tasse sucre en poudre
  • 2/3 tasse de morceaux de caramel, pulvérisés dans un mélangeur ou un robot culinaire

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire un moule 9 × 13 d’un spray antiadhésif. Mettre de côté.
  2. Dans un bol moyen, mélanger le mélange à biscuits, le mélange à pouding, la cassonade, le beurre fondu, 1 cuillère à café de vanille et 1 œuf entier avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à se rassembler, vous devrez peut-être utiliser vos mains pour mélanger.
  3. Appuyez sur la pâte à biscuits dans le fond et légèrement sur les côtés du moule préparé.
  4. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, mélangez le fromage à la crème, le sucre cristallisé, la crème sure, l’œuf entier restant et trois jaunes et 2 cuillères à café de vanille à vitesse moyenne-basse, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Grattez les côtés du bol si nécessaire. Ne mélangez pas trop.
  5. Étalez le mélange de fromage à la crème sur la base du cookie.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris.
  7. Pendant que les barres cuisent, pulvérisez vos morceaux de caramel au mélangeur ou au robot culinaire.
  8. Saupoudrer sur le gâteau au fromage immédiatement après l’avoir sorti du four.
  9. Laisser la casserole refroidir sur une grille 30-45 minutes, puis couvrir et transférer au réfrigérateur pour réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
  10. Couper en barres au moment de servir.

Remarques:

Conserver hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Mots clés:: biscuits et tasses, cheesecake, cheesecake bars, cookie bars

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Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre Image Pinterest

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Recette d’Atayef (crêpe sucrée farcie au fromage): SBS Food

Préchauffer le four à 180 ° C.

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le bicarbonate de soude) et laisser reposer 10 à 15 minutes.

2. Ajoutez du bicarbe à la pâte juste avant de préparer vos crêpes.

3. Versez la moitié de la pâte dans une grande poêle pour créer une grande crêpe unique. Laissez la crêpe cuire – vous saurez qu’elle est cuite lorsque le dessus bouillonne et que la surface est sèche. Une fois cuit et séché, sortez la crêpe de la poêle et placez-la sur une assiette avec un torchon propre pour couvrir. Réserver pendant la cuisson de la deuxième crêpe.

4. Placer une crêpe dans une plaque à pâtisserie ronde côté bulle vers le haut, saupoudrer de fromage mozzarella sur le dessus et placer la deuxième crêpe sur le dessus, côté bulle vers le bas (face au fromage).

5. Placer au four pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait complètement fondu.

6. Pendant ce temps, pour le sirop de sucre, porter à ébullition l’eau et le sucre puis ajouter le jus de citron et bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Retirer du feu et ajouter l’eau de rose puis laisser refroidir complètement avant utilisation.

7. Retirer atayef du four et verser immédiatement le sirop de sucre froid sur le dessus et laisser tremper quelques minutes, puis garnir de pétales de rose et de pistaches pour servir.

Baklava de Yiayia Marina | Recettes de pâtisserie

Nous avons utilisé un plateau de 42 cm x 24 cm.

1. Avant de commencer cette recette de pâtisserie, sortez votre filo frais du réfrigérateur au moins 2 heures avant de le porter à température ambiante.

2. Préchauffez votre four à 180 ° C.

3. Pour faire le sirop, placez l’eau, le sucre, le citron, la cannelle et les clous de girofle dans une petite casserole et portez à ébullition. Faire bouillir jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter le miel et continuer à bouillir jusqu’à ce que le liquide épaississe et bouillonne. Pour tester si le sirop est prêt, placez du sirop sur une cuillère à soupe et placez-le au congélateur pendant quelques minutes. S’il repose sur la cuillère, il est prêt. Retirer du feu et laisser refroidir.

4. Pour faire le baklava, traitez les amandes dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’une grosse miette soit atteinte. Mélanger le sucre et la cannelle moulue dans les amandes et réserver.

5. Faites fondre les 250 g de beurre et brossez bien la plaque de cuisson avant de commencer à superposer les feuilles. Assurez-vous que seul le beurre clarifié est utilisé, pas les solides du lait (voir la note ci-dessous).

6. Ouvrez un paquet de pâte sur le banc et placez la plaque de cuisson vide dessus. Utilisez un couteau bien aiguisé découpé autour du bac pour vous assurer que les feuilles s’insèrent parfaitement à l’intérieur du bac. Mettez les chutes de côté pour une utilisation ultérieure.

7. Placez le plateau horizontalement devant vous. À l’aide de trois feuilles de pâte, tapisser verticalement la base du plateau en laissant environ 2,5 cm (1 pouce) en surplomb sur tous les bords. Ensuite, posez deux feuilles horizontalement dans le bac, en beurrant entre chaque couche. Répétez la superposition et le beurre horizontalement avec le reste du paquet.

8. Placer le mélange de noix sur la pâte, en appuyant pour compacter. À l’aide de vos mains, saupoudrez le dessus des noix avec de l’eau – cela aide les amandes à coller ensemble lorsque vous coupez le baklava une fois cuit. En vous servant de la plaque à pâtisserie comme guide, coupez le deuxième paquet à la taille voulue (asseyez-vous sur la pâte et posez autour de la base).

9. Placez les restes des deux paquets dans le robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement coupés en petits morceaux. Placer la pâte hachée sur le dessus du mélange de noix. Arrosez le reste du beurre (y compris les solides du lait) sur les restes. Pliez les feuilles en surplomb sur les écrous. Cela garantira que le mélange de noix ne tombe pas. Déposer le deuxième paquet de pâte dans le bac et appliquer une pression pour compacter.

10. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le baklava en petits losanges. Pour ce faire, coupez d’abord les lignes horizontales, à environ 2,5 cm (1 pouce) les unes des autres. Commencez ensuite en haut à gauche du bac en coupant à un angle de 45 degrés vers le bas du bac, en répétant jusqu’à ce que tout le bac soit coupé. Assurez-vous de couper jusqu’au fond du baklava.

11. Faites fondre les 335 g de beurre et versez-le lentement sur le baklava coupé, en lui permettant de s’infiltrer à travers les incisions (assurez-vous que seul le beurre clarifié est utilisé, pas les solides du lait, sinon il brûlera). Saupoudrez le dessus avec un petit jet d’eau à l’aide de vos doigts. Cela l’empêchera de brûler immédiatement.

12. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le baklava commence à gonfler et à brunir. Baisser le feu à 160 ° C et cuire encore 1¼ heure. Réduisez le feu à 140 ° C et faites cuire encore 45 minutes.

13. Retirer du four et verser immédiatement le sirop froid sur la baklava chaude. Laisser refroidir dans le plateau avant de couper et de servir.

Remarques

• Un plateau à coins carrés plutôt qu’à arrondis est préférable car il est plus facile de tapisser la pâte. Nous avons utilisé un plateau mesurant 42 cm x 24 cm.

Le beurre clarifié est du beurre ordinaire sans les solides du lait. Lorsque vous faites fondre votre beurre, il se séparera naturellement en couches, utilisez uniquement la couche liquide dorée (le beurre clarifié), et non les solides de lait blanc (la couche inférieure).

Recette de la pâtisserie Antoniou Fillo. Photographie par Effi Tsoukatos.

Comment nettoyez-vous les ustensiles de cuisine en émail?

Vous vous demandez la meilleure façon de nettoyer un four hollandais Le Creuset et les ustensiles de cuisine émaillés en général? Bonne nouvelle – c’est assez facile!

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Crédit photographique:
Andy Christensen

QUESTION DU LECTEUR: Comment nettoyez-vous les pots émaillés?

Les ustensiles de cuisine émaillés – comme le four hollandais de Le Creuset – peuvent sembler nécessiter une manipulation spéciale en ce qui concerne le nettoyage, mais c’est vraiment assez simple.

Pour le nettoyage quotidien: Laver avec du savon à vaisselle, de l’eau chaude et un anti-rayures éponge ou brosse à récurer. Évitez la laine d’acier ou tout autre type d’épurateur de métal, car cela pourrait rayer l’émail.

Pour les taches et les taches brûlées tenaces: Essayez l’une de ces méthodes.

  1. Faire bouillir avec du bicarbonate de soude: Remplissez la casserole à moitié avec de l’eau et portez à ébullition. Ajouter deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Éteignez le brûleur. Prenez une cuillère en bois et grattez les morceaux brûlés. Rincer et laver à l’eau et au savon.
  2. Frotter avec l’ami du gardien de bar: En utilisant la version liquide ou la version en poudre, versez une petite quantité de Bar Keeper’s Friend dans le pot émaillé, mélangez avec un peu d’eau, puis frottez avec un épurateur anti-rayures. Cela devrait enlever ces taches assez rapidement. Bar Keeper’s Friend est une étape de plus que le bicarbonate de soude, et j’ai trouvé que cela faisait des merveilles sur toutes sortes de tâches de nettoyage de la cuisine, c’est pourquoi c’est l’un de nos outils de nettoyage essentiels.

~ Cambria, passionné de pots émaillés et nettoyeur expérimenté desdits pots

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Cambria Bold

Cambria Bold est la directrice des produits et du mode de vie de Simply Recipes. Elle possède près d’une décennie d’expérience éditoriale et de savoir-faire en ligne, d’abord en tant que rédactrice en chef du site de vie écologique d’Apartment Therapy Re-Nest (RIP), puis en tant que rédactrice en design et style de vie pour The Kitchn. Elle vit à St. Paul, Minnesota avec son mari et leurs deux petites filles.

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