Comment faire de la crème glacée, des sorbets et des granités avec l’extracteur

Jus de fruits, extraits de légumes et bien plus encore, avec l’extracteur en été, vous pouvez préparer de délicieuses glaces, sorbets et granits, en quelques étapes simples

Pour vous rafraîchir les après-midi d’été chauds et égayer vos soirées entre amis, voici le sauvetageextracteur et sa fonction dessert glacé, préparer crème glacée, sorbets et barbotines fait maison, sain et délicieux. Tout ce dont vous avez besoin est de beaucoup de bons fruits et un peu de patience, et vous aurez toujours la bonne solution à portée de main du congélateur.

Comment faire de la crème glacée avec l’extracteur

Si à la maison vous n’êtes pas équipé d’une sorbetière, mais que vous avez un grand désir d’expérimenter, essayez de faire le glace avec l’extracteur, une méthode intelligente pour créer des glaces aux goûts très personnels. Choisissez toujours fruits de saison, non traité et si vous avez la chance de votre usine, pour un crème glacée maison, sans colorants ni conservateurs. Pour le préparer, vous avez besoin d’un extracteur équipé de filtre aveugle, il vous suffit donc de remplacer le filtre classique utilisé pour les jus et les extraits, par le filtre aveugle spécial fourni par de nombreux extracteurs sur le marché aujourd’hui.

Ingrédients de la crème glacée avec l’extracteur

300 g de fruits non traités
200 g de lait, crème, yaourt, lait végétal ou lait concentré
miel, sirop d’érable, stévia ou autres édulcorants naturels
jus de citron

Méthode

Afin de ne pas gaspiller même une peau et les nutriments qu’elle contient, coupez le fruit et le cas échéant le dénoyautez (nous avons choisi des cerises noires), mais évitez de le peler, à moins qu’il ne soit traité avec des fruits ou avec une peau dure. Saupoudrez-le de ½ jus de citron pour qu’il ne s’oxyde pas et ne colle pas 1 cuillère à soupe de miel bien mélanger puis verser le composant liquide crémeux, qu’il s’agisse de lait, de crème, de yaourt, de lait végétal ou de lait concentré (si vous utilisez du lait concentré, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’édulcorant au fruit). Transférer le tout dans un bol hermétique et placer dans congélateur pendant au moins 12 heures.

Retirer du congélateur le bol, le mettre sous l’eau courante et appliquer une légère pression sur le fond pour laisser sortir le mélange congelé. Couper le bloc de fruits surgelés en petits morceaux, mettez le filtre fermé est fermer la buse où habituellement jus, puisque la glace sortira de celle dédiée aux déchets de pâte. Mettre une carafe sous la buse et insérer petit à petit les fruits surgelés, bien mélanger pour obtenir un effet onctueux et homogène. Profitez de la crème glacée tout de suite ou mettez-la au congélateur pour pouvoir la savourer à tout moment.

Étant donné que les dégâts sont autorisés dans la cuisine, nous avons également essayé de faire des erreurs, en utilisant délibérément le filtre classique au lieu du filtre aveugle et le résultat était convaincant. De la buse à ferraille est venu un crème glacée plus comme granité et un jus crémeux de la buse à jus Milk-shake.

Comment faire le sorbet avec l’extracteur

le sorbet contrairement à la crème glacée ne contient ni lait ni dérivés, et par rapport à la granité du pulpe de fruits ainsi que le jus. Le sorbet est donc parfait pour ceux qui ont des problèmes d’intolérance au lactose ou pour ceux qui préfèrent un dessert léger mais toujours satisfaisant.

Ingrédients de sorbet avec extracteur

400 g de fruits non traités
2 cuillères à soupe de sucre, de sucre glace ou de miel

Méthode

Laver et couper le fruit, rejoins-le sucre ou la mon chéri et mélanger (pour une version encore plus légère sans sucre), mettre en congélateur pour 8-10 heures. Retirez les fruits congelés, insérez le filtre aveugle et fermez la buse à jus. Exécutez l’extracteur et ajoutez un peu de fruit à la fois. Répartissez le sorbet dans de petits verres ou tasses en décorant avec un peu de fruits frais.

Comment préparer le granité avec l’extracteur

Pour faire d’excellentes barbotines, vous avez besoin du jus de beaucoup de bons fruits, pastèque, melon, oranges ou mangue, choisissez la saveur que vous préférez ou votre mélange spécial de fruits.

Ingrédients granité avec extracteur

600 g de fruits non traités
sucre, miel ou stelvia

Méthode

Laver et couper le fruit souhaité, insérer le fruit dans l’extracteur avec le filtre classique est prendre le jus. Sucrez le jus (juste assez), versez-le moules à glace et mettez-les au congélateur pendant 5-6 heures. Remplacer le filtre extracteur avec le filtre aveugle, fermez la buse où le jus sort habituellement, insérez les glaçons de jus, un à la fois et en voici un nouveau granité que toute la famille adorera.

Loup de mer au four à l’orange

RECETTE DU BASSIN DE MER DU FOUR AVEC ORANGE FACILE

Loup de mer au four à l’orange. Une recette spéciale pour surprendre vos convives. Nous allons préparer ce poisson avec une sauce à l’orange, ce qui donnera à ce plat une touche acide avec un résultat délicieux. De plus, c’est un plat facile à préparer à la maison. Et bien sûr, avec des pommes de terre, présentes dans la plupart des plats à base de poisson. C’est une recette très complète, idéale pour toute occasion. Les ingrédients et les étapes pour préparer ce bar au four à l’orange sont décrits ci-dessous.

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 2 bars (commandez-les à la poissonnerie)
  • 2 oranges
  • 4 pommes de terre
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • Une poignée de persil frais
  • Sel et poivre noir
  • Huile d’olive

COMMENT FAIRE DES BASSES DE MER AVEC DE L’ORANGE

Temps requis: 40 minutes.

Ci-dessous, je vous montre les étapes pour préparer cette délicieuse recette:

  1. Dans un plat allant au four, préparer les pommes de terre.

    Dans une source, nous mettons les pommes de terre pelées et coupées en tranches, et l’oignon coupé en lamelles de julienne ou en fines lamelles. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter une touche d’huile, une poignée de persil et bien mélanger. Nous prenons la source au four, préchauffé à 180ºC, et laissons cuire pendant 20 minutes.

  2. Ajoutez le bar.

    Nous retirons la source du four et ajoutons le bar ouvert avec la peau vers le bas. Ensuite, ajoutez le jus des oranges et du citron, et remettez au four. Nous laissons tout cuire encore 10 minutes.

  3. Nous finissons de préparer le bar cuit à l’orange et servons.

    Après ce temps, retirez à nouveau la source, et avec une cuillère, baignez le bar avec la sauce qui s’est formée au fond de la source. Nous mettons la source dans le four pour la dernière fois et la laissons cuire à nouveau pendant encore 10 minutes. Enfin, nous supprimons la source et servons immédiatement.

Préparez ceci loup de mer au four à l’orange, c’est très simple et facile à faire. Il suffit d’ajouter les ingrédients car cet appareil est en charge de toute la cuisson. Servez-le accompagné, oui, de sa garniture de pommes de terre correspondante. Une recette très saine et délicieuse, pour tout le monde!

PLUS À LA MAISON ET CUISINE FACILE

Loup de mer grillé en sauce vinaigrette

Truite au four avec pommes de terre et oignons

Thon grillé au soja

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Enrobage de protéines d’oeufs pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes

Prolongez la durée de conservation des fruits et légumes

Un groupe de chercheurs de l’Université Rice (États-Unis) a trouvé un moyen intéressant de profiter des œufs perdus, ils ont réussi à développer un enrobage de protéines d’oeuf avec lequel vous pouvez prolonger la durée de conservation des fruits et légumes. Selon les tests de laboratoire effectués, l’application de l’enrobage sur les fruits et légumes par pulvérisation ou par immersion a prolongé la durée de conservation de 8 à 11 jours, ce qui contribuerait à réduire considérablement le gaspillage alimentaire.

Les experts rappellent que le problème de déchets alimentaires, et notamment du produits frais, c’est significatif, puisque jusqu’à 50% des récoltes produites chaque année sont gaspillées, rappelons-nous ce qui se passe dans l’Union européenne. Il est difficile de garantir que ces produits frais avec une durée de conservation limitée de quelques jours, durent plus longtemps et peuvent être rentables pour les détaillants et les consommateurs. Les principaux facteurs qui affectent la qualité et la durée de conservation sont la perte d’eau, la détérioration de la texture, les processus de respiration du produit, l’activité et la croissance bactériennes, etc.

Développer une solution écologique et économique pour prolonger la durée de conservation des aliments en maîtrisant les facteurs décrits, il est essentiel de pouvoir réduire le volume de déchets alimentaires générés. Dans ce cas, la solution implique l’utilisation d’œufs qui n’atteignent jamais le marché, citant les États-Unis à titre d’exemple, les experts commentent que chaque année plus de 7 000 millions d’œufs sont produits dans le pays chaque année, dont 3 % sont rejetés, il est donc estimé que plus de 200 millions d’œufs finissent dans les décharges, ce qui pourrait être évité avec la méthode proposée.

Les chercheurs commentent que la réduction des pénuries alimentaires, la garantie de la sécurité sanitaire des aliments afin d’éviter toute modification génétique, à l’aide de revêtements non comestibles ou d’additifs chimiques, est une grande étape vie durable, ce qui est accompli avec ce travail, qui a également impliqué des ingénieurs spécialisés dans les matériaux chimiques et des biotechnologistes appartenant à différentes universités du pays. L’enrobage protéique de l’œuf est comestible, retarde la perte d’eau, possède des propriétés antibactériennes et sa perméabilité inhibe la production d’éthylène, ce qui ralentit le processus de maturation.

Protéines d'oeuf pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes

Le retirer des produits frais est facile, il suffit de les laver, mais comme nous l’avons déjà mentionné, s’il était consommé, il n’y aurait pas de problème, il semble que même pour ceux qui sont intolérants aux œufs, mais cela devrait être garanti à 100% par des tests complémentaire. Les chercheurs expliquent que le l’albumine de blanc d’oeuf représente 70% du revêtement, le reste de sa composition est de la cellulose nanométrique extraite du bois, un matériau qui agit comme une barrière contre l’eau et empêche le produit de se dégrader, de la curcumine, qui agit comme une bactérie, et du glycérol, un élément qui donne de l’élasticité au mélange.

Sur la photo, vous pouvez voir quelques tests effectués avec des produits tels que les bananes, les fraises, etc. En comparant ces aliments avec et sans l’enrobage, on peut voir que le composé à base d’oeuf réduit la dégradation. En ce sens, il vaut la peine de reprendre la lecture du billet sur Edipeel, un revêtement comestible invisible développé par la société Apeel Sciences avec lequel il est possible de doubler la durée de conservation des fruits et légumes. C’est peut-être le système le plus efficace qui ait été développé à partir de parties de plantes d’aliments non consommés, de coquilles, de peau et de tiges.

Selon des experts de l’Université Rice, son revêtement est très flexible et supporte bien le craquelage, ce qui protège les aliments plus efficacement, il est également aussi résistant que les autres types de revêtements synthétiques, il n’est pas toxique et lors des tests Solubilité avec une couche plus épaisse, le revêtement il est lavable. Pour l’enlever complètement, placez simplement le morceau de fruit ou de légumes sous le jet de eau du robinet pendant quelques minutes.

Quoi qu’il en soit, les chercheurs travaillent toujours sur la formule de revêtement et envisagent d’utiliser d’autres matériaux, l’œuf a été choisi en raison du grand volume de déchets associé à cet alimentMais cela ne signifie pas que d’autres matériaux ne peuvent pas être utilisés, ils devraient peut-être prendre en compte le développement de la société Apeel Sciences, en fait, les experts parlent d’utiliser des protéines extraites de plantes au lieu de produits animaux tels que les œufs.

C’est une avancée intéressante, mais comme nous l’avons déjà vu, il n’est pas aussi efficace que les autres revêtements, les chercheurs devraient améliorer sa formule et, si possible, utiliser l’œuf, car il donne une seconde vie utile à ceux des millions d’œufs gaspillés. Vous pouvez en savoir plus sur les recherches, à travers la page de l’université, et dans cet article publié dans la revue scientifique Advanced Materials.