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Comment faire un sandwich au salami

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En cette saison à passer en plein air, le sandwich à la salamelle ne manque jamais. Voici comment le préparer

le sandwich au salami c’est une cuisine de rue toute italienne qui ne manque jamais et pas seulement en été!
Il est préparé dans les fameux « baracchini » ou lors de barbecues et se déguste debout en sirotant une bière glacée. On peut dire que c’est la version italienne du hot-dog américain, mais à notre avis c’est bien mieux!

Le pain

Le pain doit être frais et croquant. NON obligatoire pour les petits pains à hamburger, les petits pains au lait, le pain sandwich et les petits pains.
L’idéal sont les michette ou Je longs sandwichs. Vous pouvez également préparer un sandwich au salami avec du pain en tranches, comme un bon pain des Pouilles, mais ce sera plus compliqué à mordre.

La salamelle

Salamella ou saucisse? Cela dépend un peu de la région où vous vous trouvez! La salamelle est une saucisse de porc fraîche hachée grossièrement dans le hachoir à viande (trous de 4 à 6 mm) avec l’ajout de sel et d’arômes tels que fenouil, poivre ou piment et autres épices.
Comme toujours, l’Italie propose des variantes à déguster allant de la salsiza triestina, au salami de Mantoue, en passant par Caderzone, la saucisse en pointe de couteau de l’Alta Murgia à Spinazzola, etc. L’important, être une viande « moins précieuse », c’est toujours compter sur un boucher de confiance et choisir des matières premières d’excellente qualité!

Comment préparer le sandwich avec la saucisse

Tout d’abord coupez une saucisse ou une saucisse en deux dans le sens de la longueur: vous pouvez également éviter la coupe, mais si vous voulez vous assurer que la viande est bien cuite aussi à l’intérieur, il vaut mieux l’ouvrir.
Peau oui ou non? Cela dépend de vos goûts, si vous l’enlevez, faites attention de ne pas casser la saucisse pendant la cuisson.
Cuire ensuite des deux côtés sur une plaque très chaude ou sur un gril jusqu’à ce que la viande soit dorée, mais pas trop cuite afin de ne pas risquer de sécher.
Remplissez ensuite le sandwich coupé en deux. Vous pouvez également le chauffer un instant pour le rendre plus croquant. Servir immédiatement, avec ou sans condiments.

Comment farcir le sandwich avec du salami

En général, le sandwich à la salamelle est enrichi de sauces de votre choix entre du ketchup, de la mayonnaise, de la sauce barbecue et de la moutarde, mais d’autres ingrédients peuvent également être ajoutés.
Si vous aimez je goûts forts et le contraste aigre-doux opte pour un remplissage basé sur Choucroute.
UNE’Alternative rustique et je suis très savoureux poivrons grillé ou cuit dans une poêle avec de l’ail et de l’huile.
Une autre combinaison gagnante est le oignon, également grillé ou doré dans une poêle.
Enfin, si vous avez un estomac très fort et que vous revenez d’une soirée très mouvementée, combinez tous les ingrédients proposés jusqu’ici dans un sandwich … cela vous replongera dans le monde!

Cooking it: BISCUITS SALÉS AU FROMAGE

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Ils disent que de l’amour à la haine il y a un pas … de la haine à l’amour aussi et cette recette m’est arrivée! La première fois que j’ai fait ces craquelins, ils ont presque fini à la poubelle: le goût n’était pas un gros problème et la texture n’était pas drôle pour moi. Je leur ai donné de m’essayer dégustateur officiel qui m’a dit « qu’ils n’étaient pas tous mauvais » donc une fois froid je les ai mis dans un tupper. C’était le matin. Le soir pendant que je préparais le dîner, j’ai eu le « bug » et j’en ai mangé un …. puis un autre, deux autres ….. quel aaaaaaaaaaaay! Idiot de moi; tout comme dans les recettes sucrées, les pâtes beurrées s’améliorent au fil des heures, même le lendemain est celui où vous appréciez le plus sa saveur. Donc, si vous les faites, il est interdit de les essayer frais au four; il est temps d’attendre, hahahaha …..

Je recommande d’utiliser un fromage avec suffisamment de saveur pour la recette; laissez-le montrer! J’ai utilisé du fromage de
Vega Sotuélamos mouton semi-affiné … quelle délicieuse chose! À la maison, nous sommes très « fromagers » et nous avons adoré. Ces jours-ci, j’ai essayé cela et les personnes âgées, ce qui est merveilleux aussi. Je vais vous dire … Pour l’instant; Je vous laisse avec la recette:

INGRÉDIENTS:

100 g de fromage de brebis semi-affiné Vega Sotuélamos
75 g de beurre
100 g de farine
1 gousse d’ail
Quelques tours de poivre
1/2 cuillère à café de sel (un peu moins si notre fromage est déjà salé)
Facultatif: graines de pavot à décorer

Suggestion: pour moi dégustateur officiel il aime les prendre avec un filet de miel sur le dessus; Je l’ai essayé et ils sont luxueux! Si vous le faites, vous devez l’essayer!

PRÉPARATION:

Râper le fromage et le mélanger avec le beurre que nous aurons à température ambiante. Nous ajoutons l’ail (également râpé), le poivre et le sel. On ajoute la farine et on mélange bien jusqu’à l’obtention d’une masse sableuse. Versez-le sur le comptoir et pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange homogène. Une fois prêt, nous étalons la pâte avec un rouleau à pâtisserie de cuisine (mieux sur du papier sulfurisé pour éviter de coller) et la coupons à notre goût. On peut le faire avec un verre, un emporte-pièce comme on aime … Cette fois j’ai fait des bollitas avec mes mains, que j’ai ensuite écrasées. Si nous voulons, nous pouvons les décorer avec des graines de pavot qui donneront également une touche croustillante au cookie.
Faites-les cuire à 180 ° avec le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille. Je vous recommande de les laisser reposer quelques heures ou même la nuit; Ils seront plus riches et vous pourrez apprécier toute leur saveur!

Souvlaki avec salade chypriote | Recettes de cuisine de rue

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1. Pour la salade, évider et trancher finement le chou blanc, râper la laitue et trancher finement l’oignon rouge. Mélanger dans un bol. Couper les tomates en quartiers et ajouter au bol avec les feuilles de coriandre et les olives.

2. Pour préparer la vinaigrette, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Coupez la feta en cubes et parsemez la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Pour faire le souvlaki, coupez le porc en cubes de 3 cm. Coupez les oignons rouges en quartiers. Couper en deux, épépiner et épépiner les poivrons, puis les couper en carrés d’environ 3 cm. Enfiler le porc sur des brochettes en alternant avec les morceaux de poivron et les quartiers d’oignon. Laissez un léger espace entre chaque élément pour les aider à cuisiner.

4. Faites chauffer une poêle (plaque chauffante) à feu vif. Arroser les brochettes d’huile et cuire sur le gril chaud, en les retournant toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme.

5. Juste avant que la viande ne soit entièrement cuite, badigeonner les brochettes sur le gril avec le vin, assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer d’origan.

6. Une fois cuit, retirer le porc, les poivrons et l’oignon des brochettes et servir dans les pains pitta chauds avec une pincée de sauce au piment, et la salade chypriote et les quartiers de citron sur le côté.

Recette et images de Le pain de Paul Hollywood par Paul Hollywood (Bloomsbury, disponible en version reliée et e-book)

Fruits vertueux: mangez plus de groseilles

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le groseille c’est une plante décidément vertueuse: un splendide arbuste qui produit de très bons fruits et de multiples propriétés. une plante ornementale qui produit d’excellents fruits riches en propriétés Ils existent différentes variétés et nous pouvons les distinguer en quatre macro-catégories, par type de fruit. C’est une plante particulièrement intéressante car elle est assez simple à cultiver et très productive: c’est un arbuste de taille moyenne, sans épines et en hiver elle perd ses feuilles. Les fruits sont formés en grappes le long de petits rameaux. La couleur des baies et la compacité de la brousse en font également une plante ornementale, donc adaptée à un jardin ainsi qu’à un contexte de jardin. C’est une culture pérenne qui n’a pas besoin d’être semée chaque année.

Les origines

Les groseilles rouges et blanches sont probablement originaires des régions montagneuses d’Europe occidentale, tandis que les groseilles noires proviennent d’Asie et d’Europe du Nord, jusqu’aux Alpes.Dans l’histoire de la cuisine, les baies n’ont jamais occupé des lieux particulièrement prestigieux , peut-être parce qu’ils étaient faciles à trouver par les gens ordinaires des montagnes et des collines, ils n’étaient pas consommés et réservés aux classes sociales les plus élevées. le nom de groseille est né au XVIe siècle: l’origine n’est pas tout à fait claire, elle ne dérive pas du grec ou du latin comme cela arrive souvent en botanique, ni du nom de son découvreur, mais pour certains elle dérive du terme scandinave déchire.

Selon d’autres courants de pensée, le nom de cette plante a des origines arabes: les Arabes ont en fait utilisé comme boisson désaltérante un sirop obtenu à partir de Groseille rhum, plante très commune dans leurs régions. Une fois installés en Espagne, ils ont trouvé le substitut de cette plante dans une espèce qu’ils appelaient le cassis et en fait, même aujourd’hui, le sirop de cassis est utilisé comme véhicule pour les médicaments et les édulcorants. La plupart des références que nous trouvons concernant ces types de fruits sont contenues dans des traités médicaux relatifs aux propriétés bénéfiques des aliments, comme par exemple dans le Traité sur la nourriture et les boissons de Baldassarre Pisanelli.

Macro-catégories de groseilles

Les quatre catégories macro diffèrent par leurs propriétés (également organoleptiques) et leurs utilisations: voyons-les en détail.

  1. groseille: le type le plus populaire dans la cuisine. Riche en qualités nutritionnelles et en saveur, il fournit un bon apport d’antioxydants, tels que les anthocyanes, les polyphénols et l’acide ascorbique. Très apprécié des amateurs de fruits aigres. Il est cependant très difficile de trouver des produits frais sur le marché ou chez l’épicier. Il est principalement utilisé pour la transformation en conserves, compotes, pâtisseries, etc. Il est particulièrement adapté pour caractériser les salades de fruits, dans lesquelles il atténue la douceur excessive des fruits plus sucrés.
  2. Cassis. Même ce type de groseille – semblable au rouge dans sa saveur et ses caractéristiques organoleptiques – est très agréable s’il est consommé frais, a moins de propriétés nutritionnelles que son cousin rouge mais est vraiment riche en vitamine C.
  3. Cassis. Ce type de groseille n’est presque pas utilisé pour la nourriture: ses fruits frais sont pour la plupart transformés en confitures. Son utilisation principale (et la meilleure) est thérapeutique: des feuilles sont également utilisées. Les joyaux du ribes nigrum elles sont intensément parfumées pour la présence de glandes contenant des huiles essentielles. Ils sont utilisés pour la préparation de tisanes, suppléments et infusions. Il est possible d’obtenir une excellente huile essentielle et d’autres produits à base de plantes et cosmétiques. Les graines sont essentielles pour la préparation de produits dermatologiques tels que les crèmes élastiques et hydratantes, et pour le nettoyage du visage et de la peau. La crème de cassis, célèbre liqueur française, est produite avec du jus de cassis.
  4. Groseille à maquereau. Les groseilles à maquereau sont également riches en qualités nutritionnelles et peuvent être consommées fraîches, mais leur goût n’est pas très apprécié: c’est un fruit parfumé et sucré, à pleine maturité il manque d’acidité. Les fruits de groseille à maquereau sont utilisés par l’industrie alimentaire en particulier pour le conditionnement de gelées, salades de fruits, crèmes et divers types de bonbons.

Comment faire pousser des groseilles

Ce type de plante peut être cultivé dans toute l’Italie, à l’exception des zones les plus chaudes du Sud: il est capable de résister jusqu’à 1200 mètres d’altitude. Groseille aime le froid hivernal, ce qui stimule plutôt sa fructification et craint la sécheresse. Il ne tolère pas un sol sec: il nécessite une irrigation constante et importante. Le soleil est bon pour aider à mûrir et à sucrer les fruits, mais une exposition directe et excessive pourrait créer des problèmes. Le cassis en effet il pousse très bien dans les zones ombragées. Le sol idéal pour la culture des groseilles est un sol riche en matière organique et très acide: il doit en effet maintenir une humidité diffuse, être bien arrosé, mais sans stagner d’eau.

Propriété

En général, les propriétés nutritionnelles des groseilles sont nombreuses et toutes très importantes pour notre équilibre physiologique. EST riche en vitamines et antioxydants. Les fruits de cette plante apprécient action diurétique et rafraîchissante et légèrement laxatif. Le cassis est également particulièrement adapté en cas de convalescence de maladies fébriles et infectieuses, il est également anti-inflammatoire, antihistaminique et anti-allergique.

espace de rangement

Le cassis est un fruit qui il peut être très bien conservé et de différentes manières. Lorsqu’il est frais, il peut être conservé quelques jours frigo:il peut être conservé frais au réfrigérateur; séché il peut durer 6 mois il suffit de choisir les meilleurs fruits intacts, de bien les laver à l’eau courante, de les sécher et de les mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les baies fraîchement récoltées se conservent tout l’hiver: un séchage parfait est également indispensable pour cette opération. Disposez les baies sur une plaque à pâtisserie en une seule couche; les mettre four préchauffé à 45-50 ° C: lentement les baies se fanent. Baissez progressivement la température du four jusqu’à ce qu’elles soient complètement flétries. Le cassis séché durera environ 6 mois.

Vous pouvez également le stocker dans baies entières surgelées: il suffira, après l’avoir lavé et séché, de le mettre au congélateur sur une assiette ou un plateau plat, avec des baies bien réparties et jamais massées. Une fois congelées, vous pouvez conserver vos baies dans un sac de congélation.

Dans la cuisine

C’est un fruit particulièrement adapté à la production de confitures, gelées et sirops. Il est également utilisé dans certaines recettes à base de sarriette Viande. Un fruit vraiment vertueux et aux multiples facettes, essayez de l’utiliser.

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Pois chiches aux légumes et au poulet

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Pois chiches aux légumes et au poulet. Un plat complet et sain idéal pour toute occasion. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer plus rapidement en express.

RECETTE DE POIS CHICHES FACILE AVEC LÉGUMES ET POULET

Pois chiches aux légumes et au poulet. Les légumineuses sont un aliment qui ne peut pas manquer à notre menu à tout moment de l’année. Il est vrai que par temps chaud, nous préférons cuisiner avec des ingrédients plus rafraîchissants, mais la recette que nous allons préparer aujourd’hui est idéale en toute occasion. C’est un plat très complet et sain qui combine des légumineuses, des légumes et de la viande. De plus, c’est très facile à faire si vous suivez les étapes que je vous montre ci-dessous. Pour faire cette délicieuse recette de pois chiches avec des légumes et du poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de pois chiches
  • Une carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 1 poireau
  • 1 gousse d’ail
  • 6 cuisses de poulet
  • 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet (eau en option)
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • huile d’olive

COMMENT FAIRE DU POIS CHICHES AVEC DES LÉGUMES ET DU POULET

Temps requis: 2 heures.

Ce ragoût de pois chiches aux légumes et au poulet est facile à préparer. Voyons les étapes pour le préparer:

  1. Nous mettons les pois chiches à tremper

    Dans un bol, nous mettons les pois chiches et les couvrons d’eau. Ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et remuer. Nous les couvrons et les laissons ici tremper pendant environ 12 heures ou toute une nuit. Ensuite, nous les égouttons et les lavons bien.

  2. Nous cuisinons les pois chiches

    Ensuite, dans une casserole, nous mettons les pois chiches et les couvrons d’eau. Si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou de poulet pour lui donner plus de saveur. Laisser cuire à feu moyen-moyen pendant 1 heure et demie, jusqu’à ramollissement. Si vous voulez qu’ils cuisent plus vite, vous pouvez les faire dans une casserole express. Dans ce cas, le temps de cuisson de notre recette de pois chiches avec légumes et poulet sera d’environ 30 minutes.

  3. Nous scellons les cuisses de poulet

    Dans une grande casserole, ajouter un filet d’huile et chauffer à feu vif. Lorsqu’il fait chaud, nous mettons les cuisses préalablement assaisonnées, et les laissons cuire ici environ 3 minutes de tous côtés. Quand ils sont dorés, nous les déposons dans une assiette et les réservons.

  4. Nous cuisinons les légumes de nos pois chiches avec des légumes et du poulet

    Ensuite, dans la même poêle, baisser à feu moyen et corriger pour l’huile. Ajouter les carottes, le poivron rouge, le poivron vert, le poireau, les oignons et la gousse d’ail, tous hachés. Assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

  5. Ajouter le poulet et les pois chiches

    Avec les légumes déjà cuits, ajoutez la cuillère à soupe de paprika et remuez pendant 30 secondes, jusqu’à homogénéité. Ensuite, nous ajoutons le poulet que nous avions réservé avec ses jus, et les pois chiches avec l’eau ou le bouillon de cuisson. Nous corrigeons le sel et le poivre et remuons un peu pour tout intégrer.

  6. Nous avons fini de faire notre recette de pois chiches avec des légumes et du poulet

    Nous laissons tout cuire encore 25 minutes pour que les saveurs finissent de se mélanger. Enfin, nous le servons immédiatement, dans des bols individuels.

Comme vous pouvez le voir, préparez cette délicieuse recette de pois chiches aux légumes et au poulet c’est très simple si vous suivez ces étapes. Préparez-le à la maison et surprenez tous vos invités avec ce plat sain et complet. Ils répéteront sûrement!

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