»Plumcake aux pistaches – Recette de Plumcake aux pistaches de Misya

Travailler les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux, puis ajouter l’huile et la pâte de pistache.

Ajouter également la farine et la levure tamisées et mélangées, puis ajouter les pépites de chocolat.

Verser le mélange dans le moule beurré et fariné, décorer de farine de pistache au goût et cuire environ 45 minutes à 175 ° C, dans un four à convection préchauffé.

Le gâteau aux pistaches est prêt, mangez-le chaud, chaud ou froid.

Cooking it: OEUFS CROQUANTS DE CODORNIZ

Certes, 99% de ceux qui lisent cette recette ont en ce moment à la maison tous les ingrédients pour la préparer. D’accord, il vous manque peut-être des œufs de caille, mais vous les trouverez en sécurité dans n’importe quel super! Ça ne pourrait pas être plus facile et c’est très riche, différent …. Sur les photos je n’ai pas mis la mayonnaise mais la vérité est que l’enrobage croustillant de la pâte va parfaitement avec la texture de l’œuf. Le point différent est donné par le paprika; Chez nous, nous utilisons la Chinata depuis longtemps, nous l’adorons!

INGRÉDIENTS:

12 œufs de caille
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café de paprika doux La Chinata
1/2 cuillère à café de paprika épicé La Chinata
Céréales sans sucre CornFlakes
1 oeuf
De l’huile et du sel
Accompagnement: mayonnaise




PRÉPARATION:

Nous cuisinons les œufs de caille. Pour ce faire, nous les mettons dans une casserole et les couvrons d’eau. On met le feu et quand il commence à bouillir, on compte 5 minutes et on enlève. Rafraîchir à l’eau froide, laisser tiédir et peler. On peut les rincer un peu pour qu’il ne reste aucun résidu.
Mélanger la farine avec le paprika et bien enrober les œufs. Nous les passons ensuite à travers l’œuf battu et enfin à travers les céréales (que nous aurons hachées auparavant).
Une fois prêts, faites-les frire dans de l’huile très chaude, juste assez pour qu’ils soient dorés. Laisser égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile et servir accompagné de mayonnaise. On peut le mettre de côté pour aller « mouiller » ou mettre un peu sur chaque œuf.

Source d’inspiration: les œufs battus d’Isa

Mini baguettes | Recettes de pain

Temps de montée: 2 heures + 1 heure

1. Mettez la farine dans un mixeur équipé d’un crochet pétrisseur. Ajoutez le sel d’un côté du bol et la levure de l’autre. (Vous pouvez faire cette pâte à la main, mais comme elle est humide et difficile à manipuler – et a besoin d’un très long pétrissage – je recommanderais fortement d’utiliser un mélangeur.)

2. Commencez à mélanger à basse vitesse et ajoutez progressivement l’huile et l’eau. Au bout de 5 minutes, augmentez la vitesse à moyenne et mélangez pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que vous ayez une pâte brillante et élastique qui forme une boule sur le crochet pétrisseur et ait un étirement long et fort lorsque vous la tirez. Vous devriez pouvoir étirer un morceau de 30 cm sans le casser.

3. Versez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon et laisser lever pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que sa taille double au moins.

4. Mélanger des quantités égales de farine blanche et de semoule pour épousseter et disperser sur une surface de travail. Basculez la pâte sur la surface et renversez-la en appuyant avec les talons de vos mains puis le bout de vos doigts. Repliez la pâte sur elle-même plusieurs fois pour lui donner plus de force pour lever.

5. Divisez la pâte en 2 morceaux égaux. Vous allez maintenant façonner la pâte pour lui donner forme et structure. Étirez chaque morceau de pâte en un long oblong, avec un long côté face à vous. Pliez fermement le bord le plus éloigné de vous vers le milieu, puis repliez le bord inférieur vers le milieu et poussez-le fermement avec vos jointures ou le bout des doigts.

6. Retournez chaque morceau et roulez en une forme de baguette, en gardant la pâte agréable et tendue pendant que vous le faites et en appliquant un peu de pression supplémentaire sur les extrémités pour obtenir la forme de baguette classique. Le haut doit être lisse avec
une couture le long du bas.

7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier silicone, à moins que vous n’ayez une bonne plaque antiadhésive. Bien saupoudrer le plateau avec le mélange de farine et de semoule, puis y soulever les baguettes en forme.

8. Placez la plaque de cuisson dans un sac en plastique spacieux qui ne touchera pas la pâte lorsqu’elle se lèvera. Laisser prouver ou remonter pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les baguettes aient grossièrement doublé de volume. Pendant ce temps, chauffez votre four à 200 ° C forcé par ventilateur (voir Remarque) et placez un plateau à rôtir sur la grille inférieure.

9. Juste avant la cuisson, saupoudrez les baguettes avec le mélange de farine et de semoule. Coupez maintenant les sommets 3 fois avec un couteau bien aiguisé, en utilisant de longs traits diagonaux et en coupant environ 2 cm de profondeur. Cela aide le haut de la pâte à s’ouvrir de manière attrayante et donne à la baguette son aspect caractéristique.

10. Versez 1 litre d’eau dans le plateau de torréfaction pour créer de la vapeur, ce qui contribue à former la croûte. Faire cuire les pains au four pendant 25 minutes, puis baisser le réglage du four à 180 ° C forcé par le ventilateur (voir Remarque) et cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les baguettes soient dorées et aient une légère brillance. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Remarque

• Les temps de cuisson et les instructions sont donnés pour les fours à ventilation forcée. Si vous utilisez un four conventionnel, vous devrez augmenter le réglage du four d’environ 10-15 ° C. Les fours varient, vérifiez donc votre pain vers la fin du temps de cuisson suggéré.

Recette et images de Le pain de Paul Hollywood par Paul Hollywood (Bloomsbury, disponible en version reliée et e-book)

Comment faire bouillir le poulpe: recettes

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Yaourt grec et poires de San Juan au sirop de rhum, un dessert de luxe avec des ingrédients simples

Yaourt grec et poires de San Juan au sirop de rhum

Dans le livre de cuisine traditionnel, il existe de nombreux desserts aux poires délicieux, souvent cuisiné avec du vin ou une autre boisson ou spiritueux. Vous en avez sûrement certains dans votre livre de cuisine ou parmi vos desserts préférés, et nous aimerions que vous incluiez la recette que nous vous apportons aujourd’hui, car en plus d’être un dessert exquis, il est très facile à préparer et accessible. Comme vous pouvez le voir sur les photos, nous utilisons le poires de Saint-Jean Pour ce plat sucré, on les aime, alors quand ils sont en saison on en profite pour les manger en bouchées et dans divers desserts.

Profitez aussi de vous et préparez cette recette pour Yaourt grec et poires de San Juan au sirop de rhum, c’est un dessert de luxe avec des ingrédients simples et avec lequel vous surprendrez vos convives lors de la prochaine célébration. Il est important de dire que vous pouvez préparer les poires juste avant de servir le dessert pour les servir chaudes, mais vous pouvez aussi les faire faire et les chauffer avant de mettre le dessert à table. Bien que ce soit aussi un délice si les poires sont servies froides sur le yaourt, en tout cas, c’est un dessert que vous pouvez préparer à l’avance.

Ingrédients (4 convives)

Pour les poires de San Juan
  • 200 grammes de poires de San Juan
  • 1 c / p de jus de citron
  • 160 grammes de rhum de qualité
  • 80 grammes de sucre
  • 1 clou de girofle
  • 20 amandes crues avec la peau.
Pour le yaourt grec
  • 500 grammes de yaourt grec, sans édulcorant au goût.

Élaboration

Laver les poires et les couper en deux, retirer le noyau et éventuellement retirer ou laisser la queue, mais retirer le fond. Pour éviter l’assombrissement, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Mettez les poires dans une casserole dans laquelle s’insèrent toutes les moitiés plus ou moins allongées, ajoutez le rhum, le sucre et le clou de girofle. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir, puis baissez le feu à une température mesurée et laissez cuire environ cinq minutes.

Yaourt grec et poires de San Juan au sirop de rhum

Ajoutez ensuite les amandes, remuez de temps en temps et retirez lorsque vous avez obtenu un sirop de rhum léger, car lorsqu’il refroidit, il s’épaissit davantage. Avec environ cinq minutes cela suffira, les poires devraient être un peu entières, croustillantes.

Préparer la yaourt grec, sucrez-le simplement au goût, que ce soit avec un édulcorant, du sucre, du miel … même si si vous n’aimez pas les desserts très sucrés, avec du sirop de rhum ce sera suffisant. Si vous ne dépensez pas tout le sirop, conservez-le pour un autre dessert.

Fin et présentation

Vous pouvez présenter ceci dessert au yaourt aux poires dans des verres ou des petits bols, et comme nous l’avons mentionné, vous pouvez le servir chaud ou totalement froid. Disposez le yaourt crémeux comme base et placez les poires et les amandes de San Juan sur le dessus, pour terminer, versez un peu sirop de rhum et ça sert. Bon Appetit!

Yaourt grec et poires de San Juan au sirop de rhumYaourt grec et poires de San Juan au sirop de rhumYaourt grec et poires de San Juan au sirop de rhum

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire