[ad_1]
Une bouteille de leur rouge ou blanc préféré est un cadeau sûr et facile pour presque tous les buveurs de vin, mais ce n’est vraiment que le début!
Cette liste de cadeaux s’adresse aux amateurs de vin, avec un accent sur les articles du quotidien qui ne manqueront pas de leur apporter de la joie chaque fois qu’ils ouvrent une bouteille et se versent un verre.
[ad_2]
Source link
Commencez immédiatement par la pâte: dissolvez la levure et le sucre dans le lait légèrement tiède, puis ajoutez le beurre fondu (mais chaud) et l’œuf et battez le tout, enfin incorporez également la farine et le sel.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, puis couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez-le lever pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il double.
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture (beurre mou, cassonade, cannelle, fécule de maïs et sel).
Lorsque la pâte a doublé de volume, dégonflez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la en une feuille d’environ 0,5 cm, d’environ 30×45 cm.
Étalez le mélange de beurre sur la pâte, puis saupoudrez avec les morceaux de pomme en les répartissant uniformément.
À ce stade, roulez la pâte sur elle-même du côté long, puis coupez le rouleau à intervalles réguliers, de manière à ce qu’environ 15 rouleaux en sortent.
Disposez-les dans une casserole beurrée d’environ 20×30 cm (ou en tout cas assez grande pour que toutes les brioches pénètrent sans se toucher), puis laissez-les lever encore une heure.
Cuire au four environ 30 minutes dans un four statique préchauffé à 180 ° C, puis retirer du four, laisser refroidir et décorer avec le glaçage, il suffit de mélanger le sucre glace avec l’eau.
Les brioches aux pommes et à la cannelle sont prêtes.
Depuis 2012, le ministère de l’Industrie, du Commerce et du Tourisme mène une campagne spéciale de Noël à laquelle il est destiné pour stimuler l’activité commerciale sur les marchés municipaux. Dans Gastronomy y Cía, nous l’avons découvert un an plus tard, c’est pourquoi nous vous avons parlé de cette campagne en 2013, et c’est ce que nous disons à plusieurs reprises, le gouvernement investit dans des campagnes qui souvent n’atteignent pas les consommateurs, dites-nous si vous en savez initiative, par exemple.
Le fait est qu’aujourd’hui une nouvelle édition de la campagne intitulée ‘Venez sur votre marché‘, et le message qui a été choisi pour le promouvoir (qui change chaque année) est «À vos côtés, comme toujours. A vos côtés, plus que jamais», Et ils expliquent que c’est un message choisi car cette année 2020 est exceptionnelle pour de nombreuses raisons. Sans aucun doute, mais les petites entreprises de ces grandes installations ont non seulement besoin d’avoir plus de visibilité à Noël ou cette année, nous savons déjà que les grands magasins, supermarchés et hypermarchés, ont une condition (en réalité il y en a beaucoup) qui fait être l’entreprise choisie par le gros de la population pour remplir le panier.
Personne ne peut nier que vous allez au supermarché ou à l’hypermarché pour acheter, mais nous pouvons distribuer nos achats dans différents magasins et essaye favoriser les petits qui, à leur tour, fournissent du travail aux petits producteurs et à ceux qui sont les plus proches de nous, en fin de compte, nous en profitons tous, y compris l’environnement. Et il n’y a plus d’excuse que vous n’ayez pas le temps d’acheter car les petites entreprises rendent les choses très facilesDepuis aujourd’hui la plupart d’entre eux acceptent les commandes par différents moyens (web, téléphone, messagerie mobile …), aussi bien pour le retrait en magasin que pour la livraison à domicile.
La Campagne «Venez à votre marché» Il a sa propre plateforme ou site Web, vous pouvez y accéder via ce lien vers venatumercado.es, et il est également sur les réseaux sociaux, sur Facebook, Twitter, Instagram et Tik Tok, avec le profil @venatumercado. Et ils sont particulièrement nécessaires car avec la campagne des concours sont organisés avec lesquels ils essaient d’encourager toute la population à acheter sur les marchés municipaux, marchés alimentaires ou places alimentaires, comment les appelez-vous?
Il y a deux concours qui ont été organisés l’un des photographie et vidéo et un autre de Twitter, c’est-à-dire dans le premier concours les meilleures photographies et les meilleures vidéos liées aux marchés municipaux, leurs magasins, leurs marchands et les produits qu’ils vendent récompensés, et dans le deuxième concours les meilleurs tweets, qui doivent être marqués hashtag le hashtag #Venatumercado.
Comment pourrait-il en être autrement, les prix sont des produits des marchés municipaux, il y a un premier prix dans chaque catégorie qui est doté d’un lot de produits d’une valeur de 200 euros et un deuxième prix dans chaque catégorie doté d’un lot de produits d’une valeur de 100 euros. Si vous souhaitez participer à ces concours, avoir la possibilité de gagner et aussi mettre vos deux cents dans la promotion de l’activité commerciale sur le marché municipal de votre quartier ou ville, nous vous recommandons d’accéder aux bases pour répondre à toutes les exigences.
Vous pouvez lire ici les bases du concours ‘Venez à votre marché’ sur Twitter, et voici les règles du concours photo et vidéo. Si vous souhaitez partager dans les commentaires vos contributions à ces concours et à la promotion du commerce des marchés alimentaires, dites-nous pourquoi vous aimez acheter sur votre marché et vos marchands de confiance, ou si vous souhaitez récupérer la tradition que vos parents et grands-parents avaient, peu importe, nous serions ravis de vous lire.
[ad_1]
Le caramel est tellement dangereux pour moi d’avoir à la maison. Personne ne devrait manger autant que moi quand il est disponible.
Mais pour les occasions spéciales, je suis plus qu’heureux de sortir le sucre et de préparer un lot!
Ce caramel aux noisettes enrobé de chocolat est la gâterie des fêtes par excellence, parfait pour grignoter à la fin d’un gros repas ou pour offrir à un ami.
Je prépare ce caramel anglais classique avec du sucre, du beurre et une touche de sel. Une fine couche de chocolat sur le caramel en fait encore plus un régal, et il y a des noix à la fois dans le caramel lui-même et saupoudrées sur le dessus.
J’utilise des pacanes grillées hachées dans mon caramel, mais n’hésitez pas à omettre les noix ou à remplacer une autre noix à la place.
J’opte également pour les pépites de chocolat noir car le caramel est assez sucré et le chocolat noir aide à équilibrer cette douceur. Mais n’hésitez pas à utiliser le chocolat que vous aimez manger. Le chocolat blanc, au lait ou noir est bon!
Faire du caramel n’est pas très difficile, mais cela peut être effrayant si vous ne le faites pas très souvent. Voici quelques conseils pour vous faciliter la tâche:
1. Obtenez un thermomètre à bonbons décent:
Oui, vous pouvez passer par la couleur du caramel pour mesurer quand il est prêt, ou vous pouvez en déposer une cuillerée dans un verre d’eau pour voir s’il forme une boule. Mais pourquoi s’embarrasser de l’une ou l’autre des options alors qu’un thermomètre à bonbons coûte 8 $ et est un si meilleur moyen de garantir un lot de caramel réussi et délicieux?
Si vous n’avez jamais utilisé de thermomètre à bonbons auparavant, cette recette est un bon point de départ. C’est assez indulgent et ne nécessite pas de nombreuses étapes. Faites simplement chauffer le sucre, le beurre et le sirop de maïs entre 295F et 305F (stade de crack dur), et vous avez terminé.
2. Quand il s’agit de caramel, le sirop de maïs est votre ami:
Le sirop de maïs de cette recette aide à empêcher le sucre de cristalliser. Cela vous donne une couche supplémentaire d’assurance lors de la fabrication de ce caramel.
3. Toujours nerveux? Placez un bol d’eau glacée près du poêle:
De cette façon, si vous renversez accidentellement du caramel chaud sur votre main, vous pouvez immédiatement plonger votre main dans l’eau.
Ne laissez rien de tout cela vous effrayer de faire du caramel. C’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez, et la récompense de votre bravoure sera tout le caramel anglais que vous pouvez manger!
Le caramel devient granuleux lorsqu’un cristal de sucre égaré pénètre dans le mélange fondu pendant la cuisson. Il existe quelques astuces pour éviter que cela ne se produise.
Le chocolat durci peut se séparer de la couche de caramel pour plusieurs raisons.
Cette recette a été écrite pour le niveau de la mer. Les cuisiniers vivant en altitude devront cuire leur caramel à une température légèrement inférieure. Recherchez la température à laquelle l’eau bout pour votre altitude, puis soustrayez-la de 212 ° F. Le nombre que vous obtenez est le nombre de degrés que vous devez soustraire de la plage de 295 à 305 ° F indiquée dans la recette.
Le caramel se conservera au moins 2 semaines à température ambiante fraîche, stocké dans un récipient hermétique avec des couches séparées par du papier ciré. Ajoutez un sachet de gel de silice si vous le pouvez (le type qui vient dans les boîtes à chaussures!), Qui absorbe l’humidité et aide à empêcher le caramel de devenir collant. Ou réfrigérez le caramel jusqu’à 3 mois.
Pouvez-vous congeler le caramel? Oui! Congelez-le dans un contenant hermétique, avec des couches séparées par du papier ciré, jusqu’à 3 mois (ou plus – nous l’avons toujours mangé à ce moment-là!)
Mis à jour 23 novembre 2020: Nous avons ajouté une nouvelle vidéo pour vous aider à faire le meilleur caramel jamais! Aucune modification de la recette originale. Prendre plaisir!
[ad_2]
Source link
Dans toutes les maisons italiennes à Noël, vous achetez au moins deux choses, que vous viviez à Bolzano ou à Palerme: le panettone et le pandoro. Mais on parle trop de panettone artisanal, de classements, de récompenses, de règles disciplinaires. Presque rien de Pandoro jusqu’à il y a quelques années, lorsque nous avons commencé à retracer le phénomène: année après année, de plus en plus de pâtisseries et boulangers se sont lancés dans le nouveau dessert tendance. Aujourd’hui pour être cool, tu fais le pandoro.
Si vous pensez que la raison est liée à la consommation, vous vous trompez. Historiquement (données Coldiretti), jusqu’à 70% des familles achètent un pandoro: il est évident que nous sommes confrontés à une distorsion médiatique.
En quelques années, le panettone artisanal est passé d’un produit de niche à un phénomène de masse, et la chasse au «meilleur panettone d’Italie» un engouement pour les achats avant Noël. Les pâtisseries qui fabriquaient historiquement le panettone se sont vendues quatre fois plus, les chefs et chefs improvisés se sont mis au travail pour leur version artisanale, les déclinaisons de gingembre confit, crème de châtaigne, sauce rose… se multiplient. 30 € le kilo, environ … mais le pandoro peut encore être acheté au supermarché.
Question de goût? Même tout le monde n’aime pas ça. La raison est technique et économique. Si le panettone est difficile à faire, le pandoro aussi, si le panettone a des matières premières riches, le pandoro est tout beurre et vanille, et les bons ingrédients coûtent de l’argent. Mais si le panettone demande de l’expérience, le pandoro est aussi un investissement économique que peu de gens peuvent se permettre. Pour fabriquer du pandoro, les formes en papier utilisées pour le panettone ne suffisent pas, vous devez acheter des moules en métal. Et puis il faut attendre qu’ils refroidissent avant de les sortir pour un nouveau cycle de production. Trois jours de préparation en tout, y compris des heures de repos, vous avez donc besoin d’espace.
« Pandoro pour nous est une croix et un délice, car je crois que dans la pâtisserie c’est l’une des choses les plus difficiles à faire, du moment qu’il conserve les proportions d’ingrédients d’un Pandoro artisanal classique (en fait, il y a très peu d’artisans qui produisent du pandoro, tout le monde jette sur panettone … beaucoup plus simple). Pensez simplement que la farine du pandoro ne représente que 33% de la pâte et qu’elle doit supporter et lier: le sucre, les œufs et le beurre. Il y a tellement de juxtapositions entre les temps de levée, le choix des ingrédients et les temps de mélange qu’ils sont difficiles à expliquer et il est encore plus difficile de le réaliser de l’extérieur »explique-t-il Pierluigi Perbellini du Pâtisserie Offelleria Perbellini de Bovolone, Vérone. Nous sommes au pays de Pandoro et ils, comme beaucoup de voisins, l’ont toujours produit avec le classique Nadalin et Offella, une recette maison inspirée de la tradition.
Giancarlo Perbellini il est connu pour ses deux étoiles Michelin et la galaxie des clubs de sa Vérone. Mais il est l’héritier d’une famille de pâtissiers, du grand-père Ernesto à son oncle Enzo à qui il a dédié ses célèbres Pandoro et Panettone. Parent de Pierluigi, il a créé sa propre pâtisserie, X Sweet Inn où il prépare du panettone, du bovolone et le célèbre pandoro: en 2020 encore mieux. «Nous avons réalisé le rêve de donner vie à un Pandoro plus contemporain, surprenant par la douceur de la pâte et le parfum intense. Nous avons fait de nombreux tests de levure, baissé la part de sucre de 20% pour lui donner plus de légèreté, sans dénaturer la recette originale. Et nous avons joué avec les proportions entre le blanc d’oeuf et le jaune, obtenant un mélange d’une incroyable élasticité et de la hampe ». Essayer.
Les véronais et les vénitiens qui jonglent avec l’art du pandoro ont toujours été là, mais à part quelques cas, la dégustation a été décevante pendant des années. Tout pour gagner de l’argent avec le panettone, les pandoros sont restés enfants d’un dieu mineur ou ont été produits à l’extérieur par des ateliers semi-artisanaux puis emballés. Mais les choses semblent avoir définitivement changé. Aussi La cuisine italienne a lancé le sien!
En attendant, voici une sélection des meilleurs:
Pouvez-vous imaginer faire un gâteau sans four, et il sera aussi moelleux et savoureux qu’un gâteau traditionnel?
Même si vous n’avez pas de four à la maison, vous pouvez toujours préparer un délicieux gâteau facile, que vous allez adorer. Et si vous avez un four à la maison, mais qu’il ne fonctionne pas ou que vous ne voulez tout simplement pas l’utiliser, cette recette est pour vous aussi.
Tenez compte du fait que pour préparer ce gâteau sans four, vous aurez besoin d’une bonne casserole ou casserole, avec une forme suffisamment uniforme pour servir de moule. La meilleure chose est que les murs ne sont pas trop raides et qu’ils ne sont pas trop hauts.
Le pot doit également avoir un bon diamètre, suffisant pour former une génoise.
Vous aurez également besoin d’un fouet manuel ou de tiges électriques, de papier ciré et que le pot a un couvercle.
Gardez à l’esprit que le temps de cuisson indiqué ici est le minimum possible. Cela peut changer en fonction de l’épaisseur et de la taille de votre pot, entre autres facteurs.
Imprimer
.wprm-rating-recette .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * fill: # 343434;
D’autres recettes faciles que vous pourriez aimer
Si vous avez aimé cette recette de gâteau sans four, vous pourriez également être intéressé par:
L’entrée Gâteau éponge sans four: recette étape par étape a été publiée pour la première fois sur Comedera.Com.
Maryline Damour a commencé à jardiner il y a quelques années après avoir déménagé dans la vallée de l’Hudson depuis Brooklyn, NY. Architecte d’intérieur de métier et citadine de longue date, elle confie qu’elle n’avait pratiquement jamais possédé d’usine auparavant, et encore moins cultivé un légume. Mais vous ne le sauriez jamais quand vous vous promenez dans son jardin luxuriant. Son basilic est le plus grand et le plus sain que j’ai jamais vu et ses plates-bandes surélevées sont remplies d’un assortiment florissant de légumes et de fleurs. En tant que designer, Maryline apporte une touche artistique à chaque détail de son jardin. Comme elle le dit, «les jardins potagers sont parfaits si vous pouvez impliquer tous les sens», et donc de l’arôme des herbes au son du gravier en traversant l’espace jusqu’à la clôture de jardin unique avec sa diagonale accrocheuse angles, tous vos sens sont pour un régal! Passer un après-midi avec Maryline, il est immédiatement évident qu’elle fait partie de ces personnes qui apportent style et beauté à tout ce qu’elle touche.
En tant que personne passionnée par la santé des sols, dès que j’ai vu à quel point les plantes de Maryline sont productives, je me suis demandé ce qu’elle nourrissait son sol. Son secret est… la saleté de champignons! En d’autres termes, le sol d’une champignonnière locale après avoir été utilisé pour faire pousser des champignons. Chaque année, avec d’autres jardiniers voisins, Maryline divise un camion de la précieuse saleté de champignon et après des années à l’ajouter à ses plates-bandes surélevées, sa terre de jardin est maintenant d’un noir profond et regorge de microbes sains et de nutriments que les plantes adorent.
Bien que le travail de Maryline implique généralement le design d’intérieur, elle me dit que depuis COVID, elle a reçu une vague soudaine de demandes de clients qui recherchent un design extérieur sous la forme d’un nouvel espace de jardin. En conséquence, elle a récemment acquis une réputation en tant que concepteur de jardin recherché. Comme elle le dit dans la vidéo, elle voit l’intérêt croissant pour le jardinage comme un signe que les gens veulent devenir plus autonomes et se connecter à la source de leur nourriture. Le jardinage est, après tout, une source profonde de réconfort, de joie et de délicieux aliments sains, trois choses que nous pourrions tous utiliser un peu plus en ces temps incertains.
La ratatouille de Maryline est une fière célébration de la générosité de la fin de l’été, mettant en vedette des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons et des herbes fraîches du pays. C’est un repas copieux à base de légumes d’origine française, peut-être mieux connu des Américains en raison du film Disney 2007 du même nom. C’est vraiment un plat qui vaut la peine d’être mieux connu. C’est simple à faire, les ingrédients sont tous frais et disponibles localement à cette période de l’année, et il peut être servi seul ou en accompagnement d’un plat de viande, d’une omelette, d’un couscous ou simplement d’une tranche de pain grillé. Les secrets de Maryline sont une petite touche de tamari à faible teneur en sodium pour un umami supplémentaire pendant la cuisson, des feuilles de basilic fraîchement déchirées ajoutées avant de servir et une pointe de bon vinaigre balsamique vieilli. Prendre plaisir!
La ratatouille de Maryline est une fière célébration de la générosité de la fin de l’été, mettant en vedette des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons et des herbes fraîches du pays. En savoir plus sur cette recette dans cet article sur les vignettes de cuisine.
Aube Giroux est une écrivaine culinaire, une réalisatrice de documentaires primée James Beard et une passionnée de jardinière et de cuisinière bio, qui partage son amour de la cuisine sur son blog de la ferme à la table, Kitchen Vignettes.
Ingrédients
– Fromage cottage Jocca
– 1 poire (peut être remplacée par n’importe quel fruit en saison)
– Pain tranché frais grillé
– Mon chéri
– Noix
Préparation
– Faire griller le pain frais
– Étalez une épaisse couche de fromage cottage, sucré avec le miel
– Garnir avec la poire tranchée et quelques noix concassées
– Vous pouvez ajouter un filet de miel pour la présentation.
– Voilà, un petit-déjeuner sain qui vous alimentera pour la journée!