Il est important de savoir faire la distinction entre la farine de noix de coco et la noix de coco râpéecar, bien qu’ils proviennent du même fruit, ils ne sont pas équivalents lors de la préparation d’une recette, ils ne répondent pas de la même manière et sont souvent confus. Il n’est pas étrange que cela se produise, du moins dans certains pays comme le nôtre, puisque la farine de coco n’avait pas été beaucoup vue dans les magasins jusqu’à récemment, alors que la noix de coco râpée est un produit lié à la confiserie depuis de nombreuses années.

Le fait est que la farine de noix de coco est de plus en plus utilisée car, entre autres, c’est une alternative souvent choisie par ceux qui ne consomment pas de gluten, ainsi que par ceux qui veulent manger. faible en glucides et de plus riche en fibres et des graisses saines, et, bien sûr, par ceux qui aiment le goût de la noix de coco. De plus, les caractéristiques organoleptiques des recettes à base de farine de coco sont un peu particulières et ont tendance à plaire car elle est sucrée, donne une sensation de fraîcheur en bouche … Mais on va savoir ce qu’est la farine de coco, comment elle est fabriquée et quelles sont ses caractéristiques.

La farine de noix de coco Il est fait avec la pulpe de la noix de coco qui a été préalablement séchée, normalement la pulpe du fruit qui a été utilisée pour faire du lait de coco est utilisée. Une fois que cette pulpe est bien sèche, elle est broyée en une poudre aussi fine que celle que l’on voit dans la farine de blé, bien qu’elle ait une texture différente, et sa capacité d’absorption est également différente, la farine de noix de coco absorbe beaucoup plus de liquide que la farine de blé ou d’autres céréales, ainsi que votre réponse lors de la préparation d’une pâte. Comme la farine de noix de coco est sans gluten, elle ne donne pas de pâtes élastiques comme le blé ou une farine similaire.

Cette caractéristique entraîne souvent la combinaison de la farine de noix de coco avec d’autres ingrédients liants, tels que l’œuf, les graines de lin, les graines de chia, le psyllium plantain, etc. Surtout s’il doit être utilisé en confiserie, puisque vous pouvez faire des biscuits, des muffins, des gâteaux, des crêpes, des pics, des craquelins … Mais aussi des crèmes sucrées et salées, entre autres. À la fin de ceci Publier nous vous laisserons une partie de nos recettes à la farine de coco afin que vous puissiez commencer à travailler avec lui et connaître ses caractéristiques.

Quant à sa dégustation, il sera facile de percevoir son Saveur douce tout en savoureux et élégant, même en utilisant d’autres ingrédients qui ajoutent également de la saveur, comme le chocolat, la cannelle, la vanille … sa présence est perceptible, bien sûr, elle dépendra toujours des proportions. Heureusement, le goût de la noix de coco a tendance à plaire aux enfants et aux adultes, de sorte que la plupart des gens peuvent profitez des qualités de cette farine, nous soulignons certains des plus importants:

Il est riche en fibre (37 grammes pour 100 de produit), riche en protéine (19 gr / 100 gr), faible en les glucides (18 gr / 100 gr), et a une teneur en les graisses élevé (18 gr / 100 gr). Environ 80% des graisses sont saturées, mais contrairement aux graisses saturées d’autres sources, elles offrent des avantages pour la santé, leur taux élevé de triglycérides à chaîne moyenne (TCM) facilite la digestion, améliore l’absorption du calcium, régule le cholestérol, facilite le contrôle du poids, stimule le système immunitaire … Cependant, les études se poursuivent pour définir et unifier des critères d’information sur les bienfaits pour la santé de ce composant de la noix de coco.

L’utilisation de la farine coco est un choix intéressant pour ceux qui ils ne peuvent pas consommer de céréales ou de noixC’est un aliment moins allergène, c’est donc un bon substitut dans toutes sortes de recettes. Et c’est aussi intéressant pour son index glycémique, comme la farine de coco a un IG inférieur à 55, cela fait référence à la classification des glucides en fonction de la rapidité avec laquelle ils se transforment en glucose, un index glycémique ou glycémique bas est celui qui est digéré et absorbé plus lentement, donc il n’est pas généré pics de glycémie (augmentation soudaine de la glycémie), ce qui n’est pas recommandé dans la population générale. Au fait, comme pour le valeurs nutritionnelles indiquées précédemment, disons qu’elles peuvent varier un peu d’une marque à l’autre, comme c’est le cas avec la plupart des aliments.

D’autre part, le noix de coco râpée Il est également fait avec de la pulpe de noix de coco séchée, mais vous connaissez parfaitement son format, ce sont de petits copeaux de pulpe de noix de coco déshydraté, même ainsi, sa capacité d’absorption est beaucoup plus faible. Si vous avez des questions sur les caractéristiques de la farine de noix de coco et de la noix de coco râpée, même si je suis sûr que vous la connaissez bien, vous pouvez la laisser dans les commentaires. Pour l’instant, nous vous laissons quelques recettes à base de farine de coco, que vous savez qu’elle peut être consommée cru ou cuit, et que vous pouvez le trouver dans les magasins de diététique et de nutrition sportive. Son prix est plus élevé que celui des farines de base, mais ce n’est pas cher car vous verrez que cela donne beaucoup.

Crêpes aux amandes et noix de coco

Mugcake à la farine de banane et de noix de coco

Mugcake aux carottes, noix de coco et cannelle

Bolcake aux bananes et à la noix de coco

Biscuits à la farine de noix de coco et éclats de cacao

Biscuits à la noix de coco, aux noisettes et au chocolat

Gâteau aux patates douces et noix de coco fourré au chocolat

Par Lore Ramirez laissez un commentaire

Les patates douces ont connu leur essor il y a quelques années et ce n’est vraiment pas une surprise. Cette collation est super polyvalente, facile à préparer et est parfaite pour manger seule ou avec d’autres plats.

Beaucoup d’entre nous se font plaisir quand nous sortons et les commandons dans notre restaurant préféré, mais les préparer à la maison est super facile! Et la meilleure chose est que vous pouvez ajouter les saveurs et les assaisonnements que vous aimez le plus.

Aujourd’hui, nous partageons avec vous l’étape par étape pour réaliser des patates douces frites croustillantes et nous vous laissons également quelques astuces pour leur donner une saveur très particulière, prenez note!

Comment faire des frites de patates douces croustillantes

Préparez une délicieuse collation à partager à la maison avec cette recette facile.

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 6 patates douces moyennes
• 1 Coupe fécule de maïs
• 3 cdta doit (extra pour la saison)
• 1 cdta poivre moulu (extra pour la saison)
• 9 tasses huile végétale
• 1 Coupe L’eau
• persil haché pour la garniture (optionnel)

Élaboration étape par étape

• Lavez et épluchez les patates douces. Coupez-les en bâtonnets de 1 cm de large. Rincer les bâtonnets à l’eau froide 2 fois et vider l’eau entre chaque rinçage.

• Dans une casserole avec beaucoup d’eau bouillante, ajouter les patates douces et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Retirer du pot avec soin et placer les bâtonnets dans un bain de glace.

• Dans un grand bol, versez la fécule de maïs et la tasse d’eau. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.

• Trempez les patates douces dans la pâte et laissez-les reposer 2 minutes dans une pellicule plastique.

• Dans une grande casserole, versez l’huile et faites-la chauffer à 180 ° C sur le feu.

• Selon la taille du pot, ajoutez 10 à 15 patates douces à l’huile. Avec une pelle, séparez les pommes de terre.

• Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.

• Retirez les pommes de terre et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l’excès d’huile. Répétez jusqu’à ce que toutes les patates douces soient cuites.

• Assaisonner de sel et de poivre au goût et, si désiré, saupoudrer un peu de persil haché. Servez-les chauds.

Photo de freepik

Frites de patates douces: conseils gagnants

• Pour obtenir la saveur sucrée et salée des patates douces, nous vous recommandons d’acheter du jaune ou du rouge
• Nous vous recommandons de choisir des patates douces de largeur constante afin de pouvoir les couper dans le sens de la longueur et de la même taille.
• Si vous voulez que vos pommes de terre frissent régulièrement, il est important de les couper d’une taille similaire. Vous pouvez vous aider avec un coupe-croustilles pour ne pas vous compliquer.
• Lorsque vous versez les pommes de terre dans l’huile, assurez-vous qu’elles ne collent pas les unes aux autres ou aux parois de la casserole.

Frites de patates douces: des saveurs supplémentaires

• Vous pouvez servir vos pommes de terre avec une délicieuse vinaigrette au beurre à l’ail. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 3 cuillères à soupe de beurre avec 1/2 cuillère à café d’ail émincé, sel, poivre et persil. Servir dans un bol avec les pommes de terre.
• Si vous aimez les saveurs épicées, recherchez un mélange d’épices mexicain ou créez le vôtre en combinant de la poudre de chili, du paprika, du cumin, du sel et un peu de poudre d’ail, de la poudre d’oignon et de l’origan. Saupoudrer le mélange sur les pommes de terre avant de servir.
• Vous recherchez une vinaigrette plus traditionnelle? Le chipotle avec mayonnaise, moutarde douce ou barbecue est une excellente option.

Souhaitez-vous préparer d’autres délicieuses collations à la maison? Nous vous laissons des options incroyables:

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