Que ce soit jeudi, dimanche ou tout autre jour de la semaine, c’est parti la recette du prochain riz à la paella qu’il faut cuisiner, car en plus d’être très facile à réaliser et très simple, c’est un plat extrêmement savoureux, alors prenez note de ceci Riz aux artichauts, calamars et anguilles fumées au cas où vous deviez acheter des ingrédients pour le faire. Cependant, vous pouvez toujours faire vos adaptations, à la fois parce que vous aimez davantage les autres ingrédients, et parce que vous devez vous conformer à ce que vous avez dans le réfrigérateur et / ou dans le garde-manger.

Bien sûr, les artichauts sont de saison maintenant, mais quand la fin est venue, n’hésitez pas à faire celui-ci. riz aux calmars et un autre légume que vous aimez. Vous pouvez également utiliser d’autres variétés de riz, on varie entre Bomba, Bombita, Sénia, Albufera, J. Sendra … chacun a ses caractéristiques et ses besoins en termes de proportion de liquide pour la cuisson, et c’est ce qu’il convient de savoir pour obtenir un riz à son point, bien que parfois la solution soit de jouer avec la puissance du feu.

Faire du bon riz passe par la fabrication de beaucoup de riz, donc ceux qui ont encore un certain respect pour faire des paellas et des plats de riz du style, le plus tôt ils commenceront mieux. Pour l’instant, cette recette pour riz à la paella avec artichauts, calamars et anguilles fuméesCela peut être une bonne façon de commencer, et pour ceux d’entre vous qui maîtrisent le riz, une bonne façon de varier.

Ingrédients (4 personnes)

• 4 artichauts
• ½ oignon blanc
• 3 gousses d’ail
• ¼ poivron rouge
• ¼ poivron vert
• 1 litre env. bouillon de poisson et de légumes
• 16-20 chipirones
• 4 c / s de saumure
• quelques brins de safran
• 350 grammes de riz J. Sendra
• c / n de sel
• c / n d’huile d’olive extra vierge
• 4 filets d’anguille fumés.

Élaboration

Nettoyer le artichauts, retirez les feuilles extérieures, coupez les pointes, épluchez les tiges et coupez-les en quartiers, mettez-les dans un bol avec de l’eau et du persil pour les empêcher de rouiller. Épluchez l’oignon blanc et l’ail, nettoyez les quartiers de poivron et hachez le tout dans du mirepoix.

Mettez le bouillon de poisson et de légumes, porter à ébullition et Garder au chaud pour le moment de l’incorporer au riz. Nettoyez les calmars et préparez le reste des ingrédients. La salmorreta Vous devez le préparer à l’avance, dans cet article, nous vous expliquons comment. Si vous n’avez pas de salmorreta ou le temps de le faire, vous pouvez le remplacer par ce riz en ajoutant de la tomate concasse et de la pulpe de Señora ou de piment chorizo, il sera également très savoureux.

Mettez la paella sur le feu avec un généreux jet d’huile d’olive extra vierge, quand elle est chaude ajoutez le artichauts bien égouttés et faites-les dorer de tous les côtés, retirez-les jusqu’au bord de la paella et versez l’oignon, l’ail et les poivrons au centre, ajoutez un peu de sel et faites sauter pendant quelques minutes, le feu doit être moyen-vif, jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Amenez les légumes au bord de la paella et placez au centre le calamars, faites-les sauter quelques minutes et mélangez tous les ingrédients de la paella au centre. Ajouter la salmorreta et Safran, donnez-lui quelques tours et ajoutez le riz, continuez à faire frire pour que le grain soit nacré et absorbe les saveurs de la paella, puis versez le bouillon chaud et répartissez tous les ingrédients pour qu’ils soient répartis uniformément.

Porter à ébullition en gardant le température moyenne-élevée et faites cuire sur un feu joyeux pendant environ huit ou dix minutes. Ensuite, baissez le feu et faites cuire encore six ou huit minutes. Éteignez le feu et laissez reposer pendant cinq minutes.

Finition et présentation

Placer au centre de la paella le filets d’anguille fumés pour les distribuer plus tard sur la table. Portez le Paëlla devant les convives et distribuez-les sur les assiettes, n’oubliez pas de leur demander s’ils en veulent ‘roussi‘, bien que celui qui cuisine et distribue, doit garder la meilleure partie. Bon Appetit!

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise

Par Lore Ramirez laissez un commentaire

La soupe aux arachides fait partie de ces plats préparés et appréciés dans le monde entier. De nombreux pays ont leur propre version, du Nigéria au Pérou; Mais aujourd’hui, nous allons voyager en Bolivie pour profiter d’un morceau de son incroyable gastronomie.

Cette soupe aux arachides est très populaire en Bolivie et fait partie de ces plats qui contiennent peu d’ingrédients, mais qui sont pleins de saveurs. Typique des fêtes et célébrations importantes; Il est de coutume de consommer à midi, il est donc parfait pour satisfaire la faim avec quelque chose de délicieux.

Aujourd’hui, nous allons partager avec vous le pas à pas pour que vous puissiez l’essayer chez vous et vous faire plaisir avec un plat latin très spécial. Prends note!

Comment faire de la soupe aux arachides version bolivienne

Suivez pas à pas pour préparer un plat traditionnel, qui est délicieux et super réconfortant, vous allez l’adorer!

Mot-clé Recette traditionnelle

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

• 2 tasses cacahuètes crues
• 3 l bouillon de poule
• 3 cda huile végétale
• 4 cda persil finement haché
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 poivron, haché finement
• dix cuisses de poulet
• 1 cdta poivre moulu
• 1 cdta doit
• 1 cda Origan séché

Élaboration étape par étape

• Dans un bol, faites tremper les cacahuètes pendant 5 minutes. Filtrez l’eau.

• Placez la moitié d’arachide dans le mélangeur avec 2 tasses de bouillon de poulet. Broyer pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et lisse. Répétez le processus avec l’autre moitié d’arachide dans le même mélangeur.

• Dans une grande casserole, huiler à feu vif. Verser les cuisses de poulet et sceller de tous les côtés. Retirer du pot et réserver.

• Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le poivron et le persil pendant 3 minutes.

• Ajouter le mélange lisse d’arachides et le bouillon de poulet restant. À ébullition, baisser le feu à doux et cuire 20 minutes en remuant tous les 5. Ne pas perdre de vue la soupe car elle peut monter comme du lait et être jetée.

• Ajoutez du sel, du poivre et de l’origan.

• Après le temps de cuisson, ajoutez les cuisses de poulet et faites cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

• Servez et dégustez.

Soupe aux arachides: conseils supplémentaires

• La recette originale demande des arachides crues, mais si vous ne trouvez pas qu’il n’y a pas de problème, vous pouvez utiliser des arachides à peau ou à coque rouge. La soupe sera légèrement plus rose, mais la saveur sera tout aussi délicieuse.
• Une astuce consiste à faire tremper les arachides dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Égouttez-les et pressez-les entre deux serviettes, il sera plus facile de les mélanger et le résultat sera une soupe beaucoup plus crémeuse.
• Le temps de mélange est très important, car nous devons nous assurer que le mélange est lisse et non grumeleux, de sorte que lorsque nous consommons la soupe, nous n’ayons pas de morceaux dans la gorge qui nous font tousser. Vérifiez pendant le mélange et ajoutez des minutes pour broyer le mélange si nécessaire.
• Le mélange d’oignon, d’ail et de paprika vert (ou locote) cuit avec de l’huile, est connu en Bolivie sous le nom d’ahogau.
• Vous pouvez personnaliser la soupe en ajoutant des carottes hachées, des pois, des pois ou un peu de pomme de terre.
• Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par un poulet entier, une poitrine de poulet ou du bœuf.
• Accompagner de pain français, de yucca bouilli, de frites ou de sauce piquante.

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