1. Mettez le poisson dans une casserole avec du lait, de l’eau, du fenugrec moulu, ½ cuillère à café de sel blanc fin, du piment rouge moulu et séché et des bâtonnets de cassia dans une casserole et pocher doucement à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement peu cuit.
2. Retirer le poisson du feu et égoutter les liquides.
3. Dans un autre bol, placez le poisson maintenant poché avec le reste des épices, fraîches et séchées, l’oignon haché, la cuillère à soupe d’huile de moutarde et l’œuf.
4. Ajouter la farine de riz petit à petit jusqu’à ce que le mélange forme un beignet ferme, de la taille d’une balle de golf. Rouler les beignets dans la farine de riz restante jusqu’à ce qu’ils soient légèrement enrobés.
5. Sur la cuisinière, faites chauffer un wok, un kadai ou une poêle avec un mélange des deux tiers d’huile végétale et d’un tiers d’huile de moutarde.
6. Lorsqu’ils sont chauds, faites frire les beignets en petits lots, en les retournant avec une cuillère à fente pour qu’ils cuisent uniformément. Égoutter sur du papier absorbant une fois retiré de l’huile
7. Servir avec de la raita, du tzatziki ou même du yaourt nature épais. Saupoudrer toutes les options de sumac et garnir de piments verts frais hachés.
Noter
• Kala namak est un sel noir indien fin, mais vous pouvez l’omettre si vous ne le trouvez pas.
• L’huile de moutarde peut être achetée chez la plupart des épiciers asiatiques et confère une saveur unique aux beignets.
Pas seulement du curry est une chronique bimensuelle de recettes sur SBS Food dirigée par l’autoproclamée Spice Mistress elle-même. Il partage les saveurs et le potentiel d’une épice différente qui peut être cachée dans votre garde-manger et est célébré avec une toute nouvelle recette. En savoir plus ici.
Ce simple Gâteau aux baies comprend des couches nues de gâteau blanc ou jaune rempli de mousse de citron et de baies fraîches. C’est incroyablement facile à faire, beau et délicieux!
J’adore la simplicité et le goût léger et frais de ce gâteau aux baies. Il est facile à assembler et à décorer et a meilleur goût lorsqu’il est associé aux fruits frais de saison.
Comment faire un gâteau aux baies:
Cuire le gâteau. Préparez la pâte à gâteau et répartissez-la uniformément dans 3 moules à gâteau ronds, pour faire trois fines couches de gâteau. Cuire au four comme indiqué, retirer des moules et laisser refroidir complètement avant d’assembler.
Fruits propres séchez doucement avec une serviette en papier. Trancher les fraises.
Assembler: Placer un tour de gâteau sur une assiette de service. Verser 1/2 à 2/3 tasse de mousse sur le gâteau et lisser vers les bords, en laissant au moins 1 po de gâteau à découvert sur le pourtour. Placez un assortiment de baies sur le dessus. Répétez avec les autres couches de gâteau.
Servir, ou bien couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Variations:
Gâteau: Utilisez n’importe quelle saveur de gâteau que vous aimez. Si vous aimez le chocolat, utilisez ma recette de gâteau au chocolat, avec une mousse au chocolat.
Mousse: Vous pouvez utiliser de la crème fouettée fraîche, du caillé de citron ou une autre saveur de mousse.
Sans gluten: utilisez un gâteau sans gluten.
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Gâteau aux baies
Ce simple gâteau aux baies comprend des couches nues de gâteau blanc ou jaune rempli de mousse au citron et de baies fraîches. C’est incroyablement facile à faire, beau et délicieux!
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Cours: Dessert
Cuisine: américain
Temps de préparation: 20minutes
Temps de cuisson: 30minutes
Temps total: 50minutes
Portions: 16
Calories: 192kcal
Coût: 7
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Instructions
Rincez tous les fruits frais et séchez doucement avec une serviette en papier. Trancher les fraises.
Placez un tour de gâteau sur votre assiette de service.
Verser 1/2 à 2/3 tasse de mousse sur le gâteau et lisser vers les bords, en laissant au moins 1 po de gâteau à découvert sur le pourtour.
Placez un assortiment de baies sur le dessus. Répétez avec les autres couches de gâteau.
Notre billet gastronomique aujourd’hui nous emmène en Italie et le transport d’aujourd’hui s’appelle pasta alla norma. C’est un plat traditionnel de la cuisine sicilienne et originaire de Catane qui est traditionnellement préparé avec 5 ingrédients: maccheroni, aubergines, tomates, basilic et ricotta.
Pasta alla norma est connue en Italie depuis le 19ème siècle et il existe plusieurs théories concernant son nom, comme bon nombre des plats les plus délicieux du monde et l’un d’eux dit que son nom était d’honorer l’opéra Norma, le travail de Vinenzo Bellini.
Ce plat est très réconfortant, fait maison et facile à préparer et deviendra certainement l’un des plats préférés de la maison. Ci-dessous nous partageons le pas à pas, ainsi que quelques recommandations pour réussir la préparation, prenez-en note!
Comment faire de délicieuses pâtes alla norma
Suivez les étapes pour préparer un délicieux plat italien traditionnel.
Mot-clé cuit au four, recette facile
Temps de préparation 20minutes
Temps de cuisson 40minutes
Ingrédients
340gpâtes rigatoni
2grandes aubergines
800gtomates en dés (2 canettes de 14,5 oz)
5gousses d’ail émincées
1cdtaflocons de chili
1½cdtaOrigan séché
½bolpersil frais haché
½bolfromage ricotta râpé
sal casher
huile d’olive
Élaboration étape par étape
Coupez le dessus des aubergines et épluchez-les en laissant un motif entrelacé (une bande sans peau, une bande avec peau).
Coupez-les en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur. Facultatif: salez les tranches.
Chauffer le four à 220 ° C (425 ° F)
Graisser la plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive et déposer les tranches d’aubergine sans les buter ni les toucher. Mettre au four et cuire 35 à 40 minutes. Retourner les aubergines à mi-cuisson.
Dans une grande poêle profonde, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’ail, les flocons de piment et baisser le feu. Cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’ail change de couleur.
Ajouter les tomates avec le tout et le jus, l’origan et une pincée de sel et de poivre.
Porter à ébullition puis baisser le feu. Faites mijoter.
Ajouter les aubergines à la sauce et laisser mijoter pendant que vous faites cuire les pâtes.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, égoutter et verser dans la poêle avec la sauce. Vous pouvez ajouter une demi-tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Goûtez la sauce et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Ajouter le persil et la ricotta râpée. Servez et dégustez.
Pasta alla norma: conseils supplémentaires
Si vous souhaitez que l’aubergine conserve sa texture duveteuse, nous vous conseillons de la saler avant de la mettre au four. Une fois que vous avez les tranches, saupoudrez un peu de sel casher des deux côtés et laissez-les sur une surface plane pendant 30 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, passez une casserole en papier sur les tranches pour les sécher et retirer tout excès de sel.
Traditionnellement dans cette recette les tranches d’aubergine sont frites, mais cela prend plus de temps et certainement plus compliqué, mais vous pouvez l’essayer chez vous sans aucun problème. N’oubliez pas d’éliminer l’excès d’huile avant de les intégrer dans les pâtes.
Vous pouvez accompagner les pâtes alla norma d’une salade verte ou d’une salade de haricots verts.
Voulez-vous plus de recettes de pâtes que vous pouvez faire à la maison? Nous vous laissons une liste de délicieuses options:
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La lasagne est le riche premier plat du dimanche midi et jours fériés: voici la version bolognaise classique
Quand il y a un air de fête, une délicieuse casserole de Lasagne! Un somptueux premier plat apprécié de toute la famille. Il est courant, cependant, de confondre les lasagnes classiques faites avec des feuilles de pâtes aux œufs avec les traditionnelles. lasagne bolognaise.
Bien que cela puisse surprendre, en dehors des frontières émiliennes, le recette originale de lasagne bolognaise prévoit pâtes aux œufs verts et non la pâte aux œufs normale.
C’est une préparation facile, même si laborieuse, mais il vous faudra un peu de temps disponible pour les différentes étapes mais, au final, cela s’avère être une recette vraiment pratique, car elle se prête à être préparée d’abord, puis passée le four seulement au dernier moment. Où commencer?
Ingrédients pour préparer les lasagnes à la bolognaise
Tout d’abord de la ragù traditionnelBolognaise, en choisissant des ingrédients traditionnels de qualité et en le laissant cuire lentement pendant environ 2 heures.
Vous pouvez ensuite faire les rectangles de pâtes vertes fraîches faits à la main ou, si vous avez peu de temps, vous pouvez les acheter prêts à l’emploi dans votre fabrique de pâtes de confiance et les faire bouillir juste avant d’assembler les ingrédients dans la casserole.
Finalement, le béchamel, mieux vaut le préparer avec vos mains, il donnera à vos lasagnes bolognaises une saveur unique et incomparable.
À ce stade, il vous suffit d’assembler les couches en répartissant uniformément les assaisonnements, sans oublier de les saupoudrer abondamment fromage parmesan râpé qui sur la dernière couche formera la délicieuse croûte.
Le résultat est extraordinaire lasagne allabolognaise comme le commande la tradition, à laquelle personne ne peut résister!
Préparation de lasagnes à la bolognaise
1. Pour le Sauce bolognaise dorer le céleri, la carotte et l’oignon hachés avec 3 cuillères à soupe d’huile, 40 grammes de beurre et le bacon. Ajoutez ensuite la saucisse pelée et décortiquée et la viande hachée. Faire sauter le tout, en remuant souvent, jusqu’à ce que la viande soit légèrement croquante.
2. Mouiller le ragù avec le vin, laissez évaporer et ajoutez la purée de tomates. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant au moins 2 heures, en ajoutant un peu de bouillon bouillant si nécessaire. Vers la fin de la cuisson, ajoutez du sel et du poivre.
3. Préparer la béchamel. Faites fondre 50 grammes de beurre, mélanger 50 gr de farine, mélanger et diluer avec un demi-litre de latté ajouté progressivement; assaisonner de sel, poivre et muscade et cuire en remuant constamment pendant une dizaine de minutes.
4. Coupez le pâtes vertes aux épinards en rectangles de 10×15 cm de chaque côté ou de la taille de la casserole que vous utiliserez ensuite et faites-les bouillir, quelques à la fois, dans de l’eau bouillante salée abondante, à laquelle vous avez ajouté 2-3 cuillères à soupe d’huile. Égouttez-les et laissez-les sécher sur des serviettes.
5. Beurrez un plat allant au four et disposez une couche de feuilles de pâtes vertes en les superposant légèrement. Répartissez-les avec une fine couche de béchamel, recouvrez-les de ragù et saupoudrez de fromage parmesan râpé.
6. Continuez les couches de la même manière, jusqu’à ce que vous soyez à court d’ingrédients, finissant le lasagne bolognaise avec du ragù et du parmesan (ils doivent avoir au moins 4 couches, voire 6).
7. Répartissez sur la surface du Lasagne quelques flocons de beurre e cuisinier la pâtes au four pour une demi-heure abondante dans le four déjà chaud un 180 ° C, jusqu’à ce qu’il soit bien gratiné. Laisse-les se reposer lasagne bolognaisependant quelques minutes hors du four et servez-les de la casserole.
Variations: lasagnes rapides
Comme toute recette traditionnelle, il existe plusieurs variantes régionales et de nombreuses versions allant de lasagnes végétariennes comme les lasagnes au pesto à celles avec du poisson ou des recettes plus rapides à préparer: découvrez ici comment préparer lasagnes en quelques minutes ou 10 recettes de lasagnes rapides et faciles prêtes en moins d’une heure.
