Pour cette recette, vous aurez besoin d’un moule à tarte de 25 cm (10 po) avec fond amovible.
Temps de détente: 20 minutes
1. Pour faire la pâte, mélangez les farines d’avoine et d’amande dans un bol.
2. Ajoutez des noisettes de beurre froid, puis utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine pour former un mélange collant. Incorporer le sucre de coco, la cannelle et le sel. Versez ensuite de l’eau froide et ramenez la pâte avec une cuillère.
3. Avec votre main, formez une boule et couvrez-la d’une pellicule. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture en transformant les dattes dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées pour former une pâte. Transférer dans un bol et incorporer le reste des ingrédients.
5. Pour faire la tarte, préchauffer le four à 170 ° C
6. Sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, abaisser la pâte en deux disques égaux.
7. Retournez un disque dans un moule à tarte de 25 cm (10 ”) avec fond amovible, puis décollez le papier sulfurisé pour laisser le disque sur la base. Vous devrez probablement utiliser vos mains pour presser un peu de pâte supplémentaire afin de combler les lacunes. Pincez le bord dans une jante verticale.
8. Étaler le mélange de dattes sur la base de la tarte en laissant une bordure de 2,5 cm (1 po). Ensuite, recouvrez la tarte de l’autre rond en utilisant le même procédé que pour la base.
9. Pressez les bords ensemble et coupez tout surplus, puis sertissez avec une fourchette ou une flûte avec vos doigts si vous le souhaitez. Faites quelques fentes décoratives pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.
dix . Badigeonner le dessus de la tarte de beurre fondu et saupoudrer de sucre de coco. Cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant 40 à 50 min.
11. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
