Recette de porc effiloché facile – a meilleur goût de zéro

Publié le mai 16, 2021 par bonnes-recettes

C’est facile Porc effiloché La recette est faite avec une épaule (ou bout) de porc, des épices de garde-manger et du coca pour attendrir la viande et ajouter de la douceur aux assaisonnements. Le résultat est un porc parfait, tendre et juteux cuit au four, à la mijoteuse ou à la marmite instantanée!

Servir le porc effiloché dans un sandwich, avec des nachos, des tamales, des tacos, des burritos ou des quesadillas.

Que vous planifiez de la nourriture pour une fête, un barbecue ou un simple dîner de semaine, cette recette de porc effiloché est un plaisir garanti pour la foule. Servez-le avec la sauce barbecue et vos accompagnements préférés, ou servez-le dans des sandwichs, des tacos, des nachos et plus encore. Si vous cuisinez pour un grand rassemblement ou une fête, consultez mes conseils dans l’article pour savoir comment calculer la quantité de porc effiloché dont vous aurez besoin par personne.

Comment faire du porc effiloché:

Couper le gras: Pour faire du porc effiloché, vous voudrez acheter un rôti d’épaule de porc (parfois appelé bout de porc ou bout de Boston). Je préfère sans os, mais vous pouvez acheter avec os. Coupez le porc de l’excès de gras et coupez-le en 4 morceaux. Mélanger les épices dans un petit bol et frotter sur tout le porc. (Cela peut être fait la veille).

Quatre morceaux de rôti de porc cru, assaisonnés, sur un plateau.

Saisir (facultatif): Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter la viande et saisir quelques secondes de tous les côtés.
Pour le porc effiloché au four: Préchauffer le four à 300 degrés F. Verser le coke autour du porc dans la cocotte. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 3 heures. Retirer le couvercle et cuire encore 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre et se détache facilement avec une fourchette.

Porc effiloché cuit dans une marmite au four hollandais, avant et après avoir été râpé.

Pour le porc effiloché à la mijoteuse: Placer le porc dans la mijoteuse et verser le coke autour. Couvrir et cuire à FAIBLE (recommandé) 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre et se déchiquette facilement à la fourchette.

Porc effiloché cuit dans une mijoteuse avant et après avoir été râpé.

Pour le porc effiloché instantané: Placez le porc dans une casserole instantanée et versez du coke autour. Faites cuire en mode manuel / haute pression pendant 70 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez le pot relâcher naturellement la pression, environ 15 minutes de plus.

Porc effiloché instantané cuit dans la casserole, puis râpé.

Râper de la viande et ajouter la sauce barbecue, si désiré.

Combien de porc effiloché par personne?

Si vous souhaitez estimer la quantité de porc effiloché à préparer pour une fête ou un événement, vous devez garder ces deux règles générales à l’esprit:

Une livre de porc effiloché nourrira environ 3 personnes (environ 5 onces par portion).
Le porc effiloché cuit perdra environ la moitié de son poids pendant la cuisson (donc un rôti de porc cru de 5 livres cuit jusqu’à 2,5 livres de viande).

Alors, suivez ce calcul simple pour déterminer la quantité de porc dont vous aurez besoin par personne:

Nombre d’invités multiplié par 0,33 (1/3 livre de viande par portion) = quantité de porc effiloché cuit dont vous aurez besoin.
Multipliez ce nombre par 2, car la viande cuit à 50%.

Par exemple, si vous voulez assez de porc effiloché pour nourrir 50 convives.

50 X 0,33 = 16,5 lb de porc effiloché cuit nécessaire

16,5 X 2 = 33 livres de bout de porc cru nécessaire

Voici d’autres facteurs à garder à l’esprit lors du calcul de la quantité de viande dont vous aurez besoin:

Âge de ceux qui mangent (les jeunes enfants ne mangent pas autant)
Comment le porc est servi. S’il est servi comme plat principal avec des côtés plus légers, vous en aurez besoin de plus que s’il est servi dans des sandwichs ou des tacos, ou s’il y a d’autres accompagnements plus copieux pour l’accompagner.

Porc cuit sur une planche à découper avec deux fourchettes déchiquetant la viande.

Instructions de stockage et de congélation:

À conserver: mettez les restes de porc effiloché dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Pour congeler: Le porc effiloché peut être congelé jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur.

Réchauffer le porc effiloché:

Pour réchauffer dans le Four (de préférence): Préchauffer le four à 250 ° F. Ajoutez le porc et les restes de jus dans un récipient allant au four (ajoutez de l’eau, du jus de pomme ou du bouillon à la viande si elle est trop sèche). Couvrir de papier d’aluminium et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud à 165 ° F.

Pour réchauffer dans le Mijoteuse: Ajouter le porc et les restes de jus dans la mijoteuse (ajouter du liquide si nécessaire – jus de pomme, bouillon ou eau – pour garder humide). Mettre au réglage chaud ou BAS et cuire jusqu’à ce qu’il soit réchauffé à 165 ° F.

Pour réchauffer dans le Four micro onde: Ajouter le porc et les restes de jus dans un bol allant au micro-ondes (ajouter du liquide supplémentaire si nécessaire – jus de pomme, bouillon ou eau – pour garder humide). Placer une serviette en papier humide sur la viande et chauffer par incréments d’une minute jusqu’à ce qu’elle soit réchauffée à 165 ° F.

Sandwich au porc effiloché servi dans un petit pain avec sauce barbecue, sur une assiette.

Comment le servir:

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Comment faire du porc effiloché

Porc effiloché tendre, juteux et parfaitement cuit que vous pouvez préparer au four, à la mijoteuse ou à la marmite instantanée.

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Cours: Plat principal

Cuisine: américain

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 les heures

Temps total: 5 les heures 20 minutes

Portions: 6

Calories: 310kcal

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Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Instructions

Couper le porc de graisse en excès et coupée en 4 morceaux.
Mélanger les épices dans un petit bol et frotter sur tout le porc. (Cela peut être fait la veille).
Saisir (facultatif): Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter la viande et saisir quelques secondes de tous les côtés.
Méthode du four: Préchauffer le four à 300 degrés F. Verser le coke autour du porc dans la cocotte. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 3 heures. Retirer le couvercle et cuire encore 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre et se détache facilement avec une fourchette. Retirer du four et râper la viande. Ajouter la sauce barbecue, si désiré.
Méthode de la mijoteuse: Placer le porc dans la mijoteuse et verser le coke autour. Couvrir et cuire à FAIBLE (recommandé) 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre et se déchiquette facilement à la fourchette.
Méthode de pot instantané: Placez le porc dans une casserole instantanée et versez du coke autour. Faites cuire en mode manuel / haute pression pendant 70 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez le pot relâcher naturellement la pression, environ 15 minutes de plus. Retirer le couvercle et déchiqueter la viande.

Remarques

Du Coca: Le coke ajoute de la douceur et attendrit la viande (le soda light ne produira pas des résultats aussi bons). La bière de racine ferait un bon substitut. Si vous ne voulez pas utiliser de soda, vous pouvez remplacer un autre acide, comme 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme mélangé à une tasse de jus de pomme.
Magasin les restes de porc effiloché dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
Trouve le réchauffement instructions ci-dessus dans le post.
Portion: Cette recette donnera environ 2 livres de porc effiloché cuit; assez pour servir environ 6 personnes (5 oz par portion). Voir l’article ci-dessus pour mes conseils pour calculer la quantité de porc effiloché dont vous aurez besoin pour un groupe plus important.

Nutrition

AVEZ-VOUS ESSAYÉ CETTE RECETTE?!

TARIF ET COMMENTAIRE ci-dessous! J’aimerais entendre votre expérience.

Publié à l’origine le 22 mai 2020. Republié le 16 mai 2021.

Ailes de poulet au romarin et citron

Publié le mai 16, 2021 par bonnes-recettes

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Préparez une marinade pour en infuser de la saveur ailes de poulet C’est très facile, c’est prêt en cinq minutes, et les résultats obtenus après la cuisson sont merveilleux. Aujourd’hui nous vous proposons de cuisiner vos ailes de poulet avec une marinade de romarin, citron, Un peu de moutarde, il, Manzanilla… et nous allons également vous proposer de les faire dans le friteuse à air Si vous avez incorporé ce petit appareil dans votre cuisine (si vous voulez savoir si nous le recommandons, la réponse est oui, ça vaut le coup), au cas où vous ne l’avez pas, vous pouvez faire cette même recette d’ailes de poulet dans le four conventionnel.

Tu peux le faire recette d’ailes de poulet au romarin et au citron n’importe quel jour de la semaine, car ils sont prêts en moins d’une demi-heure, le airfryer cuisiner rapidement et efficacement (du moins le nôtre). Et si vous voulez les accompagner de quelques pommes de terre cuites dans le même friteuse sans huile, nous vous recommandons de les préparer d’abord, puis le poulet, et avant de servir, il suffira de donner aux pommes de terre une ou deux minutes de plus pour les servir chaud et croustillant. Vous allez l’adorer.

Ingrédients (3-4 personnes)

750 grammes d’ailes de poulet
30 grammes de jus de citron fraîchement pressé
zeste de citron râpé
10 grammes de moutarde de Dijon vieille
1 brin de romarin
1 gousse d’ail
40 grammes de vin de Manzanilla
20 grammes d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif)
c / n de sel
une pincée de poivre blanc moulu
2 c / s la harina
1 c / p de paprika de La Vera.

Élaboration

Séchez bien les ailes de poulet avec du papier absorbant et préparez le Marinade. Pressez le jus de citron et mettez-le dans un grand bol, ajoutez la peau râpée d’un demi-citron, la moutarde de Dijon à l’ancienne (cela peut aussi être normal) et les feuilles de romarin frais hachées.

Épluchez et râpez l’ail dans le même bol, ajoutez le Vin de camomille ou un autre vin blanc, huile d’olive extra vierge, sauce aux huîtres et sel et poivre au goût. Ajouter enfin la farine et le paprika de La Vera et bien mélanger.

Ajouter les ailes de poulet et bien mélanger pour qu’elles soient bien imprégnées, couvrir le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une ou deux heures, mais si vous n’avez pas le temps de le laisser reposer, vous pouvez également les faire.

Disposez les ailes de poulet sur le panier de friteuse à air sans encombrement, programmez 12 minutes à 200 ° C. Après ce temps, retournez chaque morceau de poulet et programmez à nouveau 12 minutes à 200 ° C. La durée peut varier en fonction de la friteuse sans huile, comme pour les fours et autres supports de cuisson.

Finition et présentation

Servir le ailes de poulet au romarin avec citron accompagné de quelques pommes de terre croustillantes, également faites dans la friteuse à air. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade, de légumes, de riz … Bon appétit!

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise

Fregola, maïs et bottargue | Le cuisinier | Mitch Orr

Publié le mai 16, 2021 par bonnes-recettes

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Faites cuire la fregola selon les instructions du fabricant. Égoutter et réserver.
Préchauffez le four à 200 ° C.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les épis de maïs et blanchir environ 1 minute. Plongez dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter le maïs, puis trancher les grains de l’épi et réserver les deux.
Placez les cosses de maïs sur une plaque à pâtisserie et faites rôtir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer, un peu de carbonisation est acceptable. Placer les cosses et les épis rôtis dans une casserole moyenne et couvrir d’eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter 15 minutes. Filtrer, réserver le liquide. Assaisonner le bouillon avec la poudre de dashi, la sauce soja blanche et le mirin.
Placez l’huile et l’ail dans une poêle à fond épais à feu vif. Cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et devienne doré. Ajouter quelques louches de bouillon dans la poêle, puis ajouter la fregola cuite, suivie des grains de maïs. Cuire jusqu’à tendreté, puis incorporer le beurre et la majeure partie de la bottargue. Cuire jusqu’à ce que le beurre, le bouillon et la fécule de la fregola émulsionnent et forment une consistance semblable à un risotto.
Incorporer la ciboulette et assaisonner de sel. Servir aussitôt, saupoudré du reste de la bottargue.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie de Danielle Abou Karam.

Sandwich fondant au thon

Publié le mai 16, 2021 par bonnes-recettes

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De quoi avez-vous besoin pour deux morceaux: 6 tranches de pain rustique 2 sacs de thon de John West (peut aussi être 2 boîtes de thon) 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de sambal 1 petit oignon rouge 4 snack tomates Poignée de persil fraîchement haché Jus de […]

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Douze recettes avec de la moutarde à l’ancienne, une sauce traditionnelle qui rehausse la saveur de n’importe quel plat

Publié le mai 16, 2021 par bonnes-recettes

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Viande et poisson,
Entrées

Si la moutarde est l’une de vos sauces préférées, vous allez adorer ce livre de recettes Nous avons rassemblé douze recettes à base de moutarde à l’ancienne, celle à la texture granuleuse, qui est une sauce traditionnelle qui rehausse la saveur de n’importe quel plat. Il est idéal pour faire des vinaigrettes et enrichit aussi bien les légumes que les verts tels que les poissons, les viandes, les fromages …

Moutarde de Dijon

La Moutarde de Dijon est l’une des sauces traditionnelles les plus savoureuses, capable de rehausser la saveur de n’importe quel plat fournir des notes uniques et particulières. Il est légèrement épicé, acide, épicé … et comme il existe différentes variétés, il peut être choisi avec différentes nuances. Parmi nos préférés, il y a la moutarde au vin et moutarde à l’ancienne, le premier est crémeux et le second est le classique, plein de graines de moutarde, comme c’était le cas dans le passé, avec une texture granuleuse.

L’une des principales utilisations de ce moutarde en forme de salsa (puisque la moutarde est un petit des graines) sont des assaisonnements, il est incorporé dans d’autres sauces et vinaigrettes, souvent avec une touche sucrée comme le miel qui contrecarre l’acide et les épices fournis par les ingrédients de sa formule, vinaigre, graines de moutarde, vin blanc … On l’aime avec toutes sortes d’aliments, il se marie à merveille avec les viandes blanches et rouges, poisson blanc et bleu, avec des fromages, en salade … Vous pouvez le vérifier avec ces douze recettes à la moutarde à l’ancienne Livre de cuisine du dimanche.

La vérité est que cela nous a coûté cher de ne choisir qu’une douzaine de recettes à la moutarde à l’ancienne, car nous en avons beaucoup d’autres que nous vous recommandons d’essayer maintenant, mais il y aura toujours du temps. De momento, tomad nota de estas propuestas que os van a encantar y hay mucha variedad para elegir, pates vegetales, ensaladas, verduras salteadas, sopas frías, carnes, pescados… Ya sabéis que bajos estas líneas podéis ver la presentación de los platos, y pour la voir élaboration étape par étape Il vous suffit de cliquer sur le nom qui se trouve sur la photo. N’oubliez pas de partager ce livre de recettes avec votre famille et vos amis pour qu’ils apprécient également de cuisiner des plats nouveaux, faciles et délicieux, si le bien est partagé, c’est doublement bon.