Les événements de juillet pour profiter de l’été

Des cocktails en édition limitée dans les jardins secrets du lac de Côme au réveil parmi les cloches et les fromages dans une cabane alpine du Trentin : voici les événements gastronomiques et œnologiques de juillet

Via les masques d’extérieur, on peut profiter plus légèrement (mais toujours avec conscience et attention) de ladomaine juste commencé. Voici donc de nombreux événements pour le faire, du nord au sud le long de notre belle Italie. Cocktails et jardins en édition limitée sur le lac de Côme, tour parmi les bulles de Prosecco, pique-nique entre nature et culture, levers de soleil à malga, artisanat et saveurs de la Vallée d’Aoste, beaucoup de glaces et de street food : w juillet !

Cocktail sur le lac de Côme

Dall’1 au 4 juillet la Semaine du cocktail du lac de Côme célébrera l’art de mélanger et d’accorder des mets. L’événement itinérant conduira les participants dans 30 lieux, dont de somptueuses villas et hôtels de luxe qui ouvriront pour l’occasion jardins et terrasses au public à l’extérieur. Le barman de chaque lieu créera un cocktail en édition limitée, également en version sans alcool, accompagné d’un plat, d’un finger food, d’un canapè sucré ou salé réalisé par le chef. Les créations suivront le thème Les jardins du lac, une histoire qui entremêle l’histoire des jardins et parcs historiques, des histoires de fleurs et d’herbes botaniques, mais aussi d’architecture, de costumes, de décors de films et des habitudes des habitants au fil des siècles. À la fin de l’événement, un jury composé d’experts en gastronomie élira le meilleur cocktail du lac de Côme.

Conegliano Valdobbiadene: tour parmi les bulles

Jusqu’à ce que le 4 juillet, la première édition de Expérience Conegliano Valdobbiadene, promu par Strada del Prosecco et Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene, rassemble 80 propositions d’oenotourisme expérientiel créées par plus de 50 structures qui ont rejoint le projet : pique-niques et dîners aux chandelles dans les vignes, œnologie, circuits en vélo électrique, fitness et bien-être entre les rangées, balades dans la nature, musique live dans la cave, spectacles de cuisine et cours de cuisine, ateliers expérientiels, masterclass verticales, création de cocktails originaux, expositions d’art et bien plus encore.

Pique-nique d’estate en Emilie

Un panier rempli de spécialités émiliennes et une nappe à carreaux à étaler sur la pelouse d’un mas au coucher du soleil ou parmi les rangs de vignes, en présence de châteaux légendaires, dans des jardins élégants, avec une musique d’ambiance ou avec les sons bucoliques et relaxants campagne : c’est la proposition du Visit Food & Wine Network Émilie par photoFil qui allient mets et vins, nature, culture et envie d’être ensemble. Des événements sont organisés pour tout l’été des structures du territoire, des fermes aux caves, des restaurants aux chambres d’hôtes.

L’aube dans la cabane du Trentin

Donne juillet à septembre il retourne au Trentin L’aube dans la hutte pour tenter l’expérience de se réveiller au son des cloches des vaches, se promener dans les pâturages sous le soleil, traire une vache, savourer un petit-déjeuner montagnard avec des fromages produits en altitude. Un rêve réalisable avec toute la famille !

Artisanat et saveurs en Vallée d’Aoste

En été dans le Val d’Aoste le rendez-vous est inévitable Foire ’été avec les rues de Aoste qui le 7 août s’animera de stands, stands et expositions d’artisanat local. Cette année sera également organisée Vers la Foire ’été, avec deux week-ends qui anticipent l’événement avec diverses initiatives dans six lieux, pour découvrir les traditions et les saveurs du territoire, du 16 juillet au 18 juillet à Cogne, Courmayeur, La Thuile, tandis que du 23 juillet au 25 juillet à Breuil-Cervinia, Champoluc, Gressoney-Saint-Jean. Au programme une avant-première de l’exposition artisanale, des quiz par étapes pour les familles, des démonstrations d’artisanat, des menus à base de produits locaux, pour savourer le Vallée Aoste confortablement assis à table ou, pourquoi pas, même dans un pré avec des menus à emporter. Info lasaintours.it.

Glaces en streaming du monde

La meilleure saveur de crème glacée au monde? Il sera décerné en décembre, lors de la finale de Glace Festival des Maîtres du Monde, organisé en collaboration avec l’Université Carpigiani Gelato, l’école internationale de la crème glacée, et Sigep, le salon professionnel dédié à la crème glacée et à la confiserie artisanale. 59 glaciers de 17 pays seront impliqués et les finalistes seront choisis du 29 juin au 14 juillet lors de 5 rendez-vous à Musée du Gelato de Bologne entre le streaming numérique et les dégustations en personne. je gelatieri enverra les mélanges et les ingrédients aromatisants; les professeurs de l’Université Carpigiani Gelato se chargeront de fouetter la glace sous la supervision des concurrents connectés en mode streaming avec le laboratoire de production ; un jury de professionnels du Comité de la Coupe du Monde Gelato procédera à l’évaluation ; le glacier, relié par son glacier, décrira en détail sa création, racontant comment l’idée est née, comment il a sélectionné les ingrédients et pourquoi il a voulu le laisser participer au concours. Les événements peuvent être suivis sur la page Facebook Glace Festival Europe C’est sur chaîne Youtube de Glace Festival.

Stra-savourez la cuisine de rue à Trapani

Du 21 au 25 juillet le centre historique de Trapani va accueillir Stra-gusto, le salon international de la cuisine de rue. Sur la place de l’ancien marché aux poissons, vous pourrez déguster toutes sortes de plats de rue d’Italie, de la Méditerranée et d’ailleurs : typiques de la Sicile, des Pouilles, de la Toscane, de la Roumanie, de la Tunisie, de Madagascar et bien d’autres. Parmi les nouveautés de l’édition Dégustation de vins de la région, avec les meilleurs vins de la région, à ne pas manquer au coucher du soleil, depuis la terrasse des murs de la Tramontane.

Moule pour faire des barres chocolatées type ‘Kinder Bueno’ ou ‘Toblerone’

'Kinder Bueno' ou 'Toblerone'

Que nous sommes des amoureux du chocolat sucré vous le savez déjà, et que notre préféré est le chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao également, mais il faut reconnaître qu’il y a des chocolats que nous aimons et ils ne sont pas exactement très riches en cacao (en gros ce sont du sucre), mais la présence de notre fruit sec préféré, le avellana. Est-ce que quelqu’un n’aime pas l’association du chocolat et de la noisette ?

Vu le titre de ce Publier Vous saurez déjà que nous vous disons que nous aimons le Kinder Bueno, ces barres de gaufres croustillantes fourrées d’une crème aux noisettes et au lait, recouvertes de chocolat au lait. Que gagneraient-ils si c’était du chocolat noir, n’est-ce pas ? le Toblerone C’est un autre des chocolats que nous aimons, bien que nous ne l’ayons pas mangé depuis de nombreuses années, et à partir de cela, nous pourrions choisir un chocolat plus intense, délicieux également combiné avec nougat d’amande et de miel (bien qu’il colle dans les molaires).

Le fait est que, bien que nous fassions normalement la promotion d’une alimentation saine, nous sommes agréables, à qui nous nous gâtons quand nous en avons envie. Maintenant, essayer de reproduire ce type de caprice dans notre cuisine (comme la crème glacée) est également une incitation. Évidemment, vous n’obtiendrez jamais faire une barre Kinder Bueno maison avec la même saveur que celui fabriqué de manière industrielle, ni par les procédés de fabrication ni par les ingrédients.

moule à chocolat

Mais il est possible de faire une barre de chocolat avec Gaufre croustillante, garniture aux noisettes et enrobage de chocolat avec une saveur spectaculaire, celle de chaque ingrédient, ce qui est bien meilleur. Si vous voulez faire la même chose, vous aimerez peut-être avoir le moule que nous avons acheté pour faire ce bonbon au chocolat, nous ferons des versions saines et des versions moins saines, mais avec moins de sucre que le grignoter original.

Sur les photos, vous pouvez voir le moule pour faire des tablettes de chocolat type ‘Kinder Bueno’ ou ‘Toblerone’, est fabriqué par la société espagnole IBILI, en utilisant un matériau plastique connu sous le nom de Tritán, qui convient à un usage alimentaire, ne retient pas les odeurs ni les saveurs et garantit une grande résistance aux températures élevées et basses, ce qui maintient sa transparence et brillance et qui est plus durable que les autres plastiques.

le mesures de moule Ils mesurent 26’7 x 8’7 x 2 centimètres et sont conçus de manière à ce que chaque moule fournisse deux barres de neuf portions chacune. Les dimensions intérieures, c’est-à-dire des barres pouvant être fabriquées, sont de 22’5 x 3 x 2 centimètres. Si vous voulez en savoir plus, puisque le site Web du fabricant ne donne pas beaucoup d’informations, vous pouvez accéder à Amazon, où vous pouvez acheter pour un peu plus de 10 euros, ou à votre magasin. ustensiles de cuisine et pâtisseries habituel si vous travaillez avec la marque. Nous vous disons que vous pouvez trouver ce moule qui reçoit le nom de Chocobar pour moins de 10 euros, mais généralement dans les magasins d’ustensiles de cuisine il y a des frais de port.

En Toscane cet été tu vas au cinéma avec goût

L’été en Toscane, recommence en grand, avec une série d’événements, qui nous tiendront compagnie pendant de longues semaines. Goûtez, goûtez et voyez, est la devise du festival Al cinema con gusto, né de l’esprit de Giovanni Pellicci et Lorenzo Bianciardi, pour faire dialoguer cinéma, vin et gastronomie. Forteresse de Montemassi e Terme Antica Querciolaia renouvellent leur synergie également pour l’été 2021 et proposent un calendrier chargé capable de fédérer saveurs, cinéma et bon vin sous les étoiles.

Un projet né entre amis

Le format confirmé de #CineMaremma2021, créé par des journalistes Giovanni Pellicci et Lorenzo Bianciardi, en collaboration avec la cave dirigée par Alessandro Gallo, deux passions qui se rejoignent, d’abord dans un livre puis dans une critique de film a débuté le samedi 26 juin avec la première projection installée dans le grand jardin extérieur de la compagnie située dans la municipalité de Roccastrada, à Pian dei Bichi, à quelques kilomètres de Grosseto. Pellicci et Bianciardi, grands amis dans la vie, ont mis leur passion du cinéma dans un livre, Au dîner avec Babette. Un cinéphile dès le berceau, mais passionné par le goût dès la première tétée ; l’autre experte en vins et recettes mais sensible à la magie du grand écran. Au dîner avec Babette est le résultat d’une conversation passionnée qui tourne autour des saveurs évoquées par les films et qui se transforme en pages de grignoter. Bianciardi et Pellicci ont mangé pour vous certains des films les plus délicieux j’ai aimé, pour suggérer des accords mets-vins insolites et des expériences culinaires. Du livre à la conception de la revue Au cinéma avec goût, le pas était court.

# CINEMAREMMA2021 A LA ROCCA DI MONTEMASSI

le rendez-vous avec goût et cinéma se tiendra au milieu des vignes au coucher du soleil dans le Domaine Rocca di Montemassi (GR), une entreprise qui produit du Vermentino au Maremma Blends, et qui représente un nouveau jalon dans le vin toscan et la preuve de l’excellence d’un territoire, qui laisse libre cours à la créativité. C’est là que le premier est né ferme viticole de la Toscane, un nouveau modèle basé sur les principes de durabilité environnementale, éthique et économique.

Les participants de la soirée recevront une Boîte à dîner en matériau durable, composé de dégustations de cuisine locale, à consommer dans les séances attribuées lors de la réservation et confortablement installé dans le jardin. En plein air y aura également lieu projection, avec l’heure de départ à 21h15. Les saveurs locales peuvent être combinées avec des dégustations de copains de la ligne de production de l’entreprise tels que Rocca di Montemassi et Sassabruna Maremma Toscana DOC, Le Focaie, Vermentino Calasole et le vin rosé Syrosa.

La programmation l’été de # Cinemaremma2021 se poursuivra jeudi 22 juillet avec le cinéma Tant qu’il y a du Prosecco, il y a de l’espoir, donc mardi 17 août avec Le voyage de Yao e jeudi 2 septembre avec Le grand saut. Les soirées sont à réservation obligatoire: pour ce faire, il suffit d’appeler le numéro de téléphone 0564-579700 ou d’écrire un e-mail à hospital@roccadimontemassi.it. Le coût de la soirée (dîner + cinéma) est de 30 euros. L’événement se déroulera en toute sécurité et dans le plein respect des règles actuelles de distanciation sociale pour la réglementation Covid-19.

AU CINÉMA AVEC GOT : TERME ANTICA QUERCIOLAIA à RAPOLANO TERME

UNE Rapolano Terme, au spa Antica Querciolaia, la revue d’été qui allie détente, cinéma et goût revient cette année encore. Départ du vendredi 9 juillet la 7e édition de l’événement commence Au cinéma avec goût combine des projections de films au bord de la piscine et baignade sous les étoiles. Le service bar du Foyer La Fontana est actif toute la soirée pour lesapéritif et de bonnes boissons.

Ce n’est pas tous les jours qu’on voit un film dans une baignoire d’eau thermale, mais à Antica Queciolaia tout peut arriver et c’est le programmation de Au cinéma avec goût pour l’été 2021 : 9 juillet Nous devons juste gagner; 23 juillet La belle epoque; 6 août Comme un chat sur la rocade; 20 août Emma c’est moi, en présence du réalisateur Francesco Falaschi. Il ferme le vendredi 3 septembre avec Le train pour Darjeeling.

Recette de bourgeons au cabillaud fumé et notre sauce tartare légère, une bouchée fraîche et savoureuse

Bourgeons au cabillaud fumé et notre sauce tartare li

Les salades se mangent aussi avec les mains et sont très appréciées, découvrez-le avec ce recette de bourgeons au cabillaud fumé et notre sauce tartare légèreC’est une collation fraîche avec beaucoup de saveur, avec un contraste de textures qui enivre, c’est très nutritif et sain, vous ne voudrez pas que cela s’arrête. Mais comme il s’agit d’un apéritif ou d’une entrée très simple et rapide à préparer, vous pouvez le répéter autant de fois par semaine que vous le souhaitez.

Nous vous rappelons que notre persil léger tartare il est idéal pour l’été car n’a pas d’oeuf cru, en plus, c’est faible en gras car il contient à peine de l’huile, et la saveur est imbattable, vraiment. Et servi sur des feuilles vertes croquantes et onctueuses, c’est un délice, rehaussé de tranches de cabillaud et d’œufs de hareng, le tout avec une touche fumée. Si vous prévoyez de faire un menu spécial pour ces jours-ci, vous pouvez déjà inclure cette recette pour bourgeons de laitue avec morue fumée, et si vous n’êtes pas obligé de faire un menu de fête, faites-le quand vous en avez envie, mais le plus tôt possible, car vous allez adorer.

Ingrédients (4 personnes)

  • 3-4 bourgeons de laitue
  • 100 grammes de cabillaud fumé
  • 4-8 tomates séchées à l’huile d’olive extra vierge
  • c/n de sauce tartare légère (voir recette)
  • 4 cuillères à soupe d’œufs de hareng fumé
  • quelques brins de ciboulette
  • olives dénoyautées
  • Huile d’olive vierge extra.

Élaboration

Coupez la base des bourgeons de laitue qui ont de la terre et enlevez les deux feuilles extérieures, puis séparez les trois ou quatre plus grandes feuilles pour faire ces petites barques ou tacos de légumes, et gardez les cœurs pour une autre recette, pour n’importe quelle salade, par exemple.

Lavez bien les feuilles des bourgeons et égouttez-les parfaitement, afin qu’il ne reste plus d’eau. Réservation. Ouvrez le paquet de cabillaud fumé (il peut aussi être fait maison, voici la recette) et laissez-le à température ambiante quelques minutes avant de monter les bouchées. Égoutter les tomates séchées de l’huile et les couper en lanières légèrement épaisses, les tomates doivent être très charnues et tendres.

La sauce tartare légère doit être préparée à l’avance et il est déconseillé d’utiliser une sauce tartare du commerce car sa composition n’est pas la même, par conséquent, ce ne serait pas la même de mettre la bonne quantité de sauce que l’on met sur chaque bébé feuille de laitue pour que ce soit une collation équilibrée.

Bourgeons au cabillaud fumé et notre sauce tartare li

Disposer les feuilles des têtes de laitue sur le plan de travail et les remplir généreusement de sauce tartare légère, puis disposer un morceau de tomate séchée et une portion de cabillaud fumé.

Finition et présentation

Placer le tacos de laitue sur les assiettes de présentation et répartir les oeufs de hareng ciboulette fumée, hachée et étaler les olives dénoyautées coupées en rondelles. Terminez par un filet d’huile d’olive extra vierge et dégustez. Bon Appetit!

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Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité requise

Soupe de chou-fleur rôti et clou de girofle

J’adore parler de clou de girofle dans mes cours d’épices, car la façon dont vous connaissez cette épice m’en dit beaucoup sur le spectre de vos souvenirs.

Pour les personnes qui grandissent dans des endroits du monde où les traditions chrétiennes sont dominantes, le clou de girofle sent Noël. Jambon de Noël. Gâteau de Noël. Biscuits de Noël. Pour d’autres, comme moi, qui ont grandi dans des cultures ou des foyers où les traditions de la médecine orientale prédominent, le clou de girofle parle souvent de manière plus thérapeutique : pour moi, l’épice est un « fauteuil dentaire », grâce à son utilisation dans toute l’Inde pour soulager les douleurs des gencives. comme les enfants, ou mal aux dents.

Le clou de girofle est très courant dans la cuisine du Cachemire, une cuisine qui se base sur l’utilisation d’épices chaudes, douces et élégantes. Il en va de même pour le chou-fleur – phool gobi – d’ailleurs. Le fait d’apporter ces deux favoris du Cachemire dans une soupe d’hiver constitue un bol réconfortant.

Le chou-fleur et le clou de girofle fonctionnent bien parce qu’ils sont des contrepoints aromatiques l’un à l’autre. Le chou-fleur est frais, laiteux et crémeux de profil naturel. Le clou de girofle est chauffant, piquant et astringent dans son maquillage de saveur. L’ajout de fromage bleu est un moyen d’introduire de l’acidité et du punch qui – comme nous le savons tous – est le Saint Graal du délice.

Les meilleurs conseils de clou de girofle

• L’utilisation d’un fin sel blanc avec le clou de girofle dans n’importe quel plat aidera à disperser une partie de la chaleur et du piquant de l’épice, ce qui donnera une saveur de clou de girofle moins stridente dans le plat.

• Lorsque le clou de girofle est associé à des légumes-racines oranges plus sucrés (pensez à la carotte, à la citrouille et à la patate douce), sa qualité piquante et piquante sera tirée vers l’avant et deviendra plus prononcée.

• Tout comme l’ail et l’oignon, le clou de girofle a une qualité astringente. Cela signifie que son tranchant aromatique est capable de « trancher » dans un plat pour en extraire plus de saveur. Pour cette raison, le clou de girofle est un excellent accord avec le poulet, le bœuf et les gâteaux denses.