Faire oeufs bouillis C’est une des choses les plus simples en cuisine, il suffit de mettre une casserole avec de l’eau à bouillir, d’y insérer les œufs et de calculer le temps de cuisson nécessaire en fonction du point que l’on veut obtenir, d’un œuf mollet à un dur -oeuf dur. Vous pouvez également faire des œufs cuits au four, comme nous l’expliquons ici, cela peut être utile lorsque vous devez en faire beaucoup ou lorsqu’il n’y a plus de brûleurs libres dans la cuisine. Et aujourd’hui nous allons vous montrer une autre méthode, nous vous apprendrons comment faire des œufs durs dans la friteuse à air (friteuse).

On ne peut s’empêcher de répéter à quel point nous sommes heureux d’avoir ce petit électroménager dans la cuisine, jusqu’à ce que quelques œufs durs simples sortent très bien dans la friteuse sans huile. Nous savons qu’il y a beaucoup de gens qui n’apprécient pas la préparation des œufs durs, il est donc plus que probable qu’ils cuisent souvent trop. Vous connaissez sûrement tous quelqu’un qui, lorsqu’il va à faire des oeufs durs Il met la casserole avec de l’eau à bouillir, puis place les œufs à l’intérieur et les y laisse jusqu’à ce qu’il se souvienne qu’il faut les retirer et qu’il passe 10 ou 20 minutes à cuire …

Le résultat est un œuf très dur, avec un jaune très sec « décoré » d’un trait verdâtre qui le borde et révèle sa surcuisson. Si ce jaune n’est pas très salé, il devient immangeable, tandis qu’un oeuf cuit juste comme il faut, minute en haut, minute en bas, selon le goût de chacun, il est juteux et n’a besoin d’aucun assaisonnement pour être dégusté, une pincée de sel au maximum.

Eh bien, si vous faites partie de ceux qui n’ont pas la patience de compter le temps que l’œuf doit être dans l’eau bouillante pour cuire juste assez, ou si vous voulez simplement continuer à tirer le meilleur parti de votre friteusePrenez note de cette recette d’œufs durs et des différents points de cuisson pour obtenir un œuf au jaune complètement caillé ou légèrement fluide. La grande chose à propos de cette méthode de fabrication des œufs est que la température et l’heure sont programmées, et il n’y a rien à craindre.

Comment faire des œufs durs dans la friteuse à air (friteuse)

Faire le oeufs cuits dans la friteuse à air inutile ni huile ni eauComme nous l’avons mentionné à d’autres occasions, bien qu’on l’appelle friteuse, ce petit appareil fonctionne comme un four avec un ventilateur. Quant au nombre d’œufs que l’on peut faire à la fois, cela dépendra de la taille de la friteuse à air, la nôtre est de grande taille, pour quatre ou six personnes, et nous faisons généralement quatre œufs durs à la fois.

Pour obtenir un oeuf dur avec le jaune un peu fluide, une fois les œufs placés dans le panier et la friteuse fermée, on programme 7 minutes à 170º C. A partir de ce point, qui est ce que nous aimons manger l’œuf à la coque avec seulement une pincée de sel et peut-être quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge, vous n’avez qu’à calculer quelques minutes vers le bas ou vers le haut selon la recette d’œuf que vous voulez cuisiner, par exemple, certains 4-5 minutes pour un œuf à la coque, quelque 8 minutes pour un œuf dur juteux, et ceux 10 minutes pour un œuf dur avec le jaune bien figé, mais sans trop cuire. Il peut être très utile de lire l’article ‘Oeuf dur’ pour savoir à quelle température le blanc et le jaune d’oeuf ont pris, entre autres.

Une fois le temps de cuisson programmé terminé, il est bon de ralentir la cuisson des oeufs (par la chaleur résiduelle) comme nous le faisons normalement, immergé dans un bol avec de l’eau très froide ou de l’eau et de la glace. Une fois manipulés, ils peuvent être épluchés et servis. N’oubliez pas que vous pouvez faire trop d’œufs durs pour les conserver au réfrigérateur, prêts à être consommés à tout moment, mais, comme nous l’avons expliqué dans cet article, ils doivent toujours être conservés dans leur coquille et pas plus d’une semaine, s’ils sont pelés, ils devraient l’être, ils doivent être consommés le jour même.

Encore un détail sur la cuisson du oeufs à la friteuse sans huile, il s’agit d’un petit appareil et comme pour le four à micro-ondes ou le four conventionnel, il peut y avoir des variables dans temps et températures de cuisson, alors prenez la première fois que vous faites cuire des œufs dans votre friteuse comme test, non pas parce que vous ne pouvez pas les manger, mais vérifiez d’abord comment a été la cuisson, si cela vous convient, s’il en faut un peu plus…

Et dites-nous, laissez dans les commentaires comment vous avez fait les œufs durs dans votre friteuse à air, unités, heures, températures… des informations qui seront utiles à tous ceux qui vous liront.

En octobre prochain, une nouvelle édition du Salle des Gourmets, ce sera précisément de 18-21 octobre 2021 lors de la 34e édition du Le plus important salon de produits d’épicerie fine d’Europe, occupant trois pavillons du parc des expositions IFEMA Madrid. Bientôt, de nombreux autres détails sur cet événement gastronomique promu par Grupo Gourmets seront annoncés, et nous vous ferons savoir le plus important, pour l’instant, nous voulons commencer par donner la parole à certaines des activités que cette salle accueillera.

Et nous voulons souligner la première édition de Combat de hamburgers, un concours dont l’appel est désormais ouvert et avec lequel ils recherchent le meilleur chef de burger gastronomique en Espagne. Ce concours est possible grâce à l’organisation du congrès et à Lantmännen Unibake, l’un des principaux fournisseurs de pâte boulangère surgelée, dont la production est réalisée dans plusieurs pays, comme la Belgique, le Danemark, la Suède, la Norvège, la Pologne, l’Allemagne, la Russie , Finlande, Royaume-Uni et États-Unis.

Le groupe Lantmännen Unibake remonte à ses origines de boulangerie dans les années 1880, tout en prétendant être synonyme de boulangeries modernes et innovantes. Et peut-être qu’une partie de cela peut être testée et vérifiée, car ce sont leurs pains que les chefs qui sont sélectionnés pour participer à Combat de hamburgers 2021, les Championnat de hamburger au Gourmets Lounge se tenir le 19 octobre à l’IFEMA, dans le cadre du Salon Gourmet 2021.

Les bases pour participer à ce ‘combat’ semblent très simples, les promoteurs proposent à tous les chefs qui souhaitent se mettre à l’épreuve et montrer qui est le Burger King. Pour ce faire, vous devez choisir l’un des pains Lantmännen Unibake, dont la gamme est visible sur leur site internet, et ajouter le reste des ingrédients que vous souhaitez. Pour envoyer la volonté de participer à l’organisation au nom d’un établissement d’accueil, il faut s’inscrire en remplissant un formulaire dans lequel la recette sera également envoyée, ainsi que l’enregistrement de sa préparation en vidéo, ainsi que des photos du chef et de l’établissement où vous travaillez.

Parmi toutes les candidatures reçues, un jury professionnel sélectionnera les six finalistes qui ira au Salón Gourmets pour concourir. Donc, si vous voulez faire partie des sélectionnés, vous devez créer un hamburger gastronomique, avec le pain du groupe que vous sélectionnez, avec une viande de qualité, avec les légumes que vous aimez, les sauces les plus surprenantes et pétillantes… la créativité est très importante.

Soit dit en passant, ce championnat a eu lieu dans d’autres pays, mais c’est la première fois que Combat de hamburgers se déroule en Espagne, et ils auront sûrement du mal à choisir le meilleur hamburger prime du pays car en termes de créativité et de matières premières de qualité nous sommes au top. Nous vous encourageons donc à participer, vous pouvez accéder au formulaire d’inscription via ce lien et vous pouvez également poser toutes vos questions à l’organisation en accédant à la plateforme officielle de Burger Combat, le Date limite d’inscription Il prendra fin le 15 septembre 2021.