Scones à la pêche faits maison – Un meilleur goût à partir de zéro


Feuilleté, tendre et frais Scones à la pêche faire la petite gâterie parfaite pour le brunch. La meilleure recette pour utiliser vos pêches fraîches cet été.

Vous cherchez plus de recettes de pêches? Essayez ma confiture de pêches, mon gâteau aux miettes de pêches ou ma tarte aux pêches !

Mon amour pour les scones faits maison a commencé à un jeune âge, et ces scones à la pêche sont peut-être ma variante préférée ! Ils sont rapides et faciles à préparer, utilisent des ingrédients simples pour le garde-manger et sont faciles à personnaliser avec une variété de mélanges !

Comment faire des scones aux pêches :

Ingrédients secs: Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Grille beurre congelé dans le mélange sec. Utilisez une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre.

Beurre froid coupé en mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie.

Ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouetter ensemble le yogourt, la crème, l’œuf et la vanille jusqu’à homogénéité. Combiner avec le mélange sec et utilisez une spatule en caoutchouc pour plier les ingrédients jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler en gros touffes.

Ingrédient humide versé dans les ingrédients secs dans un bol à mélanger.

Remuer dans des pêches fraîches (ou mélange au choix). Pétrir doucement la pâte à la main (dans le bol à mélanger) quelques fois jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Essayez de ne pas trop manipuler la pâte.

Pâte à scone mélangée et pêches fraîches ajoutées sur le dessus.

Façonner la pâte en rond de 8 pouces sur une surface propre et farinée. Couper en 8 quartiers puis transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Pâte à scones en forme de cercle et coupée en huit triangles.

Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 16 à 18 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de verser le glaçage sur le dessus. Ceux-ci sont mieux servis le jour de leur préparation.

Scones cuits sur une plaque à pâtisserie.

Conseils pour des scones parfaits :

  • Utilisez du Beurre SURGELÉ : Le beurre FROID est la clé pour faire des scones parfaits. Au fur et à mesure que le beurre cuit, il crée des poches d’air dans la pâte qui forment ces grandes couches moelleuses et feuilletées que nous aimons dans un grand scone ou un biscuit. L’intérieur reste tendre et délicieux tandis que l’extérieur devient doré et croustillant.
    • Conseil de pro : si vous ne conservez pas déjà le beurre dans votre congélateur, placez simplement un bâtonnet dans le congélateur environ 20 minutes avant de commencer. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à préparer les scones, vous pouvez utiliser votre râpe (une râpe à boîte fonctionne très bien) pour râper facilement le beurre dans le mélange de farine. Râper le beurre rend le processus beaucoup plus simple. Il garde votre beurre très froid et rend la partie «coupe» rapide et facile.
  • Ne surchargez pas la pâte : Lorsque la pâte est formée, ne la pétrissez pas et ne la manipulez pas trop. Il suffit de le tapoter et de le façonner suffisamment pour l’aider à former un disque rond et aplati. Tout comme avec une bonne recette de croûte à tarte ou de biscuits, si vous manipulez trop la pâte, le produit cuit sera plus dur, au lieu d’être tendre et feuilleté.

Prenez de l’avance et congelez les instructions :

Pour prendre de l’avance : La pâte à scone peut être préparée, coupée et façonnée quelques heures à l’avance (bien couvrir et conserver au réfrigérateur).

Geler: La pâte à scone peut être congelée jusqu’à 1 mois après avoir été coupée et façonnée. Placer les scones non cuits sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur pendant 1 heure pour une congélation rapide. Transférer dans un contenant ou un sac allant au congélateur. Décongeler une nuit avant la cuisson. Pour congeler des scones cuits au four, enveloppez chaque scone dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac de congélation jusqu’à 1 mois.

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Scones à la pêche

Les scones feuilletés et tendres aux pêches fraîches sont parfaits pour le brunch. La recette parfaite pour utiliser vos pêches fraîches cet été.

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Cours: Petit déjeuner, Dessert

Cuisine: américain

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 16 minutes

Temps total: 31 minutes

Portions : 8

Calories : 525kcal

Empêchez votre écran de s’assombrir

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

  • Râper le beurre congelé et l’ajouter au mélange sec. Utilisez une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre.

  • Dans un bol séparé, fouetter ensemble le yogourt, la crème, l’œuf et la vanille jusqu’à homogénéité.

  • Ajouter au mélange sec et utiliser une spatule en caoutchouc pour incorporer les ingrédients jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler en gros touffes.

  • Incorporer les pêches fraîches coupées en dés. Pétrir doucement le mélange à la main (dans le bol à mélanger) quelques fois jusqu’à ce qu’il se rassemble. Essayez de ne pas trop manipuler la pâte.

  • Saupoudrer une surface propre de farine et déposer la pâte sur la surface. Tapotez doucement et façonnez en un rond de 8 pouces.

  • Couper en 8 quartiers puis transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

  • Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 16 à 18 minutes.

  • Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de verser le glaçage sur le dessus. Ceux-ci sont mieux servis le jour de leur préparation.

Remarques

Mélanges : Utilisez du yogourt grec nature et mélangez-y des canneberges, des bleuets, des pépites de chocolat ou tout ce que vous aimez. Prenez de l’avance : La pâte à scone peut être préparée, coupée et façonnée quelques heures à l’avance (bien couvrir et conserver au réfrigérateur). Instructions de congélation : La pâte à scone peut être congelée jusqu’à 1 mois après avoir été coupée et façonnée. Placer les scones non cuits sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur pendant 1 heure pour une congélation rapide. Transférer dans un contenant ou un sac allant au congélateur. Décongeler une nuit avant la cuisson. Pour congeler des scones cuits au four, enveloppez chaque scone dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac de congélation jusqu’à 1 mois.

Nutrition

Calories : 525kcal | Les glucides: 86g | Protéine: 8g | Gros: 16g | Gras saturé: 9g | Cholestérol: 65mg | Sodium: 182mg | Potassium: 234mg | Fibre: 1g | Du sucre: 40g | Vitamine A : 560UI | Vitamine C: 0,7mg | Calcium: 88mg | Le fer: 3mg

Avez-vous essayé cette recette?!

ÉVALUEZ et COMMENTEZ ci-dessous ! J’aimerais entendre votre expérience.

J’ai initialement partagé ce message en août 2017. Mis à jour en juillet 2021.

Traiter les photos de Nikole de The Travel Palate.

Poitrine de poulet au romarin, ail et citron mariné. Recette en friteuse (ou au four)

Poitrine de poulet au romarin, ail et citron mariné

Nous cuisinons habituellement le blanc de poulet Sur le grill ou sur le grill, on ouvre la pièce pour qu’elle ait la même épaisseur sur toute sa surface et réalise ainsi une cuisson homogène, ou on la coupe en filets. Mais nous aimons aussi faire des poitrines de poulet entières, comme vous l’avez peut-être vu si vous avez suivi notre recettes, vous avez beaucoup d’idées pour cuire la poitrine de poulet Aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales, il nous semble un repas aussi digne que celui que l’on peut servir en cuisinant une viande de plus grande valeur économique.

Et nous savons que beaucoup d’entre nous aiment manger du poulet plus que d’autres viandes, nous sommes donc sûrs que vous allez adorer notre nouvelle proposition, c’est le poitrine de poulet au romarin, ail et citron mariné, une recette que nous faisons en friteuse et cela peut aussi se faire au four. Nous préparions des citrons en conserve il y a des années, maintenant nous pouvons facilement les trouver dans une épicerie locale et nous les adorons, les avez-vous essayés ? Les citrons marinés Ils sont idéaux pour les viandes blanches et les poissons, si vous voulez des idées pour les utiliser, il suffit de le dire. Quoi qu’il en soit, si vous ne les avez pas, vous pouvez faire la même chose recette de poulet avec des citrons ou des limes frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 petites poitrines de poulet
  • 8 tranches de citron mariné
  • 4 brins de thym frais
  • 4 gousses d’ail
  • c/n de sel
  • c / n d’huile d’olive extra vierge
  • une pincée d’épices Tajín (facultatif).
Pour accompagner
  • Canons
  • oignon rouge mariné
  • Huile d’olive vierge extra
  • doit.

Élaboration

Nettoyez les poitrines de poulet avec du papier absorbant et faire trois coupes (ciseau) en haut, plus profond dans la partie la plus épaisse et le moins profond dans la partie la plus fine. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en tranches un peu épaisses, divisez chaque brin de romarin en trois ou quatre tiges et disposez les deux ingrédients dans les morceaux de viande.

Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, quand elle est chaude, ajoutez les blancs de poulet sur la partie des coupes, cuire quelques minutes pour dorer et faites-les dorer également, puis ajoutez du sel au goût.

Transférer les poitrines de poulet marquées de la poêle à la friteuse, disposé au-dessus du tranches de citron mariné et programmez 7-8 minutes à 200º C. Si les morceaux de poulet ne sont pas très gros, pendant ce temps ils seront parfaits (bien que cela dépende aussi de la friteuse, comme pour les fours, s’il n’est pas très puissant, cela peut prendre deux ou trois minutes de plus).

Poitrine de poulet au romarin, ail et citron mariné

Si vous finissez de cuire le poulet dans le four conventionnelVous devrez être préchauffé à 200º C et le temps de cuisson pour les poitrines de poulet peut être d’environ 10-12 minutes, également en fonction de l’épaisseur des poitrines.

Quoi qu’il en soit, il faut garder à l’esprit qu’étant un morceau de viande qui a une épaisseur différente d’un bout à l’autre, il est normal que la pointe soit un peu plus sèche pour que la partie épaisse reste à sa pointe.

Finition et présentation

Sert le poulet au romarin, ail et citron mariné dans les assiettes, accompagné d’une petite salade. Bien qu’il ne soit pas sur la photo, à la maison on l’accompagne d’une salade de tomate, avocat, ciboulette et maïs sucré, un délice. Bon Appetit!

Poitrine de poulet au romarin, ail et citron marinéPoitrine de poulet au romarin, ail et citron marinéPoitrine de poulet au romarin, ail et citron marinéPoitrine de poulet au romarin, ail et citron marinéPoitrine de poulet au romarin, ail et citron mariné

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité requise

5 choses que vous ne savez pas sur Atlas, le drame avec Matilda De Angelis

la douleur, la peur et la renaissance. Telles sont les émotions investiguées dans le film Atlas avec la talentueuse et toujours splendide Matilda De Angelis. Un chemin dans l’âme humaine, semé d’obstacles mais aussi de la capacité et de la force de se relever et de recommencer. Voici donc tout ce que vous devez savoir avant de voir le film.

Un voyage dans le douloureux chemin vers la défaite (et même avant d’affronter) peur. « Atlas« , le nouveau drame du réalisateur Niccolò Castelli mettant en vedette le talentueux et tout aussi beau Mathilde De Angelis, raconte juste ceci. Les difficultés de récupérer et de recommencer après un événement traumatisant, en l’occurrence une attaque, surmonter la peur et tout ce qu’elle comporte.

Un rôle joué de main de maître par la jeune De Angelis, qui lui a valu le prix de la meilleure actrice au dernier Festival du film de Taormina, et dans lequel elle exprime le mieux toutes les émotions qui peuvent surgir et bouleverser la vie après avoir subi un traumatisme. De la douleur, au sentiment de culpabilité, de la méfiance, à la solitude la plus profonde, de la certitude de ne pas être compris, au désir de vengeance envers ce que l’on a vécu. Puis acquérir l’opportunité de reprendre sa vie en main et de renaître.

Un mélange émotionnel de grand impact et un film à regarder et à comprendre. Voici donc quelques curiosités sur « Atlas », pour vraiment aller au cœur de l’histoire et ne pas manquer la moindre nuance de cette voyage dans l’âme humaine.

Que raconte le film « Atlas » avec Mathilde De Angelis (et ce qui l’inspire)

Pour les non-initiés, l’histoire racontée dans le film « Atlas » parle d’un jeune femme, Allegra (Matilda De Angelis), passionnée d’escalade, de montagne et de vie. Un jour, il vient impliqué dans une attaque dans laquelle ses amis et son petit ami perdent la vie et qui mine (émotionnellement et physiquement) son existence. Marquant le moment où la jeune Allegra commence à se retirer, entre peur, culpabilité et fort désir de vengeance.

Des émotions que même ses proches ne pourront dissuader et qui pour Allegra représentent le premier pas vers une ascension différente de ceux de ses montagnes. UNE chemin intérieur, insidieux et semé d’embûches, vers le retour à une vie « normale ». Et c’est aussi grâce à la rencontre avec un jeune réfugié d’origine moyen-orientale, Arad.

Une intrigue inspirée de une histoire vraie, et plus précisément àUne bombe a explosé dans le café Argana à Marrakech, au Maroc, qui a eu lieu le 28 avril 2011. Et au cours de laquelle 18 personnes ont perdu la vie, dont trois de nationalité suisse (c’est-à-dire le pays d’origine du réalisateur du film), tandis qu’un quatrième a survécu.

Atlas : une enquête sur les sentiments

Un vrai chemin de analyse des sentiments, dont la peur est la principale. Le but du film, en effet, est de mettre en lumière toutes ces émotions qui ils agissent dans l’ombre de l’âme humaine, notamment à la suite d’événements pouvant traumatiser et altérer la perception de la réalité de ceux qui les vivent. En particulier, la peur et la relation que l’on entretient avec elle. Mais qui avec le temps peut être surmonté, vivre une renaissance physique et intérieure (qui est le vrai protagoniste du film).

Et c’est un sujet très actuel. La pandémie que nous vivons, en effet, a pu déchaîner de nombreuses personnes sentiments d’hostilité, devenir un obstacle au désir de contact, de socialisation. Créer de la méfiance entre les gens, inconnus (exactement comme cela arrive envers ceux qui se considèrent différents) mais aussi connus. Et c’est précisément dans la renaissance, dans la comparaison et dans la Je reviens à la confiance qu’on peut vraiment recommencer.

Où a été tourné le film ?

Bien que le film était initialement censé avoir quelques scènes tournées au Maroc, la pandémie a renversé la vapeur et n’a pas permis au réalisateur de s’en tenir à son plan initial. Cependant, faisant ressortir beaucoup de créativité et dont le film a certainement bénéficié.

Beaucoup de descentes et beaucoup de travail de post-production ont été travaillés à distance. Pendant le vrai film a été tourné au Tessin, touchant des villes telles que Lugano, Denti della Vecchia, Capriasca et Leventina. Utilisation de paramètres locaux, tels que Spazio Morel, l’église d’Angioli, etc. Sièges de fort impact émotionnel qui donne une suggestion au film.

Parce qu’il a été choisi pour Atlas Mathilde De Angelis ou alors une protagoniste féminine ?

L’idée derrière le film « Atlas » était de représenter l’état d’esprit et la manière dont l’attentat contre trois Suisses avait bouleversé et enflammé des émotions mitigées chez les personnes et en particulier chez le réalisateur. Essayer de faire face à l’émotion de la recherche de liberté par rapport au dépassement de la douleur.

Outre le fait que la véritable survivante de l’attentat de 2011 était une femme (et donc plus adhérente à la réalité), le choix de proposer une protagoniste féminine a justement été alimenté par volonté d’une recherche de complétude des émotions.

Selon le réalisateur, en effet, la femme sait mieux incarner des sentiments tels que la douleur, aller au fond d’une manière totale aux émotions, creuser ce que l’on ressent dans les endroits les plus cachés de l’âme. Comme plus capable de faire un chemin intérieur important et profond. Et donc plus « bon » à donner et à transmettre tout cela au public.

Comment Matilda De Angelis s’est-elle préparée pour son rôle ?

Comme l’a déclaré l’actrice Matilda De Angelis alias Allegra, une fois que vous avez lu le script, il était immédiatement clair que le film était presque totalement centré sur elle. Un « poids » que la jeune comédienne connaissait soutenir magistralement. En dire beaucoup au protagoniste plus avec des silences qu’avec des mots. Et donner une image à fort impact émotionnel.

Et c’est aussi grâce à la rencontre que Matilda De Angelis a eue avec la vraie fille qui a survécu à l’attentat de Marrakech. A qui il n’a pas posé de questions mais dont il est limité à l’écoute de l’histoire. Par respect et pour assimiler les sentiments réels de ceux qui vivent une expérience traumatisante et avec lesquels, qu’on le veuille ou non, il faut apprendre à vivre. Après y compris comment survivre.

Atlas est donc un film à voir, peu importe. Non seulement pour l’habileté, le talent et la capacité de Matilda De Angelis à impliquer le spectateur, mais aussi pour essayer de vivre et de comprendre des émotions souvent méconnues, pas même lorsque vous en faites l’expérience de première main. Apprendre qu’une renaissance est toujours possible, malgré tout.

Comment faire des salchipapas – Comedera

assiette avec salchipapas

Les salchipapas sont l’un des aliments les plus rapides, les plus faciles et les plus délicieux que vous puissiez préparer à la maison.

C’est une cuisine de rue à base, comme vous pouvez déjà le deviner, de saucisses et de pommes de terre plus quelques sauces qui peuvent varier selon la région et le goût de la personne qui la prépare.

Cette délicatesse de rue est très populaire dans presque toute l’Amérique latine. Étant particulièrement populaire en Colombie, en Bolivie, en Équateur, au Mexique, en Argentine, au Chili et au Pérou. Dans ce dernier pays, il y a même le Salchipapa Day, qui est célébré le troisième dimanche de novembre de chaque année.

assiette avec salchipapas

recette Salchipapas

Apprenez à préparer des salchipapas de style urbain, avec leurs sauces incluses. Un repas facile, rapide et délicieux.

Cuisine Amérique latine, Péruvienne
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 4 papas grandes
  • 6 saucisses géantes le plus long
  • Sel au goût
  • Huile de friture
  • Sauce tomate ketchup au goût
  • Moutarde au goût
  • Mayonnaise au goût

Élaboration étape par étape

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets, à la manière des frites traditionnelles. Et c’est exactement ce que vous allez faire ensuite.

  • Ajouter beaucoup d’huile végétale dans une poêle et faire frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

  • Retirez-les de la poêle, placez-les sur du papier absorbant pour réduire le gras. Ajouter du sel au goût.

  • Couper les saucisses en plusieurs morceaux d’environ 4 centimètres de long. En fait, la taille est à votre goût.

  • Dans une autre poêle, mettre un petit jet d’huile et cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient rôties sur toutes leurs faces en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas trop.

  • Maintenant, mélangez simplement les saucisses et les frites sur une assiette et ajoutez les trois sauces : Ketchup, moutarde et mayonnaise à votre convenance.

  • Prêt, vous pouvez maintenant déguster de délicieux salchipapas.

Autres sauces que vous pouvez utiliser pour accompagner les salchipapas

En plus des sauces susmentionnées, vous pouvez essayer l’une de ces autres pour donner encore plus de saveur et d’émotion à vos salchipapas :

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Crabe au poivre blanc d’Adam Liaw | La cuisine

  1. Nettoyez le crabe et divisez-le en 6 portions (2 pinces et 4 portions de corps). Utilisez un couperet pour casser les griffes.
  2. Placer l’ail, le gingembre et l’oignon dans un petit robot culinaire ou un mélangeur et mélanger en une pâte grossière.
  3. Faites chauffer un wok à feu moyen et faites griller le poivron pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis retirez-le du wok. Ajouter l’huile et la pâte d’ail, de gingembre et d’oignon et faire revenir pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le beurre et laisser fondre, puis ajouter le poivre, la coriandre moulue, le bouillon, la sauce de poisson, le vin et le sucre. Ajouter le crabe et remuer pour enrober. Couvrir et cuire le crabe à la vapeur pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit juste cuit.
  4. Retirer les morceaux de crabe dans une assiette de service, puis ajouter la ciboule dans le wok avec la sauce. Verser le mélange de farine de maïs et laisser mijoter jusqu’à épaississement à la consistance d’une crème liquide. Verser la sauce sur le crabe et parsemer de brins de coriandre pour servir.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie de Danielle Abou Karam.