Club sandwich : recette et variantes

Plus de couches valent mieux qu’une ! Voici comment préparer le sandwich le plus célèbre du monde

Le club sandwich est un sandwich abondant et riche qui est né en États Unis à la fin du 19e siècle. Il apparaît au conseil d’administration du Saratoga Club house à New York, un club réservé aux hommes, et devient rapidement si célèbre qu’il fait le tour du monde.
Et si le simple sandwich existait en Angleterre depuis quelque temps, celui-ci version multicouche évincé la recette originale conquérant même les palais les plus exigeants.

Où manger le meilleur club sandwich du monde ?

Selon les experts, le meilleur club sandwich serait celui proposé en Paris de l’hôtel Le Meurice dans la rue de Rivoli.
Même en Italie il y en a d’excellents, notamment à Rome, la ville des sandwichs par excellence.

Comment faire le club sandwich

C’est une recette très simple : après tout c’est un sandwich, avec plusieurs couches, mais à composer un peu selon vos goûts.
La recette classique comprend plusieurs couches de pain remplies de tranches de poulet ou de dinde, tomate, laitue, bacon et diverses sauces.

Le pain

Utilisez le pancarré, de préférence sans croûte. Prendre trois tranches carrées, les griller et les beurrer légèrement.
A deux, étalez la mayonnaise d’un côté seulement et d’un côté étalez une autre sauce des deux côtés. C’est la tranche qui ira au milieu.
Une fois le sandwich fait, divisez-le en deux en deux triangles.

Les sauces

Les sauces rendent non seulement le sandwich plus savoureux, mais elles font également coller les ingrédients à la tranche de pain.
Le club sandwich en effet, bien qu’abondamment farci, doit rester plutôt compact car il est déjà coupé en deux. Toutes les couches doivent être clairement visibles et le remplissage uniformément réparti.

Poulet

Nous avons parlé de tranches de poulet ou dinde et nous voulons dire ou le tranche à cuire dans l’assiette ou même simplement letranché, plus pratique pour remplir un sandwich.
Abondant avec les quantités, car la couche de poulet doit être assez importante.

Le bacon

Le bacon est un ingrédient clé du club sandwich car il ajoute de la saveur et du croquant.
Alors que le poulet doit être laissé refroidir avant d’être ajouté au sandwich, le bacon doit être chaud et croustillant.

Tomate et laitue

La laitue passe toujours sous la tranche de tomate pour éviter que le pain ne soit mouillé et mou.
Dans la première couche, nous aurons donc de la mayonnaise, de la laitue, de la tomate, du poulet et du bacon croustillant, puis la tranche de pain tartinée des deux côtés avec la sauce et une autre couche comme la précédente.

Parcourez dès maintenant la galerie pour découvrir quelques variantes originales de la recette de base

Comment faire de la sauce à l’anguille pour les sushis – Feeder

sauce à l'anguille unagi

La sauce à l’anguille, également connue sous le nom de sauce unagi, est cette sauce de couleur foncée avec une consistance légèrement épaisse et une saveur sucrée, semblable à un sirop, qui est utilisée dans la cuisine japonaise pour habiller les morceaux de sushi contenant de l’anguille.

Son utilisation n’est bien sûr pas exclusive aux rouleaux d’anguille, la vérité est que vous pouvez l’utiliser dans de nombreux autres types de sushis et même dans d’autres plats japonais en fonction de votre créativité.

Un fait : on l’appelle une sauce à l’anguille, mais elle n’a pas d’anguille parmi ses ingrédients.

sauce à l'anguille unagi

Recette de sauce à l’anguille ou sauce unagi

Apprenez à préparer étape par étape une sauce à l’anguille simple, sucrée et délicieuse, ou une sauce unagi pour habiller les sushis et autres plats japonais faits maison.

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse sauce soja
  • 1 tasse vin de riz doux
  • ¼ tasse de saké
  • 1 cuillerée à soupe farine de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1/3 tasse de sucre vous pouvez en mettre un peu plus à votre convenance

Élaboration étape par étape

  • Dans une casserole à feu moyen, mélanger l’alcool de riz, le saké, le sucre et les cuillères à soupe d’eau.

  • Remuer jusqu’à ébullition. À ce moment-là, le sucre sera déjà dissous.

  • Ajouter ensuite la sauce soja et baisser le feu

  • Bien mélanger et remuer de temps en temps pendant environ 20 minutes.

  • Après le temps, vous ajouterez la farine de maïs, mais ne la mettez pas directement, dissolvez-la d’abord dans 3 cuillères à soupe d’eau.

  • Ok maintenant oui, bien mélanger la sauce avec le maïs dissous, toujours sur le feu. Bien mélanger et voir comment la sauce va s’épaissir.

  • Laisser bouillir quelques minutes et retirer du feu.

  • Ça y est, vous avez déjà une délicieuse sauce à l’anguille (qui n’en a pas) pour vos recettes japonaises.

Comment utiliser la sauce à l’anguille

  • La chose typique, et la raison de cette sauce est comme son nom l’indique, de l’utiliser pour habiller des morceaux d’anguille soit en sushi roll, en nigiri, ou seule.
  • Étant une sauce douce et épaisse, vous pouvez l’utiliser pour d’autres poissons, de préférence avec des saveurs fortes.
  • Vous pouvez également l’utiliser avec des légumes et des fruits comme l’avocat ou les mangues.
  • Et enfin, jetez-le simplement dans une histoire de riz blanc.

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À propos de Daniel

Bonjour, je suis Daniel Noboa. J’ai étudié la photographie, le journalisme et les arts culinaires. J’aime cuisiner et voyager. J’aime tout photographier, essayer de nouvelles saveurs et bien sûr tout cuisiner.

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Moules de Zélande à la française

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De quoi avez-vous besoin:

  • 2 cl de moules de Zélande
  • je ui
  • 2 branches de céleri
  • 1 grosse carotte
  • Une poignée de persil finement haché
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bloc de bouillon de poisson ou de légumes
  • 300 ml de vin
  • 200 ml crème fraiche
  • 125 gr de lard maigre (je prends celui du ah car il ne contient pas beaucoup de gras)
  • noix de beurre
  • Sel et poivre

Comment ca va:

Coupez tous les légumes en très petits cubes et nettoyez les moules à l’eau froide. (Assurez-vous de jeter les moules brisées ou les moules ouvertes. Vous pouvez toujours essayer de donner aux moules ouvertes un coup sur le comptoir, par exemple. Parfois, elles se referment encore.)

Prenez une grande poêle qui convient à toutes les moules et faites y chauffer une noix de beurre. Faites d’abord frire le bacon dedans, puis ajoutez les légumes avec le persil finement haché et faites frire pendant environ 5 minutes à feu moyen. Déglacer avec le vin et émietter dans le cube de bouillon. laisser mijoter un moment. Ajoutez ensuite les moules au vin et aux légumes et mettez un couvercle sur la casserole. Cuire les moules environ 3 à 5 minutes à feu pas trop élevé et secouer la poêle de temps en temps. Les coquilles de moules doivent toutes être ouvertes.

Retirer ensuite les moules du liquide (les laisser bien égoutter) et les répartir sur les assiettes creuses et mettre un peu de papier d’argent dessus pour les garder au chaud.

Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson et laisser épaissir un peu et assaisonner de sel et de poivre.

Répartir la sauce entre les assiettes avec les moules et saupoudrer de persil frais si désiré.

Servir les moules avec des frites ou avec une baguette au délicieux beurre aux herbes.

Astuce : La recette de mes délicieux beurres aux herbes se trouve sur mon site Web sous la rubrique « accompagnements »

Bon appétit.

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Travellers’ Choice Awards 2021, de nombreux restaurants italiens récompensés

Comme chaque année, même si à une période compliquée pour le secteur, il arrive Travellers’ Choice « le meilleur des meilleurs », le classement des meilleurs restaurants de Intestinconseiller, le guide créé par les avis des clients (ou voyageurs, tels que définis par le site). Il y a aussi leItalie parmi les gagnants.

L’Italie dans le top 10

« En 2020, les voyages n’étaient rien de moins que d’habitude. Nous ne sommes pas allés trop loin de chez nous, nous avons redécouvert la voiture, choisi les grands espaces et appris à regarder nos villes sous un nouveau jour. Et des millions de voyageurs à travers le monde ont partagé des critiques et des opinions sur ces lieux et moments qui ont laissé leur empreinte «  ce sont les mots que l’on peut lire sur le site Tripadvisor pour présenter la liste des gagnants. Les avis pris en compte pour la remise du lot sont ceux exprimés par les voyageurs utilisateurs de 1er janvier Al 30 avril. Les catégories récompensées sont nombreuses et pour tous les budgets. Quant aux restaurants de haute cuisine sur le podium, il y a :Ancienne maison du timbre di Ambleside (Royaume-Uni) suivi de Restaurant La Maison d’a Cote Mountlivault (France) et enfin Ise Sueyoshi de Tokyo. Dans les positions suivantes, nous trouvons l’Italie parmi les dix premiers. Il y a Quintessence de Trani en neuvième position et Antonino Cannavacciuolo avec Villa Crespi d’Orta San Giulio qui occupe la dixième position.

Parmi les nouvelles catégories, il y a celui des meilleurs restaurants de cartes postales. Nous trouvons Restaurant Koral à Nusa Dua (Bali) qui s’offre le luxe de manger immergé dans un immense aquarium. L’Italie fait également partie de ce classement avec deux restaurants surplombant le lac. LES Deux Roccolis surplombant l’Iseo et Pizza Incontro sul Garda. Le meilleur restaurant romantique du monde se trouve plutôt à Florence, précisément aux Offices : Dégustation Italienne. La catégorie change mais l’Italie est toujours présente, pour les restaurants émergents il y a Glycine (Venise) e Restaurant Opéra (Naples)

Travellers’ Choice Le meilleur des meilleurs

Ces prix sont nés en 2002 et je reconnais que Tripadvisor livraison après avoir évalué les avis et opinions des voyageurs du monde entier en ce qui concerne le service, la qualité et la satisfaction des clients des hôtels, des hébergements et des restaurants, des attractions et des destinations. « Pour déterminer les gagnants Travelers’ Choice Best of the Best, Tripadvisor utilise un algorithme propriétaire qui prend en compte la qualité, la quantité et l’actualité des avis et opinions publiés par les voyageurs sur Tripadvisor sur une période de 12 mois. « Ainsi, sur le site, ils expliquent comment le gagnant de ces prix convoités est déclaré.

15 recettes de tofu aux légumes à manger savoureux et sain le ‘Lundi sans viande’

Entrées

Nous commençons une semaine de plus avec des propositions culinaires végétariennes qui nous aident à manger savoureux et sain, et à réduire la consommation de viande, cette fois nous vous invitons à cuisiner ces 15 recettes de tofu avec des légumes pour le « Lundi sans viande » et pour n’importe quel jour qui vous plaît.

Recettes végétariennes pour le lundi sans viande

L’un des aliments avec lesquels nous pouvons remplacer la viande et le poisson est facilement le Tofu, on peut le trouver pratiquement dans n’importe quel supermarché, c’est riche en protéines et bien que beaucoup de gens le considèrent insipide, on pourrait dire que c’est une vertu qui nous permet d’incorporer les saveurs les plus variées, bien que la plus courante soit d’ajouter de la sauce soja, du gingembre, de l’ail et de l’huile de sésame (entre autres ingrédients) quand on s’inspire de la cuisine asiatique, on peut saveur avec un bouillon de champignons très savoureux, ainsi qu’avec toutes sortes d’épices, herbes aromatiques, huiles aromatisées, vinaigrettes, sauces…

Vous pouvez trouver de nombreuses idées dans le livre de recettes pour lui ‘Lundi sans viande‘cette semaine, une compilation de recettes dont les protagonistes sont les Tofu ferme et légumes et verts. Et comme nous vous le disons toujours, bien qu’avec ce livre de cuisine, nous nous joignons à la campagne internationale pour réduire la consommation de viande baptisée à l’origine comme’Lundi sans viande‘, vous pouvez cuisiner ces plats n’importe quel jour de la semaine, ce sont des recettes faciles, savoureuses, nutritives et peu coûteuses.

Nous espérons donc que vous en prendrez note 15 recettes de tofu aux légumes à manger savoureux et sain le ‘Lundi sans viande’ Et chaque fois que vous en avez envie, ce sont des plats pour toute la famille, parmi lesquels vous trouverez des salades, des sautés, des soupes, des crèmes… Vous savez déjà que sous ces lignes vous pouvez voir la présentation des recettes et celle à voir le élaboration étape par étape Il faut cliquer sur le nom du plat qui se trouve sur la photo. Nous vous rappelons également de partager ce livre de cuisine avec vos amis et votre famille, les bonnes choses, si elles sont partagées, sont doublement bonnes. Bonne semaine!

Soupe de tomates au tofu et croûtons

Soupe de tomates au tofu et croûtons

Kale con tofu et kimuchi

Kale con tofu et kimuchi

Tacos de laitue au tofu fumé, avocat et vinaigrette au sésame

Tacos de laitue au tofu fumé, avocat et vinaigrette

Endives au caramel de basilic et graines

Endives au caramel de basilic et graines

Champignons farcis au tofu et radis

Champignons farcis au tofu et radis, une recette ve

Champignons sautés au tofu brouillé et à la ciboulette

Champignons sautés au tofu brouillé et ch à l'oignon

Salade de tofu mariné à la sauce soja

Salade de tofu mariné à la sauce soja

Salade de haricots blancs et tofu mariné

Salade de haricots blancs et tofu mariné

Salade de pois chiches, tofu fumé et jalapeño

Salade de pois chiches, tofu fumé et jalapeño

Salade de pousses d’épinards, pois chiches et tofu mariné

Salade de pousses d'épinards, pois chiches et tofu mariné

Salade de champignons et tofu

Salade de champignons et tofu

Sauté de tofu, potiron et petits pois

Sauté de tofu, potiron et petits pois

Soupe à la citrouille rôtie et au chili rouge avec du tofu mariné

Soupe à la citrouille rôtie et au chili rouge avec du tofu mariné

Courgettes grillées aux noisettes et tofu, sauce citron et fines herbes

Courgettes grillées aux noisettes et sauce tofu

Tofu sauté aux pois mange-tout et tomates cerises

Tofu sauté aux pois mange-tout et tomates cerises

Bonne cuisine et bon repas !!!

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Gnocchis au pesto de chou noir

Image

Par

Myf Warhurst

Abstrait

Quand je vivais à Londres, Polpo était l’un de mes restaurants préférés. Il servait une cuisine vénitienne qui était à l’opposé du piège à touristes pour lequel Venise est généralement célèbre. … J’ai volé cette recette dans leur livre, Polpo, parce qu’elle me rappelle une époque où je vivais à l’étranger et où je pouvais voyager.

Celui-ci peut être présenté comme vaguement sain, car il s’agit essentiellement d’une sorte de pesto de chou frisé. Vous pouvez blanchir le cavalo nero si vous le souhaitez, ou non.