Avec sa moitié nord située dans le cercle polaire arctique, la Norvège est un pays à la nature magnifique et abondante qui comprend un littoral massif centré sur des fjords, des montagnes magnifiques, des stations de ski, des lacs et des forêts.

La Norvège est célèbre pour ses fréquentes aurores boréales et est également visitée par de nombreux touristes du monde entier.

Plats norvégiens les plus populaires

En plus des paysages pittoresques, la cuisine régionale norvégienne, qui est généralement composée de fruits de mer, est également dotée de la nature.

Environ 80% du pays est entouré par la nature comme la mer et les montagnes, vous pouvez donc profiter de fruits de mer frais et de produits de montagne en abondance lorsque vous êtes en Norvège. En plus de présenter des plats de saumon, nous présenterons également d’autres plats norvégiens authentiques et traditionnels moins connus.

La cuisine norvégienne est également célèbre pour certains des plats les plus uniques au monde. Certains l’apprécient, d’autres le trouvent définitivement fascinant, c’est le moins qu’on puisse dire.

Alors, sans plus tarder, voici les plats traditionnels les plus connus de Norvège !

Saumon (Gravlax)

La Norvège a été le pionnier de la salmoniculture dans les années 1970. Aujourd’hui, le saumon élevé dans les fjords norvégiens est réputé être le meilleur au monde.

L’aquaculture représente la deuxième industrie du pays et le saumon, exporté dans plus de 100 pays, est réputé pour son goût, sa salubrité (grâce à l’eau propre et pure des fjords) et sa durabilité.

Les Norvégiens mangent du saumon frit, cuit, fumé et à la crème, entre autres recettes.

Notre recette de Gravlax préférée.

Boulettes de viande (boulettes de viande norvégiennes)

Le kjottkaker est une grosse boulette de bœuf roulée et est un aliment de base de la cuisine maison en Norvège. Il existe des boulettes de viande similaires en Suède, mais la version norvégienne est un peu plus molle et est généralement consommée avec de la sauce brune et de la confiture d’airelles.

L’airelle rouge est un type de baie très similaire à la canneberge et est souvent consommée comme garniture pour la viande comme les boulettes de viande et le ragoût de bœuf, ou comme confiture pour les crêpes.

Notre préféré Recette de boulettes de viande.

Ragoût

Le Fårikål est un plat typiquement norvégien à base d’agneau et de chou avec des os assaisonné de sel et de poivre. Il est souvent considéré comme le plat national norvégien. Il est souvent servi avec des pommes de terre bouillies et se déguste mieux avec du pain.

Le goût de la viande et la douceur du chou imprègnent la soupe, ce qui en fait un plat réchauffant parfait pour un pays qui reste froid la majeure partie de l’année.

Notre préféré Recette de Fårikål.

Reinsdyrsteik (viande de renne)

Dans la plupart des régions du monde, le renne est presque exclusivement associé à Noël, mais en Norvège, c’est un célèbre comestible. La viande de renne est particulièrement populaire dans la partie nord de la région arctique.

Il existe différentes méthodes de cuisson telles que le steak, le ragoût, le hamburger, le carpaccio et le sauté, et il est courant de manger avec de la confiture de myrtilles dans toutes les méthodes de cuisson. En outre, les plats de viande tels que l’élan et le canard sont également célèbres en Norvège.

Notre préféré Recette Reinsdyrsteik.

Lutefisk

Lutefisk est une gelée faite en trempant de la morue séchée dans de la lessive (eau alcaline). Il est servi avec des pommes de terre bouillies et des haricots en purée. C’est un plat traditionnel norvégien et est souvent servi lors de célébrations telles que Noël.

Comme il ressemble à de la gelée, il a une texture moelleuse et c’est certainement un plat intéressant à essayer! Mais comme il s’agit d’un aliment fermenté et qu’il a une odeur et un goût uniques, il reçoit une réponse mitigée de la part des étrangers et des locaux.

Notre préféré Recette de lutefisk.

Geitost (fromage de chèvre ou fromage brun)

Le geitost ou fromage de chèvre est l’un des produits laitiers les plus populaires en Norvège. On l’appelle aussi brunost, ce qui signifie « fromage brun » en raison de sa couleur caractéristique, qui provient de l’échauffement des sucres du lait lors de la fabrication du fromage.

Si vous rencontrez l’expression « gudbrandsdalsost » en Norvège, cela signifie que le fromage a été fabriqué à Gudbrandsdal, un district rural norvégien dans les grandes vallées de l’Østlandet ou de l’est de la Norvège.

Le fromage Geitost se caractérise par son goût nettement sucré et ses notes amères, qui sont une conséquence du type de lait et du processus de production. Sa saveur est plus intensément ressentie lorsqu’elle est consommée fraîche. Il est largement utilisé pour les sandwichs et les bonbons.

Notre préféré recette Geitost.

Steak de baleine

La Norvège est l’un des pays leaders dans les efforts pour la durabilité de la planète et a contrôlé la chasse à la baleine dans une large mesure au cours des deux dernières décennies. On estime qu’environ 100 000 de ces espèces vivent dans les eaux norvégiennes et la capture d’environ 1 300 spécimens est autorisée chaque année.

Par conséquent, Oslo et quelques autres villes du pays sont les seuls endroits au monde où vous pouvez goûter un steak de l’animal colossal, sans avoir l’impression de contribuer à son extinction.

De nombreux restaurants norvégiens ont des baleines à leurs menus et la consommation des plats ne suscite pas de polémique dans le pays. Sa viande est également disponible dans les marchés aux poissons. Le prix d’un filet de baleine dans un restaurant norvégien peut être de l’ordre de 300 NOK, ce qui équivaut à peu près à 33 USD.

Sursild (hareng mariné)

Les harengs font partie de la cuisine norvégienne typique et les Nordiques les mangent marinés et frits.

En effet, le hareng de l’Atlantique est la sixième espèce marine la plus consommée au monde et la passion norvégienne pour ce poisson est partagée par la Suède, le Danemark, les Pays-Bas et les pays baltes. Vous connaissez peut-être même la fameuse spécialité suédoise de poisson puant Surströmming, qui est également du hareng mariné.

La recette de hareng mariné est appelée sursild en Norvège. Il est préparé avec un mélange de cornichons à base de ketchup, de vinaigre, de sauce soja, de sel et de poivre. Pour sa préparation, la vinaigrette est versée sur les filets de hareng roulés.

Notre préféré Recette du sursilde.

Smalahov

Ce n’est peut-être pas le plat de présentation le plus attrayant de la cuisine norvégienne typique, mais le smalahove ou la tête d’agneau bouillie est un mets inhabituel populaire.

C’est un mets traditionnel que les Norvégiens cuisinent pendant les vacances, en particulier à Noël. Il est généralement consommé avec de la purée de pommes de terre et du chou-rave.

Au cours d’une portion typique, chaque personne se voit servir une demi-tête. Les bouchers sont des experts dans la préparation de l’agneau pour le smalahove.

C’est un plat avec une longue tradition dans l’ouest du pays, notamment dans la commune de Voss où il a émergé pour profiter de toutes les parties du mouton. Bien qu’il puisse être préparé avec la tête d’un mouton adulte, il est plus doux avec de l’agneau.

Notre recette préférée de Smalahove.

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