recette de galettes de patates douces

  • 600g de pommes de terre
  • 35 g de farine
  • 2 oeufs
  • sucre en poudre
  • vendre
  • Huile d’olive vierge extra

Peler les pommes de terre et les râper avec une râpe à gros trous. Faites-les tremper dans beaucoup d’eau froide pendant 15 minutes; changer l’eau et laisser tremper encore 15 minutes.
les égoutter bien et séchez-les en les tamponnant avec un chiffon.
Mettre sur dans un bol et ajouter les œufs battus, puis la farine et une pincée de sel.
Friggète le mélange formant de petites crêpes dans une poêle avec beaucoup d’huile chaude. Tournez-les plusieurs fois dans l’huile, pendant 5-6 minutes au total.
Scolate les crêpes (vous en obtiendrez une dizaine) sur du papier absorbant et passez-les, encore chaudes, dans le sucre semoule (qui restera bien adhérent). Servez-les immédiatement.

Recette de sauce au piment piquillo – Comedera

piments piquillos farcis de leur sauce

La sauce au piment piquillo se prépare très facilement, avec très peu d’ingrédients et a une saveur magnifique qui rehausse de nombreux plats (je vous l’expliquerai plus bas).

Bien qu’il soit très similaire à la sauce au poivre traditionnelle, dans ce cas, nous parlons d’un ingrédient spécifique avec une saveur unique comme le piment piquillo, d’origine espagnole.

Nous vous apprenons à le faire à la maison très facilement.

piments piquillos farcis de leur sauce

Comment faire une sauce au piment piquillo

Recette facile pour vous apprendre à préparer une sauce au piment piquillo simple et délicieuse pour accompagner vos plats de cuisine.

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 8 piments piquillos en conserve
  • ½ oignon
  • 1 dent d’ail
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de crème ou crème épaisse
  • Sel au goût

Élaboration étape par étape

  • Hacher l’oignon et l’ail très petit.

  • Coupez les piments piquillos en cubes ou en lanières, selon votre préférence.

  • Faites chauffer une casserole ou une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu transparents mais attention à ne pas brûler.

  • Ajouter le verre de vin blanc et bien mélanger jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.

  • Ajouter les piments piquillos et cuire 5 minutes.

  • Maintenant, ajoutez la crème et mélangez bien, toujours à feu moyen pendant quelques minutes de plus. Ajouter du sel au goût.

  • Maintenant, vous allez mettre tout le mélange dans un mélangeur électrique et mélanger jusqu’à ce qu’il reste une sauce d’une consistance fine et uniforme.

  • Si vous le voulez plus épais, ajoutez plus de crème, si vous le préférez plus liquide, ajoutez de l’eau, mais toujours en petites quantités.

  • Prêt, vous avez déjà une délicieuse sauce au piment piquillo.

Avec quoi utiliser cette sauce au piment piquillo

La première utilisation qui vient à l’esprit lors de l’utilisation de cette sauce est d’accompagner une portion de poivrons piquillo farcis. Dans ce cas, on baigne les poivrons avec pour rehausser sa saveur.

Ensuite, cette sauce peut être utilisée pour accompagner notamment les poissons et les fruits de mer. Par exemple des filets de poisson grillés ou cuits au four, de préférence de la morue, du merlu, du flétan, de la dorade ou similaire.

De la même manière, les fruits de mer profitent beaucoup à cette sauce : calamars, crevettes, gambas, voire pétoncles ou moules.

Mais pas seulement du poisson, vous pouvez l’utiliser pour accompagner des viandes au goût doux comme le poulet ou une coupe de porc maigre.

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Gaufres express à l’avoine et aux amandes, recette facile et délicieuse à faire au micro-ondes

Gaufres express à l'avoine et aux amandes

Il est évident qu’en 10 minutes et en partant de nulle part, on ne peut pas profiter d’un vraie gaufre, Ce serait un rêve, mais il vaut mieux que ce soit ainsi car les bonnes choses ont besoin de temps, d’ingrédients, de mains expérimentées ou désireuses d’apprendre … Mais cela n’implique pas que nous ne pouvons pas profiter d’un petit-déjeuner ou d’une collation qui rappelle les gaufres et que c’est pour se lécher les doigts. Pour cela nous avons différents types de ‘gaufriers’ et dans ce cas, pour faire ce recette facile Et délicieux des gaufres expresso, nous avons utilisé une poêle à micro-ondes.

Ci-dessous vous pouvez prendre note des ingrédients, ils sont très simples, yaourt, œuf, lait ou boisson végétale, flocons d’avoine, amande… Si vous ne souhaitez pas consommer de sucre car vous aimez adapter les des recettes pour les rendre plus sains, Vous pouvez le remplacer à la fois par un édulcorant liquide, ainsi qu’une poudre. Ce que nous recommandons, c’est de démouler ces Gaufres express à l’avoine et aux amandes, laissez-les d’abord refroidir et faites-le soigneusement, en retournant le moule, car ce n’est pas une pâte élastique comme celle d’un levain, et ils peuvent se casser.

Sur la façon d’accompagner ces gaufres maisonEh bien, tout ce que vous préférez, avec des fruits frais, avec de la confiture maison, avec de la crème, avec du yaourt égoutté, avec de la crème de cacao et des noisettes à tartiner, avec du dulce de leche … Aujourd’hui, nous les avons mangés au petit-déjeuner avec yaourt égoutté, confiture de fraises, myrtilles et quelques graines de chanvre épluché. La menthe poivrée n’est pas seulement pour la décoration, on la hache et un petit morceau de temps en temps, elle se combine à merveille. Au fait, vous pouvez faire cette même recette sans sucre pour faire une gaufre avec un côté salé. Qu’est-ce que tu aimes le plus?

Ingrédients (4 unités)

  • 1 œuf L
  • 125 grammes de yaourt nature
  • 60 grammes de lait ou de boisson végétale
  • 50 grammes de flocons d’avoine ultrafins
  • 20 grammes de farine d’amande ultrafine
  • une pincée de levure chimique
  • 35 grammes de sucre
  • une pincée de cannelle
  • quelques gouttes d’extrait de vanille.
Pour accompagner
  • Fruits frais
  • sauce au chocolat
  • sirop d’érable
  • fruits secs
  • cacahuète
  • mon chéri
  • gelée…

Élaboration

Mettez les ingrédients dans le verre blender, l’œuf, le yaourt, le lait ou la boisson végétale (gruau, soja, noisette, amandes…), et la farine d’avoine et d’amande. Regardez les ingrédients que les deux les farines sont ultrafines, c’est-à-dire qu’il s’agit d’une farine à grains très fins idéale pour la confiserie, mais vous pouvez également utiliser des farines normales, il serait donc bon qu’après le broyage, vous laissiez reposer la pâte pendant au moins dix minutes.

Ajoutez également la levure chimique, le sucre (que vous pouvez remplacer par votre édulcorant habituel), la cannelle et la vanille. Mixez jusqu’à obtenir une pâte fine et homogène, elle sera prête en moins d’une minute.

Gaufres express à l'avoine et aux amandes

Verser la préparation dans le moule à gaufres en silicone et mettez-le au micro-ondes, programmez deux minutes à puissance maximale (1 000 watts dans notre micro-ondes). Le dessus des gaufres ne sera toujours pas cuit, programmez donc encore deux minutes en baissant un peu la puissance du micro-ondes (dans notre cas à 800 watts). Et prêt. Mais gardez à l’esprit que les temps et les températures peuvent varier dans chaque micro-ondes, alors testez et programmez des temps courts, de 30 ou 60 secondes.

Laisse refroidir les gaufres aux flocons d’avoine et aux amandes dans le moule, puis vous pouvez les démouler et servir avec l’accompagnement que vous souhaitez, allez le préparer.

Finition et présentation

Servir le gaufre aux flocons d’avoine et aux amandes et l’accompagner de vos condiments préférés, nous serions ravis que vous nous disiez ce qu’ils sont, que vous fassiez la gaufre sucrée ou salée.

Gaufres express à l'avoine et aux amandesGaufres express à l'avoine et aux amandesGaufres express à l'avoine et aux amandesGaufres express à l'avoine et aux amandes

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité requise

Tartes aux œufs de Hong Kong | Le Cook Up | Jason Chan

  1. Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement les trous de 2 moules à muffins avec de l’huile.
  2. Mettre le sucre et 500 ml (2 tasses) d’eau dans une casserole et remuer à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, à l’aide d’un emporte-pièce rond de 9 cm, découpez la pâte en 18 cercles. Poussez chaque cercle vers le bas dans un trou à muffins graissé. Réfrigérer jusqu’au moment de remplir.
  4. Fouetter les œufs, le sirop de sucre refroidi, les jaunes et le lait évaporé dans un bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Passer au tamis placé au-dessus d’une carafe et écumer les bulles par le haut. Versez délicatement le mélange dans les trous tapissés de pâte jusqu’à environ les deux tiers mais pas plus des trois quarts pour éviter les débordements. Cuire au four pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
  5. Éteignez le four et laissez la porte du four légèrement entrouverte avec les tartelettes aux œufs à l’intérieur pendant encore 5 à 6 minutes. C’est une étape importante car elle cuit davantage l’œuf sans le faire trop cuire. Servez chaud ou à température ambiante.

Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.

Photographie d’Adam Liaw.