» Longe de porc au lait – Recette de longe de porc de Misya

Tout d’abord, épluchez l’oignon, coupez-le en fines tranches et faites-le revenir dans une grande casserole avec de l’huile et une pincée de sel.

Salez la viande, enveloppez-la avec le bacon, ajoutez un peu de romarin et attachez-la avec de la ficelle (voici le guide pour le faire correctement), puis faites-la dorer dans une autre poêle antiadhésive avec un peu d’huile, en la retournant de tous les côtés pour sceller eux.
Ajouter les oignons et déglacer avec le vin.

Une fois l’alcool évaporé, ajouter le lait et la sauge, couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant environ 70 minutes (vérifier de temps en temps qu’il ne sèche pas trop).

Après le temps de cuisson, retirer la viande et la laisser reposer sur une face enveloppée dans du papier aluminium.
Pendant ce temps, ajoutez le beurre au jus de cuisson et mixez pour obtenir une sauce homogène : si besoin, faites-la réduire un peu à feu moyen.

Enfin, reprenez la viande, retirez la ficelle et coupez-la en tranches.

La longe de porc au lait est prête, il ne vous reste plus qu’à la servir accompagnée de sa sauce.

Plats préparés pour les menus de Noël 2021 d’El Corte Inglés

Plats préparés d'El Corte Inglés

Comme chaque année à cette époque, El Corte Inglés présente son offre de plats préparés pour les menus des fêtes de Noël, une proposition idéale pour configurer un menu de fête à un prix raisonnable, une option choisie par de nombreuses personnes et familles qui n’ont pas de longtemps ou envie de cuisiner sur les festivités avec lesquelles l’année se termine. Et comme d’habitude, en plus de pouvoir choisir le plats préparés pour les menus de Noël 2021 A partir d’une carte variée qui s’adapte à tous les budgets, goûts et exigences, vous pouvez également opter pour la proposition d’un menu complet, un menu de fête pour seulement 29 euros.

Dans le menu proposé par le Département des Plats Cuisinés d’El Corte Inglés, nous pouvons choisir entre quatre entrées, quatre plats principaux, quatre accompagnements et deux desserts. Cette année les plats à la carte ont un peu plus varié, quelque chose de logique pour que ce soit attractif pour les clients réguliers et pour ceux qui l’ont déjà essayé l’année dernière, mais vous savez, si la proposition ne vous séduit pas, vous pouvez toujours mettre en place un menu de Noël à partir de la sélection de plats préparé, il y en a pour tous les goûts.

Ci-dessous vous pouvez voir la proposition du Menu de Noël au prix fixe de 29 euros:

Entrées

A choisir entre une Crème d’écrevisses (300 ml), un Scorpion Cake (200 grammes), une Salade de crabe (325 grammes) et des Poivrons farcis aux fruits de mer (200 grammes).

Plat principal

A choisir entre un gigot d’agneau de lait désossé de Castilla y León, un yearling rond farci (environ 350 grammes), un bacalao al pil pil (375 grammes) et un ragoût de lotte aux carabiniers (environ 300 grammes).

Raccords

Quatre garnitures sont proposées pour accompagner le plat principal, des Pommes de terre de boulangerie (350 grammes), Champignons sautés, ail, asperges et champignons (225 grammes), Pommes de terre rôties au beurre et romarin (350 grammes) et Oignons glacés (350 grammes).

Desserts

La partie sucrée du menu peut consister en la pyramide de chocolat noir guanaja aux fruits rouges ou la mousse de nougat.

Entrées pour le déjeuner de Noël

A propos de l’offre de plats préparés pour configurer le menu de Noël, nous constatons peu de changements par rapport à la proposition de l’année dernière, mais la vérité est qu’il y a un grande variété de plats, qui permettra de concevoir un menu de fête au goût de chacun. Comme l’année dernière, chaque proposition inclut les éventuels allergènes qui peuvent se trouver dans les plats, ce que les personnes souffrant d’intolérance ou d’allergie alimentaire apprécieront. Vous pourrez alors connaître tous les plats pour concevoir votre menu de Noël :

Entrées

˚ Consomme al Jerez (sur demande) 7,90 € (litre)

˚ Crème d’écrevisses 19,50 € (litre)

˚ Croquettes de jambon ibérique 15,95 € (kilo)

˚ Croquettes Carabineros 21€ (kilo)

˚ Croquettes de fruits de mer 14,95 € (kilo)

˚ Salade de crabe 17,95 € (kilo)

Gambas Orly € 23,95 (kilo)

˚ Poivrons farcis aux fruits de mer 34€ (kilo)

˚ Salpicón de crevettes 35 € (kilo)

˚ Homard salpicón 65 € (kilo)

Gâteau cabracho 29€ (kilo)

˚ Crabe farci aux fruits de mer 13,50 € (unité)

˚ Noix de Saint-Jacques farcies 8,95€ (l’unité)

viandes

˚ Cochon de lait rôti de Ségovie Marque de garantie € 42 (kilo)

˚ Gigot d’agneau de lait de Castilla y León désossé dans son jus rôti 18,50€ (l’unité)

˚ Épaule d’agneau de lait de Castilla y León rôtie dans son jus 24,95 € (unité)

˚ Surlonge Wellington individuelle 25,95 € (kilo)

˚ Surlonge sauce Porto et foie 59€ (kilo)

˚ Rôti de boeuf con salsa Cumberland 48€ (kilo)

˚ Cannellonis truffés 7,95 € (unité)

˚ Ronde Yearling farcie à la figue et sauce moutarde 45 € (kilo)

Plats préparés d'El Corte Inglés

˚ Pavita farcie sauce Porto et foie 39,95€ (kilo)

˚ Roti de pularda farci au foie gras sauce raisin 45€ (kilo)

˚ Poularde farcie à la sauce cèpes 49,95 € (kilo)

˚ Poulet fermier galicien farci sauce cassis, moutarde et figues 48€ (kilo)

˚ Canard confit à l’orange 27,95 € (kilo)

˚ Chapon farci rôti (sur demande) 48,50 € (kilo)

Poisson

Bacalao al pil-pil 39,95€ (kilo)

˚ Bar sur le dos 44 € (kilo)

˚ Brochette de Merlu farci aux fruits de mer 48€ (kilo)

Ragoût de lotte aux carabiniers 49,50 € (kilo)

Raccords

Pommes de terre au four 10,50 € (kilo)

˚ Pomme de terre rôtie au beurre et romarin 10,50€ (kilo)

˚ Oignons laqués 10,50€ (kilo)

˚ Champignons sautés, ail, asperges et champignons 17,95€ (kilo)

salsas

˚ Sauce à l’orange 9,95 € (litre)

˚ Sauce Espagnole 9,95 € (litre)

˚ Sauce Agneau 9,95 € (litre)

˚ Sauce Porto et muscat € 12.95 (litre)

˚ Sauce aux raisins € 12.95 (litre)

˚ Sauce Bolets 14,95 € (litre)

˚ Sauce Figue 15,95 € (litre)

˚ Salsa Cumberland 15,95€ (litro)

desserts de Noël préparés

Desserts

˚ Pyramide de chocolat noir Guanaja aux fruits rouges 4,95€ (unité)

˚ Mini cheesecake crémeux au coulis de fruits rouges 4,95€ (l’unité)

˚ Mousse au nougat 4,95€ (l’unité)

˚ Mousse praliné, chocolat et caramel 4,95€ (l’unité)

˚ Tarte aux pommes 4,95 € (l’unité)

Si vous voulez le menu que propose le centre ou un menu conçu à partir de l’offre de plats préparés, il faut commander à l’avance. Pour commander le menu du Dîner du réveillon de Noël Vous pouvez réserver jusqu’au 21 décembre, pour la célébration de reveillon La réservation se fera avec une date maximum du 28 décembre, et pour le menu du réveillon des rois La commande peut être passée jusqu’au 3 janvier 2022.

La commande peut être passée dans le centre le plus proche de votre domicile ou en appelant le 902 585 984, il faut dire que la commande doit être récupérée à El Corte Inglés, car ils ont un service de livraison à domicile.

Les 50 meilleurs bars du monde : 4 nouvelles entrées par l’Italia

La fièvre du World’s 50 Best Bars monte et pour maintenir la température au plus haut, comme d’habitude, on commence par la publication de la liste des petites annonces entre les positions 51 et 100. Déjà la liste des World Hundreds est un concentré d’excellentes nouvelles pour L’Italie, qui ramène quatre nouvelles entrées, auxquelles elle devrait ajouter les barres positionnées à partir du numéro 50, qui se retrouveront lors de la cérémonie du 7 décembre.

Les 4 nouvelles entrées au classement

Elus par un jury international de plus de 600 instances indépendantes du monde du mix et des spiritueux, les bars italiens qui ont gagné une place au soleil des Centaines sont le Locale Firenze à Florence, situé au numéro 51, donc à deux pas de The Les 50 meilleurs bars du monde, puis il y a The Court à Rome dans une excellente position au numéro 64 et entrez à nouveau dans l’Antiquarium de Naples, au numéro 82 et la Cera di Milano au numéro 85. Pour donner quelques chiffres, la liste 51-100 comprend bars dans 34 villes dans 26 pays et les nouvelles entrées sont au total 28. De plus, il faut dire que l’année dernière les clubs italiens parmi les 100 meilleurs du monde étaient au total 4 et ont déjà obtenu le même résultat en 2021 seulement avec le classement 51-100 cela signifie que vous ne pouvez que vous améliorer.

Protagonistes et locaux : qui sont les 4 meilleurs bars

Situé dans un bâtiment historique, entouré d’une forêt de plantes, Florence locale c’est l’un des bars à cocktails les plus intéressants de la cité des Médicis. Pour diriger le compteur Matteo Di Ienno, un barman florentin qui est revenu dans sa ville après une série d’expériences à l’étranger. Les La Cour de Rome il s’agit plutôt du bar à cocktails de l’hôtel Palazzo Manfredi, qui abrite également le restaurant étoilé Aroma. En plus des mélanges de haute qualité conçus par le gérant du bar Mattéo Zed et de son équipe, la principale caractéristique de ce lieu est la vue exclusive sur le Colisée. Le Antiquaire de Naples c’est plutôt le royaume de Alex Frezza, patron barbu et gérant du bar de cet élégant lieu napolitain, à deux pas de la Riviera di Chiaia. Ambiance années 20 et service gants blancs caractérisent ce bar. Finalement, le Cire de Milan, dont il faut souligner qu’il s’agit de la seule véritable ouverture nouvelle. Mettant en vedette Bruno Vanzan, qui est l’âme du projet, le Cera a conquis le public milanais et le jury international des Fifty Best en quelques mois. Aujourd’hui, il annonce les adieux de son barman Mario Farulla, mais nous sommes sûrs que la qualité ne sera pas compromise car le lieu Bruno Vanzan dispose d’une équipe exceptionnelle de barmans et de barladies.

L’attesa par les 50 meilleurs bars du monde

Une autre bonne nouvelle pour l’Italie est que dans cette liste en dessous de 50, il n’y a pas de 1930 de Milan (25ème place Fifty Best en 2020) et le Boire du Kong à Rome (45e en 2020) : les autres années la publication des positions 51-100 a gâché la relégation d’excellents noms. Les équipes de ces deux sites préparent probablement leurs valises pour la finale à Londres le 7 décembre. Toujours en regardant le classement 2020, il y avait deux autres Italiens, les Freni e Frizioni de Rome et Officina Milano, respectivement à la 87e et 90e du classement 2020, nous sommes curieux de savoir ce qu’ils vont devenir. Et puis, pourquoi pas, il y aura peut-être d’autres nouveautés…

20 recettes d’apéritifs pour réaliser ce pont et donner le feu vert au menu de Noël

Apéritifs

Lorsque vous devez cuisiner pour une occasion spéciale, vous n’avez pas à prendre de risque, vous devez faire des recettes éprouvées, et ce long week-end est idéal pour commencer à essayer, vous pouvez commencer par quelles seront les premières bouchées en choisissant entre ces 20 recettes d’apéritifs faciles et délicieux, vous pouvez les faire ce pont et donner l’approbation pour faire partie du menu de Noël.

Apéritifs pour Noël

Le mois de décembre commence par des fêtes et se termine par des célébrations, nous pouvons donc profiter des premières pour essayer des recettes et les apprécier, et celles que nous aimons le plus nous validerons pour qu’elles fassent partie des menus des fêtes de Noël, Qu’est-ce que tu penses? Eh bien, pour commencer, nous avons préparé une compilation avec 20 recettes d’apéritifs pour réaliser ce pont et donner le feu vert au menu de Noël. Et cela n’a pas été facile pour nous, car chez Gastronomy y Cía, vous avez de nombreuses recettes de tapas, canapés et apéritifs qui sont idéales pour toute célébration.

Tout au long de ces semaines, nous continuerons à vous rappeler certains de nos meilleurs recettes pour Noël et nous apporterons également de nombreuses nouvelles, à la fois de la cuisine traditionnelle Quoi CréatifNous aimons faire une combinaison sur les menus, avec des plats qui surprennent les convives et d’autres qui ont toute la saveur familiale et festive, mais toujours avec une touche personnelle. Nous aimerions savoir ce que vous aimez cuisiner pendant ces vacances, si vous continuez la tradition familiale, si vous essayez toujours de nouveaux plats, si vous appréciez une carte de restaurant à la maison…

En tout cas, ce livre de cuisine avec tapas et apéritifs pour célébrer, vous devez le conserver, et nous espérons que ce long week-end ou week-end vous serez encouragé à cuisiner certains des recettes Qu’est-ce que tu peux voir pas à pas en cliquant sur le nom au dessus de la photo. Et si vous n’allez pas cuisiner mais que vous allez être invité, partagez ce livre de recettes avec eux, ils apprécieront sûrement d’avoir de nouvelles idées pour vous régaler.

Artichauts au jambon de canard et vinaigrette aux amandes confites et à l’ail

Artichauts au jambon de canard et vinaigrette aux amandes

Salade de crabe, pomme, avocat et sauce césar avec piment de la Jamaïque

Recette de salade de crabe, pomme et avocat

Carpaccio de boeuf à la mozzarella marinée

Carpaccio de boeuf à la mozzarella marinée

Poulpe salmigundi

Poulpe salmigundi

Guacamole à la pomme verte et aux anchois

Guacamole à la pomme verte et aux anchois

Tartare de sardine fumée, poire et avocat

Tartare de sardine fumée, poire et avocat

Palourdes grillées aux anchois et citron-lime

Palourdes grillées aux anchois et citron-lime

Pâté de fausse araignée de mer

Pâté de fausse araignée de mer

Rillettes de saumon mariné à la moutarde

Rillettes de saumon mariné à la moutarde

Canapé de pastel de carne

Pain de viande d'agneau

Volovan farci aux crevettes et champignons

Volovan farci aux crevettes et champignons

Anguriñas au jambon et œuf fermier

Anguriñas au jambon et œuf fermier

Sardine fumée aux tomates séchées, pomme verte et olives

Sardine fumée à la tomate séchée, pomme verte et huile d'olive

Saumon à l’ananas, avocat et moutarde

Saumon à l'ananas, avocat et moutarde

Burrata aux tomates rôties et aubergine marinée

Burrata aux tomates rôties et aubergine marinée

Fromage brie aux fruits rouges


Fromage brie chaud aux fruits rouges

Profiteroles de cèpes et crème de foie

Profiteroles de cèpes et crème de foie

Canapés méditerranéens au Reblochon, olive sphérique et salicorne

Canapés méditerranéens au Reblochon, olive sphérique

Fromage de brebis et coca de caillé de poire de Sichuan

Fromage de brebis et coca de caillé de poire de Sichuan

Fromage de chèvre aux piments piquillos confits

Fromage de chèvre aux piments piquillos confits

Bonne cuisine et bon repas !!!

Photos | Pâté de saumon maison

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