Yubari King Melon: Le fruit japonais cher

Considéré comme le fruit le plus cher du monde, le Yubari Kings est un type de melon cultivé et vendu au Japon.

Cultivés exclusivement à Yubari à Hokkaido, les melons Yubari King sont réputés pour leur douceur. Ils sont essentiellement un hybride de deux autres cultivars de cantaloup : Earl’s Favorite et Burpee’s « Spicy » Cantaloupe.

Les melons Yubari King exigent des soins constants de la part d’un agriculteur et ne sont généralement cultivés que dans des serres. Le sol dans lequel poussent les melons est appelé sol de cendres volcaniques. La raison en est la température facilement contrôlable de ce sol et le fait que les cendres permettent à l’eau de s’écouler rapidement. Ainsi, en laissant le dessus rester sec. Cela encourage à son tour la taille des melons.

Les melons Yubari King sont protégés par une indication géographique qui comprend le bœuf Wagyu ou le jambon ibérique.

Les melons Yubari King de la plus haute qualité sont de forme parfaitement ronde et ont une peau extérieure parfaitement lisse. Selon leur apparence et leur degré de douceur, les melons sont classés en 4 catégories. Selon leurs grades, les melons sont soit sélectionnés soit rejetés d’emblée.

S’ils sont jugés trop sucrés ou pas assez sucrés, ils sont simplement exclus. Les meilleurs melons ont une chair exceptionnellement orange à l’intérieur. Afin de les rendre encore plus esthétiques, une partie de la tige est coupée à l’aide de ciseaux et placée sur le dessus des melons.

Histoire et importance culturelle

Melon Yubari King demi-coupé

C’est avant la Seconde Guerre mondiale que les habitants de Yubari ont commencé à cultiver des cantaloups. Pendant la guerre, la culture des melons s’est complètement arrêtée et plus tard, à la fin de la guerre, les agriculteurs de Yubari ont commencé à cultiver d’autres cultures comme les asperges et les pommes de terre.

Mais à leur grand désarroi, leurs résultats n’ont jamais pu égaler les résultats obtenus par la culture des cantaloups. Ils ont donc décidé de croiser leur cantaloup original avec un d’Europe. Cela a abouti à celui qu’ils cultivent aujourd’hui, appelé « Yubari King ».

La plantation se fait en février et généralement après 105 jours, le premier lot est prêt à être récolté. Début septembre marque la fin de leur saison de croissance.

La récolte des melons Yubari King se fait à mains nues à l’aide de ciseaux et il est conseillé de les consommer dans les 2 à 3 jours suivant leur récolte. Bien que les melons Yubari King soient cultivés toute l’année, il n’est toujours pas facile de trouver ces melons dans les magasins et supermarchés locaux.

Les Yubari Kings sont souvent utilisés pour les cadeaux d’été et ils sont généralement vendus dans une boîte en bois qui fonctionne comme un emballage cadeau esthétique.

En ce qui concerne le prix infâme des melons Yubari King, ils ont tendance à être considérés comme abordables uniquement par les couches supérieures de la société japonaise.

Une paire de Yubari King Melons a été vendue pour 2,5 millions de yens en 2008 lors d’une vente aux enchères organisée au Japon. Konishi Seika, qui est un marché de fruits et légumes à Amagasaki, a acheté deux Yubari King Melons ensemble pour 3 millions de yens lors d’une vente aux enchères en 2016.

2019 a vu le prix le plus élevé enregistré pour une paire de Yubari King Melons, qui s’élevait à 5 millions de yens et ceux-ci ont été achetés par Pokka Sapporo Food & Beverage Ltd, une organisation basée à Tokyo.

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Comment faire des œufs de perruche pour le petit-déjeuner – Mangeoire

oeufs péricos avec arepa

Les œufs de perruche sont des œufs brouillés cuits avec une sauce à base d’oignon et de tomate. Ils sont très répandus en Colombie et au Venezuela, où ils ne sont connus que sous le nom de « périco ».

Ils sont traditionnellement consommés au petit-déjeuner.

Sa préparation est très facile comme vous le verrez ci-dessous.

Un fait avant de cuisiner, vous allez avoir besoin d’oignon. Mais vous pouvez aussi le remplacer par de l’oignon vert (ciboulette) en quantité similaire.

oeufs péricos avec arepa

Recette facile d’oeufs de perruche

Apprenez pas à pas à préparer des œufs de perruche faciles et délicieux pour vos petits déjeuners.

Cuisine colombienne, latino-américaine
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • ½ Oignon moyen
  • 1 à compagnon d’âge mûr
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût

Élaboration étape par étape

  • Couper l’oignon en petits cubes.

  • Vous couperez également la tomate de la même taille que l’oignon. Comme il est mûr il va dégager beaucoup de liquide, essayez de le garder pour la cuisson.

  • Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez un généreux filet d’huile végétale et ajoutez d’abord l’oignon.

  • Faites-le revenir quelques minutes en remuant constamment.

  • Ajouter la tomate et continuer à frire encore quelques minutes.

  • Ajoutez maintenant une pincée de sel à cette friture, remuez encore un peu et ajoutez les quatre œufs.

  • Bien mélanger, constamment pour qu’ils cuisent uniformément comme s’il s’agissait d’œufs brouillés traditionnels.

  • Vous pouvez les cuire plus ou moins longtemps selon la consistance que vous souhaitez leur donner.

  • Une fois prêt, goûtez à nouveau le sel, ajoutez-en plus si vous le jugez nécessaire, ajoutez du poivre au goût et servez immédiatement.

Avec quoi accompagner les oeufs de perruche

L’accompagnement le plus traditionnel de ces œufs sont les arepas grillés, bien qu’ils soient également frits. Ils sont placés à côté d’eux ou certaines personnes les ouvrent même et les mettent à l’intérieur du remplisseur.

Vous pouvez également l’accompagner de pain frais.

En plus des arepas et du pain, vous pouvez mettre de côté du fromage blanc frais ou affiné et quelques morceaux d’avocat.

Beaucoup de gens râpent du fromage sur des œufs.

Vous pouvez ajouter plus d’ingrédients aux œufs de perroquet à la sauce, par exemple du jambon ou du chorizo. Très délicieux !

D’autres recettes colombiennes pour vous

Mousse de saumon rapide

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De quoi avez-vous besoin pour 4 pièces :

  • 2 tranches de pâte feuilletée
  • egguf à moitié battu
  • 100 g de fromage frais
  • 100 gr de saumon fumé
  • oeufs de saumon (facultatif)
  • 1 cc de crème mierikswortel
  • Une main pleine d’aneth frais finement haché
  • Le zeste d’un demi citron

Comment vas-tu:

Préchauffer le four à 200 degrés.

Tapisser un moule à cake de papier cuisson et découper 4 étoiles dans chaque pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce. Donc un total de 8 étoiles. Placez-les sur la plaque du four et badigeonnez d’oeuf. Placez-les dans le four préchauffé pendant environ 5 à 10 minutes. Lorsqu’elles sont bien dorées, sortez le moule du four et laissez refroidir les étoiles.

Prenez un bol et mettez-y le fromage à la crème. Hacher finement le saumon et l’ajouter au fromage à la crème avec l’aneth finement haché et le zeste de citron. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et assaisonnez la mousse de saumon avec du sel et du poivre.

Prenez une poche à douille et mettez-y la mousse de saumon.

Placer 4 étoiles d’affilée et dresser un peu de mousse dessus. Recouvrez avec les 4 autres étoiles et mettez sur le dessus de la crème de raifort, des œufs de saumon et de l’aneth fraîchement haché.

Bon appétit.

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»Couronne de choux à la crème salée

Préparez la pâte à choux : ajoutez le sel, l’eau et le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes : une fois le beurre fondu, montez le feu pour porter à ébullition, puis retirez du feu et ajoutez la farine le tout , en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Remettre la casserole sur le feu et cuire à feu moyen environ 5-10 minutes en remuant constamment : le mélange doit se décoller des parois et du fond de la casserole.

À ce stade, passez dans un bol froid, laissez-le refroidir et commencez à ajouter les œufs, un à la fois, en faisant absorber complètement le précédent avant d’ajouter le suivant.

Transvasez la pâte à choux dans une poche à douille avec un bec verseur lisse et réalisez vos choux à la crème, pas trop gros, sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, bien espacés les uns des autres.
Cuire au four préchauffé à convection pendant les 15 premières minutes à 200°C, puis encore 20 minutes à 180°C, enfin encore 5 minutes, encore à 180°C mais avec la porte légèrement ouverte (vous pouvez mettre une cuillère de bois entre la porte et le four

Préparez la garniture : travaillez le Philadelphia avec du pecorino, du poivre rose, des herbes au goût et, si besoin, une pincée de sel.

Au moins 1 heure avant d’apporter votre couronne à table, transférez la garniture dans une poche à douille avec bec verseur étoile et farcissez les choux à la crème en créant un trou dans le fond avec le bec verseur.
Lorsqu’elles sont prêtes, disposez les choux sur le plat de service de votre choix, puis décorez de quelques touffes de restes de crème.

La couronne de choux salés est prête, il vous suffit de la décorer à votre guise et de l’apporter à table.