Petit guide pour choisir le collège

Cil est temps jusqu’au 28 janvier pour les inscriptions. Mais de nombreux parents doivent encore décider. Non sans inquiétude : il n’y a pas de professeurs de mathématiques et la préparation des garçons ne brille pas dans les classements internationaux. L’un de nos journalistes, également aux prises avec les journées portes ouvertes, a demandé l’aide des experts. Et il partage leurs conseils ici

«Ils nous donneront plus de devoirs, les professeurs seront plus stricts et nous devrons travailler encore plus dur. Nous aurons moins de temps pour les loisirs et les activités sportives. Si nous ne portons pas les devoirs, il y aura des conséquences et nous pourrions être rejetés ». Je retrouve dans le dossier de mon fils cette courte composition de pure panique, parmi les fiches d’une leçon intitulée « Mon sac à dos de pensées positives ». En face, je pense. Les attentes sombres concernent la transition vers le collège et je me demande d’où elles viennent. Était-ce moi ou les profs d’avoir un peu exagéré pour secouer comme un épouvantail les trois années qui viendront quand on le verra apathique ? Je me critique et repense aux clichés insidieux de l’éducation dans lesquels nous trébuchons tous. Mais je voudrais enquêter pour comprendre s’il doit y avoir peur de ce collège. D’ici le 28 janvier il doit être inscrit dans une nouvelle école, il y a des journées portes ouvertes et, comme tant de parents, je sais que le choix ne sera pas neutre, que l’offre pédagogique n’est pas une roue de paon que les instituts déploient pour l’occasion, mais un projet qui peut faire la différence.

Les profs de maths manquent

Mon enquête part d’une actualité : au concours d’enseignement des disciplines scientifiques en collège et lycée terminé le 8 juillet, le bilan des échecs. En chiffres, 3 330 enseignants lauréats contre 6 129 places, 2 000 pour le collège. En termes simples, la pénurie de professeurs de mathématiques et de sciences est grave et chronique. C’est un bon point de départ pour aider les parents à faire le meilleur choix possible, car il est maintenant urgent le message qui pousse vers une préparation scientifique valable. Nos enfants le trouveront-ils au collège ? Barbara Romano, auteure du Rapport de la Fondation Agnelli sur le collège 2021, n’est pas de cet avis, qui me dit : « Dans nos graphiques, l’apprentissage des matières scientifiques en quatrième année du primaire est représenté par un point au-dessus de la moyenne des paramètres internationaux. Mais, en huitième année, l’indicateur glisse vers le bas. En mathématiques comme en sciences, le premier cycle du secondaire entrave l’acquisition de nouvelles compétences et les élèves perdent du terrain par rapport à leurs pairs des autres pays ». Derrière la traînée de comètes de cette carte se trouvent problèmes auxquels l’école italienne est incapable de faire face, et en premier lieu il y a le recrutement et la formation des enseignants. D’une part, notamment dans les matières scientifiques, la profession enseignante n’a pas une dignité suffisante pour inciter les plus disposés à la choisir. « Si l’école primaire obtient des résultats, c’est aussi parce qu’elle a un parcours dédié : les enseignants suivent une formation diplômante, Primary Education Science, qui enseigne comment enseigner » explique Barbara Romano. «Pour le secondaire, il serait essentiel qu’une spécialisation en enseignement, psychologie, pédagogie et pratique en classe s’ajoute à un diplôme disciplinaire. Aujourd’hui, 24 crédits suffisent dans ces matières, qui peuvent également être facilement acquises dans des cours en ligne. Au lieu de cela, l’enseignant ne peut plus être une personne qui entre dans la classe et ferme la porte. La porte doit rester ouverte, la confrontation et le tutorat entre enseignants doivent être constants. Mais cela n’arrive que dans certains instituts ». Si en tant que parent vous êtes toujours impliqué dans les journées portes ouvertes, c’est une information précieuse : où vous voyez des équipes d’enseignants collaborer entre elles, des directeurs présentant leur équipe comme un groupe de travail cohérent, vous êtes peut-être au bon endroit. Mais ce n’est toujours pas suffisant.

Ne sous-estimez jamais le cerveau des adolescents

Il y a un détail qui attire mon attention dans le graphique que j’ai mentionné ci-dessus. La courbe d’apprentissage diminue dans tous les pays examinés. L’Italie se situe en dessous de la ligne de décence (qui serait la moyenne TIMSS, Trends in International Mathematics and Science Study). Mais cela arrive aussi en Suède, en Angleterre, aux USA. Qu’est-ce que ça veut dire? Un autre chapitre de la recherche de la Fondation Agnelli dédié aux neurosciences me répond, c’est-à-dire au cerveau : entre 11 et 18 ans il subit une profonde restructuration. L’adolescence est une « fenêtre », la dernière si fertile, dans laquelle vous sélectionnez ce que vous gardez et ce que vous perdez parce qu’on ne l’utilise pas. C’est un moment instable mais plein d’opportunités sur lesquelles s’appuyer : la passion, la curiosité, l’envie de coopérer avec ses pairs. Ceci explique qu’à l’âge de l’école secondaire s’ouvre une phase dans laquelle l’enseignement théorique traditionnel, frontal, ne porte pas ses fruits. Et là je comprends que mon fils, dans son sac à dos de réflexions sur le collège, a mis des soucis peut-être trop gros mais pas démotivés : la rigidité et la sévérité soudaines ne le rendront pas plus compétent mais plus hostile.

Voici un autre indice pour les parents : si dans la présentation de l’institution on parle de projets intégrés entre différentes disciplines, activités théâtrales et soutien psychologique, nous ne pensons pas qu’il serait préférable d’introduire des heures supplémentaires d’algèbre et de latin à leur place. Ils peuvent être le signe d’une manière engageante d’enseigner. De la première à la huitième année, seuls 10 % des garçons et 8 % des filles aiment aller à l’école : il n’y a rien d’inévitable dans ce chiffre. Et je comprends que les activités périscolaires pourraient représenter un trésor qui enrichit l’éducation des enfants et éveille leurs passions en discutant avec Andrea Maffai, chercheuse en didactique des mathématiques et enseignante au collège. « Les parents entendront parler du professeur de mathématiques et de sciences et du professeur de technologie. En réalité, il n’y a pas de pédagogue », explique Maffai, également auteur de livres-jeux pour enseigner les mathématiques comme Destination Bellatrix (Erickson). « L’acronyme, un peu à la mode aujourd’hui, est davantage utilisé pour des activités annexes. Depuis quelques années, les établissements peuvent s’appuyer sur enseignants d’autonomisation appelé à activer ou accompagner les professeurs du curriculum sur des projets précis : donner l’exemple, inciter les filles aux sciences ».

Journée portes ouvertes : ce qu’il faut rechercher dans une bonne école

Lors des journées portes ouvertes, il est également important de garder un œil sur. « Pouquoi des activités intéressantes laissent leur marqueMaffai me propose. « Y a-t-il des pluviomètres dans le coin ? » Cela signifie que des travaux sont effectués sur la météo. Des plantes en culture ? Les enseignants sont susceptibles d’avoir des disciplines explorées ainsi que de les lire dans le livre. Mieux vaut se méfier des laboratoires très raffinés mais illégaux : cela veut dire que personne n’y met les pieds. Aussi l’implication des enfants plus âgés dans la présentation désigne une école où ceux qui apprennent sont les protagonistes de leur propre parcours d’apprentissage ». Et l’âge des professeurs ? Seul un sur 100 a moins de 30 ans, la plupart ont la cinquantaine. «Pourtant, je ne me fierais pas à ce critère pour évaluer un établissement. Il y a des enseignants de longue date qui conduisent le changement dans les écoles et sont souvent plus innovants que les jeunes qui, selon la nouvelle réglementation, sont obligés de trouver leurs propres formations post-universitaires pour accéder à l’enseignement.» Dit Maffai. Une réponse à laquelle je ne m’attendais pas et qui me met sur la bonne voie à choisir, accompagnée du dernier conseil du professeur : « Parfois les parents se sentent plus en sécurité là où ils voient des méthodes qu’ils reconnaissent. Au contraire, l’innovation vient aussi de leur capacité à accepter que ce que leurs enfants vont étudier n’est pas ce qu’ils ont appris ».

5 CHOSES À RECHERCHER LORS DE LA JOURNÉE PORTES DU COLLÈGE

1. Les enseignants et le directeur sont
un groupe de travail soudé

2. Il y a un bureau de soutien psychologique pour les enfants

3. Il existe des activités Stem extrascolaires qui impliquent également les enseignants du matin

4. Les ateliers sont « vécus »
et l’école est jonchée d’emplois
garçons

5. Les élèves plus âgés assistent à la journée portes ouvertes et sont impliqués dans la présentation

Douze recettes pour faire un nouveau plat avec des restes de rosbif pour Noël

Viande et poisson

Il existe de nombreuses façons de profiter des restes de nourriture, de les réchauffer ou de les transformer, si vous choisissez cette dernière option vous adorerez connaître ces douze recettes pour faire un nouveau plat avec la viande rôtie qui reste à Noël, ce sont des recettes de utilisation que vous pouvez faire avec du poulet, de la poularde, du chapon, de l’agneau, du veau, du canard, de la dinde, du porc…

Recettes de récolte

Nous espérons que vous avez apprécié le premier les fêtes de Noel comme vous l’aimez, et que les familles qui célèbrent Sant Esteve, une fête traditionnelle en Catalogne dans laquelle il est typique de faire des plats qui profitent des préparations culinaires restantes du réveillon et/ou de Noël. Et cela doit être fait que l’on fête cette fête ou non, car c’est très courant pour les fêtes de Noël à propos de la nourriture, surtout le plat principal, parce que beaucoup est fait, parce que les convives ont déjà fait le plein d’entrées et d’entrées, parce que c’est un plat plus corsé…

Alors la compilation du dimanche de cette semaine est consacrée aux recettes d’usage pour passer les restes de viande avec des plats à sucer les doigts, vous savez, c’est parti 12 recettes pour faire un nouveau plat avec des restes de rosbif pour Noël ou dans toute autre célébration. Il existe des options très variées, même s’il est très facile de profiter de n’importe quelle viande cuite au four en la râpant et en réalisant une salade, des croquettes, des cannellonis… dattes, quelques raviolis…

Et nous en avons d’autres recettes de récolte Dans l’encrier, car on peut aussi faire des gourmandises comme certaines synchronisées avec de la viande et du fromage, une pizza au poulet, à la dinde ou toute autre viande, des tortillas de blé farcies en wrap ou en kebab… un problème sinon une aide pour avoir un nouveau repas à moitié préparé, tu ne penses pas ? Vous savez déjà que sous ces lignes vous avez la présentation des recettes (que vous allez adorer) et que pour voir l’élaboration étape par étape il faut cliquer sur le nom du plat. Profitez-en en famille !

Tarte aux Pommes de Terre Trompette de la Mort et Canard Rôti

Galette de pomme de terre et trompettes de la mort au canard rôti

Cannellonis froids de courgettes farcis au poulet, pomme et avocat

Cannellonis froids de courgettes farcis au poulet, pomme

Dattes farcies à l’agneau rôti et compote de pommes

Dattes farcies à l'agneau rôti et compote de pommes

Rigatoni farcis à la viande sauce béchamel au roquefort

Rigatoni au roquefort sauce béchamel

Cannellonis aux joues

Recette de cannellonis aux joues

Cannellonis à la viande avec sauce maître

Cannellonis à la viande avec sauce maître

Cannellonis d’agneau

Cannellonis d'agneau

Boulettes d’agneau

Boulettes d'agneau sauce curry d'aubergines

Ravioles de boeuf et champignons

Raviolis farcis au boeuf et arôme de champignons, elaboració

Pâtes au ragoût crémeux au genièvre

Recette de pâtes au ragoût crémeux au genièvre

Pain de viande

Pâtisserie au Boeuf ou Tarte Cottage

Pâte feuilletée fourrée à la viande et aux champignons

Pain de viande

Bonne cuisine et bon repas !!!

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»Canapés avec salade russe au thon

Si vous ne l’avez pas encore fait, préparez la salade russe.
Bien égoutter le thon et le mélanger avec la salade russe (s’il s’agit de filets entiers, le hacher d’abord).
Ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau.

Coupez le pain en tranches et faites-le légèrement griller dans une poêle antiadhésive des deux côtés.

Farcir chaque morceau de pain d’un peu de salade de thon russe, puis décorer d’une tranche d’olive.

Les canapés avec salade russe au thon sont prêts, vous n’avez plus qu’à les servir.

Poulet, dinde, poularde, canard ou caille, voici la recette de l’oiseau rôti qu’il vous faut pour Noël

Recettes de Noël

Si vous n’avez pas encore décidé quel type d’oiseau vous voulez cuisiner pour lui menu de noël, peut vous aider à prendre la décision en lisant l’article ‘Guide rapide pour choisir la volaille à cuisiner ce Noël’, dans lequel vous trouverez des informations sur les principales caractéristiques du poulet, de la poularde, du chapon, de la dinde, du picantón , du canard, de la caille, du la pintade, le faisan… à quoi ressemble leur viande, quel mode de cuisson lui convient le mieux, avec quoi peut-il être combiné, pour combien de portions cela donne-t-il… Et cela vous aidera aussi si nous vous en fournissons recettes avec ces oiseaux (ou avec la plupart), c’est pourquoi vous allez voir une dizaine de recettes avec poulet, dinde, poularde, canard et caille, et avec cela vous aurez déjà pratiquement la moitié du menu.

Comme vous l’avez lu dans le titre, ces propositions culinaires pour les prochaines vacances sont conçues pour cuire les oiseaux au four, à l’exception d’une recette dans laquelle un poulet entier est cuit dans la friteuse à air (aifryer), mais que l’on peut cuire de la même manière que le reste, au four, si ce petit appareil n’est pas disponible, et la caille que l’on fait en cocotte. Mais avant d’aller voir le recettes du oiseau rôti que voulez vous cuisiner ce noël, rappelons-nous quelques conseils qui vous aideront pour avoir un rôti merveilleux, surtout si vous allez rôtir de gros morceaux.

À partir de lecture indispensable (même nous le lisons à chaque Noël quand nous devons cuisiner ce type de viande) est ce post sur ‘la volaille au four’. Et il est complété par d’autres lectures qui nous aident à comprendre pourquoi le réactions des aliments à la cuisson, compétences lors de la préparation de la volaille avant de la rôtir, comment bridarla avec ficelle ou sans ficelle de cuisine, comment vérifier la cuisson de l’oiseau avant de le terminer, et comment découper une dinde, un poulet, un chapon…

Vous savez déjà que dans cette compilation vous avez la présentation de la recette du rôti de Noël et que pour voir les ingrédients, plus de photos de la préparation et l’explication du élaboration étape par étapeIl vous suffit de cliquer sur le nom au dessus de la photo de présentation. Si une fois que vous avez lu la recette vous avez des questions, laissez-les dans les commentaires afin que nous puissions le résoudre le plus rapidement possible, vous devez faire un menu de fête à votre goût et à celui de vos invités, et vous verrez qu’il sera être plus facile que ce que vous pensiez, alors allez préparer le tablier après avoir bien noté le recette de l’oiseau rôti que vous allez cuisiner à Noël.

Poulet rôti aux herbes aromatiques et épices

Poulet rôti aux herbes aromatiques et épices

Poulet au four avec cèpes et panais

Poulet au four avec cèpes et panais

Poulet farci au four

Poulet farci au four

Poulet au four au thym, sauce soja et citron

Poulet au four au thym, sauce soja et citron

Dinde de Noël farcie à la citrouille et aux champignons

Dinde de Noël farcie à la citrouille et aux champignons

Poularde farcie au four

Poularde farcie au four

Pularda à la truffe noire au calvados

Pularda à la truffe noire au Calvados

canard à l’orange

canard à l'orange

Caille aux noix et potiron

Caille aux noix et potiron

Caille confite aux légumes

Caille confite aux légumes

Bonne cuisine, bon appétit et Joyeux Noël !!!