Salotto Stadlin, Rome | Amer-doux

En descendant la volée d’escaliers qui mène du niveau de la rue au restaurant, vous avez l’agréable sensation de laisser derrière vous le trafic et la confusion de la Piazza Re di Roma voisine. Le terme anglais Confortable, petit mais chaleureux et accueillant, il est parfait pour décrire l’atmosphère rétro de Salotto Stadlin. Comme dans le Club homonyme et animé du quartier d’Ostiense, même au siège de San Giovanni, la mixologie est la vocation principale, mais ici la proposition gastronomique va bien au-delà de ce que vous pouvez attendre d’un bar à cocktails, offrant de précieuses aides pour les combinaisons. Le menu conçu par le chef Daniele Tullio est essentiel, présentant quelques propositions pour chaque plat, mais parmi les plats à base de viande et de poisson, les options végétariennes ne manquent pas. Vous pouvez commencer par un tataki de bœuf avec sauce aux canneberges et champignons sautés. La fettuccina sauce à la viande blanche et fondue au parmesan est l’une des doit de la maison, ainsi que la Porchetta sauce endives et moutarde. La fermeture est confiée à des desserts qui ne sont pas du tout anodins, dont le Crémeux à la fève tonka, composé d’ananas et de noix de coco moulue. En plus des boissons classiques, il est possible de déguster quelques Signature; demandez conseil au personnel attentionné ou demandez directement à celui qui se trouve derrière le comptoir.

Gâteaux avec des pépites de chocolat

S’il y a quelque chose que nous aimons depuis que nous sommes petits, ce sont les cookies. Même sûrement à plus d’une occasion, vous avez aidé votre mère ou votre grand-mère à faire de délicieux biscuits maison. La vérité est que faire des biscuits ou des biscuits faits maison est très simple. C’est un dessert maison très facile et rapide à faire à la maison. Cette fois, nous allons préparer quelques gâteaux avec des pépites de chocolat. Pour les faire, vous avez besoin de très peu d’ingrédients. Une recette très économique pour les desserts cuits au four, puisqu’avec les quantités que je vous donne ci-dessous vous obtiendrez une grande quantité de biscuits à partager avec toute la famille. Pour réaliser ces délicieux cookies aux pépites de chocolat, il vous suffit de suivre les étapes que je vous montre ci-dessous :

Loukomades au caramel beurre salé et à la cannelle

Image

Par

Nicolette Stathopoulos

Abstrait

J’ai appris à faire ces beignets grecs de ma Yiayia (grand-mère). J’aime changer un peu les choses et les servir avec des garnitures différentes. Grand-mère les servira toujours arrosés de miel et de noix, mais j’adore les arroser de caramel salé et les enrober de sucre à la cannelle au fur et à mesure qu’ils sortent de l’huile chaude.

J’adore faire ces beignets quand j’ai beaucoup de monde à nourrir. Ceux-ci rapportent des millions, selon la quantité de pâte que vous faites, et plaisent toujours à la foule.

Cette recette vient de ma grand-mère et est très proche de moi. Comme toute cuisine grecque, il n’y a pas de mesure précise, alors amusez-vous. À Noël, vous pouvez essayer d’ajouter de la cimmamon à la sauce pour une touche festive.

Haricots cuits au four – Meilleurs goûts à partir de zéro


Le meilleur Haricots au lard la recette est chargée de saveurs sucrées et fumées et cuites en sauce ou épaisses, selon vos préférences. Ils sont faciles à préparer (même à l’avance !) et constituent un excellent plat d’accompagnement pour nourrir une foule.

Vous cherchez plus de plats d’accompagnement pour barbecue? Essayez ma salade de pommes de terre au four, ma salade de macaronis, ma salade d’oignons et de concombres ou mon pain de maïs aux jalapeños.

Haricots cuits au four dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, avec une cuillère de service sur le côté.

Pourquoi j’aime cette recette :

  • Délicieux – Ces fèves au lard faciles sont pleines de saveur et tellement bonnes! Vous ne réchaufferez plus jamais une boîte de haricots !
  • Facile – Seulement 15 minutes de préparation et ensuite ça passe au four. Accompagnement parfait !
  • Grand Rassemblement – Cette recette fait une poêle 9 × 13, elle est donc parfaite pour un repas-partage ou une fête; ou congelez simplement le reste pour plus tard! C’est aussi un excellent choix à préparer un jour ou deux à l’avance.

Comment faire des haricots cuits au four :

Cuire le bacon : Ajouter le bacon dans une grande casserole à feu moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer dans une assiette.

Morceaux de bacon croustillants sur une serviette en papier.

Sauté Veggies: Retirez seulement une partie de la graisse de bacon, puis ajoutez l’oignon et faites sauter pendant 4 minutes. Ajouter le poivron et l’ail et cuire encore 2 minutes.

Oignon, poivron et ail sautés dans une marmite hollandaise.

Mélanger les ingrédients : Ajouter les ingrédients restants et le bacon dans la casserole et remuer pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.

Ingrédients des fèves au lard dans une casserole à côté d'une autre photo des fèves versées dans un plat allant au four.

Cuire: Versez les fèves au lard maison dans un moule 9 × 13 et faites cuire, recouvertes de papier d’aluminium, pendant une heure (ou jusqu’à 2 heures, si vous les voulez plus épaisses). Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir, pour que la sauce épaississe en refroidissant.

Une cuillère écopant des fèves au lard dans un plat.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour Prenez de l’avance : Préparez les haricots jusqu’à l’étape de cuisson. Réfrigérer dans un contenant couvert pendant 3 à 4 jours, selon la fraîcheur des ingrédients utilisés. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Cuire comme indiqué.

Pour Geler: Ces fèves au lard peuvent être congelées dans un récipient ou un sac hermétique pour congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson.

Variantes de recette :

  • Haricots au lard en sauce : Cuire pendant 1 heure recommandée.
  • Haricots épais au lard : Ajoutez 30 minutes à 1 heure supplémentaires au temps de cuisson.
  • Douceur: J’aime mes haricots plus sucrés, mais si vous ne le faites pas, vous pouvez réduire la cassonade à ⅓ Coupe.
  • Haricots au four instantanés : Essayez ma recette de pot instantané qui utilise des haricots secs.
  • Haricots cuits à la mijoteuse : Cuire le bacon et faire revenir l’oignon dans une poêle sur la cuisinière. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour combiner. Cuire à FAIBLE intensité pendant 4 à 6 heures ou à intensité élevée pendant 2 à 3 heures.

Servir avec:

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Recette

  • dix tranches bacon haché
  • 1 oignon jaune moyen haché finement
  • 1 poivron rouge haché finement
  • 2 clous de girofle Ail haché
  • 15 onces boîte de haricots rouges égoutté et rincé
  • 15 onces peut marine égoutté et rincé
  • 15 onces peut pinto haricots égoutté et rincé
  • 15 onces fèves au lard non drainé
  • 2/3 Coupe ketchup
  • 2/3 Coupe cassonade tassée
  • 8 onces sauce tomate
  • 1/4 Coupe mélasse
  • 1 Cuillerée à soupe sauce Worcestershire
  • 1 Cuillerée à soupe moutarde jaune
  • 1 cuillère à café sauce piquante ou plus, au goût
  • ½ cuillère à café fumée liquide facultatif pour la saveur fumée
  • 1/2 cuillère à café poivre noir grossièrement moulu ou plus, au goût
  • Préchauffer le four à 375 degrés.

  • Ajouter le bacon dans une grande casserole. Baissez le feu à moyen et faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer dans une assiette. N’enlevez qu’une partie de l’excès de graisse. Ajouter l’oignon dans la poêle et faire sauter pendant 4 minutes. Ajouter le poivron et l’ail et cuire encore 2 minutes. Ajouter les ingrédients restants et le bacon pour remuer pour combiner. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.

  • Verser le mélange dans un moule 9 × 13 et cuire au four, recouvert de papier d’aluminium, pendant une heure (ou jusqu’à 2 heures, si vous voulez une consistance plus épaisse). Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir, pour que la sauce épaississe en refroidissant.

  • Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Pour les haricots cuits au four : Cuire pendant 1 heure recommandée. Pour les fèves au lard épaisses : Ajoutez 30 minutes à 1 heure supplémentaires au temps de cuisson. Niveau de douceur : J’aime mes haricots plus sucrés, mais si vous ne le faites pas, vous pouvez réduire la cassonade à ⅓ Coupe. Haricots au four instantanés : Essayez ma recette de pot instantané qui utilise des haricots secs. Pour Prenez de l’avance : Préparez les haricots jusqu’à l’étape de cuisson. Réfrigérer dans un contenant couvert pendant 3 à 4 jours, selon la fraîcheur des ingrédients utilisés. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Cuire comme indiqué. Pour Geler: Les fèves au lard peuvent être congelées dans un récipient ou un sac hermétique pour congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur avant la cuisson. Instructions pour la mijoteuse : Cuire le bacon et faire revenir l’oignon. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour combiner. Cuire à FAIBLE intensité pendant 4 à 6 heures ou à intensité élevée pendant 2 à 3 heures.

Calories : 306kcalLes glucides: 49gProtéine: 11gGraisse: 8gGras saturé: 3gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 4gGras trans: 1gCholestérol: 15mgSodium: 871mgPotassium: 701mgFibre: 8gDu sucre: 23gVitamine A : 471UIVitamine C: 17mgCalcium: 99mgFer: 3mg

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National Hospitality Awards 2022. Appel à candidatures ouvert (16 catégories)

Appel

Il y a des personnes et des équipes de personnes qui sont à l’avant-garde de établissements, entreprises et institutions du secteur hôtelier, qui contribuent au développement économique, à l’innovation, à la durabilité, à la responsabilité sociale, à la promotion de la culture… Et il y a une entité comme la Confédération des entrepreneurs hôteliers d’Espagne qui veut reconnaître ce travail, et le fait année après année avec le soi-disant Prix ​​​​nationaux de l’hospitalité.

Cette année marque la quinzième édition des National Hospitality Awards, et la Appel à candidatures ouvert Dans 16 catégories qui sont établis. Ces candidatures peuvent être proposées par l’Association hôtelière elle-même, à titre privé (la personne ou l’entreprise considérée comme digne du prix), par une autre entreprise ou entité liée au secteur hôtelier ou par la confédération des entreprises elle-même.

Il convient de noter qu’à Prix ​​nationaux de l’hospitalité 2022 Toutes les personnes physiques et/ou morales répondant aux exigences de leur catégorie peuvent choisir, vous pouvez les voir ci-dessous, et dans les candidatures de 1 à 8 celles qui sont membres d’une association intégrée dans Auberge de jeunesse en Espagnea, aura toujours priorité sur les candidatures des non-membres.

Le date limite de dépôt des candidatures sera ouvert jusqu’au 25 juillet et doit être envoyé par e-mail de la CEHE (Confédération espagnole des entreprises hôtelières) en remplissant le formulaire officiel auquel nous vous donnerons accès ci-dessous. Voyons d’abord quels sont les 16 catégories des National Hospitality Awards 2022:

1. Prix ​​de l’entrepreneur en hôtellerie.- Le prix est décerné à l’entrepreneur hôtelier qui s’est distingué de manière particulière par sa carrière professionnelle dans l’industrie hôtelière.

2. Prix ​​de l’entreprise hôtelière.- Le prix est décerné à l’entreprise hôtelière qui s’est distinguée de manière particulière au cours de sa carrière commerciale dans le secteur de l’hôtellerie.

3. Prix ​​de l’entreprise hôtelière engagée dans la responsabilité sociale.- Le prix est décerné à l’entreprise qui s’est démarquée pour l’application de la RSE.

4. Prix ​​de l’entreprise hôtelière engagée auprès des personnes en situation de handicap.- Le prix est décerné à l’entreprise qui s’est démarquée pour l’adaptation de ses installations et/ou l’intégration de personnes handicapées dans son effectif. Les entreprises qui se concentrent sur leur engagement envers l’intégration avec leurs clients et utilisateurs peuvent également être présentées.

5. Prix ​​​​de l’entreprise hôtelière exceptionnelle en matière d’innovation.- Le prix est décerné à l’entreprise qui s’est démarquée dans la mise en œuvre ou le développement d’innovations technologiques, numériques ou autres.

6. Prix ​​de l’entreprise hôtelière exceptionnelle dans la promotion de la culture et de la gastronomie espagnoles.- Le prix est décerné à l’entreprise qui a collaboré à la promotion de la culture ou de la gastronomie espagnole.

7. Prix ​​de l’entreprise hôtelière engagée dans le développement durable.- Le prix est décerné à l’entreprise qui s’est démarquée par l’application de mesures environnementales, de durabilité ou d’économie d’énergie ou de consommation d’eau dans son entreprise.

8. Prix ​​du chef entrepreneur.- Il est décerné au chef qui est également un entrepreneur hôtelier qui s’est démarqué dans cette double tâche de promotion du secteur et de la gastronomie espagnole.

9. Prix ​​de l’internationalisation.- Le prix est décerné à la personne ou à l’entreprise qui s’est distinguée par le travail réalisé en faveur de la diffusion et de la promotion de la culture gastronomique espagnole sur la scène internationale.

dix. Prix ​​Concord « José Luis Fernández Noriega ».- Le prix est décerné à la personne ou à l’entité qui, sans appartenir au secteur de l’hôtellerie, s’est démarquée par sa contribution ou sa collaboration avec celui-ci.

11. Prix ​​à la personne pour sa contribution à l’amélioration du secteur.- Il est décerné à ceux qui, dans leur travail professionnel ou personnel, se sont démarqués par leur contribution au secteur de l’hôtellerie.

12. Prix ​​de diffusion de la communication.- Il est décerné au professionnel, au format ou au support de communication qui se distingue par la valorisation du secteur de l’hôtellerie.

13. Attribution à l’entité ou à l’institution.- Il est décerné à l’entité ou à l’institution qui s’est distinguée pour sa collaboration active à l’amélioration de l’industrie hôtelière et à son développement.

14. Prix ​​du fournisseur.- Il est décerné à l’entreprise fournisseur du secteur qui s’est distinguée par des actions visant à faciliter la croissance du secteur hôtelier.

15. Prix ​​du travail pédagogique.- Il est décerné à l’entreprise, à l’école, à la personne ou au projet qui s’est démarqué par sa contribution à la formation et à la professionnalisation du secteur et de ses professionnels.

16. Prix ​​de la promotion associative du secteur.- Il est décerné à la personne qui a contribué de manière particulière à l’associationnisme et à la structuration du secteur du tissu associatif de l’hôtellerie en Espagne.

Vous pouvez trouver le formulaire qui doit être rempli pour envoyer les candidatures dans le même document qui contient les candidatures. bases des National Hospitality Awards 2022, et vous pouvez le télécharger en cliquant sur ce lien (Pdf). Ceux qui seront chargés de décider des gagnants de ces prix seront un jury qui sera composé de professionnels reconnus du secteur sans intérêt manifesté pour ou contre aucun des candidats.

Incidemment, l’approbation finale des personnes ou entités auxquelles les prix seront décernés devra être donnée par le Comité exécutif de l’hospitalité d’Espagne. Se référant à remise des National Hospitality Awards, aura lieu lors d’un événement qui se tiendra le 28 octobre au Caixaforum de Madrid. C’est peut-être le bon moment pour se souvenir des gagnants de la dernière édition, si vous en avez envie, vous pouvez vous en souvenir dans ce post.