Cabillaud pané à la bière – Cuisine Maison et Facile

Quand vient la saison la morue Il existe de nombreuses recettes que nous faisons avec ce poisson, en profitant du fait qu’il est moins cher et qu’il est vendu frais. Les mois de décembre à mai sont ceux où l’on trouve plus facilement la morue sur le marché, ce qui la rend très appréciée pour préparer des recettes de Noël et de Pâques avec elle. Un plat très populaire à cette époque est le Potaje de Vigilia. La recette que nous allons préparer ensuite est parfaite à inclure dans ces menus spéciaux et quotidiens : morue panée à la bière. C’est un plat conçu pour toute la famille avec une saveur délicieuse et très croquante. A cette occasion je vous conseille de le faire avec de la morue fraîche, mais vous pouvez aussi le faire avec de la morue salée. Pour ce faire, vous devez d’abord le dessaler. On le met à tremper minimum 24h dans de l’eau froide, eau que l’on changera pendant ce temps environ 2 ou 3 fois puis on suivra les étapes que je propose. Voyons comment faire de la morue panée à la bière rapidement et facilement :

Fusilli poêlé – La recette de Misya

Décortiquer le saucisson en enlevant le boyau et hacher la carotte, l’oignon et le céleri.
Faites revenir les herbes fraîchement hachées avec le beurre dans une casserole anti-adhésive, puis ajoutez la saucisse et laissez-la parfumer.

Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les tomates pelées, les écraser à la fourchette, saler et cuire à feu moyen-doux pendant au moins 40 minutes, afin d’obtenir une belle sauce épaisse et savoureuse.

Faire cuire les fusilli dans de l’eau bouillante légèrement salée, les égoutter al dente et les assaisonner avec la sauce (en n’en laissant qu’un peu de côté) et ajouter la mozzarella en morceaux.

Répartir les fusilli dans les bols en terre cuite, ajouter le reste de sauce par-dessus et saupoudrer la surface de parmesan râpé, puis cuire environ 15 minutes à 180°C, dans un four statique préchauffé, en allumant le gril pour les 3-5 dernières minutes afin de les dorer légèrement.

Les fusilli al pan sont prêts, laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de servir.