Osteria Ancestrale, Arduino Bolgheri | Amer-doux

Osteria Ancestrale est le nom du lieu qui évoque l’atmosphère des temps lointains. En cuisine, le feu est le protagoniste de toutes les préparations à travers différentes techniques : flamme, braise, grillade, fumage et même séchage. La taverne est située le long de la via Bolgherese, près de Castagneto Carducci et de la célèbre Viale dei Cipressi : l’une des zones de la Toscane où la viande et le gibier grillés, avec du sanglier dans la tête, ont toujours été les protagonistes de la table. . Cependant, pas d’Osteria Ancestrale. La carte est toute déclinée de façon végétarienne grâce aux fruits, légumes, huile et fromages de chèvre et de brebis produits dans le Podere Arduino annexé. Un authentique expérience de la ferme à la table : tout ce qui se trouve dans les champs atteint la table. Le propriétaire, chef et agriculteur Fabrizio Bartoli, après avoir quitté ses occupations précédentes (il était partagé entre une carrière de triathlète professionnel et une activité de géologue) a couronné son rêve de faire dialoguer la tradition agricole avec une cuisine de classe. Pour le soutenir, sa compagne Martina Morelli, elle aussi issue du sport et notamment de la gymnastique artistique. Partant du désir d’une vie en contact avec la nature, les deux ont développé un projet d’économie circulaire qui s’articule autour d’Arduino, où la ferme régénérative et l’Osteria Ancestrale contribuent à créer une cuisine végétarienne qui valorise les produits de la terre et les recettes traditionnelles. . La carte, vous vous en doutez, est de saison : parmi les plats emblématiques la betterave cuisinée au pays de la ferme, servie avec crème d’amandes grillées, beurre fouetté au gingembre, bouillon de mûrier noir et accompagnée d’une glace à l’huile d’olive sur peau de betterave. Il y a deux itinéraires de dégustation à combiner avec jumelage de vins naturels, de boissons autoproduites et de cocktails agricoles que Martina est en mesure de suggérer et de recommander. Les salles du restaurant, du bistrot et du bar agricole reflètent cette philosophie. Le mélèze de Toscane est utilisé pour le sol tandis que le bois de chêne recyclé a été utilisé pour les meubles fabriqués par les artisans de la ville. Au centre de la salle du restaurant se dresse un olivier planté par Arduino, le grand-père du chef.

Chocolat chaud maya chaud et réconfortant – Comedera

Chocolat Chaud Maya

Nous savons que le cacao est l’un des aliments les plus anciens au monde, il a été prouvé qu’il y a 4000 ans des peuples tels que le Mayas et les aztèques ils l’ont utilisé. Ces civilisations l’ont préparé avec des techniques simples, l’aromatisant avec de nombreuses épices, le mélangeant avec de l’eau et l’édulcorant avec du miel.

C’est ainsi qu’ils ont créé une boisson pleine d’énergie et très forte en saveur, à la texture dense car il a fallu attendre l’arrivée du chocolat en Europe pour qu’ils ajoutent le lait qui apportait la matière grasse, ce qui atténuait la saveur intense.

La Chocolat mexicain Il a généralement une présentation plus rustique, sa texture est à l’opposé de celle du Chocolat Européen, il est plus granuleux grâce aux épices avec lesquelles il est élaboré (noix de muscade, vanille, cannelle…). Est Chocolat Il se caractérise par des saveurs plus explosives et fortes.

Cette recette est un hommage à cette première tasse de chocolat chaud maya, nous ajouterons du lait et de la citrouille pour la rendre plus consistante. Et pour aromatiser nous utiliserons de la cardamome, de la cannelle et de la noix de muscade.

Commençons par la préparation de ce chaleureux et réconfortant chocolat chaud maya.

Chocolat Chaud Maya

Préparez un délicieux chocolat chaud maya

Cardamome, cannelle, citrouille et noix de muscade. Une recette ancienne que vous allez adorer.

Mot-clé collations, dessert traditionnel
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Auteur Maria Alexandra Gomez

Ingrédients

  • 1 Bol purée de citrouille
  • Bol lait liquide
  • 3 oz. chocolat semi-doux
  • 3 oz. Chocolat mexicain
  • ½ cda. poudre de cardamome
  • cda. noix de muscade
  • ½ cda. poudre de cannelle

Histoire du chocolat maya

Le nom « cacao » dérive du mot nahuatl cacahoatl ou cacahuatl, qui signifie « jus amer », et « Chocolat”, à son tour, le fait du mot Maya chocolat, c’est-à-dire « chaud » et « eau », respectivement.

Les Mayas ne consommaient pas le cacao comme dessert sucré et lacté comme nous le faisons. Au lieu de cela, ils ont transformé les haricots en un liquide épais et amer, qui était revigorant et rafraîchissant plutôt que relaxant comme le chocolat chaud d’aujourd’hui. Ils broyaient les fèves de cacao pelées, les mélangeaient avec de la semoule de maïs, du piment et parfois de la cannelle, puis les dissolvaient dans de l’eau chaude.

Pour les Mésoaméricains, le cacao était un aliment céleste, offert par un dieu à plumes ressemblant à un serpent appelé Kukulkan dans la mythologie maya et Quetzalcoatl en aztèque. Le chocolat étant un signe de haut rang, ils buvaient le liquide brun amer lors d’occasions spéciales telles que les rites d’initiation, la fin du calendrier maya et les mariages. Boire du chocolat chaud avait un rôle particulier dans les cérémonies de mariage en tant que sceau final.

Avec des informations de Cukor.

Plus de recettes au chocolat

Vidéo et photos : Groupe Grosby.

Recette traditionnelle de Churrasco | Atlas des aliments de voyage

Recette traditionnelle de Churrasco

Le churrasco est une technique de barbecue traditionnelle sud-américaine où des côtelettes de bœuf, de veau, d’agneau, de porc et de poulet sont embrochées puis grillées au feu de bois. C’est un plat très populaire au Brésil, mais c’est aussi une méthode de cuisson largement suivie dans de nombreux autres pays, comme le Nicaragua, Porto Rico, l’Argentine, l’Uruguay, l’Équateur, le Guatemala, Cuba et le Chili.

La viande utilisée pour préparer le churrasco au Brésil provient souvent du zébu, une race de bétail particulièrement courante dans le churrasco sous la forme d’un morceau de viande appelé cupim. Les aliments servis avec le churrasco comprennent les grains de farofa, le riz, les pommes de terre frites, la salade de pommes de terre, les légumes cuits à la vapeur, les haricots noirs, les oignons, les bananes frites et de nombreuses sauces à base de piment.

Origine et importance culturelle

On pense que le churrasco est né au début des années 1800 lorsque les Gauchos s’unissaient et allumaient un feu, plaçant de grandes portions de viande sur des brochettes et les faisant griller progressivement.

En plus d’être populaire au Brésil, le Churrasco est une méthode de cuisson largement suivie dans de nombreux autres pays, mais chaque pays a ses propres coupes de viande préférées et les sert avec des aliments différents.

Temps de préparation:
2 heures

Temps de cuisson:
2 heures 30 minutes

Temps total:
4 heures 30 minutes

Ingrédients

Pour le poulet :

  • Cuisses de poulet avec os et peau – 6

  • Jus de lime frais – 1/2 tasse

  • Ail (finement haché) – 4 gousses

  • Huile d’olive extra vierge – 1/4 tasse

  • Coriandre fraîche hachée ou persil plat – 1/4 tasse (facultatif)

  • Gros sel de mer

  • Poivre noir fraichement moulu

Pour le boeuf:

  • Picanha (gras coupé à 1/2 pouce) – 1 1/4 lb

Pour la kielbasa :

  • Saucisse Kielbasa (coupée en longueurs de 3 pouces – 1 1/2 lb

Pour les légumes :

  • Petits poivrons (couleurs mélangées) – 12

  • Oignons moyens (en quatre dans le sens de la longueur) – 2

  • Huile d’olive extra vierge

  • Le sel

Des instructions

  1. Commencez par préparer la marinade pour le poulet. Prenez un petit bol à mélanger, ajoutez l’ail, la coriandre ou le persil, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélangez tous les ingrédients correctement.
  2. Prenez un sac en plastique refermable et placez les cuisses de poulet à l’intérieur. Versez dessus la marinade fraîchement préparée. Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures. Assurez-vous de le retourner de temps en temps afin que toute la viande soit marinée uniformément.
  3. Pendant ce temps, retirez toute peau d’argent du picanha. Coupez-le en travers en morceaux de 2 pouces de large. Maintenant, assaisonnez les morceaux de viande en tranches de tous les côtés avec du sel et du poivre. Une fois cela fait, faites-en un « C » avec le gros capuchon à l’extérieur. Placez les morceaux de viande sur la brochette, en vous assurant de piquer par le bas et de laisser les côtés supérieurs conserver leur forme en « C ».
  4. Ensuite, placez le kielbasa sur une brochette et les légumes sur l’autre. Badigeonner les oignons d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
  5. Sortez les cuisses de poulet du réfrigérateur. Retirez la viande de la marinade et essuyez-la avec du papier absorbant. Placez-les sur la brochette.
  6. Si vous avez une rôtissoire de style brésilien, installez-la conformément aux instructions du fabricant. Allumez un feu de bois ou de charbon de bois et préchauffez à 400 degrés. Mettez les brochettes dans les douilles, le bœuf et le kielbasa sur le dessus et le poulet, les oignons et les poivrons sur le fond.
  7. Cuire à la broche jusqu’à ce que tout soit bien cuit. Cela peut vous prendre environ 35 à 40 minutes pour le poulet et les oignons, 45 minutes pour le bœuf et 30 minutes pour les poivrons et le kielbasa. Gardez à l’esprit de continuer à faire tourner les brochettes toutes les 10 minutes afin que toutes les surfaces de chaque ingrédient soient bien cuites. Laisser le poulet cuire complètement (à une température interne de 165 degrés). Servir le bœuf croustillant à l’extérieur et mi-saignant (130 à 135 degrés) à l’intérieur.
  8. Servez les viandes avec la salsa et le tour est joué !

Information nutritionnelle:

Rendement:

8

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 807Graisse totale: 58gGras saturé: 18gGras trans: 1gGraisse insaturée : 38gCholestérol: 246mgSodium: 1289mgLes glucides: 21gFibre: 3gSucre: 8gProtéine: 54g

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Recette de gombo de Louisiane | Atlas des aliments de voyage

Recette de gombo de Louisiane

Le gombo est un ragoût épicé du sud de la Louisiane, aux États-Unis, composé de viandes ou de crustacés, de légumes, d’herbes et d’épices. Le ragoût utilise un mélange de graisse et de farine appelé un Roux pour l’épaissir.

Il existe de nombreux types de gombos. Gumbo de la Nouvelle-Orléans, une ville de Louisiane réputée pour sa célébration du Mardi Gras et son jazz, est connue sous le nom de Creole Gumbo. Creole Gumbo est influencé par la cuisine française et contient des tomates. Le roux est composé de beurre et de farine.

Cajun Gumbo fait référence au gombo des campagnes du sud-ouest de la Louisiane. Il ne contient pas de tomates et utilise du roux à base de graisses ou d’huiles animales. Il contient généralement du poulet.

Les gombos à la viande sont plus populaires dans les régions intérieures. Dans les zones le long de la côte, le gombo contient généralement une combinaison de fruits de mer comme du poisson, du crabe, des crevettes et des huîtres. Il n’est pas rare de trouver du gombo qui contient à la fois de la viande et des fruits de mer et certains gombos sont même faits avec de la bière. Le gombo est généralement servi avec du riz.

Origine et importance culturelle

On pense que Louisiana Gumbo est venue d’Afrique de l’Ouest par le biais de la traite des esclaves et influencée par les cuisines des Amérindiens indigènes, des colons français et espagnols et des réfugiés des Caraïbes. Alors que certains autres États du Sud ont une certaine variation de Gumbo, ils ne sont nulle part aussi largement connus ou consommés que le Louisiana Gumbo. C’est le plat officiel de l’État.

Temps de préparation:
20 minutes

Temps de cuisson:
1 heure

Temps total:
1 heure 20 minutes

Ingrédients

Roux

  • Farine tout usage – 1 tasse bombée

  • Huile végétale – 2/3 tasse

Gombo

  • Céleri coupé en dés avec feuilles incluses – 1 botte

  • Poivron vert, coupé en dés – 1 entier

  • Oignon jaune, coupé en dés – 1 entier

  • Oignon vert, finement haché – 1 botte

  • Feuilles de persil finement hachées – 1 bouquet

  • gousses d’ail – 3

  • Assaisonnement cajun – 2 cuillères à soupe

  • Bouillon de poulet – 8 tasses

  • Andouilles, coupées en pièces – 12 oz

  • Viande de 1 Poulet Rôti

  • Crevettes, précuites – 2 tasses

  • Riz blanc cuit pour servir

Des instructions

Roux

1. Dans une grande marmite à fond épais, mélanger la farine et l’huile.

2. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit noir mais pas brûlé. La consistance doit être similaire à la pâte à biscuits. Ajouter de la farine ou de l’huile au besoin pour obtenir la bonne consistance.

Gombo

1. Pendant ce temps, dans une poêle séparée à feu moyen-vif, placez les tranches de saucisse en une seule couche dans la poêle.

2. Faites-les bien dorer d’un côté (2-3 minutes) puis retournez-les sur l’autre face pour les dorer. Retirer dans une assiette.

3. Ajouter ½ tasse de bouillon de poulet dans la poêle chaude contenant la saucisse pour déglacer la poêle.

4. Versez le bouillon et le jus de cuisson de la poêle à saucisses dans une grande marmite.

5. Ajouter les 5 ½ tasses restantes de bouillon de poulet.

6. Ajouter les légumes, le persil et le roux dans la casserole et bien mélanger.

7. Faire bouillir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. (Écumez toute mousse qui pourrait remonter au sommet du pot.)

8. Incorporer l’assaisonnement cajun.

9. Ajouter le poulet cuit, les saucisses et les crevettes et cuire encore 5 minutes.

10. Ajoutez plus d’assaisonnements comme du sel, du poivre, de la pâte de bouillon de poulet, de l’ail, plus de bouillon de poulet jusqu’à ce que vous obteniez la saveur parfaite.

Servir chaud sur du riz.

Information nutritionnelle:

Rendement:

6

Portion:

1

Quantité par portion:

Calories : 566Graisse totale: 37gGras saturé: 6gGras trans: 1gGraisse insaturée : 28gCholestérol: 157mgSodium: 3042mgLes glucides: 30gFibre: 2gSucre: 3gProtéine: 28g

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Sformatino italien aux épinards et tomates balsamiques rôties

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De quoi avez-vous besoin pour 2 pièces :

  • 200 g d’épinards frais
  • 30 g de beurre + une noix de beurre pour la cuisson et le graissage des moules
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 450 ml de lait entier
  • 4 gros œufs
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 200 g de tomates cerises
  • 2 le balsamicostroop
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de parmesan râpé (le grana padano est également autorisé)
  • 1 mozzarella était
  • quelques feuilles de basilic pour la décoration
  • Noix de muscade
  • sel et poivre

Comment allez-vous:

1. Préchauffez le four à 200 degrés.

2.Mettre 30 g de beurre dans une casserole et laisser fondre à feu moyen.

3. Réduire le feu à doux, puis incorporer la farine dans le beurre fondu et cuire encore une minute.

4.Retirez la casserole du feu et incorporez petit à petit le lait à la farine jusqu’à consistance lisse.

5. Remettre la casserole sur le feu, porter la sauce à ébullition en remuant et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre et retirer la casserole du feu pour laisser refroidir la sauce béchamel.

6.Prenez une poêle et mettez-la à feu moyen. Mettez les épinards frais dans la poêle et quand ils sont ramollis, éteignez le feu et laissez les épinards refroidir.

7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très petits cubes. Faites-le ensuite dorer dans une poêle avec un peu de beurre.

8. Lorsque les épinards ont refroidi, pressez toute l’humidité et mettez-les dans un robot culinaire. Faites fonctionner le robot culinaire et ajoutez les œufs un à la fois aux épinards.

9. Lorsque le mélange épinards-œufs est prêt, ajoutez-le à la sauce béchamel avec le parmesan râpé et mélangez bien le tout.

10. Coupez la mozzarella en très petits morceaux et ajoutez-la au reste.

11. Enfin, incorporez soigneusement les cubes de pommes de terre dans le mélange.

12. Graissez deux ramequins d’environ 15 cm de diamètre et 3 à 4 cm de hauteur avec un peu de beurre, mettez-y le mélange et mettez-le au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

13. Lavez les tomates, séchez-les et mettez-les dans un plat à four. Mélanger l’huile d’olive et le sirop balsamique et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer les tomates au four à côté des plateaux

14. Lorsque vous êtes prêt, retirez les tomates et le sformato du four.

15.Laissez refroidir le sformato environ 5 minutes puis contournez-le avec un couteau pour qu’il se détache facilement lorsque vous le retournez sur une assiette.

16.Placez les tomates balsamiques rôties sur le dessus et terminez avec du basilic.

Profiter de votre dîner.

Astuce : Servir avec une salade de roquette fraîche.

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Cowboy Caviar – a meilleur goût à partir de zéro


C’est facile Caviar de cow-boy recette est l’apéritif d’été parfait ou la trempette aux frites ! C’est frais, sain, ça prend 10 minutes à faire et c’est un favori de la foule !

Vous voulez essayer des recettes de trempette plus savoureuses? J’adore cette trempette au poulet Buffalo, la salsa à la mangue ou la trempette au pain balsamique!

Cowboy Caviar dans un bol de service blanc avec des frites, des tranches de citron vert et une cuillère autour.

Pourquoi j’aime cette sauce salsa :

  • Facile – Tout ce dont vous avez besoin est d’un bol et de 10 minutes pour réaliser cette recette de Texas Caviar.
  • Peu coûteux – Vous ne pouvez vraiment pas trouver une meilleure trempette pour nourrir une foule aussi économique que celle-ci.
  • Nourrit une foule – Cela fait un grand bol de trempette fraîche et délicieuse qui devrait nourrir jusqu’à 15 personnes ! Servir avec vos chips préférées !

Qu’est-ce que le Cowboy Caviar ?

Cowboy Caviar (ou Cowboy Salsa) est une trempette populaire originaire du Texas. Il est aussi parfois appelé Texas Caviar et il est composé d’ingrédients simples et sains, notamment : haricots, maïs, poivron, avocat et tomate. C’est l’apéritif parfait pour les fêtes, les repas-partage ou les jours de match !

Comment faire du Cowboy Caviar :

Combiner haricots rincés, maïs égoutté, tomates et oignons dans un bol.

Replier avocat et coriandre. Ajouter le jus de citron vert et une pincée de sel et remuer pour combiner.

Servez cette recette de Texas Caviar avec vos frites préférées.

Un collage montrant quatre photos de processus de fabrication de Cowboy Caviar.

Instructions à l’avance :

Pour prendre de l’avance : ingrédients et conservez-les séparément (en laissant l’avocat non pelé). Ensuite, lorsque vous êtes prêt à servir le caviar de cow-boy, mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez l’avocat frais. Conservez les restes de caviar de cow-boy au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Variantes de recette :

  • Fromage: Essayez d’ajouter votre fromage friable préféré, comme la feta ou le gorgonzola.
  • Des haricots: Quels que soient les haricots que vous avez sous la main, vous pouvez les remplacer.
  • Légumes : Ajoutez du céleri coupé en dés ou des carottes râpées.
  • Torsion de saveur : Pour une saveur différente, essayez d’ajouter de la vinaigrette italienne.

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Recette

  • 15 once peut haricots noirs égoutté et rincé
  • 1 boîte haricots pinto (ou 2 boîtes si vous voulez plus de haricots), égouttés et rincés
  • 15 once peut maïs drainé
  • 6-8 Tomates romaines en dés
  • 1/2 grand Oignon doux en dés
  • 2 avocats pelé, épépiné et coupé en dés
  • 1 groupe coriandre fraîche haché finement
  • jus de 3 citrons verts
  • sel de mer goûter
  • Dans un grand bol, mélanger les haricots, le maïs, les tomates et l’oignon.

  • Incorporer les avocats et la coriandre.

  • Pressez le jus de citron vert dans le bol et ajoutez une pincée de sel marin.

  • Remuer pour combiner. Ajouter plus de sel de mer, au goût.

Instructions à l’avance : ingrédients et conservez-les séparément (en laissant l’avocat non pelé). Ensuite, lorsque vous êtes prêt à servir le caviar de cow-boy, mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez l’avocat frais. Conservez les restes de caviar de cow-boy au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Variantes :
  • Fromage: Essayez d’ajouter votre fromage friable préféré (comme la feta ou le gorgonzola).
  • Des haricots: Quels que soient les haricots que vous avez sous la main, vous pouvez les remplacer.
  • Légumes : Ajoutez du céleri coupé en dés ou des carottes râpées.
  • Torsion de saveur : Pour une saveur différente, essayez d’ajouter de la vinaigrette italienne.

Calories : 104kcalLes glucides: 15gProtéine: 4gGros: 5gGras saturé: 1gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 3gSodium: 268mgPotassium: 354mgFibre: 5gSucre: 3gVitamine A : 358UIVitamine C: 9mgCalcium: 19mgLe fer: 1mg

Avez-vous fait cette recette ?

Taguez @TastesBetterFromScratch sur Instagram avec #TastesBetterFromScratch !

J’ai initialement partagé cette recette en août 2014. Mise à jour en juin 2019.

Coquetier pour réfrigérateur, pour une dizaine d’oeufs installés sur l’étagère (il ne faut pas les ranger dans la porte)

garder les oeufs

Autant il est connu les œufs ne doivent pas être conservés dans la porte du réfrigérateur, les fabricants de ces appareils continuent à placer les coquetiers sur les étagères qu’ils y installent. Alors, où la plupart des gens gardent-ils leurs œufs lorsqu’ils rentrent chez eux après les courses ? Eh bien, dans le coquetier qui se trouve dans la porte du réfrigérateur, sachant que ce n’est pas l’endroit idéal, mais si c’est le cas, c’est pour une raison, et puisqu’il ne s’est jamais rien passé… Ou presque jamais, et il est vrai, mais le travail des experts est d’informer et de donner des recommandations pour améliorer la sécurité alimentaire et minimiser les intoxications alimentaires et les intoxications.

Donc, si vous avez décidé de stocker vos œufs au bon endroit, vous pourriez être intéressé à en acheter un. coquetier pour réfrigérateuret pour une douzaine d’œufs, qui en est une autre, la plupart des coquetiers fournis avec le réfrigérateur sont pour dix unités, alors que la chose normale est d’acheter six ou douze œufs. Avec ces coquetiers indépendants, les œufs peuvent être placés sur n’importe quelle étagère du réfrigérateur, la plus recommandée étant la zones moins froidesc’est-à-dire l’étagère la plus haute ou celle immédiatement en dessous.

Sur les photos, vous pouvez voir deux modèles de coquetiers pour le frigo caractéristiques très similaires, et c’est un conteneur très basique, mais l’important est qu’il soit fonctionnel. Maintenant, il faut vous dire que si vous préférez les coquetiers avec un autre nombre de cavités, vous pouvez aussi en trouver, il y a des coquetiers pour une demi-douzaine d’œufs, pour une douzaine, pour 15, 16, 21, 34 œufs… À la maison, nous avons l’habitude acheter les oeufs à la douzainedonc c’est celui qui fonctionne pour nous.

La première coquetier est de KitchenCraft, il est fabriqué en plastique résistant, sans BPA, transparent et mesure 11,5 x 32,5 x 7,5 centimètres.Il est important d’avoir les mesures de cet accessoire qui va prendre de la place dans le réfrigérateur, ce qui n’est généralement pas laissé de côté . Comme vous pouvez le constater, il comporte douze cavités pour douze œufs et un couvercle suffisamment solide pour y placer un autre coquetier ou un récipient Tupperware. Le prix est très bon, sur Amazon il n’atteint pas les 10 euros, vous pouvez le voir ici.

Oeufs au frigo

Le deuxième modèle de coquetier pour le frigo Il est disponible en trois couleurs, transparent, blanc et gris clair. C’est de la marque mDesign et ses mesures sont de 10,8 x 31,1 x 7,6 centimètres. Ils sont également fabriqués en plastique de qualité alimentaire sans bisphénol A et sont composés de deux pièces, la boîte à douze cavités et un couvercle qui permet de placer d’autres récipients ou aliments sur le dessus, c’est-à-dire qu’il est empilable. Le prix de ce coquetier sur Amazon est de 14,22 euros, dans les deux cas, hors frais de port pour les clients Prime.

Il est important de souligner quelque chose à propos de ces deux coquetiers pour le réfrigérateur, et cela arrivera sûrement avec de nombreux autres modèles de coquetiers, et c’est que les cavités sont prêtes à s’installer oeufs taille S, M et L, Les œufs de taille XL ne vont pas bien. Maintenant, il est intéressant de se rappeler que les œufs plus gros ne sont pas meilleurs, en fait, ils sont plus susceptibles d’être contaminés.

Et, ce qui a été dit, il y a beaucoup plus de modèles dans ce commerce en ligne et dans vos magasins de confiance, donc si vous allez en acheter un coquetier pour conserver les oeufs au bon endroit dans votre frigo, là où il n’y en a pas tant les changements de température qui affectent sa qualité et sa sécuritéregardez, comparez et choisissez celui qui vous convient le mieux.

Cuisine lettone : 8 plats traditionnels lettons incontournables

La Lettonie est un pays situé dans la région baltique de l’Europe du Nord. C’est l’un des États baltes et est bordé par l’Estonie, la Lituanie, la Russie et la Biélorussie. Le pays partage également une frontière maritime avec la Suède. La Lettonie est surtout connue pour sa verdure, ses belles plages de sable blanc, sa faune unique, ses paysages, son architecture Art nouveau et son patrimoine mondial de l’UNESCO.

La population de la Lettonie est composée de différentes ethnies, dont les Lettons (62,1%), les Russes (26,9%), les Biélorusses (3,3%), les Ukrainiens (2,2%), les Polonais (2,2%), les Lituaniens (1,2%), les Juifs ( 0,3 %), les Roms (0,3 %), les Allemands (0,1 %), les Estoniens (0,1 %) et les autres (1,3 %). La cuisine lettone est fortement influencée par les autres pays du pourtour de la Baltique, offrant au monde de nombreux plats uniques à essayer.

Plats lettons les plus populaires

La majorité des plats principaux lettons comprennent de la viande. En raison de l’emplacement du pays sur la rive orientale de la mer Baltique, le poisson est également largement consommé par les habitants.

Les ingrédients communs trouvés dans les plats lettons comprennent les pommes de terre, le blé, l’orge, le chou, les oignons, les pois, les œufs et le porc. En raison des quatre saisons prononcées, la cuisine lettone est nettement saisonnière. La cuisine du pays est normalement relativement grasse et comporte peu d’épices.

Alors sans plus tarder, voici les plats traditionnels lettons incontournables ainsi que des recettes à essayer par vous-même.

Soupe froide

Soupe froide

Aukstā Zupa est une soupe légère préparée avec du kéfir ou du lait aigre, des betteraves bouillies, des radis hachés, des concombres frais et des œufs durs. Cette soupe rafraîchissante est garnie de plusieurs légumes verts avant d’être consommée.

C’est une combinaison parfaite de saveurs aigres, sucrées et salées. La particularité de cette soupe froide lettone réside dans sa texture. La soupe doit être suffisamment épaisse pour qu’une cuillère puisse s’y tenir.

Cette soupe est placée au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant d’être consommée. Cela aide à développer encore plus la saveur. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup d’informations sur quand et où cette soupe a été inventée à l’origine, on pense que la première «soupe froide» a probablement été préparée par des agriculteurs voulant satisfaire leur faim par temps chaud en utilisant les ingrédients qu’ils avaient sous la main.

Hareng dans un manteau

Hareng à Kožoka

Siļķe Kažokā est un plat de salade froide préparé avec du hareng tendre et feuilleté. Le poisson est placé entre les couches de légumes bouillis, d’œufs et d’une bonne quantité de crème sure ou de mayonnaise.

Cette délicatesse lettone est extrêmement riche et crémeuse en texture et très copieuse en même temps. Il est généralement recommandé de conserver la salade au réfrigérateur pendant la nuit pour obtenir une saveur encore meilleure et de la servir avec un verre de vodka lettone glacée.

Siļķe Kažokā est considérée comme l’une des salades froides les plus consommées en Lettonie. Parce que le hareng est un poisson populaire dans les pays baltes et scandinaves, ce plat est devenu très célèbre dans toute l’Europe de l’Est. Il est également largement consommé en Russie.

Charcuterie en gelée

Viande froide

Ce savoureux plat gélatineux est traditionnellement préparé avec des oreilles et de la tête de porc. Cependant, de nos jours, les gens utilisent également du bœuf et du poulet de haute qualité pour préparer ce plat, ainsi que l’ajout de nombreuses épices différentes.

L’Aukstā Gaïa est généralement consommée au petit-déjeuner, mais à l’occasion, les gens en mangent au déjeuner comme plat principal. Cette simple collation est considérée comme l’un des aliments les plus consommés à Noël dans le pays.

Aujourd’hui, il existe plusieurs variantes de ce plat, mais une chose reste constante : l’aukstā gaïa doit être accompagnée de raifort râpé ou de moutarde.

Grain

Grain

Le speck est une sorte de lard fumé préparé à base de poitrine de porc. Considéré comme un plat très gras, le speck est devenu très populaire en Lettonie il y a plusieurs siècles, lorsque les villageois avaient besoin de plus d’énergie pour travailler dur dans les champs.

L’un des plats les plus traditionnels préparés avec cette spécialité lettone est le pelēkie zirņi ar speķi. C’est un plat simple préparé à partir de plusieurs sortes de petits pois, combinés avec des oignons frits et du speck.

Soupe de betteraves

soupe aux betteraves

Biešu Zupa est une soupe de betterave froide traditionnelle lettone préparée avec du kéfir, des betteraves, des concombres, des œufs et des herbes. Ce plat est surtout connu pour sa couleur violette brillante inhabituelle, son arôme riche et son goût unique à la fois aigre-doux.

Cette soupe copieuse est généralement délicieuse lorsqu’elle est accompagnée d’une cuillerée de crème sure, d’oignons hachés, de légumes verts frais et d’une tranche de pain de seigle. Le biešu zupa est considéré comme un plat letton parfait pour les végétariens ou les végétaliens, et on peut facilement le trouver dans tout le pays.

Boulettes de viande

Boulettes de viande

Le kotletes est un plat letton classique préparé avec du porc, du poulet, du bœuf ou même du poisson, et combiné avec des oignons hachés, de l’ail et plusieurs assaisonnements différents. On peut aussi trouver quelques Lettons, y compris des œufs et de la chapelure dans le mélange. Le mélange est ensuite malaxé jusqu’à ce qu’il ait une texture élastique.

Enfin, il est façonné en galettes séparées et frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur mais toujours juteux au milieu. Les Lettons croient que l’art de cuisiner des kotletes parfaits est un véritable test de compétences culinaires. Ce plat est généralement consommé avec des pommes de terre bouillies et une sauce aux champignons.

Soupe à l’oseille

Soupe à l'oseille

Skābeņu Zupa est une soupe lettone traditionnelle préparée avec de la viande et des légumes. Bien qu’il existe de nombreuses variantes de cette soupe, certains des ingrédients communs comprennent l’oseille, les œufs durs, l’orge perlé, les côtes de porc fumées, la carotte, l’oignon, l’ail, le laurier et la crème sure.

Généralement servie au printemps, cette soupe copieuse regorge de vitamines et de minéraux. On dit aussi qu’en mangeant de l’oseille fraîche, vous pouvez consommer une bonne quantité de vitamine C, mais lorsque vous l’incluez dans une soupe et que vous la faites bouillir, vous absorbez plus de fer et de magnésium.

Commande de pain complet

Commande de pain complet

Rupjmaizes Kārtojums est un dessert letton en couches préparé avec du pain de seigle écrasé, de la crème fouettée et d’autres délices sucrés. Les miettes de pain de seigle sont combinées avec de la cannelle et ce plat sucré classique est assemblé dans un verre ou un bocal, en plaçant des couches de pain de seigle entre les couches de confiture et de crème fouettée. La procédure est répétée jusqu’à ce que le verre ou le bocal soit rempli.

Enfin, des baies fraîches et du chocolat noir râpé sont ajoutés sur ce dessert, et il est conservé au réfrigérateur pendant une heure ou deux avant consommation.

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