1.Mettez les crevettes et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol.
2, Coupez le piment en deux, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux (si vous aimez le piquant, laissez les graines en place) Ajoutez le piment aux crevettes.
3. Râpez ou coupez très finement la gousse d’ail et ajoutez-la également aux crevettes. Mélangez bien le tout et mettez-les de côté.
4.Nettoyez les courgettes et faites des rubans avec l’éplucheur fin. Retirez les pointes des pois mange-tout et coupez les pointes d’asperges en deux.
5.Mettez une casserole d’eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Blanchir les petits pois, les rubans de courgettes, les pois gourmands et les pointes d’asperges dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente puis rincer les légumes à l’eau froide afin qu’ils conservent leur belle couleur verte.
6.Lavez les petites feuilles de gemme sous le robinet et essuyez-les avec un torchon ou du papier absorbant.
7. Drapez les petites feuilles de gemme avec les légumes et la menthe finement hachée sur une assiette, et émiettez la feta dessus.
8. Mélangez le jus du citron avec l’huile d’olive et le miel dans un bol et assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Faites chauffer une poêle et faites revenir brièvement les crevettes piment marinées jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses.
10. Répartir les crevettes sur la salade et ajouter la vinaigrette au dernier moment juste avant de servir.
Vinaigrette russe : Omettez la relish de cornichon et le sucre et ajoutez 1 cuillère à café de Worcestershire, 3 cuillères à café de raifort, une pincée de paprika doux.
Compléments : Essayez d’ajouter des piments ou de la ciboulette.
Épicé: Ajoutez 1 cuillère à café de votre sauce piquante ou de votre poivre de Cayenne préféré.
Végétalien des Mille-Îles : Substituez ¾ tasse de mayonnaise végétalienne à la place de la mayonnaise et de la crème sure.
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J’ai initialement partagé cette recette en juin 2020. Mise à jour en juillet 2022 avec de nouvelles photos.
Cette maison Vinaigrette Mille-Îles la recette contient de la mayonnaise, de la crème sure, du ketchup, de la relish, de l’oignon et du vinaigre. C’est délicieux et amusant à personnaliser ; vous n’utiliserez plus jamais d’articles achetés en magasin !
J’aimerai toujours les sauces et condiments maison ! Essayez ma vinaigrette ranch, ma sauce barbecue ou mon pico de gallo !
Ce que nous ADORONS de cette sauce :
De zéro: Prend quelques minutes à faire et vous évitez les conservateurs, les colorants ou les arômes ajoutés.
Polyvalent: La vinaigrette Thousand Island est un aliment de base américain que l’on trouve dans les bars à salade du pays ! C’est une sauce populaire pour les sandwichs, les hamburgers et même utilisée comme trempette.
Ingrédients du garde-manger : Juste des ingrédients normaux que vous avez déjà dans votre cuisine ! Vous ne regretterez pas d’avoir passé 5 minutes à concocter ça !
Qu’est-ce que la vinaigrette Mille-Îles ?
Là d’où cela provient:Cette fameuse sauce est originaire des Mille-Îles, une région du haut Saint-Laurent entre New York et l’Ontario, au Canada. L’histoire raconte que Le millionnaire George Boldt était en croisière fluviale où la salade était au menu, mais le chef a oublié la vinaigrette et a été obligé de préparer quelque chose à partir de ce qu’ils avaient à bord.
George a adoré cette sauce et l’a ajoutée au menu de son hôtel, le célèbre hôtel Waldorf-Astoria (le même qui a produit la salade Waldorf !). Depuis lors, des variations de la vinaigrette originale apparaissent sur tout, des sandwichs Reuben à cette fameuse sauce Big Mac !
Ingrédients Mille-Îles : C’est un mélange de mayonnaise, de crème sure, de ketchup, de relish de cornichon sucré, de vinaigre d’oignon rouge, de sucre, d’ail, de sel et de poivre. Tous les ingrédients sont combinés à la main pour créer une vinaigrette, une trempette ou une sauce parfaite, épaisse et crémeuse.
Comment faire une vinaigrette Mille-Îles :
Mélanger les ingrédients : Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Froideur pendant plusieurs heures ou conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Servez sur à peu près n’importe quoi ! Voir une liste d’idées ci-dessous.
Comment desservir Mille-Îles :
Préparation à l’avance et instructions de congélation
Pour prendre de l’avance : Préparez-le jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Geler: Il n’est pas recommandé de congeler cette sauce à cause de la mayonnaise et de la crème sure. Si vous devez le congeler, placez-le dans un sac de congélation sans la mayonnaise. Laisser décongeler complètement, puis incorporer la mayonnaise. Sachez simplement que la texture sera un peu différente.
Variantes :
Vinaigrette russe : Omettez la relish de cornichon et le sucre et ajoutez 1 cuillère à café de Worcestershire, 3 cuillères à café de raifort, une pincée de paprika doux.
Compléments : Essayez d’ajouter des piments ou de la ciboulette.
Épicé: Ajoutez 1 cuillère à café de votre sauce piquante ou de votre poivre de Cayenne préféré.
Végétalien des Mille-Îles : Substituez ¾ tasse de mayonnaise végétalienne à la place de la mayonnaise et de la crème sure.
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Recette
1. Combinez : ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
2. Refroidir pendant plusieurs heures ou conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
3. Servir sur à peu près n’importe quoi ! Voir une liste d’idées ci-dessous.
Comment servir :Instructions à l’avance : Préparez-le jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.Consignes de congélation : Il n’est pas recommandé de congeler cette sauce à cause de la mayonnaise et de la crème sure. Si vous devez le congeler, placez-le dans un sac de congélation sans la mayonnaise. Laisser décongeler complètement, puis incorporer la mayonnaise. Sachez simplement que la texture sera un peu différente.Variantes :
Vinaigrette russe : Omettez la relish de cornichon et le sucre et ajoutez 1 cuillère à café de Worcestershire, 3 cuillères à café de raifort, une pincée de paprika doux.
Compléments : Essayez d’ajouter des piments ou de la ciboulette.
Épicé: Ajoutez 1 cuillère à café de votre sauce piquante ou de votre poivre de Cayenne préféré.
Végétalien des Mille-Îles : Substituez ¾ tasse de mayonnaise végétalienne à la place de la mayonnaise et de la crème sure.
Ici, nous expliquons étape par étape comment faire une délicieuse soupe de viande avec des légumes et des pâtes.
La préparation prend du temps, mais le résultat est spectaculaire.
Le type de viande à utiliser peut varier, il y a plus d’une option et selon votre pays, le boucher peut recommander l’une ou l’autre variété.
D’une manière générale, recherchez un morceau de viande de flanc, d’ossobuco ou même de jarret.
Je vous recommande également d’acheter des morceaux d’os pour rehausser encore plus la saveur.
En ce qui concerne le type de pâtes à utiliser, ce que je recommande le plus, c’est que vous utilisiez de petits escargots ou des nouilles, les soupes typiques qui sont fines et courtes. Dans ce cas, nous utiliserons des escargots.
Recette de soupe de boeuf aux pâtes
Apprenez à préparer étape par étape une soupe à la viande délicieuse et très nutritive avec des légumes et des pâtes.
Mot-clé recette traditionnelle
Temps de préparation dixminutes
Temps de cuisson 2heures
temps total 2heuresdixminutes
Ingrédients
400grammesde boeufpoitrine, jarret ou similaire
3ou 4 morceaux d’os de boeufen fonction de la taille
2moyennes carottes
1Oignon moyen
1branche de céleri
1poireau
2pommes de terre moyennes
1une poignée de pâtes aux escargotsles fidéos
2des drapslaurier
1cuillerée à théOrigan
Sel au goût
poivre noir au goût
Préparation étape par étape
Afin d’obtenir une soupe avec beaucoup de saveur, nous allons commencer à la faire 2 heures avant le moment de la manger.
Vous allez d’abord remplir une grande marmite avec beaucoup d’eau, environ 4 litres.
Dans cette casserole, vous allez mettre les morceaux d’os et vous allez les faire cuire à feu vif.
Laissez bouillir environ une demi-heure.
Après le temps, ajouter la viande hachée en morceaux moyens. Baisser un peu le feu et laisser cuire encore un peu (30 minutes).
Au fur et à mesure de l’ébullition, retirez la mousse qui se formera à la surface du bouillon.
Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients.
Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes et en roues de taille moyenne, respectivement.
Couper également le céleri et le poireau en morceaux moyens.
Couper l’oignon en cubes.
Lorsque la viande a cuit pendant environ 30 à 40 minutes, ajouter tous les autres ingrédients : tous les légumes, l’origan, le laurier et le sel et le poivre au goût. N’ajoutez pas encore la pâte.
Pendant la cuisson, essayez la saveur au cas où elle manquerait de sel.
Vérifiez également que le bouillon ne va pas trop s’évaporer, si besoin vous pouvez rajouter un peu d’eau.
Lorsque la soupe a environ 45 minutes, après que tous les légumes ont été mis, soit environ 1 heure et 45 minutes depuis que vous avez tout commencé, alors elle devrait être presque prête. Goûtez la viande, qu’elle soit déjà molle et que les pommes de terre et les carottes soient presque molles.
A ce moment vous allez ajouter les pâtes. Laissez cuire environ 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que ce soit fait.
Passé ce délai, votre soupe de viande avec légumes et pâtes sera prête.
Éteignez le feu et laissez reposer avant de servir.
Plus de choses que vous pouvez mettre dans cette soupe au boeuf
Si vous l’aimez épicé, vous pouvez ajouter quelques piments ou piments coupés et débarrassés des graines directement à la cuisson. Cependant, nous vous conseillons de l’ajouter plutôt individuellement dans votre assiette au moment de servir.
Vous pouvez ajouter plus de légumes que vous avez à disposition : poivrons, yucca haché, maïs miniature, même quelques pois verts.
Pour l’accompagner, vous pouvez mettre un morceau de pain sur un côté de l’assiette et l’humidifier au fur et à mesure que vous mangez la soupe.
Arrêtez de jeter ces croûtes dures et non comestibles de fromages à pâte dure comme le Grana Padano ou le Parmigiano-Reggiano. Il suffit de les hacher et de les transformer en chips au fromage légères et aérées.
Los tomates séchées à l’huile ils sont devenus un ingrédient de base dans de nombreux garde-manger car les inclure dans nos recettes, c’est ajouter un supplément de saveur, puissant, aromatique et délicieux. Dans Gastronomie et Cía, vous pouvez trouver de nombreuses recettes avec des tomates séchées à l’huile, nous expliquons même comment sécher les tomates pour les fabriquer à partir de zéro, vous pouvez le consulter dans ce Publier intitulé «Tomates cerises confites à l’huile d’olive». Vous pouvez faire la même préparation avec d’autres variétés de tomates, en adaptant les temps de séchage à la taille, à la chair, etc.
Mais, si vous voulez faire des tomates séchées en EVOO sans avoir à sécher les tomates (ce qui implique du temps et de la consommation d’énergie), il existe de nombreuses options car dans n’importe quel marchand de légumes et supermarché, ils vendent le tomates déshydratées. Ils sont beaucoup moins chers que ceux vendus déjà immergés et marinés avec huile d’olive extra viergeoù l’EVOO est payé, le processus d’élaboration, le conteneur… Alors on vous explique comment faire des tomates séchées dans de l’huile d’olive extra vierge qui sont excellentes et moins chères que celles achetées.
Vous pouvez choisir votre EVOO préféré et vous pouvez aromatiser les tomates à votre guise (même sans ajouter d’arôme), avec origan, romarin, thym, laurier, piment… Quant aux tomates déshydratées ou séchées, il existe plusieurs fabricants, vous avez sûrement une marque préférée, nous vous en parlerons plus bas. En fin de compte, le tomates séchées à l’huile d’olive extra vierge Le fait maison sera indispensable pour enrichir vos plats, essayez-les.
Ingrédients
200 grammes de tomates séchées
1/2 cuillère à café d’herbes aromatiques séchées au goût
avec huile d’olive extra vierge.
élaboration
Nous aimons choisir des tomates séchées qui ne sont pas excessivement sèches, il y en a de la marque Italiamo de Lidl qui sont charnues et très bonnes, vous n’avez même pas besoin de les réhydrater pour faire la tomate séchée en EVOO. Mais celui d’autres marques, comme Mercadona par exemple, est beaucoup plus plus sec et il est commode que hydrater un peu pour qu’à la dégustation il soit tendre.
Pour ce faire, faites chauffer beaucoup d’eau dans une casserole, suffisamment pour tremper les tomates séchées librement. Lavez les tomates et égouttez-les bien, et quand l’eau commence à bouillir, ajoutez les tomates séchées. Couvrez la casserole, retirez-la du feu et laisser reposer Jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Si les tomates sont encore trop dures ou sèches, vous pouvez les faire tremper une nuit au réfrigérateur. L’étape suivante consiste à très bien égoutter les tomates et les faire sécher (de l’eau), vous pouvez les laisser étalées sur un plateau à l’air, après séchez-les bien avec un chiffon ou du papier absorbant absorbant.
Mettre dans le bocal le tomates séchées En intercalant les herbes aromatiques séchées choisies, les tomates séchées doivent être pressées ensemble, mais avec un peu de jeu. Vous pouvez également ajouter des baies de poivre ou des épices séchées au goût. Remplissez le pot d’huile d’olive extra vierge en vous assurant qu’il n’y a pas de bulles d’air, fermez le bocal et le tour est joué.
Comme c’est une préparation à consommer maintenant, elle n’est pas à conserver plusieurs mois, il n’est pas nécessaire de stériliser le bocal après avoir fait les tomates séchées dans de l’huile d’olive vierge extra, cependant il doit être bien propre et sec, il peut être préalablement stérilisé à l’eau bouillante si nécessaire un pot d’usage habituel. Ne pas oublier étiquette le pot indiquant, au moins, le date d’élaboration.
Finition et présentation
Le lendemain, vous avez déjà votre tomates à l’huile d’olive extra vierge prêt à préparer vos recettes préférées, et rappelez-vous qu’une fois les tomates terminées, l’huile sera idéale pour assaisonner salades, pâtes, légumes… et pour réaliser des sauces et vinaigrettes. Bon Appetit!
abréviations c/s = cuillère à soupe c/p = cuillère à dessert c/c = cuillère à café c/n = Quantité nécessaire
La pavlova est un dessert à base de meringue originaire d’Australie ou de Nouvelle-Zélande. Il a une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Remplie de fruits et de crème fouettée, la Pavlova est relativement facile à préparer.
Il est servi comme dessert de fête en Australie et en Nouvelle-Zélande, et des chefs du monde entier ont proposé différentes variantes de ce plat.
La pavlova australienne prend la forme d’un bloc circulaire utilisant de la meringue et est généralement garnie de différentes sortes de fruits et de crème fouettée. Le choix des fruits dépend du chef car la Pavlova australienne peut avoir une variété de fruits.
Les Australiens apprécient la pavlova pendant la saison estivale car elle est fraîche, fraîche et apaisante, surtout lorsque la température monte.
Origine et importance culturelle
La célèbre pavlova tire son nom de la célèbre ballerine russe « Anna Pavlova ». Elle fit une tournée en Nouvelle-Zélande et en Australie en 1926.
Un chef bien connu de l’hôtel Wellington en Nouvelle-Zélande a créé ce dessert moelleux en son honneur. Le chef s’est inspiré du tutu d’Anna Pavlova et a essayé de créer un dessert qui le reproduit.
En 1935, le chef Herbert Bert Sachse crée la Pavlova australienne. Ainsi, la première recette de pavlova enregistrée était en Nouvelle-Zélande en 1927.
Commencez par préchauffer le four à 120°C. Marka cercle sur un papier sulfurisé (environ 20 cm). Couvrez la plaque du four avec ce papier.
Maintenant, battez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que des pics mous commencent à se former. Ajouter le sucre semoule progressivement et battre jusqu’à ce qu’il soit dissous après chaque ajout. Cela devrait prendre environ 7 minutes. Incorporer le vinaigre et la maïzena aussi doucement que possible. La meringue est prête.
Étalez la meringue à l’intérieur du cercle que vous avez placé sur le plateau préparé. Utilisez un couteau à palette ou une spatule pour façonner les côtés de la meringue et commencer à niveler le dessus.
Cuire au four pendant 1 ½ heure ou jusqu’à ce qu’il soit sec. Éteignez le four et laissez la pavlova australienne refroidir dans le four. La porte doit rester entrouverte.
Battre la crème, l’essence de vanille et le sucre au batteur électrique une heure avant de servir. Battez-le jusqu’à ce que des pics mous se forment. Remplissez la pavlova de crème et décorez-la de quelques fruits coupés. Vous pouvez utiliser des fruits de votre choix, notamment des fraises, des kiwis, des myrtilles et des framboises. Essayez d’éviter les melons pour ce plat car ces fruits ont tendance à être pleins d’eau. Les baies sont la meilleure forme de fruits pour décorer une pavlova australienne. Vous pouvez ainsi utiliser des feuilles de menthe fraîche pour décorer le dessus – cela ajoute une touche de fraîcheur.
Votre pavlova australienne est prête à être dévorée. Vous pouvez couper des tranches égales et servir la pavlova à vos invités.
