Il sel de cuisine il se présente sous différentes formes, chacune ayant des particularités qui déterminent un usage spécifique plutôt qu’un autre. De plus, le sel sert non seulement à intensifier les saveurs, mais est également utile pour certains types de cuissonestockagede nourriture, circonstances dans lesquelles la taille de ses cristaux peut faire la différence. C’est précisément pour cette raison que, dans certains cas, il est bon d’utiliser du sel fin, tandis que dans d’autres, il est nécessaire d’utiliser du gros sel ou du sel en flocons. Entrons dans le détail.
Quand utiliser du sel fin
Le sel fin est le plus apprécié dans la cuisine de tous les jours grâce à sa Polyvalence: ses très petits grains lui permettent de se dissoudre rapidement et de pénétrer plus facilement dans les aliments. Pour cette raison il peut être ajouté avant et après la cuissonpour donner du goût aux viandes, poissons et légumes.
Et le Pâtes? Habituellement, l’eau pour les pâtes est salée avec du gros sel, mais de temps en temps, il arrive à tout le monde de n’avoir que du bon à disposition. Dans ce cas, ne vous fiez pas à l’habitude : pour un même volume, le sel fin contient une plus forte concentration en sodium, il faudra donc en utiliser moins.
Quand utiliser du gros sel
A quoi sert le gros sel ? Premièrement, la principale différence est économique : sa production nécessite moins de transformation et par conséquent son coût est moindre par rapport à cela.
Le gros sel, de forme imparfaite et grossière, se dissout moins vite, il est donc préférable de l’utiliser dans temps de cuisson plus longs, en le laissant se dissoudre dans des liquides, tels que l’eau de cuisson des pâtes. Cependant, ce n’est pas le seul moyen de profiter de ses fonctionnalités. Là croûte de sel, par exemple, c’est un mode de cuisson précieux : en se dissolvant très lentement, le sel forme une enveloppe qui retient les vapeurs à l’intérieur et maintient une température constante. En conséquence, les viandes resteront douces et juteuses, laissant intactes les saveurs naturelles et les propriétés nutritionnelles.
De plus, ce type de sel est utilisé pour conservation au sel d’aliments, comme cela se fait traditionnellement avec des anchois ou des sardines. Pour cela, seul le gros sel doit être utilisé, car il pénètre plus lentement au cœur des aliments, les déshydratant de manière constante et homogène.
Quand utiliser des flocons de sel
Enfin, il existe une autre variété de sel, qui peut sembler être du gros sel. On parle de flocons de sel, comme celui de Maldon. Ses cristaux en forme de pyramide sont plus délicats et peuvent être mâchés facilement, c’est pourquoi ils sont utilisés dans toutes les préparations qui nécessitent la présence de sel à vuecomme les steaks ou la focaccia : la saveur ne sera pas répartie uniformément sur l’ensemble du plat, mais pourra être appréciée de manière différente à chaque bouchée.
Je sais qu’une des choses qui t’inquiète le plus c’est les repas de la journée, je te comprends car penser à cuisiner un plat différent dans la semaine c’est épuisant, mais on s’en sort mieux si nous avons déjà une idée de ce que nous pouvons faire et dans Comédien nous avons un livre de recettes complet avec de nombreuses options pour vos repas quotidiens.
C’est pourquoi j’ai le plaisir de vous présenter ces recettes faciles pour le menu de la semaine du 11 au 15 juilletavec des préparations délicieuses, rapides et très accessibles.
Je sais que la variété de ces recettes vous ravira, On passera de préparations à base de poulet, de pâtes, de poisson, de riz et de viande. Nous réaliserons également votre les dîners les plus exquis, y compris dans les assiettes sandwich, des salades créatives et des légumes très divins.
J’espère que chacune des alternatives vous plaira et vous aidera avec votre menu de tous les jours. Commençons!
Déjeuner: Pour commencer la semaine, je vous présente ceci steak de boeuf sauce rougequi est idéal pour accompagner avec du riz blanc, du brocoli et des champignons sautés et des tranches de banane
. Je pense que les aliments avec des sauces rouges doivent être mangés avec ces contours afin d’obtenir toute la sauce. C’est une préparation à la mexicaine car on utilisera des piments guajillo, du piment d’arbre séché et du cumin. Je vous recommande de suivre étape par étape afin que vous puissiez profiter d’une saveur extraordinaire. Garanti!
Cena : Lors de notre dernier repas, ces flûtes fléchées ils seront sensationnels. Croquant, savoureux et avec une texture très particulière que vous allez adorer. Mieux encore, les fabriquer ne prend pas beaucoup de temps ni d’efforts et le résultat est, wow ! Simplement incroyable. Aujourd’hui je partage avec vous le pas à pas pour réaliser ce délicieux plat sans viande.
Recettes du mardi 12 juillet
Déjeuner: Un riche poulet à la bière C’est tout ce dont vous avez besoin pour un délicieux déjeuner. Ce n’est pas seulement une préparation exquise, mais une recette facile, très facile à réaliser. Ses ingrédients sont si quotidiens qu’ils peuvent devenir un salut pour les jours où vous devez improviser avec ce que vous trouvez dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Pour réaliser ce plat, en plus des ingrédients principaux (poulet et bière) vous pouvez utiliser quelques légumes à votre guise, je vous conseille l’oignon et l’ail, mais si vous souhaitez ajouter des poivrons ou des carottes, allez-y.
Servir avec cette purée de pommes de terre.
Cena : Cuisinez ce délicieux riz au fromage et maïs pour votre dîner, super crémeux et nutritif. C’est très facile et rapide à faire, cela ne prendra pas beaucoup de temps et vous aurez un délicieux repas que vous pourrez manger seul ou avec un accompagnement. Il vous suffit d’avoir un riz bien lâche et la recette sera parfaite. Pour y parvenir, je vous recommande de lire ces conseils qui sont très utiles, cliquez.
Recettes du mercredi 13 juillet
Photo : Shutterstock.
Déjeuner: Préparons un délicieux cassolette de poisson à la tomate pour votre déjeuner en milieu de semaine. C’est une recette très maison, facile à réaliser et qui a beaucoup de saveur, elle vous fera aussi abandonner et vous laissera satisfait. Pour le préparer, nous avons bien sûr besoin de tomates. Je les préfère nature, frais plutôt qu’en canette. En plus de l’oignon et de l’ail, entre autres. Les autres options de poisson que vous pouvez essayer sont :
Cena : S’il existe une recette délicieuse et crémeuse pour vos fillers, c’est celle-ci soupe de pommes de terre à la saucisse. Un de ces aliments dont vous avez toujours besoin dans votre menu. C’est une soupe qui donne beaucoup, vous remplit d’énergie et est très délicieuse.
Pour le préparer, vous aurez besoin d’un bouillon de légumes, ainsi que d’un peu de crème si vous voulez lui donner une texture un peu plus dense. Ce sera très riche, je vous assure.
Recettes du jeudi 14 juillet
Déjeuner: La salade de pâtes au poulet C’est un repas complet qui sera parfait pour votre déjeuner de la journée. Il contient tout ce dont vous avez besoin : protéines, glucides, légumes et huile d’olive. Vous pouvez le faire pour le dîner ou le déjeuner. Ça va très bien.
Cette recette de salade de pâtes et de poulet est aussi un repas auquel vous pouvez appliquer toute la créativité du monde. C’est un plat parfait pour personnaliser, expérimenter et le rendre unique.
Cena : Ongle pizza végétalienne avec de grandes saveurs, de la pâte à chaque ingrédient que vous ajoutez pour votre dîner.
Le sain vient de la façon de le préparer, lorsque nous cuisinons à la maison, nous faisons plus attention à ce que nous utilisons et le résultat final, bien sûr, sera le meilleur. Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier par exemple, mais vous pouvez aussi l’associer à d’autres comme la farine de maïs, la farine de quinoa, la farine d’épeautre, la farine de sarrasin, etc., des farines de légumineuses comme la farine de pois chiche, ou encore mettre des graines dans la pâte.
Déjeuner: Vendredi est arrivé et il est temps de cuisiner un délicieux bifteck de flanc à la cassonade et à la bière, une préparation tout à fait délicieuse qui vous fascinera. un morceau de viande ce sera complet et ça vous comblera pour le reste de la journée et ce steak de flanc est très bon pour ça.
Pour que votre bavette à la cassonade et à la bière soit très savoureuse et à point, il faut essayer de faire une bonne marinade pour que toutes les saveurs s’imprègnent dans la viande. Je vous recommande d’accompagner ce délicieux plat de pommes de terre rustiques ou dans sa version frite, de yucca ou d’une bonne salade. Aussi avec quelques légumes cuits au four, si vous voulez une sauce pour habiller, je vous laisse ce chutney d’oignons ou de chimichurri.
Cena : Pour finir ta journée, je te laisse ces Burritos mexicains plein de saveur. Il est préparé avec une tortilla de blé et avec les garnitures de votre choix. De la viande, du poulet, du porc, du riz, des légumes et des haricots.
Je vous laisse la recette traditionnelle, boeuf haché et haricots.
QUELQUES DESSERTS QUI SERONT TRES BON EN SEMAINE
Si vous êtes amateur de petites touches sucrées pour vos goûters, alors je vous conseillerai quelques desserts très gourmands :
J’espère que vous avez aimé chacun des repas de ces recettes faciles pour le menu de la semaine du 11 au 15 juillet. Ce sont des options qui vous faciliteront la vie, je suis sûr que vous serez étonné.
Mélanger les biscuits écrasés et le beurre. Presser dans un moule à tarte en céramique de 23 cm et placer au réfrigérateur pour faire prendre.
Dans un robot culinaire, mélanger le tofu soyeux, 200 ml de crème, le sirop d’érable et le beurre d’arachide jusqu’à consistance crémeuse et complètement combinée.
Versez le mélange de cacahuètes et de tofu sur la base de biscuits et remettez-le au réfrigérateur pendant 90 minutes.
Faire chauffer 100 ml de crème et verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à consistance soyeuse et lisse. Laisser refroidir.
Couvrir le dessus de la garniture aux arachides et au tofu avec le chocolat et saupoudrer d’un peu de sel de mer. Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris.
Sortir du réfrigérateur 15 min avant de servir. De grosses cuillères sont nécessaires car c’est gluant au milieu.
Noter
• La garniture peut également être transformée en crème glacée et c’est épique !
Adam Liaw cuisine, rit et explore la culture avec certains des plus aimés d’Australie dans The Cook Up With Adam Liaw.
Désaltérante, fraîche et très savoureuse, cette boisson à base de café est la fille d’uneancienne tradition. En longeant le Pouillesen allant vers le sud, vous entendrez de plus en plus de commandes al bar il Café de Lecce. Pour beaucoup dans la région, c’est la meilleure façon de commencer la journée, mais cela peut aussi être le bon remède pour se rafraîchir l’après-midi. Mais attention, ne le confondez pas avec un simple café sur glace. Nous expliquons maintenant pourquoi le Café de Lecce c’est unique.
Histoire
On dit que le café Lecce est né en Lecce un milieu des années 1900grâce aux torréfacteurs de famille Quatrième. C’est eux qui l’ont créé dans leur bar, Le café, en ajoutant des pics à glace à l’instant et du lait d’amande au café. A l’époque, ce dernier ingrédient était préparé avec des amandes et du sucre dissous dans de l’eau. Selon une autre version, le café glacé à la Lecce serait plutôt né en Espagne. Pour être précis un Valencepour arriver ensuite dans le Salento au début du XVIIe siècle. Il était appelé le temps du café et il a été servi avec l’ajout d’une tranche de citron.
Le café
Le vrai café Lecce est préparé avec moka. Une fois prêt, vous mettez le café dans une tasse avec de la glace et un doigt de lait d’amande dans un verre séparé. A ce stade, versez le café laissé reposer quelques minutes dans la tasse dans le verre où se trouvent les autres ingrédients. Ainsi, vous pourrez sentir la vraie saveur de la recette des Pouilles.
Glace
Dans le passé, la glace était piochée en ce moment. Les fragments refroidissaient le café, sans le diluer. Aujourd’hui, le vrai café du Salento peut être Facileavec des glaçons, ou il peut être soufflé: fouetté quelques instants à la vapeur avant d’être refroidi.
Lait d’amande
Ce qui fait vraiment la différence, c’est l’ajout du lait d’amande, une habitude qui s’installe à Lecce. Cet ingrédient remplace le sucre, ajoutant une touche de douceur très délicate à la fraîcheur.
La technique
En plus du dilemme du cadre, aujourd’hui le café Lecce peut aussi être demandé shakeratocomme s’il s’agissait d’un cocktail.
Le poisson bleu est savoureux en soi, mais si nous voulons le cuisiner d’une manière différente pour profiter des multiples combinaisons, et aussi cuisiner, nous pouvons faire de délicieux plats comme ceux que nous incluons dans ces douze recettes avec un seul protagoniste, le saumon, un très savoureux, riche en protéines et en acides gras oméga-3.
Grillé, cuit au four, dans une friteuse à air… Nous pouvons cuisiner le Saumon comme on veut, qui sera toujours très savoureux, c’est l’un des poissons bleus les plus appréciés et il faut en profiter car il est très bénéfique pour la santé, le saumon nous apporte protéines et de les acides gras omega-3 parmi d’autres nutriments, et il est très important de souligner ces derniers car il n’y a toujours pas de prise de conscience complète que les graisses sont nécessaires dans l’alimentation, des graisses saines, bien sûr.
Cette semaine la compilation du dimanche est consacrée au saumon, vous avez donc une dizaine de recettes avec ce poisson que vous pouvez trouver dans toutes les poissonneries et qui est très accessible, surtout si vous choisissez le saumon d’aquaculture. Pour les grandes occasions vous pourrez contempler le saumon sauvage, qui fait la différence. Nous aimons acheter saumon entierbien, en plus de sortir plus économiquenous pouvons faire différentes recettes, normalement ce sont des morceaux tellement gros qu’il faut en faire une moitié marinée pour la consommer petit à petit, et l’autre moitié pour la manger deux fois.
On l’aime avec du curry d’avocat, avec une sauce aux amandes, avec un enrobage croustillant, avec de la sauce soja, de l’orange, du gingembre… Et vous ? Osez essayer ces propositions car elles vous séduiront, prenez note de nos douze recettes avec du saumon frais et savoureux pour vous nourrir de ses protéines, de ses graisses saines et de tous ses bienfaits nutritionnels. Vous savez déjà que sous ces lignes vous avez la présentation des plats, et de voir les ingrédients et les élaboration pas à pasvous n’avez qu’à cliquer sur le nom qui se trouve sur la photo.
Saumon au sésame et à l’orange
Saumon au pesto et gnocchis au parmesan
Saumon au curry de maïs doux
Saumon glacé au soja et sésame
Saumon au brocoli et crème d’amande
Saumon au gingembre et velouté de vin blanc
Saumon à la crème d’amandes fumées et trompette jaune
Saumon à la crème d’orange et coriandre
Saumon aux choux de Bruxelles et amandes
Saumon aux aubergines et miso
Parmentier de saumon à l’aneth
Saumon mariné sauce soja et citron
Bonne cuisine et bon appétit !!!
Photos | Saumon au four en croûte d’orange et de parmesan
