Crêpes Suzette

Voici la recette facile pour préparer des crêpes suzette. Classique et gourmande, cette recettes de crêpes vous plaira sans aucun doute.
2 mandarines
50  g de beurre
2 œufs
25  cl de lait
125  g de farine
65  g de sucre semoule
5  cl de Grand Marnier
1  c. à soupe d’huile
1  c. à soupe de curaçao
1 pincée de sel
sucre glace

1. Râpez le zeste de 1 mandarine puis pressez les 2. Préparez une pâte à crêpes avec la farine, les œufs battus, le lait, 15 g de sucre, le sel et l’huile. Incorporez la moitié du jus de mandarine et le curaçao. Laissez reposer 1 à 2 heures.
2. Malaxez le beurre morcelé avec le reste de jus de mandarine, le zeste râpé et 50 g de sucre semoule.
3. Huilez et chauffez une poêle. Versez-y 1 louche de pâte en tournant. Faites dorer la crêpe des 2 côtés, puis déposez un peu de beurre à la mandarine. Pliez-la en quatre et réservez au chaud. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Chauffez le Grand Marnier dans une casserole, flambez-le et arrosez-en les crêpes. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

NOTES:

L’idéal est de préparer la pâte a crêpes au moins une a deux heures à l’avance.

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