Depuis plus de 15 ans, j’ai couvert la montée stratosphérique de l’industrie de la brasserie artisanale en Amérique, en faisant la chronique des stouts vieillis en fût, des IPA brumeuses, des bières acidulées aux fruits, et la plupart des catégories de bière à l’exception d’un type: sans alcool.
Pourquoi s’embêter? Les bières non alcoolisées étaient principalement des lagers après coup lobées dans le courant dominant, aussi inoffensives et inintéressantes que les salades d’accompagnement dans un steakhouse de deuxième ordre.
Cependant, les temps et les goûts ont changé. Voici cinq excellentes bières sans alcool pour votre prochaine pause, ou à tout moment.
Le nouveau monde savoureux de la bière sans alcool
Nous sommes entrés dans une nouvelle ère de bières sans alcool. NLes brasseries de nouvelle race réinventent rapidement la catégorie et créent des bières sans alcool riches et parfumées.
Ils le font par en utilisant des souches de levure uniques, des équipements de haute technologie pour éliminer l’alcool par osmose inverse ou distillation sous vide, en limitant ou en arrêtant la fermentation et la production d’alcool, et d’autres techniques propriétaires destinées à un brevet.
Fini le temps des lagers à taille unique.
Les bières NA d’aujourd’hui couvrent toute la gamme des IPA intensément houblonnées aux stouts pouvant être sirotées au coin du feu. Ils peuvent offrir tout le goût, l’arôme et la créativité auxquels vous vous attendez dans la bière artisanale, sans la gueule de bois.
Pour les fans de bière brune: Athletic Brewing All Out Stout
Athletic Brewing a déchiffré le code de la fabrication de bière sans alcool extrêmement savoureuse.
La brasserie du Connecticut, qui a été fondée en 2018 et s’est étendue à une installation de San Diego, utilise un processus exclusif en plusieurs étapes pour fermenter complètement la bière à moins de 0,5% d’alcool par volume (ABV), aidant les bières à goûter remarquablement près de leur normale- homologues de force artisanale.
Le vaste portefeuille de bières sans alcool de la brasserie comprend des IPA aux agrumes, des lagers mexicaines, des bières acidulées et fruitées, et ce régal d’hiver.
All Out apporte du cacao doux-amer et du café torréfié noir à la table, faisant de la bière un excellent accord avec des ragoûts riches et charnus ou un steak bien saisi.
Pour l’athlète: Bootstrap Brewing Company Strapless IPA
L’automne dernier, la brasserie de Longmont, dans le Colorado, a lancé sa première bière sans alcool: la Strapless IPA 100 calories.
Il est conçu sur mesure pour les amateurs de fitness, regorge d’électrolytes, notamment de potassium, de magnésium et de sodium, pour un remontant après une randonnée, une balade à vélo ou votre exercice préféré.
Le bustier est plus qu’un substitut de boisson pour sportifs. L’ajout de houblon Citra, Galaxy et Mosaic équipe Strapless d’un complément complet de parfums de fruits tropicaux que les buveurs de bière attendent dans les IPA à pleine puissance.
Pour les calories conscientes: Partake Brewing Blonde Ale
Si vous réduisez votre consommation d’alcool et de calories, consultez Partake Brewing.
La brasserie canadienne utilise un processus de brassage top-secret pour créer une IPA, une bière blonde, une bière rouge et plus encore qui dépassent 30 calories par portion de 12 onces.
La blonde brillante pèse 15 calories et seulement trois glucides, une bière légère avec une saveur de malt sucrée et rafraîchissante qui se marierait bien avec les salades, ainsi qu’avec le poulet et le poisson rôtis.
Pour les amateurs de fruits: BrewDog Elvis AF
La brasserie écossaise qui fait vibrer la foule a bâti son nom sur des saveurs audacieuses et des cascades bizarres, brassant autrefois la bière la plus forte du monde et fourrant la bouteille dans un écureuil taxidermié.
Aujourd’hui, la société mondiale, qui exploite une brasserie américaine à Columbus, dans l’Ohio, explore de manière experte les extrêmes les plus bas de l’alcool avec sa série de bières AF.
Aucun manque de goût. Wake-Up Call est une secousse bourrée de café, tandis que Hazy AF déploie l’avoine, le blé et le houblon tropical comme substitut non alcoolisé d’une IPA juteuse.
L’une de mes bières BrewDog préférées est la piquante Elvis Juice IPA, une célébration piquante du pamplemousse. La version sans alcool, Elvis AF, est un rafraîchissement ensoleillé et citronné qui serait comme à la maison au brunch.
Pour les amateurs de bière blonde: Heineken 0.0
Je n’ai jamais été le plus grand fan de Heineken, préférant les autres lagers et pilsers européennes à la bière hollandaise en bouteille verte. Ensuite, j’ai essayé l’analogue non alcoolisé de la société à sa bière phare, la 69 calories 0.0.
Toute absence signifie généralement que vous manquez quelque chose, mais 0.0 est la rare bière sans alcool qui est encore meilleure que son analogue rempli d’alcool.
La version non alcoolisée boit d’une propreté irréprochable et légèrement fruitée, un substitut vif pour quand je veux quelque chose de plus fort – ou simplement rien du tout.
