8 délicieuses soupes hispaniques traditionnelles à essayer cet hiver

La cuisine hispanique possède sans aucun doute certains des plats les plus savoureux du monde. Et les soupes hispaniques ne font pas exception!

Les soupes traditionnelles hispaniques contiennent une myriade d’ingrédients uniques. Les viandes d’abats comme la langue de boeuf, la queue de bœuf et les tripes sont souvent utilisées dans les repas hispaniques et leur donnent vie.

Délicieux. Chaud. Confortable. Rien de comparable avec le confort d’un bol de soupe chaud et copieux lors d’une soirée fraîche!

Presque partout où vous voyagez, la soupe est un aliment de base. Même dans les endroits où il ne fait pas souvent froid, la soupe est régulièrement consommée. Diverses cultures et groupes apprécient la soupe non seulement pour son confort, mais aussi parce qu’elle est très économique.

L’Amérique latine en est l’exemple parfait et c’est l’une des principales raisons pour lesquelles la soupe a été si éponyme dans la cuisine hispanique et même dans la culture hispanique. Ici, nous examinons certaines des soupes hispaniques traditionnelles les plus populaires du monde hispanophone.

ragoût à la queue de boeuf

Ragoût à la queue de boeuf

La queue de bœuf vient, littéralement, de la queue d’un bœuf. Du moins, historiquement, c’était le cas. Maintenant, cela peut être la queue de presque n’importe quel animal. Et c’est une viande qui est couramment utilisée dans le monde entier.

La queue de bœuf a une délicieuse saveur tendre et juteuse. Il nécessite une cuisson longue et lente et doit être soigneusement déconnecté des os et des graisses environnants. Mais une fois que la viande a été isolée et cuite, elle fait une délicieuse soupe pour tout moment ou occasion.

Cette recette de ragoût de queue de bœuf du sud qui est si bonne qu’elle vous mettra l’eau à la bouche et la mâchoire en même temps.

Caldo De Res

Caldo De Res

Caldo de Res est une soupe copieuse qui pourrait utiliser des queues de boeuf, mais c’est un type de plat très spécifique servi avec un bouillon riche et chargé de légumes savoureux.

Ce plat mexicain est également très populaire dans d’autres pays d’Amérique centrale, en particulier au Guatemala. Caldo de Res signifie littéralement «cuit». Mais on peut aussi l’appeler simplement «caldo», ce qui signifie bouillon.

Bien que Caldo de Res soit essentiellement un ragoût de boeuf, il a des caractéristiques uniques et un plat qui vaut vraiment la peine d’être essayé.

Essayez cette recette traditionnelle de caldo de res pour goûter à un ragoût hispanique par excellence.

Menudo

Menudo

Menudo est une soupe vénérée depuis longtemps pour sa capacité présumée à guérir la gueule de bois. Ce plat est généralement réservé aux occasions spéciales car sa préparation peut prendre du temps.

Typiquement à base de tripes ou de viande d’estomac, le menudo est le plat festif incontournable du Mexique. La préparation de ce plat peut être assez intensive avec une longue liste d’ingrédients qui nécessitent des heures de cuisson.

La première étape consiste à préparer un bouillon riche et copieux. Les pieds et la moelle de vache sont souvent utilisés pour le bouillon et doivent être mijotés lentement pour extraire toutes les saveurs délicieuses qui définissent le menudo. Pendant la préparation du bouillon, il faut préparer le deuxième morceau qui prend du temps: la viande.

Une variété de viande peut être utilisée, mais les tripes sont les plus populaires pour ce plat. Tripes nécessite un lent plus mince pour briser la texture caoutchouteuse et la rendre douce et tendre.

Un dernier ingrédient de signature, et peut-être la clé pour guérir la gueule de bois, sont les piments Guajillo ou les piments Ancho. Ceux-ci doivent également être séparés et bouillis à une texture douce qui peut être facilement mélangée avec de l’ail pour faire une pâte qui est ensuite incorporée dans la soupe.

Essayez cette recette de menudo pour une expérience culturelle qui ne vous décevra pas.

Cau Cau

Cau Cau

Le cau cau est un ragoût populaire du Pérou. Traditionnellement fabriqué avec des tripes, le cau cau est unique en raison des piments péruviens jaunes utilisés pour assaisonner le plat, ainsi que d’autres épices populaires telles que le cumin et le curcuma.

Cette recette de cau cau est sûre de fournir un repas unique et délicieux qui excite et intrigue vos papilles.

Sopa de Pata

Sopa De Pata

Sopa de Pata est la version salvadorienne du ragoût de boeuf. Il se caractérise par quelques ingrédients uniques à la nation d’Amérique centrale. Il s’agit notamment des chayotes, une plante qui ressemble à une courge et des pattes de vache éponyme!

Le manioc, un autre ingrédient principal, est un légume-racine autrement appelé yuca. Ajoutez des tripes et des haricots verts et vous aurez la soupe salvadorienne la plus populaire.

Jusqu’à présent, les éléments semblent assez communs, mais il y a un autre ajout à cette soupe qui pourrait surprendre un non-natif. Bananes. Préparez vos papilles gustatives pour une bouchée sucrée agréable mais inattendue en plongeant dans ce plat de sopa de pata.

Pozole

Pozole

Un autre plat populaire aux racines mexicaines, Pozole est traduit par «hominy». L’abondance de maïs et de porc, garnie de n’importe quoi, de la laitue aux piments en passant par l’avocat, ravira tous les goûts.

Pozole est similaire à menudo dans son style brothy. Cependant, les différentes viandes utilisées offrent un contraste significatif, ainsi que l’hominy si répandue dans le pozole.

Albondigas

Albondigas

Albondigas est une soupe de boulettes de viande classique. Ces boulettes de viande riches peuvent avoir leurs racines dans la cuisine arabe, même le mot «albondigas» vient de la langue arabe. On pense qu’il a été adapté par les Espagnols qui l’ont apporté aux Amériques.

Peu importe les origines, les Albondigas emballent dans la saveur et sont très copieux. En plus des boulettes de viande, les Albondigas comprennent des carottes et des pommes de terre.

Chile Verde

Chile Verde

Le Chili vert est, comme son nom l’indique, fait avec des piments verts. Il s’agit plus d’un nom Tex-Mex, et a d’autres noms en Amérique centrale et du Sud. Mais ses saveurs vous emmèneront dans une balade culturelle.

Le porc et les piments verts doivent être cuits lentement pour rendre toutes les saveurs, mais cela en vaut vraiment la peine. Et faites un gros lot. Parce qu’il est certain de sortir de la soucoupe lors de votre prochaine réunion.

Birria (soupe de chèvre)

Birria (soupe de chèvre)

La Birrita, ou soupe de chèvre, est une autre recette généralement conservée pour des occasions spéciales. La chèvre est considérée comme une délicatesse. Avec sa saveur juteuse et tendre, il est généralement servi avec des tortillas de maïs, des oignons et du citron vert.

Et en parlant de tortillas et de citron vert. Ce sont de tels aliments de base dans la cuisine hispanique, ils doivent vraiment être servis avec chaque ragoût ou soupe.

Partager sur les réseaux sociaux:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *