Le Botswana pourrait bien être le pays le plus accueillant pour les touristes en Afrique. Accueillir des gens, des lodges isolés, une observation exceptionnelle de la faune et, surtout, de la nourriture que vous ne rencontrerez jamais ailleurs!
Maintenant, nous ne nous contenterons pas de tout ce qui est sucré.
La nourriture botswanaise n’est pas pour les faibles de cœur! Vous trouverez ici une cuisine faite de tout, des vers aux champignons comestibles et certainement à bien d’autres délices étranges! Cependant, il existe également des aliments absolument délicieux à essayer au Botswana.
Les méthodes de cuisson dans la cuisine traditionnelle botswanaise sont également assez fascinantes. Poulet dans un trou consiste à faire cuire le poulet pendant qu’il est enterré dans un trou dans le sol! Si vous n’êtes pas assez courageux pour goûter à toutes ces spécialités traditionnelles, vous manquez beaucoup de temps.
Dans cet article, nous mettons en évidence 9 des meilleurs Aliments botswanais à essayer une fois dans votre vie:
Vetkoek
Le vetkoek est un pain à pâte frite consommé au Botswana et en fait dans de nombreuses régions d’Afrique. Traduisant littéralement de l’afrikaans en «gras de viande», le vetkoek peut être rempli de viande hachée ou de ragoût de poulet ou comme collation sucrée avec du miel, de la confiture ou du sirop.
Il est également souvent servi à côté de nombreux plats, comme vous pouvez le voir sur la photo, le vetkoek est idéal pour éponger le jus des soupes ou des ragoûts. Il est apprécié lors d’occasions spéciales, y compris les festivals, mais il est également largement disponible dans les stands de nourriture de rue et les restaurants.
Braai Meat
S’il vous arrive de voyager à travers nulle part en Afrique australe – Braai Meat est le plat dont vous avez besoin pour vous familiariser.
Le braai (barbecue) consiste à faire cuire de la viande sur des charbons ardents dans un foyer ou un weber. Tout peut entrer dans un braai – volaille, viande, fruits de mer, légumes, même fruits!
Les options les plus courantes, cependant, sont les côtelettes d’agneau et le steak. Boerewors (saucisse fermière) est également un choix populaire. C’est un combo mortel de viande (boeuf, porc ou agneau) et sel, poivre et épices locales. Il est généralement servi avec une relish à l’ail, aux tomates et à l’oignon.
La viande de Braai est le plat que vous trouverez à toutes les occasions spéciales au Botswana. Et si vous êtes avec un connaisseur de braai – vous pourrez assister à une attention obsessionnelle aux détails. Tous les ingrédients d’une magnifique expérience culinaire!
Cliquez ici pour une recette détaillée de Braai Meat.
Seswaa
S’il y a un plat au Botswana, vous le trouverez aussi bien dans les mariages que dans les funérailles – c’est Seswaa. Le seswaa est le plat national du Botswana, à base de viande de chèvre, de bœuf, de poulet ou d’agneau. Il est cuit à feu doux et lent jusqu’à tendreté, accompagné d’oignon et de poivre. Tout autre ajout à la recette est mal vu par les habitants!
Le plat est généralement servi avec de la bouillie de pap (farine de maïs), de la polenta ou du sorgho. Il est cuit dans des casseroles à trois pattes sur un feu ouvert, nécessitant beaucoup de muscle pour tout le martèlement une fois la viande cuite!
Cliquez ici pour une recette détaillée de Seswaa.
Ragoût de viande de chèvre
Les ragoûts et les currys de viande de chèvre sont populaires dans de nombreuses régions du monde, la Jamaïque en est un qui me vient souvent à l’esprit! Cependant, dans toute l’Afrique australe, la viande de chèvre est incroyablement populaire et beaucoup plus saine que d’autres viandes disponibles telles que le boeuf.
Le ragoût de viande de chèvre est un plat populaire dans tout le Botswana et est cuisiné avec des pommes de terre, des légumes et des tomates, souvent avec une touche épicée pour démarrer!
Morogo
Souvent appelé Sauvage ou africain Épinard – Morogo est un combo intéressant de 3 légumes à feuilles vert foncé différents, dont l’un doit être des feuilles de citrouille.
Le plat est vraiment un goût acquis, même pour les locaux. Il est considéré comme une version plus amère des épinards ordinaires. C’est également une source de protéines, souvent consommée comme alternative à la viande. Il est rempli d’une abondance de vitamine C et de vitamine A, de fer, de calcium et de magnésium.
Le morogo est mangé seul ou avec une combinaison d’oignons, de tomates et de beaucoup de beurre. Si vous préférez une alimentation saine, voici ce dont vous avez besoin dans votre assiette!
Cliquez ici pour une recette détaillée de Morogo.
Dikgobe
Si le nom n’est pas assez intrigant – attendez d’avoir un avant-goût. Dikgobe est un plat botswanais fabriqué à partir d’une combinaison de haricots, de pois et de samp (maïs transformé). Les ingrédients sont cuits dans une quantité minimale d’huile ou de graisse. Le sel est utilisé comme assaisonnement. Le plat a une consistance unique en forme de bouillie.
Bien qu’il puisse être consommé en solo, dikgobe est généralement servi pour le déjeuner en complément des plats de viande. En tant que rituel, les habitants vous inviteront à l’associer à un verre de lait frais!
Cliquez ici pour une recette détaillée de Dikgobe.
Poulet dans un trou
Le poulet dans un trou est un plat unique car il est cuit dans un trou dans le sol! Maintenant, de nombreuses cultures cuisinent également à l’aide d’un four en terre comme le Maori Hangi ou la Pachamanca péruvienne. La viande est cuite lentement dans un trou dans le sol, chauffée par des charbons avec de l’eau aidant à la vapeur.
Avant la cuisson, le poulet est farci d’oignon et d’ail, frotté dans du piment et combiné avec du chou, des herbes, de la poudre de cari, du vinaigre, de l’ail et du sel avant de passer sous terre.
Comme on peut s’y attendre d’une cuisson lente, la viande tombe de l’os et a une texture succulente. Servi pour le déjeuner avec du riz et des pommes de terre, c’est un incontournable au Botswana!
Vers Mopane
Terminons cette liste par un coup, vous tous. Les vers Mopane, comme son nom l’indique, sont essentiellement des vers semblables à des chenilles qui sont généralement servis dans une sauce aux arachides ou un ragoût de tomates.
Si vous vous considérez comme un mangeur aventureux, ce est la façon dont vous prouvez votre courage. Les vers Mopane sont un aperçu de la scène culinaire culturelle du Botswana.
Ils sont également une option saine – riche en calcium et en protéines. Ne le battez pas avant de l’essayer! Mais si vous êtes vraiment trop dégoûté par cette délicatesse – restez-en aux options à la vanille comme le morogo ou le seswaa. Quoi qu’il en soit, vous êtes sur le point de vous amuser avec la cuisine botswanaise. Essayez autant de plats différents que possible!
Cliquez ici pour une recette détaillée des vers Mopane.
Ditloo
Le ditloo est une collation ou un ingrédient populaire au Botswana. Le Ditloo est tout simplement une légumineuse africaine, également connue sous le nom de haricots jubo, haricots nyimo ou tindluwa. Pour de nombreuses familles, le ditloo est une excellente source de protéines lorsque la viande est difficile à trouver.
Ils sont préparés en trempant dans l’eau pendant la nuit, ce qui les rend plus faciles à cuisiner. Ils peuvent être cuits dans une large gamme de recettes ou peuvent être utilisés pour faire de la bouillie en les moulant en une fine poudre.
