9 plats et plats traditionnels chiliens à essayer

La nourriture chilienne est aussi diversifiée que son littoral le long de l’océan Pacifique! Le Chili est intéressant en raison de la longueur du pays, ce qui signifie qu’il abrite une gamme de types de sols, de climats et d’écosystèmes différents qui contribuent tous à une variété de plats, de styles et de saveurs incroyables.

En vous déplaçant du nord au sud du Chili, vous trouverez différents types de plats de fruits de mer savoureux, de légumes et de viandes. Une grande partie de la cuisine chilienne s’inspire du patrimoine européen tout en conservant une ambiance chilienne dans chaque plat. Qu’il suffise de dire que la nourriture chilienne est suffisamment délicieuse pour satisfaire tout gourmet visitant le pays

De plus, le Chili est célèbre pour son vin et est souvent connu comme le «Bordeaux d’Amérique du Sud». Ces vins locaux sont à ne pas manquer et ils se marieront avec plaisir à la nourriture pour vous donner les meilleures combinaisons de saveurs possibles. En plus de la culture du vin rouge et de la bière au Chili, il existe d’autres types de boissons locales que les Chiliens aiment servir avec des aliments tels que le Pisco sour.

En raison du long littoral du Chili, il y a une abondance de fruits de mer qui contribue à former l’identité de la cuisine chilienne. La plupart des plats chiliens traditionnels sont faits de poisson, de fruits de mer, de boeuf, de maïs et de quelques légumes et fruits frais.

Dans l’ensemble, le Chili est un paradis pour les gourmets et nous avons donc voulu dresser une liste des aliments les plus incroyables et délicieux à essayer lors de votre prochain voyage, ou même à faire à la maison! Alors sans plus tarder, voici nos 9 plats chiliens préférés…

Empanadas

Empanada

Commençons par le snack le plus populaire au Chili, les Empanadas. Les empanadas sont des pâtisseries remplies de différents ingrédients comme le bœuf haché, les fruits de mer, les olives noires, les œufs durs, les oignons et le fromage. Ce remplissage est connu sous le nom de Pino dans la culture chilienne. Ils sont ensuite soit frits ou cuits dans des fours à bois et façonnés en carré ou en demi-lune.

Vous pouvez également essayer la version végétarienne ou de fruits de mer des empanadas. Ils sont également populaires en Argentine, mais la version chilienne est généralement d’une taille beaucoup plus grande, soit presque le double des empanadas argentines. Ils peuvent être trouvés partout au Chili toute l’année et sont populaires lors des festivités.

Les Empanadas de Pino faits maison font partie des plats traditionnels servis pendant les Patrias des fêtes chiliennes, une fête nationale au Chili qui a lieu en septembre. Découvrez cette excellente recette d’empanadas à essayer à la maison.

Humitas

Humitas

L’humitas est un plat typique d’Amérique du Sud, la version chilienne des Tamales. C’est une sorte de goût aigre-doux, fait avec des coques de maïs remplies d’un mélange de farine de maïs, de basilic, d’oignon, de beurre et de paprika.

Une fois cela fait, ils les attachent avec du fil et les font cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillie. Il est consommé avec une salade chilienne et disponible à chaque coin de rue. Vous pouvez trouver une brillante recette d’humitas ici.

Completos

Completos

Si vous aimez les hot-dogs, alors vous êtes en régal car le Chili a sa propre version et dans une plus grande taille aussi! Les complets sont servis avec tomates, saucisses, choucroute, oignons, cornichons avec beaucoup de mayonnaise dessus. C’est une collation très populaire au Chili et on en trouve dans la plupart des cafés.

Il existe une version italienne de Completos qui est servie avec des avocats et avec moins de garnitures. La version italienne ne se trouve que dans les grandes villes du Chili. Il est appelé italien en raison de sa couleur verte, rouge et blanche, plutôt que d’être un plat populaire en Italie! Découvrez cette recette complète d’inspiration.

Ceviche

Ceviche péruvien traditionnel

Différentes versions de Ceviche sont populaires dans toute l’Amérique latine, mais le Ceviche est un plat traditionnel exotique très populaire au Chili. Le ceviche est composé de poisson cru mariné avec du jus de citron vert et cuit juste avant de servir.

Les chiliens utilisent le flétan, le reineta, la corvina ou les crevettes froides comme poisson principal. Ils utilisent ensuite des oignons, de l’ail, du merkén, du cumin, du sel, de la coriandre fraîche, de l’huile d’olive et des poivrons rouges. Il est servi avec une boisson acidulée locale. Vous pouvez trouver une excellente recette de ceviche de saumon chilien ici.

Cazuela

Cazuela

Les cazuelas sont essentiellement des soupes ou des ragoûts chiliens traditionnels qui peuvent être considérés comme un aliment réconfortant en raison de ses saveurs chaleureuses et chaleureuses. La viande est un élément essentiel de la fabrication des cazuelas, elle peut être faite avec du poulet, de l’agneau, du porc ou du boeuf, connu sous le nom de Vacuno. D’autres sont préparés avec des fruits de mer appelés mariscos, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus.

Outre la viande, l’ail, le paprika, l’origan, les oignons, le maïs, la coriandre et certains légumes de saison sont utilisés dans la préparation des cazuelas. Les Chiliens boivent d’abord la soupe et ensuite mangent la viande tendre et les légumes. Bien sûr, il existe de nombreuses variantes de cette recette, mais en voici une que nous avons particulièrement appréciée.

Pastel de Choclo

Pastel de Choclo

Ce plat populaire est un mélange de deux plats renommés, les empanadas et les humitas. Il s’agit essentiellement d’un pudding de maïs qui est servi dans un bol en argile. En raison de ses ingrédients comme le bœuf haché, le maïs sucré, les œufs durs, l’huile d’olive, les oignons et les raisins secs, il a un goût sucré et salé en même temps.

Le pastel de Choclo est également connu comme la tarte du berger chilien, un clin d’œil à la célèbre cuisine britannique. Vous pouvez essayer de cuisiner vous-même le pastel de choclo avec cette excellente recette.

Sopaipillas

Sopaipillas

Le Chili offre certaines des meilleures collations même quand elles semblent étranges, l’une d’elles est Sopaipillas. Ce sont de fines tranches de pain à la citrouille qui sont frites et vendues comme nourriture de rue.

Les sopaipillas sont faites avec du beurre, de la citrouille et de la farine et sont formées en petits cercles. Ils sont le plus souvent consommés avec de la pèbre ou de la sauce piquante fabriquée localement avec des tomates et d’autres ingrédients. Découvrez cette recette de sopaipillas à essayer à la maison.

Frites Chorrillana

Chorrillana

Un autre plat simple au Chili est le Chorrillana, composé de fines tranches de boeuf, de frites et d’œufs brouillés. Similaire au style de fusion ouest-latino-américain des aliments consommés au Pérou.

Il est servi dans une grande assiette et est destiné à être partagé avec une autre personne. La chorrillana est servie avec une bière locale et est disponible dans la plupart des bars du Chili. Essayez cette recette de Chorrillana par vous-même.

Asado

Asado

C’est un fait que les Chiliens aiment s’amuser avec les réunions sociales, et un barbecue est l’endroit idéal pour réunir des amis et de la famille pour un festin. Le barbecue chilien, Asado, est un peu différent de la plupart car il fait cuire lentement son porc, son bœuf, son mouton ou son poulet sur un gril à charbon de bois pendant 2 à 3 heures.

La viande est cuite à la broche qui peut être tournée pendant des heures, ce qui signifie que la viande devient tendre et tombe de l’os. L’asado est mangé avec de la salade chilienne et du vin rouge local et est également populaire en Uruguay. Vous pouvez trouver une excellente recette d’asado chilien ici.

Essayer la cuisine de rue chilienne

La plupart des plats que nous avons couverts sont également populaires comme collation de rue, appréciée dans tout le pays, en particulier dans les grandes villes comme Santiago et Concepción. Dans l’ensemble, si vous visitez le Chili, vous n’aurez pas de mal à trouver la meilleure nourriture que le pays a à offrir, suivez simplement votre nez! Les arômes de la cuisine de rue qui grésillent vous inspireront sans aucun doute à déguster des plats traditionnels.

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