Artichauts au cava avec fromage pecorino et ail rôti, recette facile pour une entrée spéciale

Nous avons conçu ce plat à partir de Artichauts au cava avec fromage pecorino et ail rôti Quoi un démarreur spécial, mais c’est aussi une bonne recette pour faire un apéritif ou des tapas à lécher les doigts, vous déciderez donc si vous préférez cuisiner de délicieux artichauts de saison à partager ou avoir un bon plat pour chacun. Dans tous les cas, nous insistons sur le fait que c’est un recette facile à faire et avec laquelle, en plus, vous verrez l’une des utilisations que vous pouvez donner au délicieux ail rôti que, comme nous l’avons récemment mentionné, nous faisons habituellement chaque semaine.

Nous en profitons pour le faire recette d’artichaut avec lui cava que nous avions après avoir débouché une bouteille pour prendre un verre avec la Mona de Pascua. Vous savez déjà qu’il est très courant de cuisiner ce légume avec du vin blanc, on les fait généralement avec du fino, de la camomille ou avec d’autres. vins de xérès, mais un vin mousseux lui va aussi très bien. Nous assaisonnons également avec poivre sansho, qui a de très belles et appropriées notes d’agrumes et légèrement épicées, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser du poivre blanc ou noir.

Ingrédients (4 personnes)

12 artichauts
2-3 c / s d’huile d’olive extra vierge
c / n de sel
c / n de poivre sansho
1 avec oignon haché
200 grammes de cava
50 grammes d’eau (facultatif)
80 grammes de fromage de brebis affiné
1 tête d’ail rôti
2-3 c / s d’huile d’olive extra vierge fumée.

Élaboration

Nettoyez les artichauts, retirez les feuilles extérieures et les tiges, que vous pouvez conserver pour faire un bouillon. Coupez le bout des feuilles pour garder le coeur d’artichaut et coupez-le en huitièmes. Vous pouvez mettre les artichauts propres dans un bol avec de l’eau et du persil ou avec de l’eau et du jus de citron pour qu’ils ne s’oxydent pas.

Mettez une grande casserole ou une casserole à chauffer avec le huile d’olive extra viergeLorsqu’il est chaud, ajoutez les artichauts et assaisonnez au goût. Faire dorer les artichauts en les faisant sauter et quand ils ont pris la couleur, ajouter la Señora émincée, lui donner un tour de plus et mouiller avec le cava et l’eau.

Porter à ébullition et baisser le feu à feu moyen, couvrir partiellement et cuire jusqu’à les artichauts sont tendresEnsuite, si tout le liquide n’a pas été consommé, découvrez complètement et augmentez la chaleur d’un ou deux points.

Pendant que les artichauts finissent, coupez le fromage de brebis en flocons à l’aide d’un éplucheur de légumes ou d’un couteau bien aiguisé. Épluchez les gousses d’ail rôties que vous aurez préparées à l’avance, voici la recette pour les faire au four et ici pour les faire dans la friteuse à air. Incorpore le casserole à l’ail rôti avec les artichauts, tournez-les et laissez reposer une minute.

Finition et présentation

Servir le artichauts sur les assiettes avec lui fromage de brebis affiné, se termine par un fil d’huile d’olive extra vierge fumée, nous l’utilisons. Si vous le souhaitez, accompagnez cette entrée d’un verre du même cava que vous avez utilisé pour cuisiner. Bon Appetit!