Le Venezuela est populairement connu pour ses magnifiques paysages naturels, ses jungles tropicales et sa faune diversifiée. C’est un endroit étonnant à visiter pour les gourmands (quand cela peut être fait en toute sécurité), en raison des traditions culinaires exceptionnelles du pays qui incarnent la cuisine latino-américaine.
Plats vénézuéliens les plus populaires
La cuisine vénézuélienne est inspirée par une gamme d’influences africaines, européennes et amérindiennes. Les plats traditionnels varient généralement d’une région à l’autre, mais les ingrédients fondamentaux comprennent le riz, le maïs, les plantains, les haricots, les ignames et la viande.
Les plats d’accompagnement vénézuéliens communs se composent généralement de pommes de terre, tomates, aubergines, oignons, courges, courgettes et épinards, disposés de différentes manières. Le Venezuela est également connu pour avoir une grande variété de fromages blancs (le soi-disant queso blanco).
Alors sans plus tarder, voici les plats traditionnels vénézuéliens incontournables absolus …
Pavillon créole
Le Pabellon Criollo est le plat national du Venezuela qui a une combinaison parfaite de saveurs représentant les trois grandes cultures vénézuéliennes: européenne, indigène et africaine. Le plat se compose généralement de haricots noirs, de riz blanc, de bœuf effiloché juteux et de plantain frit.
Certains disent que le secret d’un grand pabellon réside dans le sofrito du bœuf et la combinaison de poivrons doux, d’oignons, de poivrons et d’assaisonnements adobo. La saveur salée du bœuf et des haricots se marie très bien avec la douceur des plantains avec le riz blanc.
Notre recette préférée de Pabellon Criollo.
Morceaux
Cachito est une pâtisserie de petit-déjeuner vénézuélienne en forme de croissant remplie de jambon et de fromage. Il est croustillant à l’extérieur mais doux et moelleux à l’intérieur.
Il est préférable de le combiner avec du jus d’orange et du café vénézuélien.
Notre recette préférée de Cachitos.
arepas
L’Arepa est un autre des plats les plus célèbres du pays et est souvent considéré comme la cuisine de rue vénézuélienne par excellence.
Ce plat est si polyvalent qu’il est consommé comme plat principal ou comme plat d’accompagnement qui peut être servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C’est une galette ronde et plate sans levain à base de farine de maïs et fourrée d’une variété d’ingrédients selon la région et le style de cuisinier.
Habituellement, les farces comprennent des haricots noirs avec du fromage, des œufs brouillés, du bœuf haché assaisonné ou de l’avocat. Certaines personnes ajoutent même plus d’ingrédients tels que des betteraves et des carottes râpées. Il peut également être rendu plus sain en ajoutant des graines d’avoine, de chia ou de lin.
Notre recette Arepas préférée.
Mandoca
Le mandoca est le beignet le plus célèbre du Venezuela avec des saveurs sucrées et salées uniques qui se complètent. C’est un classique du petit-déjeuner vénézuélien à base de plantains, de semoule de maïs, de panela et de fromage.
Il est également appelé bretzel Zulian appartenant à une région du Venezuela, Zulia, qui propose une riche variété de plats. Ces beignets sont uniques car ils ont une forme un peu bretzel.
Notre recette préférée de Mandoca.
Perico
Perico est un autre favori du petit-déjeuner vénézuélien qui ajoute un peu d’influence sud-américaine aux amateurs d’œufs brouillés. C’est un mélange d’œufs frais, de tomates, d’oignons et de poivrons verts, et vous pouvez également ajouter du bacon ou du jambon si vous le souhaitez. Il peut être mangé dans un repa ou un petit pain.
Notre recette Perico préférée.
Pasticho
Le pasticho est un plat qui a des influences italiennes, en fait ce plat est souvent appelé la «Lasagne du Venezuela» car il ressemble étrangement au plat italien classique. Il est fait de fines couches de pâtes, de viande, de fromage et de tomate.
Bien que cela puisse ressembler à une lasagne typique, il diffère par le mélange d’épices qu’ils utilisent et la sauce béchamel utilisée est particulièrement crémeuse.
Notre recette préférée de Pasticho.
Cocada
La cocada est une boisson vénézuélienne préférée à base de lait de coco. C’est une boisson classique que l’on trouve dans de nombreux étals de rue et qui représente un peu un demi-smoothie et un demi-dessert.
Les habitants ont tendance à débattre de la recette de cocada vénézuélienne la plus authentique car certains disent qu’une vraie cocada ne se compose que de pulpe de noix de coco molle et d’eau de coco tandis que d’autres préfèrent ajouter du lait, de la glace à la vanille ou même du lait condensé pour la rendre super sucrée.
Notre recette préférée de Cocada.
Tizana
Tizana est l’esprit d’été parfait du Venezuela car il est rafraîchissant par temps chaud avec sa saveur fraîche et fruitée. Cette boisson est comme un punch aux fruits que l’on peut trouver sur les stands de nourriture de rue ou simplement préparé à la maison.
Habituellement, Tizana contient des prunes, des pastèques, des pêches, des pommes et des melons coupés en petits morceaux. Mais cela dépend certainement de votre créativité quant à la façon dont vous voulez que la boisson soit.
Les morceaux de fruits sont mélangés avec du pamplemousse, du citron vert, de l’ananas et du jus d’orange et mélangés avec de la cannelle, du sucre, de la grenadine et de la glace pilée. Pour le rendre encore plus rafraîchissant, vous pouvez également ajouter du gin ou du rhum en fonction de la quantité que vous souhaitez y verser.
Notre recette préférée de Tizana.
Sauce caramel
Dulce de Leche est l’un des meilleurs desserts vénézuéliens qui est un peu difficile à expliquer aux étrangers car il est assez rare en dehors de l’Amérique latine.
Ce dessert est aussi appelé «arequipe» qui est un caramel au lait que vous pouvez mettre sur du pain, des toasts ou même manger tel quel. C’est un peu comme le «Nutella d’Amérique latine»!
Le Dulce de Leche est fabriqué à partir de lait concentré cuit jusqu’à ce qu’il devienne brun, épais et gluant. Les Vénézuéliens y ajoutent un peu de jus de citron pour donner plus de saveur et même le mélangent sur de fines gaufres.
Notre recette préférée de Dulce de Leche.
quesillo
Le Quesillo est un délice crémeux au caramel qui ressemble à un flan espagnol ou mexicain. Certains considèrent même ce plat comme le meilleur plat du pays.
La recette vénézuélienne est plus crémeuse et moins aqueuse car elle utilise un œuf entier au lieu d’utiliser simplement du jaune d’œuf. La sauce au caramel sur le dessus le rend encore plus appétissant.
Notre recette préférée de Quesillo.
