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Poulet korma, délicieuse recette de l’Inde – Comedera

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Poulet Korma

Le poulet korma, est une recette d’Inde, l’une des plus populaires, est basée sur une marinade extensive de poulet dans du yaourt et des épices caractéristiques de cette cuisine.

Korma est l’un des currys les plus prisés de ce pays, il est crémeux et avec une saveur épicée intense, bien que ce piquant soit déterminé par la région où vous le mangez. Aujourd’hui, je vais vous guider avec une étape par étape très détaillée afin que vous puissiez avoir un avant-goût typique de l’Inde.

Si vous aimez expérimenter des saveurs fortes, c’est l’une des options les plus réussies, la cuisine indienne utilise des saveurs intenses, pour cela vous devez faire mariner le poulet pendant au moins 12 heures pour obtenir la saveur désirée. Cette longue attente vous garantit une partie d’onctuosité déterminée par le korma qui vous donnera les nuances que vous recherchez.

C’est un recette de poulet mariné au yaourt et aux épices qui sont ensuite cuits et auxquels on ajoute lait de coco.

Commençons…

Poulet Korma

Comment préparer le poulet korma

Étape par étape, obtenez les saveurs de l’Inde, faites-le avec cette recette et notez un plat préféré

Mot-clé en sauce, à l’étouffée, Recette traditionnelle
Temps de préparation dix minutes
Temps de cuisson 40 minutes
temps total 12 heures 50 minutes
Auteur Maria Alexandra Gomez

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet en dés
  • 150 ml. yaourt grec nature
  • 1 cda gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de coriandre haché finement
  • 1 cda. poudre de curcuma
  • 1 cda. Garam masala
  • 3 à soupe huile d’olive
  • 1 fleur de cayenne
  • 1 rama partie inférieure de la jambe
  • 1 cda. cumin en poudre
  • 1 gros oignon
  • 5 graines de cardamome
  • 5 clous
  • 100 ml. lait de coco
  • 2 feuilles de laurier
  • 50 gr. amandes moulues
  • sel au goût

Préparation étape par étape

marinade de poulet

  • Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail finement haché, le gingembre, le garam masala, la coriandre et le curcuma. et introduire le poulet et le laisser mariner pendant au moins 8 heures. Il vaut mieux le faire d’un jour à l’autre.

Préparation du poulet korma

  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux et faire sauter la cannelle, le poivre de Cayenne, la cardamome et les clous de girofle pendant 2 ou 3 minutes.

  • Ajouter l’oignon haché, le cumin et faire sauter environ 5 minutes à feu moyen.

  • Retirer le piment de Cayenne, ajouter le poulet et faire revenir, en remuant, pendant 10 minutes.

  • Ajouter le lait de coco, l’amande, laisser épaissir à feu doux encore 7 minutes et servir.

  • Accompagnez-le de riz blanc. Voici une excellente recette que nous avons dans Comédien. Cliquez ici. Saupoudrer de coriandre au moment de servir.

Astuces pour le korma au poulet

  • Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande.
  • La marinade doit être faite pendant au moins 8 heures, je vous recommande donc de laisser mariner la veille. Sa préparation est simple et rapide mais la technique de saveur réside dans le processus de marinage.
  • Il existe des versions auxquelles on ajoute de la noix de coco râpée, moulue avec les épices.
  • Cette préparation peut être réalisée avec du poulet, du bœuf ou de l’agneau, dans une sauce au lait de coco, dahi ou yaourt, différentes épices et amandes ou noix de cajou.
  • Selon la région où le korma est consommé, il peut être plus ou moins épicé. Alors que dans le nord, sa saveur est douce et crémeuse (et c’est ce que nous consommons habituellement en Occident), dans le sud de l’Inde, elle est généralement plus épicée.
  • En Inde également, nous pouvons trouver quelques variantes de ce plat : par exemple, dans le sud de l’Inde, des épinards et de la noix de coco séchée sont ajoutés au korma ; la Poupe de Navratan qui est fait avec du fromage paneer indien, à base de lait de bufflonne et de légumes; la Josh Rogan, est un korma d’agneau typique de la région du Cachemire ; la Dopiazaqui est un korma à base d’oignon, de viande, de mangue et de jus de citron.

Plus de recettes de cuisine indienne

Une culture qui remplit ses plats avec beaucoup de saveurs, de textures et de couleurs. Voici quelques préparations qui vous rapprochent de cette gastronomie partagée.

Poulet hoisin avec légumes marinés rapides et pancakes aux oignons verts | Nourriture à partager

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  1. Pour les crêpes, mélanger la farine et le sel dans un grand bol et faire un puits au centre. Verser l’eau bouillante et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et laisser refroidir un peu. Pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.
  1. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C (375°F). Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Séchez le poulet avec une serviette en papier. Salez et parsemez de cinq épices. Ajouter le sésame et l’huile de canola dans la poêle et saisir le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le poulet de la poêle, transférer sur une plaque de cuisson.
  1. Pendant ce temps, fouetter ensemble la sauce hoisin, le soja, le vinaigre, le gingembre, l’ail et les graines de sésame grillées dans un petit bol. Arroser le poulet puis transférer au four. Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage ait épaissi et que la température interne du poulet soit de 75 °C (165 °F).
  1. Pour les cornichons, fouetter ensemble le vinaigre, le miel, la sauce de poisson, la sauce soja, l’huile de sésame et les graines de sésame dans un grand bol. Ajouter la carotte, le concombre et l’oignon vert. Mélanger pour enrober et réserver.
  1. Pour les pancakes, placez une poêle en acier inoxydable ou en fonte sur feu moyen-vif. Saupoudrer légèrement un plan de travail de farine. Couper la pâte en 16 morceaux égaux et couvrir d’un torchon propre pour garder l’humidité.
  1. Aplatir légèrement un morceau de pâte en un ovale d’environ 10 cm x 5 cm (environ 4 x 2 pouces) et disperser environ une cuillère à café d’oignons verts pour couvrir la surface. Rouler la pâte en commençant par un côté long pour former un cylindre serré. Enroulez le cylindre en une spirale serrée, ressemblant à quelque chose comme une petite brioche à la cannelle, et appuyez doucement à nouveau sur la pâte dans votre main pour former un petit disque. Remettez la pâte maintenant remplie d’oignons verts sous la serviette pour qu’elle repose, pendant que vous préparez les autres morceaux de la même manière.
  1. Étaler un disque en un cercle très fin sur le plan de travail fariné, d’environ 12 à 14 cm (5 à 6 pouces) de tour. Huiler légèrement les deux côtés avec de l’huile de sésame.
  1. Ajouter à la poêle chauffée et cuire environ 30 secondes de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’un torchon propre pour garder au chaud pendant que vous continuez à rouler et à cuire les crêpes restantes.
  1. Pour servir, couper le poulet en tranches de 1 cm (environ ½ pouce) d’épaisseur et transférer dans un plat avec les cornichons et les pancakes aux oignons verts.

Remarques

• Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du tofu extra ferme et omettre la sauce de poisson des cornichons.

• Servir avec des coupes de laitue, comme de la laitue beurre ou iceberg, si vous ne faites pas de crêpes.

5 choses sur votre relation que vous devez dire assez, tout de suite

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Qpoule en dire assez dans une relation? 5 choses qui devraient vous inciter à arrêter maintenant !

Dites parfois assez dans une relation ce n’est pas facile, mais c’est nécessaire. Des querelles et des malentendus surviennent dans une histoire d’amour, mais il y a des problèmes qui ne peuvent absolument pas être ignorés. S’il vous insulte et vous traite mal lors de bagarres, élevant la voix chaque fois qu’il le peut, vous battant même ou sapant votre estime de soi, vous n’avez aucunement à le supporter.

À la base de chaque histoire d’amour, il doit y avoir des valeurs telles que l’amour, le respect et la compréhension. C’est ce qu’il peut te donner du bonheur et vous ne devez pour aucune raison vous arrêter et endurer pour quelque raison que ce soit. Comme dit le proverbe : mieux vaut le soleil que mal accompagné. Alors prenez un moment pour réfléchir, réfléchissez à votre lien et essayez de comprendre s’il y a quelque chose qui ne va pas dans l’histoire d’amour que vous vivez et qui devrait vous amener à en dire assez.

Quand tu te bats, il crie et t’insulte

Se disputer quand on est en couple est normal et les discussions, si elles sont bien gérées, peuvent devenir un outil de croissance. Ainsi, les querelles peuvent être thérapeutiques, mais seulement dans certains cas. Car si son but est uniquement de blesser ou insulterla donne change. Cela arrive, par exemple, lorsqu’il se met à crier pour des raisons futiles, qu’il vous traite mal et qu’il est incapable d’avoir une conversation sans élever la voix ou proférer de terribles insultes.

Se blesser et se maltraiter ce n’est jamais la bonne façon pour construire une relation heureuse et saine, s’il ne la comprend pas c’est qu’il ne te mérite pas. Les tons offensants et violents, même lorsqu’ils sont très en colère, ne devraient jamais, jamais être tolérés. Un partenaire qui est incapable de vous respecter et ne sait que mal vous traiter n’est pas fait pour vous. Mieux vaut fuir, maintenant !

Il te trahit

L’infidélité est quelque chose qu’un couple peut surmonter avec engagement. Le discours, cependant, est très différent s’il, après avoir découvert sa trahison, a continué à le faire, malgré ta souffrance. S’il ignore ce que vous ressentez et la douleur qu’il vous cause, cela signifie qu’il est non seulement engourdi, mais aussi égoïste. Un partenaire comme celui-là ne vous aime pas et n’a pas besoin d’avoir une autre miette de votre temps.

S’éloigner de quelqu’un que vous aimez n’est pas facile, mais vous ne pouvez pas vous condamner à une vie de malheur et de trahison constante. Vous méritez d’être traité comme la personne unique et spéciale que vous êtes. « Je suis désolé », « Je ne voulais pas », « Je ne le fais plus », « L’autre n’était rien » : ce sont des phrases que vous ne devez pas et ne pouvez pas supporter. Vous avez besoin de beaucoup plus : ne l’oubliez pas.

Il te bat et te menace

La violence, tant physique que psychologique, est inacceptable. Un partenaire qui vous insulte, vous rabaisse ou vous menace n’a aucune excuse. En dire assez sur un lien abusif n’est jamais facile, nous le savons. Obtenir de l’aide, parler à quelqu’un et rechercher le soutien dont vous avez besoin. Rappelez-vous toujours que vous n’avez rien fait pour mériter cela, mais que l’autre personne a tort, pas vous.

Il te manipule

Un jour tu es la femme de sa vie, le lendemain il ne mérite même plus un regard. Il vous remplit de félicitations et attention, seulement pour vous faire payer pour tout quelques minutes plus tard, vous faisant vous sentir inadéquat et inutile. Certaines personnes croient que les relations sont une question de tactiques et de jeux. Une attitude liée à l’immaturité qui n’est pas normale, au contraire, dénote une instabilité émotionnelle.

Vous avez besoin de respect, pas de quelqu’un qui vous maintient dans des montagnes russes, joue avec vos sentiments et détruit votre estime de soi. Ne perdez pas de temps à penser que c’est normal, car ce n’est pas le cas. L’amour est compréhension, aide et soutien, c’est partager des sentiments et de la gentillesse, pas de la souffrance.

Ne te respecte pas

Dans une relation saine, les partenaires sont au même niveau et construisent la relation en se soutenant et en s’aidant mutuellement. S’il ne vous respecte pas, s’il ne fait que vous rabaisser (même devant les autres), s’il ne vous demande jamais comment vous allez et a une vision rétrograde du couple vous devriez fuir. le plus loin possible. Une personne qui vous aime avant tout vous aide et est satisfaite de vos objectifs. Elle sait mettre en valeur vos qualités et est fière de vous.

Lorsque cela ne se produit pas, vous devriez vous demander si la personne que vous avez choisie est vraiment la bonne pour vous. Vous vous êtes peut-être retrouvé coincé dans une romance qui est non seulement mauvaise, mais aussi préjudiciable à votre estime de soi.

Poireaux aux pommes de terre et cabillaud

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Los poireaux avec pommes de terre et cabillaud C’est une recette similaire à la porrusalda basque, mais en ajoutant ce poisson précieux. C’est une recette, avec très peu d’ingrédients, mais très relevée en saveur, en faisant un braisage préalable du poireau lui-même et de la pomme de terre. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser la morue que vous avez le plus sous la main, mais l’idéal serait de la faire avec une morue dessalée. Plus tard, je vous dirai comment dessaler la morue. Cependant, si celui que vous avez est frais, cela peut aussi être fait. L’élaboration serait la même mais en sautant l’étape du dessalage. Sans plus attendre, voyons comment préparer la recette des poireaux aux pommes de terre et au cabillaud

Rencontrez Udi Goldschmidt – World Food Travel Association

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Udi est l’ambassadeur certifié de la World Food Travel Association en Israël.

Quand il évoque son enfance et la place qu’y occupait la gastronomie, la réponse d’Udi est assez amusante. En effet, il reconnaît que sa mère n’était pas une grande cuisinière, par contre, il se souvient qu’à l’âge de deux ans, il s’était déguisé en cuisinier pour la communauté juive Fête de Pourim. Peut-être était-ce déjà un signe évocateur de cette passion qui l’anime depuis maintenant plusieurs années. C’est lors de son service militaire dans l’armée qu’Udi découvre vraiment le plaisir de cuisiner. Il a pu goûter de nouveaux produits et son défi quotidien était de pouvoir faire quelque chose de bien avec tous les aliments disponibles.

Au cours des années, Udi a grandi et évolué en s’immergeant dans le monde du tourisme. Il ouvre notamment un village de vacances, où le restaurant propose des plats d’inspiration bédouine. C’était aussi complet tous les soirs! Udi est également très impliqué dans la vie politique de son pays, Israël, ainsi que dans la recherche, le conseil et l’image de marque. C’est précisément en faisant des recherches qu’il a découvert la Association mondiale des voyages alimentaires, avec qui il est affilié depuis plus de 10 ans. Outre l’aspect professionnel de la relation, Udi apprécie particulièrement les échanges qu’il a chaque mois avec les autres ambassadeurs. Cela lui permet de se tenir au courant des tendances du tourisme gastronomique dans le monde, mais aussi et surtout de créer des amitiés solides et sincères avec des personnes qui, comme lui, sont passionnées par le tourisme gastronomique.

Alors qu’Israël est principalement connu pour son tourisme religieux, Udi remue ciel et terre depuis de nombreuses années, pour convaincre le gouvernement d’investir dans le tourisme gastronomique. En effet, le le pays a beaucoup à offrir en raison de sa situation géographique, notamment. Israël bénéficie d’un climat relativement chaud tout au long de l’année, et le pays a créé des systèmes d’irrigation très avancés permettant la culture de tomates, d’agrumes et d’autres fruits et légumes – dans le désert ! La cuisine israélienne est également influencée par les cultures culinaires des pays voisins, ainsi que celles des nombreux immigrés qui s’y sont installés. Les plats israéliens sont comme une mosaïque de saveurs, avec une épice d’ici, une technique de cuisson d’ailleurs et une façon de servir d’encore un autre endroit. Bien sûr, le pays compte plusieurs plats typiques comme le hamin et le sabich. Alors que le hamin est un plat religieux qui est devenu extrêmement populaire même auprès des touristes, le sabich est un plat de « nourriture de rue » à base de pain pita et d’aubergines rôties.

Amoureux de son pays et passionné de gastronomie, la vision d’Udi est que le tourisme culinaire devienne une priorité pour tous les acteurs de l’industrie touristique israélienne, car il connaît le pouvoir économique et socioculturel ultime qu’il exerce. Grâce à son rôle d’ambassadeur auprès de la WFTA et de coordinateur national de la Alliance des chefs Slow Food, Udi sait que les touristes veulent des expériences authentiques, en contact étroit avec les résidents locaux. Les visiteurs en Israël veulent faire des voyages qui répondent aux besoins d’expérience et d’authenticité des voyageurs. Pour Udi, même si le touriste se donne les moyens de vivre un voyage riche en rencontres et découvertes, il est important que les acteurs du tourisme et de la gastronomie travaillent ensemble, main dans la main, pour échanger informations et connaissances, afin de proposer des expériences holistiques. . Les restaurateurs doivent également être transparents sur l’origine des produits qu’ils cuisinent. Grâce à la disponibilité d’une vaste sélection de fruits et légumes, Israël est également une destination idéale pour les végétariens.

Pourtant, pour une raison quelconque, le gouvernement israélien ne veut pas investir dans le tourisme gastronomique, peut-être parce qu’il voit qu’il est en fait très présent dans le pays. Il s’agit d’un oubli courant des gouvernements qui pensent qu’ils n’ont pas besoin d’investir dans la gastronomie parce qu’ils soutiennent que tout le monde le fait déjà. Cependant, ils ne réalisent pas que la gastronomie est également populaire partout ailleurs, de sorte que le monde entier est la concurrence d’Israël.

En effet, il existe de nombreuses initiatives locales qui consistent par exemple à proposer des itinéraires gourmands pour découvrir la cuisine nationale, proposer des visites de marchés typiques, etc. Il existe également des festivals qui sont organisés comme le Festival de la cuisine israélienneet So French So Food qui célèbre la cuisine française en Israël. Il y a aussi un musée dédié à la gastronomie à Tel-Aviv, mais il se concentre plus sur la modernité que sur les aspects historiques et traditionnels de la cuisine israélienne. Udi lui-même a développé des cours de cuisine qui permettent aux touristes de découvrir les meilleurs produits d’Israël et de les ramener chez eux après leur séjour. Ce sont en définitive les touristes et les professionnels qui participent à la promotion du tourisme gastronomique à l’échelle nationale, régionale et internationale.

Enfin, Udi identifie 3 défis pour le tourisme gastronomique israélien. Premièrement, il a besoin d’investissements importants dans l’image de marque car les produits alimentaires israéliens sont assez bons, mais peu connus. Par exemple, les fabricants de produits alimentaires doivent travailler sur l’emballage, l’expérience utilisateur et plus encore, pour attirer les visiteurs. Ensuite, Israël doit définir et promouvoir les régions alimentaires. Israël est un petit pays, et les touristes pensent qu’ils vont goûter la même chose d’une région à l’autre alors que chaque petite région a ses propres produits et ses manières de cuisiner. Il ne faut donc pas hésiter à encourager les petites régions d’Israël à se créer une identité propre. Enfin, Udi pense que si le pays parvient à combiner histoire, archéologie et cuisine, alors Israël deviendra une grande nation touristique.

Et il se trouve que nous sommes d’accord !

Gâteau aux abeilles – Recette de Misya

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Mélanger les ingrédients secs (farine, levure et sucre) dans un bol, puis ajouter la vanille, les jaunes d’œufs et l’huile.

Bats les blancs d’oeufs en neige.

Incorporer les blancs d’oeufs en remuant délicatement à la spatule, avec des mouvements de bas en haut.

Transférer le mélange dans le moule tapissé de papier sulfurisé et cuire dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes (toujours faire le test du cure-dent).

Préparez la crème : coupez la gousse, récupérez les graines avec la plaque d’une lame lisse et mettez le tout (graines et gousse) dans une casserole avec le lait, puis portez à ébullition.

Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajoutez d’abord la fécule de maïs puis le lait filtré en remuant constamment.

Transférer le mélange dans la casserole dans laquelle vous avez fait chauffer le lait et cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu’à obtention d’une crème épaisse.

Préparez la gélatine : laissez tremper la colle de poisson dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes.
Mettez la confiture avec l’eau dans une casserole et laissez chauffer, puis ajoutez les feuilles de gélatine après les avoir pressées légèrement.
Remuer pour bien faire fondre le tout, puis filtrer le mélange à travers une passoire fine pour le rendre plus lisse.

Préparez les abeilles : disposez les abricots sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie), versez-le dans une poche à douille avec un tout petit bec et dessinez de fines lanières sur les abricots.
Pour créer la tête, vous pouvez soit placer le dos d’une cuillère à café d’abord dans le chocolat puis sur l’une des extrémités de l’abricot, soit le créer avec le sac-à-poche.
J’ai aussi ajouté des yeux en sucre, mais vous pouvez les omettre ; faites plutôt une petite incision sur le dos et insérez les amandes pour simuler les ailes.

Assembler le gâteau : saupoudrer la surface avec le pudding, égaliser la surface, puis recouvrir de glaçage.
Enfin, disposez les abeilles sur le glaçage et réfrigérez pendant au moins 1 à 2 heures.

Le bee cake est prêt, il ne vous reste plus qu’à le servir.

Crumble aux cerises, la recette estivale pour réaliser un délicieux dessert en 8 minutes (friteuse à air)

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crumble aux cerises

L’un des desserts aux fruits frais que nous aimons le plus est le crumble, et le meilleur de tout, c’est très facile à faire, et maintenant que nous utilisons le friteuse à air pour (presque) tout, le temps de préparation de ce dessert est fortement réduit. Vous l’avez déjà lu dans le titre, le crumble aux cerises que vous pouvez voir illustrant ces lignes sera la recette estivale pour réaliser un délicieux dessert en seulement huit minutes. La même recette peut être faite au four, mais le temps sera plus long.

Vous pourrez vous guider parmi nos recettes de crumble fraise, crumble nectarine, crumble banane et ananas… vous verrez que ce bonbon traditionnel de Grande-Bretagne se compose d’une base de fruit frais qui est cuit recouvert d’un mélange de farine et de beurre, entre autres ingrédients, laissant un croûte croustillante et très savoureux. À cette couche croquante, nous aimons ajouter des noix, dans ce cas, nous avons utilisé des amandes, mais les noisettes sont également idéales pour le crumble aux cerises avec lequel vous allez vous lécher les doigts.

Ingrédients (par personne)

  • 160 grammes de cerises dénoyautées
  • 10 grammes de sucre (facultatif)
  • 10 grammes de farine d’amande très fine.
Pour le crumble
  • 30 grammes de farine (ce que vous aimez)
  • 15 grammes de flocons d’avoine
  • 15 grammes d’amandes granulées
  • 15 grammes de sucre
  • 25 grammes de beurre.

élaboration

Pour dénoyauter les cerises, lavez-les d’abord et enlevez la queue. Vous pouvez les dénoyauter avec un ustensile spécifique ou en les coupant en deux et en séparant l’os du fruit. Dans tous les cas, couper les cerises demi.

Mettre les cerises dans un bol et ajouter le sucre et farine d’amande très finebien mélanger et réserver.

Préparer la croquant Mettez la farine, les flocons d’avoine, les amandes granulées, le sucre et le beurre dans un bol, travaillez ces ingrédients à la main jusqu’à obtenir une sorte de sable, le beurre doit bien imprégner tous les ingrédients.

crumble aux cerises

Transférer les cerises dans un récipient allant au four ou pour une friteuse à air chaud, bien les asseoir et étaler la préparation de crumble dessus, afin qu’elle soit bien recouverte et bien répartie.

Mettez le récipient dans la friteuse à air et programmez 200º C, environ 8 minutes. Lorsque vous passez approximativement à la sixième minute vérifiez comment se passe la cuisson, lorsque la croûte est dorée, le crumble aux cerises sera prêt.

Finition et présentation

La crumble aux fruits de saison Il se déguste chaud ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace, chantilly, crème pâtissière, yaourt égoutté… Dans tous les cas, ce sera un plaisir total. Bon Appetit!

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Craquelins aux guêpes japonaises (Jibachi Senbei)

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Les craquelins de guêpes, également appelés Jibachi Senbei, sont une collation japonaise similaire aux craquelins de riz senbei mais remplis de guêpes creuseuses. Les autres ingrédients comprennent l’eau, les œufs, le sucre, le sel, l’huile, les graines de sésame et la sauce soja.

De vieux chasseurs de guêpes (la plupart octogénaires) installaient des pièges près de la campagne voisine pour capturer les guêpes. Ils sont ensuite ajoutés à l’eau bouillante. Une fois bouillis, ils sont ensuite séchés et combinés avec le mélange de craquelins de riz. Le mélange est ensuite estampé dans un emporte-pièce en fer chaud. Ces craquelins peuvent être trouvés sur les marchés locaux ou seulement dans certains magasins gastronomiques spécifiques. C’est certainement l’un des mets les plus insolites au monde.

Les craquelins de guêpe ont un goût légèrement sucré et de légères notes salées. En ce qui concerne le goût des guêpes, elles ont la saveur et la texture des raisins secs brûlés et ont une touche amère et acide.

Selon certaines sources, les guêpes comprennent le pourcentage maximum de protéines de tout insecte comestible, et 81% pour être précis.

Origine et importance culturelle

L’invention des craquelins de guêpes aurait eu lieu à Omachi, au Japon, par les membres d’un fan club connu sous le nom d’Omachi Jibachi Aikokai. On sait en outre que ce groupe d’amateurs de Digger Wasp (Jibachi Aikokai) a collaboré avec un producteur de biscuits local pour fabriquer un craquelin de riz spécial digger wasp (maintenant connu sous le nom de Jibachi Senbei).

On pense que les guêpes utilisées pour préparer ces craquelins (Vespula flaviceps ou Kurosuzume bachi) ne sont élevées que dans certaines régions spécifiques du centre du Japon. Ils sont surtout destinés à la consommation humaine. Les larves de ces guêpes sont particulièrement recommandées pour être consommées avec du riz.

Cependant, le président du club des amateurs de guêpes creuseurs d’Omachi, Torao Kayatsu, a mentionné un jour « Les jeunes voient les insectes et refusent de manger le senbei. Mais les seniors, ils les adorent. Nous avons même une commande d’une maison de retraite.

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