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Avantages et utilisations du jus d’orange en cuisine

jus d'orange

Pour beaucoup d’entre nous, le jus d’orange n’est rien de plus qu’une boisson au petit-déjeuner ou parfois à utiliser dans des cocktails amusants et délicieux.

Mais le jus d’orange est utile pour bien plus que cela et aujourd’hui nous voulons vous parler de certains de ses avantages et de la façon dont nous pouvons l’utiliser en cuisine, pour ajouter une touche très spéciale à la nourriture.

Mais avant de commencer, il est très important de préciser que toutes les informations que nous allons partager avec vous parlent du jus d’orange naturel et non de celui qui est emballé.

jus d'orange

Photo de Samuel Branch sur Unsplash

Avantages du jus d’orange naturel

  • Nutriments: 240 ml de jus d’orange contiennent 110 calories et parmi les nutriments qu’il contient sont la vitamine C, la vitamine A, le calcium, le fer, le potassium, le magnésium et l’acide folique.
  • Antioxydants: il est riche en flavonoïdes, caroténoïdes et acide ascorbique; qui aident à prévenir les dommages oxydatifs.
  • Calculs rénaux: le jus peut augmenter le pH de l’urine, la rendant plus alcaline et certaines études ont montré que le fait d’avoir un pH alcalin dans l’urine peut aider à prévenir les calculs rénaux.
  • Inflammation – Certaines études suggèrent que le jus et ses propriétés anti-inflammatoires peuvent aider le corps à réduire les niveaux inflammatoires associés aux maladies chroniques.
  • Santé digestive: le jus d’orange avec pulpe est une bonne source de fibres, et certaines études ont montré qu’il aide à maintenir la santé digestive, ce qui réduit les risques de souffrir de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques.

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Utilisations du jus d’orange frais dans la cuisine

  • Vinaigrette: nous n’allons pas substituer tout le vinaigre au jus d’orange, mais plutôt faire votre vinaigrette préférée et remplacer 1 cuillère à soupe d’huile par 1 cuillère à soupe de jus d’orange. Cette simple substitution apportera une nouvelle touche fraîche à la vinaigrette.
  • Mariner: L’acidité naturelle du jus aide à attendrir la viande, le poisson, le poulet et le porc. Nous recommandons de combiner le jus avec des épices telles que l’ail, l’origan, le piment séché, le thym ou le basilic. Et si vous voulez avoir l’air plus créatif, combinez-le avec de la sauce soja, du gingembre ou de l’huile de sésame.
  • Marinage: Le jus est suffisamment acide pour mariner vos légumes, tout comme le vinaigre. Nous vous recommandons de l’essayer d’abord avec des oignons marinés et lorsqu’ils sont prêts, de les utiliser dans des tacos, des salades ou des gyros.
  • Popsicles: Cela semble si évident, mais vous pouvez créer de délicieux popsicles en combinant le jus avec du yogourt à la vanille et en mettant des fruits au fond avant de servir le mélange dans les moules à popsicle.
  • Dans les gâteaux et pains: si vous voulez faire passer vos desserts au niveau supérieur, remplacez l’eau ou le lait de votre gâteau préféré par du jus d’orange. Vous ajoutez immédiatement une saveur qui sera rafraîchissante et surprenante.

Voulez-vous connaître les avantages d’autres aliments? Nous vous laissons quelques options intéressantes:

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