Baguette francophile au crabe et aux crevettes | Recettes de sandwich

Pour faire la mayonnaise, fouetter les jaunes d’oeufs avec la moutarde puis ajouter progressivement l’huile, en commençant par quelques gouttes (cela garantira que la mayonnaise émulsionne et donc épaissit). Une fois qu’il commence à épaissir, vous pouvez ajouter un flux d’huile plus régulier. Ajouter le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter la chair de crabe et de crevette à la mayonnaise avec l’aneth et les oignons de printemps et bien mélanger.

Disposer les feuilles de laitue dans la baguette et garnir du mélange de crabe et de crevettes. Garnir de radis.

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