Bar au four avec pleurotes et citron mariné, une recette très facile pour un repas spectaculaire

Si vous souhaitez réaliser un bar au four différent, dans lequel la saveur et la texture de ce poisson s’expriment naturellement et sont même rehaussées de notes gustatives harmonieuses et exquises, notez cette recette pour Bar au four avec pleurotes et citron mariné, un plat principal qui prend une demi-heure entre la préparation et la torréfaction. Alors pendant qu’elle cuit, vous pouvez en profiter pour faire quelques pommes de terre, une salade… et vous aurez un repas complet et spécial, pour conquérir tous vos convives.

La corvina C’est un poisson que l’on trouve actuellement facilement en poissonnerie, c’est l’un de ceux avec les meilleures qualités organoleptiques et nutritionnelles, vous pouvez revoir dans ce post les propriétés et valeurs nutritionnelles du maigre, dorade et bar. Et nous devons vous dire quelque chose sur champignons Oyster (Pleurotus ostreatus) que nous utilisons dans cette recette de poisson rôti, et ils sont exceptionnels, ils sont produits par notre fournisseur de truffes noires, Óscar de Bons Bolets, et ils sont merveilleux car ils ne libèrent pas d’eau, donc ils ne font pas flaque le rôti, là sont des champignons savoureux, concentrant leur saveur et avec une texture idéale pour accompagner la corvina.

Sur le citron mariné ou conservé nous vous en avons d’ailleurs parlé à plusieurs reprises, si vous l’avez, ce recette de bar au four Ils l’apprécieront, mais si vous n’avez que des citrons ou des citrons verts frais, vous pouvez également les utiliser, mais nous vous recommandons d’en mettre moins. Nous vous expliquons ici la recette étape par étape pour réaliser ce poisson grillé, vous allez l’adorer.

Ingrédients (4-6 personnes)

1 corvina de 2 kg env.
2 citrons marinés
½ tête d’ail
500 grammes de pleurotes ou gargouilles (@ bons.bolets)
quelques brins de coriandre fraîche
1 c/s de piment rouge moulu
½ c/p de poivre blanc moulu
2 c/s d’amandes râpées (facultatif)
c/n de sel
c / n d’huile d’olive extra vierge.

Élaboration

Après avoir écaillé la corvina, retirez la tête et la colonne vertébrale de la corvina et conservez-les pour faire du bouillon, vous pouvez leur demander de le faire chez le poissonnier, de nettoyer le poisson pour obtenir les deux longes entières. Allumez le four à 200º C avec la chaleur de haut en bas.

Égoutter les citrons du liquide du gouvernement et les couper en quartiers. Séparez les gousses d’ail et donnez-leur un coup pour qu’elles se cassent, il n’est pas nécessaire d’enlever la peau (en chemise). Nettoyez les champignons et s’ils sont très gros vous pouvez les couper grossièrement.

Disposer un lit de pleurotes sur la plaque de cuisson que vous pouvez recouvrir de papier sulfurisé pour qu’il ne se salit pas trop. Déposer les filets de bar par-dessus et répartir les citrons, l’ail et les brins de coriandre fraîche.

Saupoudrer de poivre moulu, de poivre blanc et d’amande, enfin ajouter du sel au goût et un bon filet d’huile d’olive extra vierge. Mettre la plaque au four et cuire environ 18 minutes.

Si vous souhaitez que le poisson dore un peu plus, relevez la plaque pour qu’elle soit proche du gril et enfournez encore quatre ou cinq minutes, le temps peut varier en fonction de la taille des morceaux de bar.

Finition et présentation

Servir une portion de bar rôti aux champignons, l’ail épluché et quelques feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez ajouter du volume au plat avec un nid de poireau croustillant. Bon Appetit!