Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre

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Celles-ci Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre sont un dessert irrésistible qui combine des biscuits sucrés avec du gâteau au fromage crémeux! Je les ai garnis de morceaux de caramel écrasé pour leur donner une bouchée sucrée et croquante supplémentaire.

Si vous avez envie d’une tranche de cheesecake et non d’un bar, essayez mon Sugar Cookie Cheesecake!

OU essayez ma recette de Cheesecake classique si vous cherchez quelque chose de plus traditionnel!

J’aime tellement cette recette, car c’était l’une des premières tentatives de gâteau au fromage que j’aie jamais essayées. J’ai initialement publié cette recette en 2012, mais je voulais la mettre à jour avec de nouveaux conseils et photos!

Faire du cheesecake en «barre» semble un peu moins intimidant, c’est pourquoi c’est un bon point de départ si vous avez des nerfs de cheesecake. De plus, il faut un raccourci dans la croûte pour le rendre plus accessible aux débutants ou à toute personne à court de temps!

Cette recette de barres de cheesecake est infaillible et est incroyable à partager avec des amis, à servir en vacances ou à faire pour un week-end sucré.

Comment faire les meilleures barres de gâteau au fromage

Commencez par la croûte

Comme je l’ai dit plus haut, ces barres commencent par un raccourci. Vous utilisez un paquet de mélange à biscuits au sucre! C’est un excellent gain de temps. Au lieu de préparer le mélange à biscuits selon les instructions sur l’emballage, vous ajoutez:

Pouding sec instantané à la vanille française
Sucre brun clair
Beurre fondu
Extrait de vanille
1 oeuf

Suivant Le remplissage

Le remplissage est très simple! Seuls quelques ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette couche crémeuse de cheesecake! Il vous suffit de les mélanger et de les étaler sur votre croûte non cuite.

Fromage à la crème à température ambiante. S’assurer que la température ambiante est la clé pour un gâteau au fromage lisse!
Sucre en poudre
Crème fraîche. Ne vous inquiétez pas, vous ne pouvez pas le goûter autant qu’il vous donne une texture onctueuse et crémeuse!
1 œuf + 3 jaunes. Les jaunes ajoutent de la richesse!
Extrait de vanille

Pouvez-vous les faire avec de la pâte à biscuits au sucre maison?

Oui, absolument! Vous pouvez même utiliser une pâte à biscuits au sucre pré-faite si vous préférez. Vous ne voulez tout simplement pas que la croûte des biscuits au sucre soit trop épaisse, alors regardez les photos et non l’épaisseur de la croûte et utilisez-la comme guide.

Combien de temps le cheesecake doit-il refroidir?

Ces barres de gâteau au fromage prennent 30 minutes à cuire et devront absolument refroidir avant de les servir.

C’est un excellent dessert pour faire une journée avant un événement, alors gagnez du temps! Et le cheesecake est meilleur avec un frisson pendant la nuit (à mon avis).

Pouvez-vous congeler des barres de gâteau au fromage?

Oui absolument! Vous pouvez le congeler non coupé ou coupé en morceaux.

Assurez-vous simplement qu’il est conservé hermétique au congélateur pendant un mois maximum et laissez le gâteau au fromage décongeler au réfrigérateur.

Que pouvez-vous remplacer à la place des morceaux de caramel?

Si vous ne trouvez pas de morceaux de caramel dans votre magasin (ils peuvent être appelés «Bits o’Brickle»), ne vous inquiétez pas! Voici quelques options d’autres hauts de forme:

Barres de santé broyées
Mini pépites de chocolat
Menthe poivrée concassée
Oreos broyés
Un tourbillon de caramel

Soyez créatif avec des garnitures si vous le souhaitez! J’espère que vous les fabriquerez et les apprécierez autant que nous!

Vous cherchez plus de barres de gâteau au fromage? Essayez-les:

Impression

Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre

La description:

Ces barres à dessert irrésistibles combinent des biscuits sucrés avec du gâteau au fromage crémeux pour le dessert ultime. Celles-ci Barres au gâteau au fromage et aux biscuits au sucre sont garnis de crumble de caramel pour les rendre encore plus paradisiaques!

Ingrédients:

1 (17,5 oz) de mélange à biscuits au sucre en sachet
1 (4 portions) boîte de pouding instantané à la vanille française
2 cuillère à soupesucre brun clair emballé
1/2 tasse beurre fondu
3 cuillère à caféextrait de vanille
2 œufs entiers + 3 jaunes d’œuf
2 (8 onces) paquets de fromage à la crème, température ambiante
1/2 tasse crème sure, température ambiante
1/2 tasse sucre en poudre
2/3 tasse de morceaux de caramel, pulvérisés dans un mélangeur ou un robot culinaire

Instructions:

Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire un moule 9 × 13 d’un spray antiadhésif. Mettre de côté.
Dans un bol moyen, mélanger le mélange à biscuits, le mélange à pouding, la cassonade, le beurre fondu, 1 cuillère à café de vanille et 1 œuf entier avec une cuillère. Lorsque la pâte commence à se rassembler, vous devrez peut-être utiliser vos mains pour mélanger.
Appuyez sur la pâte à biscuits dans le fond et légèrement sur les côtés du moule préparé.
Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, mélangez le fromage à la crème, le sucre cristallisé, la crème sure, l’œuf entier restant et trois jaunes et 2 cuillères à café de vanille à vitesse moyenne-basse, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Grattez les côtés du bol si nécessaire. Ne mélangez pas trop.
Étalez le mélange de fromage à la crème sur la base du cookie.
Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris.
Pendant que les barres cuisent, pulvérisez vos morceaux de caramel au mélangeur ou au robot culinaire.
Saupoudrer sur le gâteau au fromage immédiatement après l’avoir sorti du four.
Laisser la casserole refroidir sur une grille 30-45 minutes, puis couvrir et transférer au réfrigérateur pour réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Couper en barres au moment de servir.