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barres pécan

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De quoi avez-vous besoin:

Pour le bas :
  • 170 gr de beurre doux à température ambiante
  • 70g de sucre
  • 0,5 tl d’extrait de vanille
  • 260 gr de farine
  • pincée de sel
Pour la garniture :
  • 150 ml de sirop d’érable (j’utilise du sirop d’érable doré de ah)
  • 130 g de cassonade clair
  • 30 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tl d’extrait de vanille
  • 150 g de pacanes finement hachées
  • 50 gr de noix de pécan entières
  • Un peu de miel (facultatif)

Comment ça va:

Prendre un moule de 30 x 20 cm environ (rectangle) ou 23 x 23 cm (carré) et le beurrer légèrement. Tapissez ensuite le moule de papier cuisson et mettez-le de côté.

Préchauffer le four à 175 degrés.

Pour le fond, prenez un grand bol. Ajouter le beurre et le sucre et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le sel et pétrir le tout en une belle boule de pâte (légèrement friable). Mettez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Piquez ensuite le fond de tarte avec une fourchette à quelques reprises et mettez-le au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pour la garniture aux pacanes, prenez un autre grand bol. Ajouter le sirop d’érable, la cassonade, les œufs, l’extrait de vanille et le sel et bien mélanger avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine et mélangez pendant un moment. Enfin, ajoutez les pacanes finement hachées et mélangez-les à la pâte.

Mettez la pâte sur le fond doré et mettez-la au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte du dessus soit complètement prise.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de pouvoir le découper en « Bars ». Mélanger les pacanes entières avec du sirop d’érable ou du miel et mettre deux pacanes sur chaque « Bar »

Bon courage et mange bien.

Astuce : C’est aussi très savoureux si vous ajoutez un trait de rhum brun à la pâte pour la garniture.

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