1. Préchauffer le four à 180 ° C et graisser ou tapisser une plaque de cuisson avec des côtés profonds.

2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la vanille, l’huile et le lait.

3. Mélanger la farine et la levure chimique et verser à travers un tamis dans le bol avec le mélange humide. Ajouter le sucre, la noix de coco desséchée, la semoule et enfin le zeste de citron et mélanger jusqu’à homogénéité.

4. Mettre le mélange au four et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

5. Pendant la cuisson du gâteau, mélanger les ingrédients du sirop à feu moyen à élevé jusqu’à ébullition. Réserver pour refroidir et épaissir.

6. Retirez le gâteau lorsque vous êtes prêt et étalez le sirop sur le dessus. Utilisez autant que vous le souhaitez.

7. Parsemer les pistaches et le reste de noix de coco desséchée et servir.

Pour en savoir plus et acheter une copie de Partager un repas, partagez une histoire: Célébrer les histoires de réfugiés, rendez-vous sur le site Web du Refugee Council of Australia ici.

La Semaine mondiale du réfugié est du 14 au 20 juin 2020. Partagez un repas, partagez une histoire est une initiative de collecte de fonds communautaire du Refugee Council of Australia. Nous encourageons les gens à se réunir, à partager un délicieux repas et à partager des histoires qui contribuent à renforcer l’empathie et la compréhension des expériences des réfugiés. À la lumière de COVID-19, vous pouvez héberger votre événement en personne ou en ligne. Vous pouvez organiser un Zoom où vous partagez une histoire de notre site Web et chacun mange un repas chez vous!