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Bâtonnets de bretzel enrobés de chocolat – Goût meilleur à partir de zéro

Tout le monde en devient fou Bâtonnets de bretzel enrobés de chocolat trempé dans du caramel fondu et du chocolat et saupoudré de vos garnitures préférées. Enveloppez-les dans de petits sacs en cellophane pour le cadeau de vacances idéal pour les enseignants, les voisins et les amis!

Ma cuisine chaleureuse remplie de l’arôme des friandises sucrées et épicées rend notre maison encore plus confortable et séduisante! Certains de nos favoris faciles incluent Christmas Crack (barres de caramel Graham Cracker), barres de bretzel au chocolat salé et caramel et couronnes de flocons de maïs de Noël.Bretzels enrobés de chocolat trempés dans du caramel et du chocolat, sur une plaque à pâtisserie. Le croquant salé d’un bretzel, associé au chocolat et au caramel, est un match imbattable! Ce que nous aimons le PLUS à propos des tiges de bretzel enrobées de chocolat, c’est qu’elles sont faciles et amusantes à faire en famille et entre amis. Renouveler les liens avec les gens que nous aimons est, après tout, ce que sont vraiment les vacances.

Le processus de fabrication de bâtonnets de bretzel enrobés de chocolat est assez simple, cependant, une approche stratégique et quelques conseils éprouvés permettent de réduire les dégâts et de bien meilleurs résultats de goût et d’apparence.

Ingrédients:

  • Les bons bretzels. Vous voulez de bonnes tiges de bretzel robustes. J’adore Snyder. Clancy’s d’Aldi fonctionne bien aussi. Évitez Walmart et Rold Gold; ils se cassent trop facilement.
  • Le bon chocolat. Il est important d’utiliser du chocolat de haute qualité car tous les chocolats ne fondent pas bien. Je préfère les barres de chocolat Ghirardelli de l’allée de cuisson. Ils fondent parfaitement et ont bon goût! Évitez les pépites de chocolat, elles ne fondent pas comme vous le souhaitez. Pour le chocolat blanc, utilisez les gaufrettes fondantes Ghirardelli. Si vous voulez faire des bâtonnets de bretzel en vrac, pour un grand groupe ou pour de nombreux cadeaux, utilisez des gaufrettes fondantes au chocolat ou de l’écorce au chocolat et aux amandes, qui sont peu coûteuses et fond très bien (le goût est bon, mais pas aussi bon que le chocolat pur).
  • Le bon caramel. À partir de zéro, le caramel fait maison aura un goût incroyable; c’est facile à faire mais cela prend environ une heure. Morceaux de caramel Kraft fondus ou les carrés de bonbons au caramel emballés fonctionnent bien aussi.
  • Les garnitures. Dans de petits bols, déposez des barres de bruyère écrasées, de la noix de coco, des mini pépites de chocolat, des pépites, des oreos écrasés, du chocolat blanc à arroser ou toute autre garniture de votre choix.

Comment faire des bâtonnets de bretzel recouverts de chocolat:

  • Préparez deux grandes plaques à pâtisserie doublé de papier sulfurisé.
  • Préparez le caramel: Préparez le vôtre ou faites-le fondre dans un bol allant au micro-ondes.
  • Manteau Bretzel Rods Caramel en utilisant une cuillère pour ramasser le caramel sur les bretzels et les retourner au fur et à mesure. Déposer sur une plaque à pâtisserie.

Deux photos de processus pour tremper des tiges de bretzel dans du caramel et les poser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

  • Configurez vos garnitures dans de petits bols avec cuillères à soupe pour un accès rapide et facile.
  • Faire fondre du chocolat dans un bol allant au micro-ondes et verser dans un grand verre.
  • Trempez les bretzels enrobés de caramel dans du chocolat fondu et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Une main trempant une tige de bretzel dans une tasse de chocolat fondu.

  • Saupoudrer immédiatement d’autres garnitures comme des mini pépites de chocolat, des paillettes, etc.
  • Laisser durcir le chocolat avant de manger, entreposer ou emballer un cadeau. En les mettant brièvement au réfrigérateur, au congélateur ou au garage (si vous habitez dans le Nord), vos plateaux seront libérés plus rapidement.

Bâtonnets de bretzel trempés dans du chocolat et recouverts d'une plaque à pâtisserie, garnis de mini pépites de chocolat, de paillettes ou d'un filet de chocolat blanc.

CONSEILS DE PRO:

  • Caramel en pool: Le caramel chaud s’accumule probablement à la base des barres de bretzel. Une fois refroidis, roulez simplement les bretzels (ou utilisez vos doigts) pour les lisser sur la tige de bretzel. Cela vous aidera à produire de beaux bretzels ronds!
  • Conseils de trempage: Utilisez une spatule en caoutchouc ou le dos d’une cuillère pour lisser le caramel chaud et le chocolat en une fine couche autour du bretzel. Cela évitera les flaques excessives lorsque vous les placerez sur le plateau et votre chocolat ira plus loin. Une spatule en caoutchouc est également très utile pour rassembler le chocolat en un petit monticule dans votre verre à tremper afin que vous puissiez continuer à tremper et rouler à mesure qu’il commence à manquer.
  • Don: Les tiges de bretzel recouvertes de chocolat sont magnifiques exposées dans des sacs de cellophane, quelques-uns dans chacun, attachés avec un ruban amusant. Vous pouvez également les placer dans une boîte de Noël décorative. Walmart les propose, entre autres.

Prendre de l’avance et les instructions de stockage:

Les bâtonnets de bretzel enrobés de chocolat peuvent être préparés jusqu’à une semaine avant d’être offerts ou consommés. Après cela, ils ont tendance à perdre leur fraîcheur. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

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Bâtonnets de bretzel enrobés de chocolat

Tout le monde devient fou de ces bâtonnets de bretzel enrobés de chocolat trempés dans du caramel fondu et du chocolat et saupoudrés de vos garnitures préférées.

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Cours: Dessert

Cuisine: américain

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure 20 minutes

Portions: 40

Calories: 155kcal

Ingrédients

Pour le caramel: * voir les notes pour une méthode plus rapide au caramel

Instructions

  • Préparez deux grandes plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
  • Préparez du caramel maison (ou faites fondre des caramels du commerce). Une fois que vous atteignez environ 235 degrés ou le stade de balle molle, retirez du feu. Incorporer la vanille. Laisser refroidir le caramel maison pendant environ 15 minutes avant de le tremper.

  • Trempez les bâtonnets de bretzel dans le caramel. J’utilise une cuillère pour verser la sauce sur les bretzels et les retourner au fur et à mesure. Laisser l’excédent de sauce s’égoutter et placer les bretzels trempés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

  • Une fois que le caramel a pris et refroidi, une partie peut s’accumuler à la base du bretzel, ce qui rend le fond plat. Utilisez vos mains pour mouler le caramel autour de la tige (ou roulez simplement la tige doucement sur le papier sulfurisé pour la lisser).

  • Faire fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes, à demi-puissance, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu’à consistance lisse.

  • Versez le chocolat dans un grand verre. Trempez les bretzels enrobés de caramel dans du chocolat fondu. Vous pouvez utiliser une cuillère ou une spatule pour aider à lisser le chocolat et autour si vous en avez besoin.

  • Posez les bretzels trempés sur une feuille de papier sulfurisé. Pendant que le chocolat est chaud, vous pouvez saupoudrer sur quelques garnitures légères ou saupoudrées, si vous le souhaitez.

  • Laisser le chocolat se mettre en place avant de le manger ou de le retirer du parchemin.

Remarques

Tiges de bretzel. Choisissez de bonnes tiges de bretzel robustes, comme celles de Snyder marque, ou Clancy’s d’Aldi. Évitez Walmart et Rold Gold; ils se cassent trop facilement. Chocolat: Si vous ne faites qu’un seul lot, utilisez du chocolat de haute qualité, car tous les chocolats ne fondent pas bien. Je préfère les barres de chocolat Ghirardelli de l’allée de cuisson. N’utilisez pas de pépites de chocolat, car elles ne fondent pas bien. Pour le chocolat blanc, utilisez les gaufrettes fondantes Ghirardelli. Si vous fabriquez plusieurs lots de tiges de bretzel, vous pouvez utiliser des gaufrettes fondantes au chocolat ou des plaquettes de fusion, qui sont à la fois bon marché et fondent très bien (le goût est bon, mais pas aussi bon que le chocolat pur). Caramel: À partir de zéro, le caramel fait maison aura un goût incroyable; c’est facile à faire mais cela prend environ une heure. Morceaux de caramel Kraft fondus ou carrés de bonbons au caramel enveloppés fonctionnent bien aussi. Suivez les instructions de fusion sur l’emballage. Don: Les tiges de bretzel recouvertes de chocolat sont magnifiques exposées dans des sacs de cellophane, quelques-uns dans chacun, attachés avec un ruban amusant. Vous pouvez également les placer dans une boîte de Noël décorative. Walmart les propose, entre autres. Prendre de l’avance et les instructions de stockage: Vous pouvez les préparer jusqu’à une semaine avant d’être offert ou consommé. Après cela, ils ont tendance à perdre leur fraîcheur. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Je garde le mien dans le frigo. Laisser les bretzels revenir à température ambiante avant de les manger.

Nutrition

Calories: 155kcal | Les glucides: 21g | Protéine: 2g | Graisse: 8g | Gras saturé: 5g | Cholestérol: 8mg | Sodium: 50mg | Potassium: 121mg | Fibre: 1g | Sucre: 17g | Vitamine A: 90UI | Vitamine C: 0,2mg | Calcium: 35mg | Le fer: 2,1mg

Avez-vous essayé cette recette?!

TARIF ET COMMENTAIRE ci-dessous! J’aimerais entendre votre expérience. J’ai initialement partagé cette recette en décembre 2014. Mise à jour en décembre 2020. Cet article contient des liens d’affiliation. J’adore partager mes produits préférés avec vous.

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