Faites d’abord bouillir la pomme de terre, puis épluchez-la et laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, nettoyez le poulpe et faites-le bouillir pendant environ 20 minutes, puis coupez-le en morceaux et mélangez-le avec un mélangeur.
Mettez le poulpe, la pomme de terre, l’œuf, le fromage pecorino et la chapelure dans un bol (vous pouvez également ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez) et mélangez.
En prenant un peu de composé à la fois, créez 12 bâtonnets carrés, puis passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf légèrement battu et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer un peu d’huile de graines dans une casserole et faites cuire les bâtonnets en les faisant dorer uniformément.
Les bâtonnets de poulpe sont prêts: égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt.
