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Beignets de courgette et oignons aux flocons d’avoine

Beignets de courgette et oignons aux flocons d’avoine

 

Pour l’apéritif ou une entrée, voir même pour une repas complet avec une salade.

Portions : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 courgette râpée
2 oignons
160 g de flocons d’avoine
2 Œufs
1 gousse d’ail
2 c. à s. de persil
Huile d’olive
1 c. à c. de curry
Sel ou sel fin
Poivre

1) Pour cette recette végétarienne :

2) Faire sauter vos oignons émincés pas trop gros dans un peu d’huile (olive de préférence) et mettre de coté

3) Mélanger les lamelles de courgette avec les flocons d’avoine, le persil haché, et l’ail écrasé.

4) Battre les Œufs avec un peu d’eau (20ml) d’eau et ajouter au mélange de flocons d’avoine avec les oignons déjà préparés.

5) Bien mélanger et mettre au frais environ 30min pour faire plus facilement vos galettes.

6) Faites cuire vos galettes dans une poêle environ 5min de chaque côté a feu moyen.

7) Régalez vous

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